Wir entschieden uns, zum Abendessen gebraten zu braten, und der Fisch wurde mit Kaviar gekauft? Wir bieten Salz an. Das Salzen von Kaviar ist eine einfache Aufgabe, und jedem wird das Ergebnis gefallen.
Geheimnisse des Salzens Kaviar peled:
- Zum Versalzen ist es wünschenswert, Kaviar aus frisch gefangenem Fisch zu verwenden.
- Kaviar aus großen Kadavern eignet sich am besten zum Salzen.
- Salzkaviar sollte in Emaille-, Glas- oder Plastikschalen sein;
- Jodsalz zum Versalzen ist nicht geeignet.
Die klassische Art des Salzens von Kaviar
Sie benötigen:
- Peled Kaviar - 500 Gramm,
- Salz - 1 Esslöffel,
- Zucker - 1 Esslöffel,
- Wasser - 1 Liter.
Herstellungsverfahren
- Gieße Wasser in eine Email- oder Glaspfanne. Wir gießen Salz (es ist wünschenswert, grobes Steinmahlen ohne verschiedene Verunreinigungen zu nehmen) und Zucker. Zum Kochen bringen. Salz und Zucker sollten vollständig aufgelöst sein.
- Caviar Mine Reiben Sie es durch ein emailliertes Sieb, um es von den Filmen zu befreien. Wenn kein Sieb vorhanden ist, lassen Sie die Säcke mit Kaviar in warmes Wasser fallen und beginnen, die Masse mit einer Gabel zu schlagen, die Filme werden auf eine Gabel gewickelt und der Kaviar ist zur weiteren Vorbereitung bereit.
- Wir senken den vorbereiteten Kaviar auf eine auf 50 Grad abgekühlte Sole. Wir verlassen, abhängig von unseren eigenen Geschmackspräferenzen, 15-25 Minuten (je länger der Kaviar in der Sole ist, desto salziger wird er).
- Gesalzener Kaviar lehnt sich in einem Sieb ab, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, und wird in ein Glasgefäß gegeben. Wir korken Wir entfernen im Kühlschrank. Nach 3 Stunden ist Kaviar zum Verzehr bereit!
- Lagern Sie gesalzenen Kaviar aus diesem Rezept im Kühlschrank nicht länger als 5 Tage. Guten Appetit!
Ein anderer Weg, um Kaviar zu salzen
Sie benötigen:
- Peled Kaviar - 500 Gramm,
- Salzstein - 2 Esslöffel.
Herstellungsverfahren
- Wir waschen den Kaviar und versuchen, die Integrität der Taschen, in denen er verborgen ist, nicht zu beschädigen.
- Falten Sie Yastki zum Salzen von Gerichten.
- Mit Salz bestreuen und 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Nach der angegebenen Zeit waschen wir die Yasten mit gesalzenem Kaviar unter warmem Wasser. Wir reinigen die Filme nach einer der oben vorgeschlagenen Methoden.
- Gesalzener Kaviar wird in ein Glasgefäß gegeben, Sie können etwas Pflanzenöl hinzufügen. Wir schicken es in den Kühlschrank (aber nicht mehr als 5 Tage) oder versuchen es sofort. Guten Appetit!
