Minutentorte - das Rezept kann eine echte Erlösung für Hausfrauen sein, die aus irgendeinem Grund auf den Ofen oder einfach aus Zeitmangel verzichten müssen.
Dünne Kuchenkuchen werden in wenigen Minuten in einer Pfanne gebacken und sind nichts im Ofen gebacken. Sie sind nur zart, wohlriechend und gut mit jeder Creme getränkt.
Honig, Schokolade, Sauerrahm, feiner Quark oder der berühmte Hauch "Napoleon" - es gibt viele Möglichkeiten. Wählen Sie eine beliebige und bitte Ihre Lieben.
Minutentorte in einer Pfanne - allgemeine Kochprinzipien
• Zum Backen von Kuchen benötigen Sie eine breite Pfanne mit Antihaftbeschichtung oder eine dickwandige Gusseisenpfanne. Um die Zutaten des Teigs oder der Sahne gut zu mischen, ist es nicht erforderlich, mit einem Mixer zu schlagen, dies kann leicht mit einem Schneebesen erfolgen.
• Der Kuchen besteht aus dünnen Kuchen. Sie werden aus steilem oder seltenem Teig gebacken, deren Zubereitungsmethode von der jeweiligen Rezeptur abhängt.
• Damit der Teigkuchen gut gegart wird, wird er nach dem Kneten in Stücke geteilt und in Kreisen mit einer Dicke von etwa 7 mm gewalzt. Mit Teig in die Mitte der Pfanne gießen und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen.
• Billet bei mäßiger Hitze backen. Den Teig ausrollen, bevor er in die Pfanne gelegt wird, muss mehrmals mit einer Gabel durchstochen werden, damit er nicht blubbert, und beim Backen wenden. Die Bereitschaft solcher Rohlinge wird vom Auge bestimmt, sie sollten leicht gebräunt sein.
• Kuchen mit wässrigem Teig unter dem Deckel gebacken und nicht umkippen. Um festzustellen, ob sie bereit ist, Ihre Finger an der Oberfläche zu berühren, wenn sie nicht kleben - fertig.
• Konfektionierte Kuchen werden warm oder gekühlt überzogen. Das hängt von der Art des Kuchens ab. Wie man das Werkstück richtig schmiert, ist im Rezept ausdrücklich angegeben.
• Kuchen, die in einer Pfanne gebacken werden, lassen sich leicht mit jeder Sahne einweichen, aber häufiger wird Vanillepudding oder saure Sahne für die Beschichtung des Minute-Kuchens verwendet. Um den Geschmack des Desserts zu variieren, können sie Obst oder Kakao hinzufügen. • Für die Registrierung verwenden Sie ein Krümel, das aus Abfällen von Kuchenschichten und der Hauptcreme hergestellt wurde. Die Krume kann mit fein gehackten Nüssen, gehackter Schokolade, Kokosflocken oder frischem Obst ergänzt werden.
• Der fertige Minute-Kuchen wird niemals sofort serviert, sodass das Dessert gut durchnässt ist und über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden muss.
Zarte "Minute" Hüttenkäsekuchen in einer Pfanne mit Aprikosen
Zutaten:
• großes Ei;
• 200 gr. 9% Hüttenkäse;
• Glas Rübenzucker;
• Butter, hochwertig, cremig - 50 gr .;
• Ripper - zwei Löffel;
• 350 gr. Weizenmehl.
In Creme:
• Milch - 400 ml;
• 80 gr. Zucker;
• ein Esslöffel Stärke, trocken, frisch;
• ein Ei;
• Teelöffel Mehl;
• 50 gr. flüssige, schwere Sahne.
Optional:
• 300 gr. frische Aprikosen;
• dunkle Schokolade - mittelgroße Fliese.
Vorbereitung:
1. Legen Sie ein feinmaschiges Metallsieb auf eine breite Schüssel. Den mit Zucker gemischten Hüttenkäse hineingeben, die weiche Butter dazugeben und mit einem Löffel mahlen. Entfernen Sie das Sieb, brechen Sie das Ei in die Bruchmasse und rühren Sie es gründlich ab, mischen Sie es.
2. Mischen und kreuzen Sie den Aufreißer mit Mehl, fügen Sie die vorbereitete Masse hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen. Es sollte nicht cool sein und gleichzeitig gut otlipat Hände. Teilen Sie es in sechs ungefähr gleiche Teile. Aus ihnen Kugeln formen und in den Kühlschrank stellen.
3. Bereiten Sie die Sahne vor. Zucker mit Ei einschlagen, Mehl dazugeben und sofort 3/4 der Milch einfüllen. Rühren Sie, zerkleinern Sie die Klumpen mit einem Löffel und setzen Sie den Koch auf mittlere bis niedrige Hitze. Damit die Masse nicht brennt, rühren Sie sich ständig um und versuchen Sie, den Boden der Pfanne zu erreichen. Die eingedickte Sahne vom Herd nehmen, die Vanille darin rühren und abkühlen lassen.
