Gurken in Adjika für den Winter

Gurken für den Winter marinieren viele Hostessen, und jede sucht das beste Rezept zu finden. Die Wahl hängt von den gastronomischen Vorlieben des Kochs und seiner Familienangehörigen ab. Wenn sie scharfe Snacks mögen, sollten sie einige Gurken in Adjika verschließen. Solche Konserven sind in der kalten Jahreszeit sicherlich gefragt.

Merkmale des Kochens

Das Kochen von Gurken in adjika ist selbst für einen Kochanfänger auf der Schulter, aber um das beste Ergebnis zu erzielen, wird es ihm nicht schaden, ein paar Augenblicke zu lernen.

Gurken in adjika zu gurken können ganz oder in Scheiben geschnitten werden. Im ersten Fall können Sie nur kleine Früchte verwenden, in letzterem - alle, obwohl der Snack von jungem Gemüse noch lecker wird.
Damit möglichst viele ganze Gurken in die Bank eindringen können, platzieren erfahrene Hausfrauen die größten Exemplare auf der Unterseite und an den Wänden, kleinere auf der Oberseite.
Wenn Sie einen Aperitif aus gehacktem Gemüse zubereiten, versuchen Sie, Stücke in etwa der gleichen Größe herzustellen.
Mit überwachsenem Gemüse für die Zubereitung von Konserven schälen und nach dem Schneiden der Früchte in 4 Teile der Länge Teile mit großen Samen mit einem Messer entfernen. Dann schmeckt das zu schmeckende Essen fast nicht aus dem von jungen Gurken.
Zum Kochen benötigt Adschika eine erhebliche Menge Knoblauch und scharfen Pfeffer. Sie müssen mit Handschuhen gereinigt werden, um keine verbrannte Haut zu bekommen.
Wenn Sie möchten, dass die Gurken knusprig bleiben, sollten Sie sie in große Stücke schneiden und in Adjika nicht länger als 5 Minuten kochen. Früchte werden knuspriger, wenn sie vorher 1, 5-2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Überschreiten Sie nicht die angegebene Einweichzeit, sonst kann Gemüse sauer werden.
Knoblauch behält keinen scharfen Geschmack bei, sondern gibt der Sauce nur seinen Geschmack, wenn Sie ihn mehr als 5 Minuten vor Fertigstellung hinzufügen.
Legen Sie aus, dass der fertige Snack sterilisiert werden soll. Decken Sie sie mit Metalldeckeln ab, um die Dichtheit zu gewährleisten. Die Deckel müssen auch durch Kochen sterilisiert werden.

Die Lagerbedingungen der Adschik-Gurke hängen von der verwendeten Rezeptur ab. Die meisten Imbissmöglichkeiten sind bei Zimmertemperatur es wert, es sei denn, die Rezept- und Konserventechnologie war kaputt.

Gurken in Adjika-Scheiben

Die Zusammensetzung (1, 5 l):

Gurken - 1 kg;
bulgarischer pfeffer - 0, 25 kg;
Tomaten - 0,5 kg;
Knoblauch - 4 Nelken;
Chili-Pfeffer - 1 Stück;
Zucker - 40 g;
Salz - 20 g;
Tafelessig (9 Prozent) - 50 ml;
Pflanzenöl - 70 ml.

Herstellungsverfahren:

Gurken waschen, in kaltes Wasser stellen. Lassen Sie 1, 5 Stunden.
Restliches Gemüse abwaschen, mit Handtuch trocknen.
Tomaten in große Scheiben schneiden.
Befreie bittere und süße Paprikaschoten von Stielen, Samen und Partitionen, die in Streifen geschnitten werden.
Knoblauchzehen sauber.
Tomaten und Pfeffer hacken, Tomaten und Pfeffersauce mischen. Öl und Essig hinzugeben, Zucker und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
Die Gurken spülen, mit einer Serviette trocknen, in Kreise oder in Stücke schneiden. Wenn die Früchte groß sind, empfiehlt es sich, sie zu räumen und Bereiche mit großen Samenkörnern auszuschneiden.
Die Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und fein hacken.
Gurken und Knoblauch in kochende Adjika getaucht.
5 Minuten kochen, vom Herd nehmen.
Verteile Gurken in sterilisierten Gläsern und gieße heiße Schichten heißes Adzhika, in die sie sich schmoren, jede Schicht. Gießen Sie die restliche adjika so in die Gläser, dass sie die Gurken vollständig bedeckt.
Rollenbanken, Flip.

