Köstliche marinierte Zucchini mit Knoblauch sind ein hervorragender Snack, der den Geschmack von Hauptgerichten und Fleisch ergänzt. Bei diesem Rezept werden sowohl junges Gemüse als auch harte, etwas überreife Zucchini verwendet - auf jeden Fall wird es lecker! Zucchini werden mit einem zarten Knoblaucharoma erhalten, das sehr knusprig und saftig ist.
Zutaten für 5 Liter Dosen:
- 6-7 Zucchini;
- 1, 5 Kunst. l schwarze Pfefferkörner;
- 2 große Knoblauchknollen.
Zutaten für die Marinade:
- 7 EL. Wasser;
- 3 EL. l Zucker;
- 2 EL. l Jodsalz;
- 150 ml 9% Essig.
Kochen
1. Gläser sterilisieren - verwenden Sie optimal ein Volumen von 1 Liter, da diese Gläser am besten pasteurisiert werden.
2. Wir reinigen die erforderliche Knoblauchmenge mit der Berechnung der Anzahl der Dosen, die geplant werden sollen.
3. Mit meinem Kürbis gründlich zerdrücken, dann in Ringe oder Halbringe (großer Kürbis) mit einer Dicke von jeweils 5 mm schneiden.
4. Am unteren Rand jeder Dose legen wir Knoblauch und schwarze Pfeffererbsen an.
5. Zucchini auf Knoblauch und Pfeffer geben.
6. Die Marinade kochen und mit Gläsern nach oben füllen.
7. Die gefüllten Gefäße, die mit Marinade gefüllt sind, mit heißem Wasser in eine Pfanne geben - ein kleines Stück Stoff auf den Boden der Pfanne legen, um die Dosen zu sichern. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und pasteurisieren Sie die Zucchini 10 Minuten lang.
8. Nach dem Pasteurisieren rollen wir die Dosen sofort mit sauberen sterilisierten Deckeln auf.
9. Drehe die Ufer um, schütze dich und lasse 1 Tag lang verdunsten.
10. Einen Tag später öffnen wir die Banken und schicken sie zur Aufbewahrung in den Keller.
