Tomaten königlich für den Winter

Königlich marinierte Tomaten werden Liebhaber süßer Gurken ansprechen. Sie werden für den Winter in der Marinade vorbereitet, die eine erhebliche Menge Zucker enthält, der häufig durch Honig ergänzt oder ersetzt wird. Ein anderes Merkmal der Rohlinge von Tomaten nach diesen Rezepten ist das Vorhandensein einer großen Anzahl von duftenden Gewürzen und Gewürzen. "Royal" Tomaten können zart und würzig sein, Sie müssen nur die passende Snack-Option wählen.

Merkmale des Kochens

Die Technologie der Tomatenherstellung ist königlich einfach, sie ermöglicht keine Sterilisation von Snacks in Dosen. Solche Tomaten können sowohl in 1-Liter-Dosen als auch in 2-Liter-3-Liter-Dosen hergestellt werden. Selbst ein angehender Koch wird die Aufgabe meistern, wenn er einige Punkte kennt und berücksichtigt.

Für Tomaten sind nur wirklich reife, aber immer noch starke Tomaten für Tomaten königlich geeignet. Unreife und überreife Früchte sowie weiche, beschädigte sollten für andere Snacks übrig bleiben.
Bevor sie in die Dosen gefüllt werden, sollten die Tomaten gründlich gespült werden, wobei den an die Frucht der Stiele angrenzenden Bereichen besondere Aufmerksamkeit zu schenken ist. Die Stiele selbst werden entfernt, stattdessen werden sie mit einem Zahnstocher punktiert. Dank der Punktion platzen Tomaten während der Konservierung nicht und sind besser mit Marinade gesättigt.
Erfahrene Hausfrauen sollten sich für das Beizen königlicher mittelgroßer Tomaten entscheiden, die nicht zu klein sind, aber leicht in die Banken aufgenommen werden können. Noch wichtiger war, dass in der Bank ungefähr gleich große Früchte standen.
Die königlichen Gläser für Tomaten sollten mit Soda gewaschen und sterilisiert werden, und die für sie geeigneten Deckel sollten gekocht werden. Schließen Sie die Dosen aus Metall, um die Dichtheit zu gewährleisten. Plastik für diesen Zweck wird nicht funktionieren.

Tomaten königlich zu lagern, sollte sich in einem kühlen Raum befinden, insbesondere wenn sie nicht mit Zucker, sondern mit Honig konserviert wurden. Passender Keller, Keller, unbeheizter Abstellraum. Bei Zimmertemperatur stehen auch Dosenprodukte gut, aber an einem kühlen Ort werden sie nicht länger verderben.

Tomaten königlich mit Zucker

Zusammensetzung (3 Liter):

Tomaten - 1, 5-1, 7 kg;
dill - 2 regenschirme;
Nelke - 4 Stück;
Piment Erbsen - 4 Stück;
Lorbeerblatt - 1 Stück;
Zucker - 1,5 Gläser;
Salz - 20 g;
Tafelessig (9 Prozent) - 50 ml;
süßer pfeffer - 150 g;
bittere Paprikaschoten (optional) - 1 Stck .;
Wasser - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Das Gefäß sterilisieren. Kochen Sie einen geeigneten Metalldeckel.
Die Gewürze waschen, trocknen lassen.
Wasche die Tomaten gut, entferne den Stiel und punktiere die Tomatenschale an 2-3 Stellen in der Nähe des Stiels mit einem Zahnstocher.
Pfeffer in kleine Ringe geschnitten Sie können nicht die ganze Schote verwenden, sondern nur einen Teil davon, wenn Sie nicht möchten, dass die Konserven zu scharf sind.
Bulgarischer Pfeffer, gewaschen und von den Samen befreit, in 4-6 Teile schneiden.
Lege Gewürze und Pfefferringe auf den Boden des Gefäßes.
Tomaten in ein Glas füllen, Pfefferstreifen in der Nähe der Wände anbringen.
Wasser kochen, Tomaten gießen. Warten Sie 20 Minuten.
Wasser in einen Topf geben, Zucker und Salz hinzufügen und kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
Essig dazugeben und zum Kochen bringen.
Tomaten mit heißer Marinade füllen, aufrollen.
Drehe das Gefäß um und decke es mit einer Decke zu. Im Dampfbad abkühlen lassen.

Nach einem Tag kann die Decke entfernt werden. Das Gefäß kann in seine normale Position zurückgestellt und in die Speisekammer oder einen anderen Raum gebracht werden, in dem die Temperatur nicht über 18 Grad steigt.