Nachdem die Gläser mit nach diesem Rezept geschlossenen Gurken abgekühlt sind, können Sie sie in die Speisekammer oder an einen anderen Ort stellen, an dem Sie normalerweise Vorräte für den Winter aufbewahren.

Gurken in ganzer adjika mariniert

Zusammensetzung (3 Liter):

Gurken - 1,5 kg;
Wasser - 0, 3 l;
Tomaten - 1,5 kg;
Zucker - 100 g;
Tafelessig (9 Prozent) - 100 ml;
trockenes Adschika - 5-10 g (kann durch eine Mischung aus gemahlenem rotem Pfeffer und getrocknetem Grün ersetzt werden);
Salz - 30 g;
Knoblauch - 6 Nelken;
Meerrettichblätter und Obstbäume - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Gurken gut waschen, eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, abspülen, mit einem Handtuch abtupfen.
Sterilisieren Sie die Gläser, legen Sie saubere und trockene Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Kirschen und Knoblauchzehen auf den Boden. Banken wählen kleine und gleiche Größe, da die nach diesem Rezept gebeizte Technologie zum Kochen von eingelegten Gurken für die anschließende Sterilisation sorgt.
Gurken fest in Gläser füllen.
Tomaten kochen, schälen. Zerkleinern Sie das Tomatenmark mit einem Mixer.
Tomatenpüree mit Wasser auflösen, Salz, Zucker, Essig und trockene Adjika hinzufügen.
Sieden bis zum Kochen und 5 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie heiße Adzhika-Gurken.
Bedecke die Gläser mit Deckeln.
Unter einem großen Topf lag ein Handtuch und legte die Ufer darauf.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass die Höhe die Aufhänger der Dosen erreicht.
Setzen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer. Wenn das Wasser im Topf kocht, notieren Sie sich die Zeit. Sterilisieren Sie die Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,75 l 15 Minuten, Liter - 20 Minuten. Bei größeren Gefäßen sollte die Sterilisationszeit proportional erhöht werden.
Entferne die Gläser vorsichtig aus der Pfanne, rolle sie auf und drehe sie um. Um die Sicherheit der Snacks zu verbessern, können die Tanks umwickelt und im Dampfbad abkühlen gelassen werden. Die Gurken werden dann weniger knusprig.

Die besonderen Lagerbedingungen, die für diese Rezeptpickles vorbereitet wurden, sind nicht erforderlich. Sie können sie ebenso verwenden wie nach traditionellen Rezepten geschlossen. Adjika, das sie gegossen haben, kann anstelle von Sauce serviert werden.

Gurken mit Zwiebeln und Möhren in Adjika

Zusammensetzung (für 2, 5 l):

Gurken - 1,5 kg;
Tomaten - 1 kg;
bulgarischer pfeffer - 0,5 kg;
Zwiebeln - 0, 25 kg;
Möhren - 0, 25 kg;
Zucker - 100 g;
Pflanzenöl - 100 ml;
Salz - 40 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Tafelessig (9 Prozent) - 60 ml;
Peperoni - 1-2 Stck.

Herstellungsverfahren:

Gurken in Halbkreise oder Kreise schneiden.
Zwiebel, die sich von der Hülle befreit, in dünne Halbringe geschnitten.
Schneiden Sie die Möhren in dünne Streifen oder schneiden Sie sie in einer Reibe, um koreanische Salate zuzubereiten.
Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer oder Fleischwolf. Knoblauch und Peperoni auf die gleiche Weise hacken, mit Tomatenpüree mischen.
Paprika in Viertel von Ringen geschnitten.
Tomatenpüree mit Salz, Zucker, Essig und Butter gemischt, 5 Minuten kochen lassen.
Karotten und Zwiebeln dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Gurken und Paprika in adjika eintauchen und den Aperitif noch 5 Minuten kochen.
Den Salat über die vorbereiteten Gläser streichen, fest verschließen.
Auf dem Kopf stehend abkühlen lassen, ohne zu verpacken.

Nach diesem Rezept zubereiteter Adjika-Gurkensalat ist ein autarkes Gericht, mit dem der Tisch dekoriert werden kann.

Adjika-Gurken sind ein pikanter Snack, der mit traditionell mariniertem Gemüse konkurrieren kann. Selbst eine aufstrebende Gastgeberin kann dieses Gericht für den Winter vorbereiten, wenn sie genau den Empfehlungen des gewählten Rezepts folgt.