Fisch ist eines der nützlichsten Produkte der Welt.
Reich an Eiweiß, in dem es nicht minderwertig ist und manchmal sogar Fleisch übertrifft.
Außerdem enthält Fisch viele gesunde Fettsäuren, und hier ist er den Fleischprodukten genau voraus, da ihr Fett nicht so nützlich ist und oft schädlich ist.
Darüber hinaus gibt es für jeden Geschmack und jede Vorliebe eine große Auswahl an Fischen. Vielen Menschen ist es peinlich, dass sich in den Fischen Knochen befinden.
Derzeit bieten Einzelhändler jedoch eine große Auswahl an Fischfilets an - dies ist knollenloser Brei.
Sie können ganze Fischfilets selbst kochen.
Es gibt viele originelle und einfache Rezepte zum Backen von Fischfilets im Ofen.
Allgemeine Grundsätze zum Garen von Fischfilets im Ofen
Gerichte aus dem Fischfilet im Ofen - schnell, gesund und lecker. Damit keines dieser Prinzipien verletzt wird, müssen Sie einige Regeln beachten.
1. Sie können jedes Fischfilet backen.
2. Gefrorene Fische müssen erst weich aufgetaut werden. Halten Sie es einfach eine Stunde lang bei Raumtemperatur.
3. Oft wird Fisch vor dem Backen gebraten, was ihm einen zusätzlichen reichen Geschmack verleiht.
4. Vergewissern Sie sich, welche Art von Fisch Sie haben. Fetthaltige Sorten können mit einem Minimum an Zusatzstoffen nur auf dem Backblech gebacken werden. Magerer Fisch benötigt Butter, Sauerrahm, Mayonnaise, Sahne, sonst wird er sehr trocken.
5. Fisch kann einfach auf einem Backblech, in einer beliebigen Schüssel - einem Kessel, einem Bräter, einer speziellen feuerfesten Form, sowie in Folie oder in einer Hülse gebacken werden.
6. Beim Backen im Ofen werden Fischfilets oft mit bestimmten Produkten kombiniert. Normalerweise ist es Gemüse, manchmal Pilze. Eine wunderbare Zutat für Fisch beim Backen sind Zwiebeln. Nicht weniger beliebte Zitronenscheiben oder Zitronensaft.
7. Gewürze bereichern und betonen den Geschmack von Fischfilets im Ofen: schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, süß duftend, scharf, sowie Dill, Ingwer, Thymian, Koriander.
Gebackenen Fisch vorzugsweise mit Sauce servieren. Perfekt sitzende Saucen auf Basis von Butter, Sahne.
Mageres Seefischfilet im Ofen mit Zwiebeln und Tomaten
Für dieses Rezept eignen sich die einfachsten und häufigsten Seefischarten - Seelachs, Kabeljau, Seehecht und ähnliche. Um die Saftigkeit zu erhalten und die Zärtlichkeit zu erhöhen, verwendet das Rezept Tomaten und Sahne. Die Käsemantel hilft, die Säfte von Fisch und Gemüse zu konservieren und den Geschmack zu ergänzen.
Inhaltsstoffe
1 kg Filet magerer Fische
2 große Zwiebeln
500 gr. Tomaten - etwa 4 Stück
500 ml Sahne - kann durch eine Mischung aus Milch- und Sauerrahm oder Mayonnaise im Verhältnis 4: 1 ersetzt werden
200 - 300 gr. Hartkäse
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken.
Herstellungsverfahren
Vorbereitetes Filet, falls erforderlich, in Stücke mittlerer Größe unterteilt.
In eine gefettete Form, Prisolit, Pfeffer geben.
Zwiebel verteilen, in dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Wenn gewünscht, können Zwiebeln vorgebraten werden, sie geben Geschmack.
Legen Sie die Scheiben in dünne Scheiben geschnittene Tomaten auf die Zwiebel. Wieder Salz und Pfeffer.
Gießen Sie die Sahne oder Milchmischung.
