Ofen gebacken

Seehecht ist ein Meeresfisch und kann daher nur in der Nähe des Ozeans frisch gekauft werden. Deshalb geht es zu den Ladenregalen gefroren - in Form eines Filets oder eines ganzen Schlachtkörpers.

Unter der Vielfalt des Fischhechthecks ist berühmt für sein zartes Fleisch und eine kleine Anzahl von Knochen.

Wenn wir den Seehecht mit dem Kabeljau vergleichen, mit dem sie verwandt sind, kann festgestellt werden, dass der Seehecht mehr fetthaltiges Fleisch und weniger Fettleber hat.

Nach der Wärmebehandlung kann das Seehechtfleisch leicht vom Kamm getrennt werden, wodurch dieser Fisch zum Backen geeignet ist.

Details zum Kochen eines ofengebackenen Seehechtes

Heck gebacken nach dem gleichen Prinzip wie Kabeljau. Es kann mit Gemüse, in Sauerrahm, mit jeder anderen Sauce, mit Käse gebacken werden.

Beim Backen erweist sich der Seehecht als saftig, sollte jedoch nicht lange im Ofen aufbewahrt werden. 25 Minuten reichen aus, um eine vollständig gekochte Mahlzeit zu erhalten. Bei der Zubereitungsgeschwindigkeit dieses Fisches nicht die Produkte hinzufügen, die für lange Zeit zubereitet werden.

Wenn Sie Seehecht mit Kartoffeln backen, wählen Sie solche Kartoffeln, die weich und weich gekocht werden. Schneiden Sie es in dünne Scheiben und legen Sie die erste Schicht (unter dem Fisch) aus. Dann werden die Kartoffeln mit Fischsaft getränkt und der Seehecht beim Backen mit einer leckeren Kruste bedeckt.

Heke kann als Ganzes gebacken werden (wenn die Ofengröße es zulässt), in Steaks oder in Form von Filets geschnitten.

Um den Fisch saftig zu machen, verwenden Sie die Folie. Dank ihm wird Fischsaft nicht auslaufen und der Fisch wird sehr lecker.

Seehecht in saurer Sahne, im Ofen gebacken

Zutaten:

Seehecht - 600 g;
Sauerrahm - 210 g;
Zwiebeln - 180 g;
Mehl - 60 g;
Margarine - 45 g;
Salz;
schwarzer pfeffer.

Die Herstellungsmethode

Schneiden Sie den vorbereiteten Seehecht in Teile. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und 15 Minuten zum Marinieren auf dem Tisch liegen lassen.
Jedes Stück in Mehl tauchen, Margarine auf beiden Seiten goldbraun braten.
In eine mit Margarine geschmierte Form füllen.
Für das restliche Fett fein gehackte Zwiebeln aufbewahren. Legen Sie es auf den gebratenen Fisch.
Mit leicht gesalzenem Sauerrahm gießen.
Leg es in den Ofen. 17-20 Minuten bei 200 ° backen. Mit frischem Gemüse, Salat oder Bratkartoffeln servieren.

Seehecht gebacken mit Sahnesauce

Zutaten:

Seehecht - 4 Portionssteaks mit je 200 g;
champignons - 50 g;
Lorbeerblatt - 1 Stück;
Stärke - 40 g;
gemahlene Cracker;
Butter - 60 g;
Zwiebeln - 120 g;
Milch - 400 ml;
Salz und Pfeffer.

Die Herstellungsmethode

Schneiden Sie den vorbereiteten Seehecht in breite Scheiben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. 10 Minuten ruhen lassen. Legen Sie eine gefettete Form ein.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Champignons in dünne Scheiben schneiden. Mit Butter in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Fisch in Form bringen. Lorbeerblatt hinzufügen.
Stärke mit etwas Milch auflösen. Die restliche Milch zum Kochen bringen. Gießen Sie verdünnte Stärke in einem dünnen Strahl hinein. Bei schwacher Hitze 1 Minute kochen. Salz abschmecken.
Den Fisch mit Sahnesauce füllen. Mit Folie abdecken. In den Ofen geben und 10 Minuten bei 200 ° backen.
Entferne die Folie, bestreue den Fisch mit gemahlenem Paniermehl und backe weitere 15 Minuten.

Seehecht mit Rosinen und Nüssen, im Ofen gebacken

Zutaten:

Seehecht - 800 g;
Rosinen - 50 g;
Salz;
Pflanzenöl - 70 g;
Walnüsse und Mandeln - 100 g;
Tomaten - 500 g;
pfeffer;
grüns.

