Seefische wie Seehecht oder Pollack werden oft in Teig gegart. Dies ist eine einfache und unkomplizierte Methode, mit einer Ausnahme: Der Teig muss so dick sein, dass er gut auf den Fischstücken bleibt und gleichzeitig nicht so dick ist, dass er "Fisch im Teig" bildet.
Es ist sehr einfach, diese Schwierigkeit zu umgehen, indem man Eier und Mehl nicht zu Teig mischt und den Prozess in zwei separate Teile aufteilt - erst den Fisch in Mehl und dann in ein geschlagenes Ei rollen. Es ist unmöglich, in diesem Fall einen Fehler mit der Konsistenz zu machen, und die Stücke sind schön und ordentlich.
Zutaten:
- Seehechtvogel
- Ei - 1 Stck.
- Mehl - 2 EL. l
- Salz
- pflanzenöl
Kochen
1. Reinigen Sie den Fisch von den Filmen auf der Innenseite des Bauches und schneiden Sie die Flosse ab. Waschen, in dicke Stücke schneiden und innen und außen mit Salz einreiben.
2. Eine Prise Salz zum Ei geben und verquirlen.
3. Rollen Sie die äußere Oberfläche jedes Stücks sorgfältig im Mehl ab. Gleichzeitig sollten die Hände trocken sein, damit das Mehl nicht anhaftet und nicht vom Fisch entfernt wird.
4. Die Karkassenteile in das Ei einrollen und umdrehen, bis das ganze Stück gleichmäßig bedeckt ist.
5. Die Pfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen. Sie müssen den Fisch auf einer heißen Pfanne ausbreiten, damit der Teig nicht mit Öl getränkt wird. Dann muss das Feuer etwas abgesenkt werden und bei mittlerer Hitze unter dem Deckel weitergaren.
Damit der Fisch gut gekocht und gleichmäßig mit einer köstlichen Teigkruste bedeckt ist, müssen Sie die Stücke mehrmals auf allen möglichen Seiten drehen, einschließlich der Seiten der Stücke.
Gegrillter Seehecht kann mit gekochtem Reis, Kartoffelpüree, einer anderen Gemüsebeilage oder leichtem Salat serviert werden.