Mit Käse bestreuen.
Bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen. Wenn der Top-Käse zu heiß ist, können Sie ihn mit Folie abdecken.
30 Minuten lang halten. Überprüfen Sie sorgfältig die Bereitschaft des Fisches, wenn nicht genug - halten Sie ihn erneut fest.
Mit Reis und Kartoffeln servieren. Fisch mit Tomaten und Zwiebeln in Sahne fällt recht saftig aus, so dass keine spezielle Sauce benötigt wird.
Rosa Lachsfilet oder Lachs, im Ofen mit Kartoffeln gebacken
Je nach Art des roten Fisches kann dies ein festlicheres, üppigeres Gericht sein - mit Lachs und eine einfachere Option mit einem rosa Lachs, der sich für ein Familienessen oder Mittagessen eignet. Die Zubereitungsmethode ist die gleiche. In jedem Fall ist es ein zarter, leckerer, befriedigender und gleichzeitig nicht schwieriger für die Magenspeise.
Inhaltsstoffe
1 mittelrosa Lachs oder 1 kg Fischfilet
5-6 Kartoffeln
2 große Zwiebeln
2 mittelgroße Möhren
100-150 g Mayonnaise, es ist möglich, die saure Sahne zu ersetzen
3 Esslöffel Pflanzenöl
Salz und Gewürze nach Geschmack.
Herstellungsverfahren
In zwei Esslöffeln Butter die Zwiebel anbraten, fein gehackt oder in Halbringen zerkleinern, Karotten dazugeben und goldbraun braten.
Wenn der Fisch ganz ist, die Filets kochen. In Stücke schneiden. In eine Pfanne geben, eingefettet. Bestreuen, mit Gewürzen bestreuen. Kartoffeln schälen, in Scheiben oder Streifen schneiden, mit Mayonnaise mischen.
Kartoffeln können das gesamte Backblech füllen und den Fisch darauf legen. Oder nur ein Teil, und die Fischfiletstücke liegen als nächstes.
Und in der Tat, und in dieser Version lag der Fisch auf geröstetem Gemüse.
Das Backblech mit Folie abdecken und 40-60 Minuten bei mittlerer Hitze in den Ofen schieben. Orientieren Sie sich an der Bereitschaft von Kartoffeln - sie backen länger als Fisch.
Mit Sauerrahm, Sahnesauce oder anderen servieren.
Ein einfaches Rezept für Fischfilets im Ofen - Tilapia mit Zitronensaft
Nach der Legende ist der Süßwasserfisch Tilapia derselbe, den zukünftige Jünger Jesu Christi gefangen haben, und mit fünf solchen Fischen fütterte der Retter viele Menschen. Legenden sind Legenden, aber der Fisch ist wirklich sehr lecker und einfach zuzubereiten. Besonders, wenn das Filet dieses Fisches mit einem Minimum an Zusatzstoffen im Ofen gebacken wird.
Inhaltsstoffe
1 kg Tilapiafilet
halbe Zitrone
2 große Zwiebeln
Knoblauchzehe
200 gr. Parmesankäse
100 gr. Mayonnaise
10 Oliven oder entsteinte Oliven - optional
Esslöffel Pflanzenöl
Salz und Gewürze nach Geschmack.
Herstellungsverfahren
Legen Sie die Lagen Fischfilet auf ein Backblech Butter.
Salz, mit Gewürzen bestreuen, großzügig mit Zitronensaft bestreuen.
Zwischen den Tilapia-Stücken zersetzen sich Oliven oder Oliven, aber Sie können ohne sie auskommen.
Tragen Sie Mayonnaisenstreifen auf den Fisch auf.
Von oben die gesalzene Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Mit fein geriebenem Parmesan bedecken.
Bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen, das Gericht ist sehr schnell zubereitet - 20-30 Minuten.
Sehr lecker, sowohl heiß als auch kalt. Jede Garnitur ist geeignet, sie kann einfach mit Brot gegessen werden.