Tomaten königlich mit Honig

Zusammensetzung (9 l):

Tomaten - 5 kg;
Honig - 0, 3 kg;
Zucker - 150 g;
Knoblauch - 15 Nelken;
Meerrettichblätter - 1, 5-2 Stück;
frischer Dill - 60 g;
Johannisbeerblätter - 6 Stück;
schwarze pfeffer erbsen - 6 stück;
nelken - 6 stück;
Tafelessig (9 Prozent) - 150 ml;
Wasser - 7-8 l.

Herstellungsverfahren:

Geben Sie saubere, trockene Gewürze und frischen Dill in sterilisierte Gläser. Lassen Sie einige Zweige auf die Tomaten.
Knoblauchzehen reinigen, auf Banken verteilen.
Tomaten waschen, trocknen lassen. Klopfen Sie die Früchte an den Ufern. Mit Dill aufgelegt.
Tomaten mit kochendem Wasser übergießen. Nach 20 Minuten gießen Sie das Wasser aus den Dosen in die Pfanne.
Salz, Zucker, Essig hinzufügen. Zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen.
Marinade über die Tomaten gießen, Kork dicht anrichten.
Unter einer Decke kopfüber abkühlen lassen.

Entferne nach dem Abkühlen die Tomatengläser an einem kühlen Ort.

Tomaten königlich in Honigmarinade mit Zwiebeln

Zusammensetzung (3 Liter):

Tomaten - 1, 5-1, 7 kg;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Salz - 50 g;
Honig - 100 ml;
Apfelessig (6%) - 50 ml;
Dillsamen, Fruchtblätter - nach Geschmack;
Wasser - wie viel geht in das Glas.

Herstellungsverfahren:

Tomaten waschen, trocknen. Schlage sie mit einem Zahnstocher an.
Befreie die Zwiebeln von der Hülle. In dünne Ringe schneiden. In 3 Teile teilen.
Die Gefäße sterilisieren. An der Unterseite die Samen oder Regenschirme des Dills, die Blätter der Obstbäume, ein Teil der Zwiebel.
Die Gläser mit der Hälfte der Tomaten füllen, einen weiteren Teil der Zwiebel hinzufügen.
Die Tomaten melden, mit den restlichen Zwiebeln abdecken.
Gießen Sie kochendes Wasser. Warten Sie 20 Minuten. Gießen Sie das Wasser in den Topf.
Mit Salz und Essig mischen und zum Kochen bringen.
Honig hinzufügen, umrühren, 2-3 Minuten kochen, vom Herd nehmen.
Die Tomaten mit Honigmarinade füllen, ohne darauf zu warten, dass sie abkühlen. Hermetisch die Banken schließen. Umdrehen, wickeln.

Lagern Sie die nach diesem Rezept verschlossenen Tomaten in einem ungeheizten Raum, da sie sich sonst schnell verschlechtern.

Tomaten königlich mit Wassermelonen

Zusammensetzung (1 l):

Tomaten - 0, 3-4 kg;
Wassermelone - 100-150 g;
bulgarischer Pfeffer - 100-150 g;
Salz - 10 g;
Zucker - 20-30 g;
Zitronensäure - 4 g;
Sellerie - 1 Zweig;
Wasser - wie viel wird abfallen.

Herstellungsverfahren:

Bereiten Sie die Gefäße und Deckel vor, die für sie geeignet sind, nachdem sie gut gewaschen und sterilisiert wurden.
Tomaten waschen, halbieren.
Trennen Sie das Wassermelonenfleisch von der Rinde, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie in Würfel.
Vom Samen befreiter Pfeffer, in große Streifen geschnitten.
Den Sellerie auf den Boden der Dosen legen und die Tomaten darauf verteilen. Dann den Pfeffer und das Wassermelonenbrei in die obere Schicht geben.
Gießen Sie kochendes Wasser über die Speisen.
Gießen Sie nach 10 Minuten die Flüssigkeit aus den Dosen in die Pfanne, fügen Sie Zitronensäure, Zucker und Salz hinzu, kochen Sie 2-3 Minuten und bringen Sie sie in die Dosen.

Es bleibt übrig, die Gläser aufzurollen und im Dampfbad abkühlen zu lassen. Bewahren Sie den empfohlenen Snack an einem kühlen Ort auf.

Royal marinierte Tomaten haben einen süß-salzigen Geschmack und ein würziges Aroma. Sie werden oft mit Honig, Zwiebeln, Paprika, Wassermelone zubereitet. Um scharfe Noten zu Konserven hinzuzufügen, können Sie heiße Pfefferringe einsetzen. Der Prozess der Herstellung von Snacks ist nicht kompliziert, selbst eine beginnende Hostess kann es schaffen.