Einige Hausfrauen brauen die sogenannte „Schwarze Johannisbeer-Konfitüre“, mit der Sie das fertige Produkt auch bei Raumtemperatur lagern können. Die klassische Johannisbeermarmelade wird jedoch normalerweise aus mit Zucker gemahlenen Beeren hergestellt - in dieser Form behält die Schwarze Johannisbeere alle ihre vorteilhaften Eigenschaften, da sie keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.
Sie können Marmelade mit verschiedenen Zuckereinlagen zubereiten: Wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, werden Beeren und Zucker 1: 1 eingenommen. Für die Lagerung im Keller benötigt Zucker 2-mal mehr, also 1: 2.
Zutaten:
- Schwarze Johannisbeere - 1 kg;
- Zucker - 1 oder 2 kg.
Kochen
1. Johannisbeeren sollten gründlich gewaschen und anschließend in ein Sieb gegeben werden, um das gesamte Wasser zu glasieren. Wenn die Beeren Blätter oder Zweige haben, sollten sie entfernt werden.
2. Die gewaschenen Johannisbeeren werden mit Zucker gegossen.
3. Das Mahlen von Beeren mit Zucker kann entweder manuell oder in einem Mixer oder in einem Fleischwolf erfolgen.
4. Wir stellen über Nacht ausgefranste Beeren in den Kühlschrank und mischen uns am Morgen gut mit einem Löffel, so dass sich alle Zuckerkörner auflösen. Mit Zucker gemahlene Johannisbeeren sollten daher eine einheitliche Konsistenz aufweisen.
5. Sterilisieren Sie die Gläser durch vorsichtiges Waschen der Plastikhüllen.
6. Löffeln Sie die Johannisbeermarmelade über die Dosen und streuen Sie 1 EL darüber. l Zucker - Mit dieser einfachen Methode können Sie den Kontakt mit Marmelade mit einem Deckel vermeiden, der das Eindringen von Luft verhindert und Sie vor möglichem Schimmel schützt.
7. Verschließen Sie die Dosen mit sauberen Plastikdeckeln.
8. Wir schicken schwarze Johannisbeermarmelade in den Kühlschrank oder in den Keller.