Das einfachste und leckerste Fischrezept im Ofen: Makrelenfilets mit Koriander
Makrele ist ein Fisch mit einem eigenartigen Geruch, deshalb sollten Sie ihn nicht mit „Pelzmänteln“ aus Gemüse oder Käse bedecken. Am besten, wenn dieser Fisch eine gut gekochte Kruste hat. Es ist ziemlich fett, so dass Sie Makrele mit wenig oder ohne Zusatzstoffe kochen können. Die Verwendung von Koriandersamen verleiht dem Geschmack eine zusätzliche Note.
Inhaltsstoffe
1 kg Makrele
2 große Zwiebeln 1 Teelöffel Koriandersamen
Salz, schwarzer Pfeffer, vorzugsweise frisch gemahlen - abschmecken
halbe Zitrone
1 Esslöffel Pflanzenöl.
Herstellungsverfahren
Aufgetaute und gefrorene Makrelenmakrele: Kopf abschneiden, Innenseiten entfernen, dunkle Filme gut reinigen.
Schneiden Sie jede Fischlänge von vorne bis hinten, glätten Sie sie, ziehen Sie die Wirbelsäule heraus und wählen Sie andere Knochen aus. Normalerweise gibt es praktisch keine.
Den Fisch nach außen streichen, Pfeffer, Pfeffer, mit Zitronensaft bestreichen, mit Koriandersamen bestreuen.
Zwiebeln putzen und in Halbringe schneiden.
Die Zwiebeln auf die Hälften der Fischkadaver legen und mit den anderen Hälften bedecken.
Die entstehenden Fische legen Sie auf ein Backblech, prisolit darüber, streuen Sie sie mit Pfeffer, drücken Sie Zitronensaft aus, streichen Sie die Koriandersamen aus.
Legen Sie ein Backblech ein, vorgeölt, und senden Sie es in den Ofen. Der Fisch wird sehr schnell gekocht, nur eine halbe Stunde.
Makrele selbst ist ziemlich nahrhaft und fettreich, daher ist die beste Beilage frisches Gemüse oder ein leichter Salat.
Das Originalrezept für Fischfilets im Ofen: Fisch in Kartoffelskalen
Vor dem Kochen der Waage mit Fischkratzen. In diesem Rezept wird empfohlen, die echten Fischschuppen durch Kartoffelskalen zu ersetzen. Der Geschmack des Rezepts ist das übliche Fischfilet mit Bratkartoffeln, aber das Aussehen ist originell. Sie können dieses Gericht für den Feiertagstisch kochen.
Inhaltsstoffe
1 kg Fischfilet
6 Kartoffeln, vorzugsweise länglich, damit Sie nicht zu große Kunststoffe schneiden können
1 Eigelb
3 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Senf
2 Esslöffel Mayonnaise
Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frisches Grün - Dill und Basilikum sind am besten
Speiseöl zum Braten.
Herstellungsverfahren
Kartoffeln schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden, wenn Sie eine spezielle Reibe haben - verwenden Sie sie.
Eigelb mit Senf mischen.
Fischfilets in große Stücke geteilt - 1-2 pro Portion.
Abgießen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, Mehl einrollen.
Eine Seite des Filets - ohne Haut - mit einer Mischung aus Senf und Eigelb bestreichen, die Kreise der Kartoffeln leicht überlappen. Sollte Skalen ähneln. Vorsichtig eindrücken und salzen. Fischfiletstücke von Kartoffelflocken vorsichtig in eine Butter geben. Schnell braten bis auf einer Seite leicht rötlich.
Gebratene Filetscheiben mit Kartoffelscheiben in ein gefettetes Backblech geben.
Jeder Teil einer kleinen Abstrichmayonnaise mit Kräutern bestreuen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten in den Ofen schieben. Während dieser Zeit sollte der Fisch fertig sein.
