Jeder weiß, dass roter Fisch sehr gesund ist. Es enthält eine reichhaltige Zusammensetzung von Substanzen, die die Aktivität des menschlichen Körpers positiv beeinflussen. Wissenschaftler führten eine Reihe von Studien über die Auswirkungen von roten Fischen auf die Gesundheit durch und kamen zu dem Schluss, dass dieses Produkt das Risiko der Entwicklung von Bluthochdruck verringert, die Gehirnaktivität verbessert und bei der Verringerung von Übergewicht hilft. Roter Fisch wirkt zudem entspannend und beruhigend.
Roter Fisch war nicht nur lecker, sondern auch nützlich, es ist besser, ihn salzig zu verwenden. Es ist egal, ob Sie den Fisch selbst einlegen oder vorgefertigten Fisch kaufen, Sie müssen ihn richtig halten. Andernfalls wird die Delikatesse verderben und Sie können es nicht genießen.
Haltbarkeit von gesalzenem rotem Fisch
Roter Fisch im Fabrikbeizen, in einer versiegelten Vakuumverpackung, kann 45 Tage bei einer Temperatur von -8 bis -4 Grad frisch bleiben. Wenn die Temperatur zwischen 0 und +6 Grad liegt, können Meeresfrüchte für einen Monat genossen werden. Alle diese Begriffe sind jedoch nur unter der Bedingung relevant, dass die Integrität des Pakets nicht beschädigt wird. Ein offener Fisch muss innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden. Wenn der Fisch in der Kühlanlage gelagert wurde, kann er nicht im Gefrierschrank aufbewahrt werden, da der Temperaturunterschied seine Qualität beeinträchtigt.
Wenn Sie den Fisch selbst salzen, kann er in einer Salzlösung gelagert werden - so kann er bis zu einem Monat im Kühlschrank liegen. Bei einer schwachen Konzentration der Lösung verschlechtert sich das Produkt etwa 7 Tage lang nicht, bei durchschnittlich 15 Tagen bei starken 30 Tagen. Eine wichtige Nuance: Der Fisch sollte zunächst in einer Lösung der gewünschten Konzentration gesalzen werden. Fische können auch in Pflanzenöl gelagert werden - diese Methode hilft, die Frische des Produkts auf bis zu 30 Tage zu verlängern. Bewahren Sie gesalzenen roten Fisch nicht bei Raumtemperatur auf. Die maximal zulässige Zeit für den Fisch unter diesen Bedingungen beträgt nicht mehr als 2 Stunden. Danach verliert das Produkt seine Frische und wird gefährlich für den Verzehr.
Durch das Einfrieren von Einfrieren können Sie die Haltbarkeit von rotem gesalzenem Fisch auf sechs Monate verlängern. Es wird jedoch empfohlen, auf diese Art der Lagerung nur als letztes Mittel zurückzugreifen, da das Einfrieren des Produkts zum Verlust seiner Geschmackseigenschaften führt. Darüber hinaus verringert das Einfrieren die Menge an Nährstoffen, die in Fischen enthalten sind, das heißt, es verliert zusätzlich zum Geschmack seine Vorteile. Es ist ratsam, stark gesalzenen Fisch einzufrieren.
Optionen zur Aufbewahrung gesalzener roter Fische
Methode Nummer 1
- Gesalzenen Fisch mit gesalzenem Fisch entfernen.
- Das restliche Fischfilet, in Stücke geschnitten, in einen Glasbehälter geben, so dass es eine dichte Schicht legt.
- Dann fülle das Geschirr mit Fischöl. Öl muss den Fisch unbedingt vollständig abdecken.
- Bedecke den Behälter mit dem roten, gesalzenen Fisch mit einem Plastikdeckel oder befestige ihn mit Frischhaltefolie und schicke ihn an einem sicheren Ort in den Kühlschrank. Die Temperatur im Fischlager sollte 5 Grad nicht überschreiten.
Methode Nummer 2
- Die gesalzene Karkasse eines roten Fisches mit einem Tuch umwickeln und mit Essig vorbenetzen.
- Wickeln Sie den Fisch mit einer guten Folie in das Tuch oder legen Sie ihn in eine eng anliegende Tasche. So bleibt der Fisch 10 Tage frisch.
Methode Nummer 3
- Schneide den Fisch in Stücke. Es ist wünschenswert, dass sie groß genug waren.
- Entfernen Sie anschließend alle überschüssige Feuchtigkeit von der Oberfläche des roten Fisches. Dazu können Sie Papierservietten oder Küchentücher verwenden.
- Wickle jedes Stück in Frischhaltefolie und stecke es in einen luftdicht verschlossenen Beutel. Senden Sie den Fisch in dieser Form in den Gefrierschrank.
Nach dem Einfrieren muss der gesalzene Fisch im unteren Fach der Kühlkammer aufgetaut werden. Wenn Sie das Produkt bei Raumtemperatur belassen, verliert es an Geschmack und Textur. Aus diesem Grund ist es erforderlich, beim Auftauen von roten Fischen eine Hitzeeinwirkung zu vermeiden.
Mit den beschriebenen Methoden können Sie gesalzene rote Fische leicht retten und haben keine Angst, dass ein so unglaublich schmackhaftes und gesundes Produkt unbrauchbar wird, bevor es gegessen wird.
