Wie man rosa Lachs zu Hause in Essig legt

Wie man rosa Lachs zu Hause in Essig legt

Fischbotschafter ist eine der häufigsten Arten, um ihn zu ernten. Natürlich können Sie jeden gesalzenen Fisch auf dem Markt kaufen, aber ein hausgemachter Fisch und ein Budget sparen Sie Geld und übertreffen die Qualität, die Sie kaufen.

Im Folgenden möchten wir Ihnen eine sehr einfache Möglichkeit anbieten, den Fisch am Beispiel eines rosa Lachses zu salzen. Sie benötigen nur vier Produkte: eigentlich rosa Lachs selbst, Salz, Kristallzucker und schwarzen Pfeffer.

Versuchen wir also, rosa Lachs zu salzen.

Es dauert:

  • rosa Lachs - ein Stück mit einem Gewicht von 0,5 kg
  • Kristallzucker - 4 EL. l
  • Salzsee oder große Küche - 2 EL. l
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel
Wie man rosa Lachs zu Hause in Essig legt

Schritte:

Wir pflücken ein Stück rosa Lachs, der bereits von der Waage abgezogen wurde.

Spülen Sie den Fisch gründlich aus. Verwenden Sie zum Entfernen von Schleim von der Oberfläche des Fisches einen Netzwaschlappen oder eine Bürste. Entfernen Sie die Innenseiten. Wenn Sie Fisch mit einem Gewicht von mehr als 1,5-2 kg salzen, müssen Sie einen Längsschnitt am Rücken machen.

Mischen Sie in einer Schüssel Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer. Teilen Sie die Mischung in 3 gleiche Teile.

Wie man rosa Lachs zu Hause in Essig legt

Reiben Sie den Lachs mit 1/3 der Mischung zum Abdichten in den Bauch.

Wie man rosa Lachs zu Hause in Essig legt

Bereiten Sie als nächstes einen Behälter mit angemessener Größe für Lachslachs vor. Es wird empfohlen, Glas, Emailwaren oder Behälter aus lebensmittelechtem Kunststoff zu verwenden.

Gießen Sie am Boden des Tanks die Hälfte der restlichen Mischung.

Wie man rosa Lachs zu Hause in Essig legt

Setzen Sie einen rosa Lachs darauf.

Wie man rosa Lachs zu Hause in Essig legt

Bestreuen Sie den Fisch mit der restlichen Mischung.

Wie man rosa Lachs zu Hause in Essig legt

Verschließen Sie den Behälter mit einer rosafarbenen Folie und halten Sie ihn im Kühlschrank.

Nach 12 Stunden den rosa Lachs auf der anderen Seite rollen. Nach weiteren 12 Stunden ist der Fisch vollständig einsatzbereit.

Sie können den Fisch in Scheiben schneiden und als Snack servieren. Und Sie können es von der Haut und den Knochen abziehen und leckere Sandwiches machen.

Wie man rosa Lachs zu Hause in Essig legt

Bewahren Sie den fertigen Fisch im Kühlschrank auf.

Herrin:

Auf diese Weise können Sie jeden Fisch, der viel Fett enthält und in der Lage ist, „zu reifen“, z. B. Heilbutt, Chinooks, Lachs, Makrele, Sprotte usw. zugeben.

Vor dem Salzen können Sie den Fisch in Filets schneiden und dann wie oben beschrieben salzen.

Kommentare (0)
Suchen