Ein weiteres einfaches Rezept für Fischfilets im Ofen: Roter Fisch in Folie
Dieses Rezept kann als Monokomponente klassifiziert werden - hier spielt die Hauptrolle Fisch mit verschiedenen Gewürzen. Und alles ist prägnant, einfach und überraschend lecker. Garnitur und Sauce können nach Belieben gewählt werden, aber der Fisch in der Folie ist schön und ohne alles, nur mit Brot.
Inhaltsstoffe
1 kg rotes Fischfilet - Kumpel, Lachs, rosa Lachs
2 mittlere Zwiebeln
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
eine halbe Zitrone
1-2 Esslöffel Olivenöl.
Herstellungsverfahren
Schneiden Sie eine Filetschicht in kleine Stücke. Salz, Pfeffer abschmecken.
Zwiebel schälen und klein schneiden.
Folie auf ein Backblech streichen, mit Öl bestreichen.
Legen Sie den Bogen und legen Sie die Fischstücke darauf.
Fisch mit Zitronensaft und Olivenöl bestreuen.
Wenn der Fisch nicht sehr fetthaltig ist (z. B. rosa Lachs), nehmen Sie mehr Öl.
Wickeln Sie die Folie fest ein und legen Sie sie in den Ofen.
Bei starker Hitze wird das Gericht 15 Minuten gekocht.
Serviert mit Grüns.
Schön und einfach: Diätrezept für weiße Fischfilets im Ofen
Großartig für dieses Rezept passt Wolfsbarsch. Durch die cremige Sauce wird sehr nahrhaftes Fleisch besonders zart, und Gemüse ergänzen die Geschmacksrichtung des Gerichts. Sie können einen Fisch einer anderen Art mitnehmen. Auf diese Weise gebackene Fischfilets können in der diätetischen Ernährung verwendet werden.
Inhaltsstoffe
1 kg Fischfilet
1 Zitrone
2 Zwiebeln
2 mittelgroße Möhren
300 ml Sahne
150 gr. Hartkäse
100 Gramm Weißbrot
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Butter
Dillgrüns oder andere optional.
Herstellungsverfahren
Fischfilets vorbereiten, in mittlere Stücke schneiden. Den Saft aus der geschnittenen Zitrone auspressen.
Reiben Sie den Fisch mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer.
Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebeln in Würfel oder Viertelringe, Karottenstrohhalme oder Rost schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln braten, Karotten dazugeben. Wenn das Gemüse gerötet ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser, etwas Salz und dann einige Minuten hinzu.
Grünes hacken, Käse reiben, Brot ohne Kruste in kleine Würfel schneiden.
Brot, Kräuter, Käse und Sahne, Karotten und Zwiebeln, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
In eine gefettete Form Fischfilet geben, die Sahnemischung einfüllen.
Garen Sie bei mittlerer Hitze 20 Minuten im Ofen, überprüfen Sie die Bereitschaft des Fisches, lassen Sie ihn gegebenenfalls mehr.
Eine wunderbare Beilage für ein solches Gericht ist Reis und frisches Gemüse.
Geheimnisse und Feinheiten beim Kochen von Fischfilets im Ofen
Damit Fischfiletgerichte alle vorteilhaften Eigenschaften des Produkts behalten und zur Grundlage einer feinen Mahlzeit werden, müssen Sie bestimmte Regeln einhalten.
1. Sie sollten das Fischfilet nicht im Voraus salzen, es ist besser, es direkt vor dem Versand in den Ofen zu tun. Sonst ist der Fisch hart und verliert viel Saft.
2. Befolgen Sie die Empfehlungen für Temperatur und Garzeit unter Berücksichtigung der Eigenschaften Ihres Ofens. Fischfilets dürfen auf keinen Fall übertrieben und trocken sein.
3. Wenn der Fisch mit Gemüse gekocht wird, bekommen wir von unten her ein saftiges, zartes, geschmortes Filet. Wenn der Fisch auf Gemüse gelegt wird, wird er darauf gebacken, und seine leckeren Säfte lassen das "Kissen" einweichen.
