Der Geschmack der nach diesem Rezept zubereiteten eingelegten Tomaten ergänzt den süßen bulgarischen Pfeffer perfekt. Zur Zubereitung der Pickles eignen sich prinzipiell Tomaten jeglicher Art, aber die beste Art, die Form zu halten und die Tomaten "Sugar Plum Red" knacken nicht. Diese eingelegten Tomaten können 2-3 Jahre im Keller gelagert werden.
Zutaten pro 3 Liter Dose:
- 2-2, 2 kg Tomate;
- 2 Paprikaschoten;
- 2 große Zwiebeln;
- 2-3 Dill von Dill (frisch oder getrocknet);
- 5-6 schwarze Pfefferkörner;
- 1-2 Lorbeerblätter;
- 60 g Salz (jodiert);
- 80 g Zucker;
- 90 ml Essig (9 Prozent).
Kochen
1. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und legen Sie sie in sterilisierte Gläser mit sorgfältig gewaschenem Dill, Lorbeerblatt und schwarzem Pfeffer.
2. Mit meinen Tomaten und bulgarischem Pfeffer unter fließendem Wasser entfernen wir den Stiel und die Samen vom Pfeffer und schneiden ihn in zwei Hälften.
3. Platzieren Sie die Tomaten fest über den Dosen, legen Sie die Paprikaschoten an den Rändern an. Dies ist am bequemsten, wenn die Dose etwa zur Hälfte mit Tomaten gefüllt ist.
4. Fülle mit Dosen vollgefüllte Dosen mit Tomaten und Paprikaschoten, decke sie mit Deckeln zu, wickle sie in warme Wäsche ein und lass sie 40 Minuten stehen.
5. Lassen Sie das Wasser ab und bereiten Sie darauf die Marinade zu, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Tomaten mit Pfeffer in kochende Marinade füllen, mit Deckeln rollen (1-2 Minuten in Wasser kochen) und die Gläser mit den Deckeln umdrehen, einwickeln und 1 Tag einwirken lassen, um zu "verdampfen".
6. Nach einer bestimmten Zeit können Sie die Pickles zur Langzeitlagerung in den Keller schicken, um im Winter leckere Tomaten und Paprika zu genießen.