4. Schlagen Sie die gekühlte Sahne mit der restlichen Milch, mischen Sie sie mit der gekühlten Brühbasis und stellen Sie sie vorübergehend in den Kühlschrank.
5. Rollen Sie die gekühlten Teiglinge dünn aus, schneiden Sie sofort die Kanten ab und backen Sie sie auf beiden Seiten goldbraun.
6. Nicht heiß, aber immer noch warme Kuchen, beim Backen mit Sahne einfetten und in einen Stapel geben. Jedes Billet sollte nicht mehr als zwei Löffel aufnehmen. 7. Wenn Sie den letzten Kuchen gelegt haben, beschichten Sie ihn nicht. Zum Imprägnieren den Kuchen für zwei Stunden im Kühlschrank entfernen und den Rest der Creme dorthin geben.
8. Entfernen Sie die Gruben von Aprikosen. Lassen Sie ein paar Hälften zum Verzieren des Kuchens und den Rest des Mixers in einem Kartoffelpüree und mischen Sie es mit den Resten der Sahne.
9. Schmieren Sie die Seiten des Kuchens mit einer Masse und richten Sie die Seiten aus.
10. Die Oberfläche des Desserts mit den halbierten Aprikosenhälften dekorieren und mit fein geriebener Schokolade bestreuen.
Minutka-Kuchenrezept in einer Pfanne mit Vanillepudding (hergestellt aus Kondensmilchkuchenschichten)
Zutaten:
• Gostovskaya Kondensmilch - Standardbank;
• 450 gr. Weizenmehl;
• ein Ei;
• 2 Löffel Backpulver.
Für Vanillepudding:
• ein Glas unraffinierten Rübenzucker;
• zwei große Eier;
• drei Löffel Weizenmehl;
• Vanillepulver - 15 gr .;
• 150 gr. 82,5% Fett, Butter;
• Milch - 750 ml.
Vorbereitung:
1. Schlagen Sie die Eier in einer niedrigen emaillierten Schüssel mit geeignetem Volumen in Schaum. Mischen Sie die Eimasse mit Kondensmilch, fügen Sie das mit Ripper gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Wenn Sie es nicht sofort in einer Schüssel sammeln, fügen Sie keine Flüssigkeiten hinzu, sondern kneten Sie etwas länger.
2. Rollen Sie den Teig in eine Wurst und teilen Sie das Messer in acht gleiche Stücke. Rollen Sie sie in dünne Kreise, etwas breiter als eine Pfanne. Jede Seite etwa eine Minute lang braten, bis sie hellbraun ist.
3. Bereiten Sie den fertigen Werkstückstapel vor und schneiden Sie ihn mit einer scharfen, schweren Messerschneide ab. Sammle die Zierleiste ein und zerreibe sie in eine Krume.
4. Nimm ein Glas Milch und rühre das Mehl darin ein, gieße die Mischung in die restliche Milch und mische.
5. Zucker mit Eiern zugeben und nochmals umrühren.
6. Stellen Sie den Topf auf mittlerer Hitze und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren bis er dick ist. Stellen Sie das Öl beiseite, geben Sie das Öl ein und lassen Sie es abkühlen.
7. Erwärmen Sie die Kuchen leicht mit einer leicht warmen Masse, bilden Sie daraus einen Kuchen, verteilen Sie die restlichen Seiten gleichmäßig.
8. Bestreuen Sie das von Krümeln zubereitete Dessert von allen Seiten und legen Sie es in den Kühlschrank.
Honigkuchen "Minute" in einer Pfanne mit einfacher Sauerrahm - "Ryzhik"
Zutaten:
• zwei Eier;
• zwei Löffel Honig;
• Löffel verbranntes Soda;
• 2 Gläser erstklassiges Mehl;
• 50 gr. Margarine oder Butter;
• Raffinierter Zucker - ein Glas.
In Creme:
• kleiner weißer Zucker - 200 gr .;
• Fett, 30%, saure Sahne - 800 ml.
Vorbereitung:
1. Geben Sie den Honig in eine geeignete Schüssel und geben Sie gehackte Butter, Zucker und Soda mit Eiern hinzu. Stellen Sie den Behälter in ein Wasserbad und erwärmen Sie sich unter ständigem Rühren so lange, bis alle Produkte geschmolzen sind und die Masse homogen wird. Es dauert normalerweise bis zu fünf Minuten.
2. Nehmen Sie den Behälter aus dem Ofen, gießen Sie das zweimal gesiebte Mehl in die schäumende Masse und kneten Sie den Teig schnell.
