Auberginen sind in der kalten Jahreszeit sehr beliebt. Es ist so schön, an einem Winterabend ein Glas mit würzigem Gemüse zu öffnen! .. Daher gibt es viele Rezepte für die Konservierung von Auberginen: mit Essig, Knoblauch, Tomaten, Pfeffer und verschiedenen Gewürzen. Das Rezept, das wir Ihnen anbieten möchten, ist das einfachste und effektivste. So können Sie in kurzer Zeit leckere Auberginen in Adjika zubereiten!
Zutaten:
- Auberginen - 3 kg;
- Tomatensauce (vorzugsweise scharf) - 300 ml;
- süßer pfeffer - 3 stück;
- Knoblauch - 7 Nelken;
- Pflanzenöl - 0,5;
- Essig 9% - 40 ml;
- Salz - 2 EL. l.
- Zucker - 1 EL. l
Kochen
1. Gemüsepaprika muss zuerst gereinigt werden: Bein abschneiden und Samen entfernen. Danach können Sie es durch einen Fleischwolf überspringen oder auf einer Grobreibe reiben. Im ersten Fall ist alles einfach, im zweiten Fall ist es jedoch besser zu versuchen, eine dünne Pfefferhaut in den Händen zu halten, pereterev nur sein Fleisch. Sie können zum Kochen und Pfeffer mit Sandpapier verwenden, aber die Abwesenheit macht das Gericht noch zarter. Pfeffer aus Pfeffer in eine Pfanne geben, in der Sie das Gericht kochen werden.
2. Tomatensauce dazugeben, gut umrühren und an einem kleinen Feuer kochen.
3. Gebackenen Knoblauch in die Tomaten-Pfeffer-Masse geben. Auch hier gibt es zwei Möglichkeiten, Knoblauch zu hacken: Entweder durch eine Knoblauchbox oder mit einem Messer, um die Nelken in kleine Würfel zu schneiden. Bei allen Arten der Konservierung ist es besser, Knoblauchwürfel zu verwenden, da dann der Knoblauchgeschmack länger erhalten bleibt.
4. Der Pflanzenmischung Pflanzenöl in einem Topf hinzufügen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Während die schnelle adjika kocht, die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Nicht schlecht, wenn Sie für die Zubereitung dieser Konservierung Auberginen mit kleinem Durchmesser nehmen, damit ihre Kreise in Gläser gefüllt werden. In eine kochende adjika die Auberginenscheiben legen und alles zusammen 20 Minuten kochen lassen.
6. Nach dieser Zeit Essig in die Pfanne gießen, umrühren und nicht länger als 4 Minuten kochen lassen. Sterilisieren Sie die Dosen mit den Schraubverschlüssen und legen Sie die Auberginen unmittelbar vor dem Erkalten in diese und gießen Sie die Adjika über. Drehen Sie die Kappen und drehen Sie die Gläser um, um sicherzustellen, dass die Kappen keine Luft durchlassen. Wenn die Bänke kühl sind, können sie an einem kühlen Ort zum Lagern neu angeordnet werden.
Auberginen in kurzer Adjika - ein köstliches Billet für den Winter! Und diese schnelle adjika wird wegen der Tatsache bezeichnet, dass sie fertige Tomatensauce verwendet und keine gehackten Tomaten. Wenn Sie dieselbe Zubereitung mit traditioneller Adjika probieren möchten, geben Sie statt der Tomatensauce 2,5 kg gehackte Tomaten ein.