3. Teilen Sie es in sieben Kugeln, wickeln Sie jeden Lebensmittelfilm ein und legen Sie den Rest für eine halbe Stunde in einen Kühlschrank.
4. Rollen Sie danach dünne Kuchen und backen Sie sie in einer trockenen Pfanne. Die Hauptsache ist nicht zu trocken, sonst sind sie schlecht getränkt.
5. Mixer Sauerrahm mit Zucker verrühren. Damit sich die Körner gut auflösen, dringen Sie in kleine Portionen (etwa zwei Löffel) in den Sand ein.
6. In den gestapelten Honigkuchen die Ränder säumen und mit Sahne bestreichen. Die Seiten des Kuchens mit Rahm bestreichen.
7. Verzieren Sie die Oberseite mit Krümeln aus Reststücken, nachdem Sie die Kuchen geglättet haben.
Rezept "Minute" Puff Cake in einer Pfanne - schneller Napoleon
Zutaten:
• 1,5 Tassen Zucker;
• 450 gr. hochwertiges Mehl;
• drei Eier;
• Löffel 9% Essig;
• eine halbe Packung Butter oder Qualitätsmargarine;
• Prise Salz;
• Ein Löffel Soda.
In Creme:
• Liter nicht pasteurisierte Milch;
• drei Eier;
• ein Glas raffinierten Zuckers;
• Packung von Öl guter Qualität;
• ein Gramm frisches Vanillepulver;
• Zwei Esslöffel frische Stärke oder Mehl.
Vorbereitung:
1. Füllen Sie die Eier in die Schüssel und fangen Sie an, sie zu schlagen. Wenn die Masse zu bleichen beginnt und weiter schlagen, fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Fügen Sie dann ein wenig warmes Öl hinzu. Am Ende betreten Sie das Soda und löschen es mit Essig. 2. Dann die Flüssigkeit mit einem Löffel umrühren, das gesamte Maß Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den steifen, lockeren Teig kneten.
3. Rollen Sie es zu einer Wurst und teilen Sie es in 12 Stücke, die die Kugeln formen. Rollen Sie jedes Stück herum und backen Sie Kuchen. Sie bereiten sich sehr schnell vor, und es ist notwendig, genau zu folgen, um nicht zu verbrennen. Sobald der Boden leicht gebräunt ist, sofort wenden.
4. Lassen Sie die gebackenen Kuchenschichten gut abkühlen und nivellieren Sie die Kanten mit einem Messer. Schneiden Sie die Stücke in eine Schüssel und hacken Sie sie in einer Krümel.
5. Eier mit Zucker schlagen, Mehl hinzugeben, Milch einfüllen und unter gutem Rühren auf milde Hitze stellen. Regelmäßig umrühren, bis zum Beginn des Kochens warten, dann Vanille zu der eingedickten Masse geben, umrühren und vom Herd nehmen.
6. Abkühlen lassen, Butter einrühren und gut verrühren.
7. Mühle die abgekühlte Billet-Creme, schmiere sie und die Seitenwände.
8. Bestreuen Sie das vorbereitete Dessert mit Bröseln oder gehackten Nüssen.
Rezept "Minute" Sour Cream Cake in einer Pfanne mit Sauerrahm-Kakao
Zutaten:
• drei Gläser Mehl;
• frisches Ei;
• Kristallzucker - 200 g;
• ein Löffel Soda;
• ein Glas seltener Sauerrahm;
• Essig - Dessertlöffel;
• 100 gr. Butter, hochwertiges Öl.
Für Schokoladencreme:
• 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver;
• 800 gr. fettreiche Sahne;
• eine Tasse oder etwas weniger Puderzucker.
Vorbereitung:
1. Fügen Sie in einer Schüssel mit Sauerrahm Zucker hinzu, rühren Sie um, gießen Sie das Ei ein und schlagen Sie mit einem harten Schneebesen gut durch. Stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist.
2. Mit Essig abschrecken und Soda zugeben, mischen. Fünf Minuten einweichen, Mehl hinzufügen und den dichten, nekretoe Teig kneten. Teilen Sie es in sechs Teile.
3. Rollen Sie abwechselnd zu einem Kreis von 0,6 cm Dicke und backen Sie die Kuchen in einer Pfanne.
4. Nachdem alle Rohlinge gebacken und gestapelt sind, schneiden Sie ihre Kanten ab und schneiden Sie den Überschuss mit einem Messer ab. Kürzen sichern.
5. Bereiten Sie die Sahne vor. Kakao mit Puderzucker mischen und durch ein feines Sieb passieren. 6. Die saure Sahne in eine hohe Schüssel oder Pfanne geben und mit dem Mixer eine Minute schlagen. Dann noch mit dem Schlagen den getönten Kakao-Puderzucker dazugeben und einen Löffel einschenken.
7. Mahlen Sie alle Kuchen mit Sahne. Nun, verschleudere die Seiten und die Oberfläche.
8. Verwenden Sie für die Registrierung aufgeschobene Trimmkuchen, die zu Krümel zerkleinert sind. Es kann mit zerstoßenen Nüssen oder grob geriebener Schokolade ergänzt werden.
Einfaches Minutka-Kuchenrezept in Bananenpfanne (Kefir)
Zutaten:
• warmer Kefir - 1 EL;
• 200 gr. Zucker;
• zwei Eier;
• süße Sahne Butter oder Margarine - 50 g;
• eineinhalb Esslöffel Kakaopulver;
• Soda - 1/2 TL;
• Weizenmehl erster Güte - zwei Gläser;
• Ein Löffel gleich gemischter Gewürze: Kardamom, Zimt, Muskatnusspulver.
Für Bananencreme:
• 0,8 Liter Kuhmilch;
• zwei Löffel trockene Stärke;
• drei frische Eier;
• ein Glas raffinierten Zuckers;
• 1/2 Art. l Backmehl;
• natürliche Butter - 100 g;
• zwei kleine Bananen;
• kleine Zitrone.
Vorbereitung:
1. Kefir muss warm sein, damit das Soda besser abgeschreckt wird. Wenn Sie es zuvor vergessen haben, es aus dem Kühlschrank zu entnehmen, erwärmen Sie den Kefir, indem Sie die Verpackung in einen Behälter mit heißem Wasser legen.
2. Gießen Sie das fermentierte Milchprodukt in eine Schüssel, fügen Sie Soda hinzu, mischen Sie es und stellen Sie es zur Seite.
3. In einer separaten Schüssel die Eier mit Zucker schlagen, die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
4. Wenn der Kefir zu sprudeln beginnt, geben Sie zuerst die Eimasse hinein und mischen. Dann das geschmolzene und abgekühlte Öl einfüllen und erneut rühren.
5. Gießen Sie nicht mehr als eine Tasse Mehl in die vorbereitete Basis, fügen Sie den Kakao mit den Gewürzen hinzu und schlagen Sie mit dem Schneebesen Homogenität.
6. Füllen Sie nach und nach das restliche Mehl ein und mischen Sie es sorgfältig, bereiten Sie seltene hausgemachte Sahne, Teig vor und lassen Sie es eine Viertelstunde lang "atmen".
7. Stellen Sie die dickwandige Bratpfanne auf schwache Hitze und beginnen Sie mit dem Backen von Kuchen, nachdem sie sich gut erwärmt hat.
8. Gießen Sie dazu nicht mehr als drei Löffel Schokoladenteig in die Mitte der Grillplatte und streichen Sie ihn sofort mit einem Löffel über den gesamten Boden, und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Nach ungefähr zwei Minuten ist der Kuchen fertig. Es ist nicht notwendig, es umzudrehen. Um die Bereitschaft zu prüfen, berühren Sie die Oberfläche mit der Hand, sie sollte nicht anhaften. Es ergeben sich insgesamt sieben solcher Zuschnitte. Legen Sie sie auf einen Stapel und lassen Sie sie unter einem Handtuch abkühlen.
10. Stärke mit Mehl mischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit Zucker in den Schaum schlagen, die Stärke-Mehl-Mischung dazugeben und nochmals schlagen.
11. In einer dickwandigen Eintopfpfanne die Milch leicht erhitzen. Kochende Milch intensiv rühren, Eiermasse dazugeben und unter ständigem Rühren kochen lassen, bis sie dick ist. Kühle die Sahne
12. Schneiden Sie die Bananen in Scheiben, fügen Sie die weiche Butter hinzu, gießen Sie den Saft der ganzen Zitrone hinein und schlagen Sie den Mixer.
13. Mischen Sie das gekochte Bananenpüree mit Sahne und mischen Sie die resultierende Masse mit den abgekühlten Kuchen und Tortenrändern.
14. Sie können ein solches Dessert mit Kokosnuss-Chips, Krümel aus Schokoladenmehl oder Schokoladenstückchen dekorieren.
Minutentorte in der Pfanne - technologische Tricks und Tipps
• Beim Rollen von Teig ist es nicht immer möglich, die Größe des Kuchens richtig zu berechnen. Um nicht zu überschwingen, verwenden Sie einen Deckel von der Pfanne als Vorlage.
• Es ist bequemer, den Teig vom Tisch zu transportieren, wenn Sie ihn vorher etwas auf den Nudelholz wickeln.
• Wenn die Kuchen vor dem Zusammenbau gekühlt werden müssen, legen Sie sie in einen Stapel und decken Sie sie mit einem leicht angefeuchteten Tuch ab, damit die Rohlinge nicht austrocknen.