Die Herstellungsmethode

Reinige den Seehecht und schneide ihn in mittelgroße Stücke. Mit Gewürzen bestreuen.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch auf beiden Seiten schnell braten, bis eine leichte Kruste entsteht.
In eine geölte Form geben. Im Ofen backen, 15-20 Minuten bei 200 ° backen.
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 2 Minuten einweichen. Mit kaltem Wasser abspülen, Haut entfernen. In kleine Würfel schneiden. In eine separate Pfanne geben und bis zum Püree kochen. Salz und Pfeffer geben.
Mandeln und Rosinen leicht anbraten, Walnüsse hacken.
Fisch auf einen Teller legen, Tomatensauce gießen, mit Nüssen und Rosinen bestreuen. Mit Grüns dekorieren.

Seehecht gebacken mit Kartoffeln im Ofen

Zutaten:

Seehecht - 700 g;
Kartoffeln - 450 g;
Sauerrahm - 220 g;
gewürz für fische - 6 g;
Salz und Pfeffer;
Pflanzenöl - 35 g;
Zwiebeln - 120 g;
Senf - 3 g.

Die Herstellungsmethode

Den vorbereiteten Seehecht in Portionen schneiden. Mit Fisch würzen. 10 Minuten ruhen lassen.
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in Streifen schneiden.
Sauerrahm, Senf, Salz und Pfeffer in einer Tasse mischen. Mit Wasser leicht verdünnen.
Backblech einfetten. Legen Sie eine einlagige Kartoffeln. Lege einen Fisch drauf. Mit Zwiebeln bedecken.
Sauerrahm gießen.
In den Ofen geben und bei 200 ° backen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Seehecht gebacken in einer Folie auf einem Gemüsekissen

Zutaten:

Seehecht - 800 g;
Zwiebeln - 180 g;
Tomaten - 150 g;
Mayonnaise - 90 g;
Salz, Pfeffer;
Pflanzenöl - 25 g;
Käse - 180 g;
Möhren - 120 g.

Die Herstellungsmethode

Den vorbereiteten Seehecht in Stücke schneiden. Mayonnaise auf allen Seiten auftragen.
Die Tomaten in Kreise schneiden, die Zwiebel in Halbringe schneiden, die Karotte in Streifen schneiden.
Zwiebeln auf die Folie legen. Karotten darauf setzen. Legen Sie eine Portion Fisch auf die Karotte. Fische decken Kreise von Tomaten ab. Leicht salzen und pfeffern. Mit Öl bestreuen. Wickeln Sie die Folie in Form eines Umschlags ein.
Auf Backblech legen. In den vorgeheizten Ofen geben und 25 Minuten backen.
Öffne die Folie. Auf dem Fisch lagen Käsescheiben. Im Ofen schmelzen lassen.

Seehecht gebacken mit Äpfeln im Ofen

Zutaten:

Seehecht - 800 g;
süße und saure Äpfel - 2 Stück;
Zitrone - 1 Stück;
Petersilie - 2-3 Zweige;
Thymian, Dill;
Salz, Pfeffer;
olivenöl - 60 g;
Orangensaft - 100 ml;
Sojasauce - 1 TL.

Die Herstellungsmethode

Koche zuerst die Marinade. Mischen Sie dazu Orangensaft, Salz, Pfeffer, Sojasauce und Olivenöl in den Gerichten.
Die vorbereiteten Fische mit Marinade auf allen Seiten einfetten. Im Kühlschrank eine Stunde lang aufbewahren.
Äpfel vierteln, Kern entfernen. Saftscheiben, aus Zitronen gepresst.
Nimm den Fisch aus dem Kühlschrank. Geben Sie innen einige Scheiben Zitrone, Dill, Thymian und Petersilie hinein.
Legen Sie den Fisch auf ein gefettetes Backblech. 15 Minuten bei 200 ° backen.
Neben dem Fisch die Äpfel platzieren, mit der restlichen Marinade gießen. Legen Sie das Backblech weitere 20 Minuten in den Ofen.

Seehecht gebacken mit Zitrone im Ofen

Zutaten:

Seehecht - 2 Stück;
Zitrone - 1 Stück;
Salz;
weißer pfeffer;
Hopfen-Suneli - 3 g;
Pflanzenöl - 25 g.

Die Herstellungsmethode

Reinige und säubere den Seehechtkadaver. Schneiden Sie die Flossen und den Schwanz. Machen Sie auf beiden Seiten der Karkasse mehrere flache Querschnitte.
Salz, Hopfen-Suneli und Pfeffer mischen. Die Karkasse mit der Mischung einreiben.
Legen Sie den Fisch auf ein Stück Folie. Gießen Sie es großzügig mit Zitronensaft. Legen Sie ein oder zwei Zitronenkeile hinein. Über das Öl gießen. Wickeln Sie den Seehecht fest in Folie.
Leg ein Backblech auf. In den auf 200 ° vorgeheizten Ofen geben. 15 Minuten backen.
Öffne die Folie und mache die Seiten so, dass der Saft nicht abfließt. Den Fisch noch 15 Minuten backen, bis eine braune Kruste erscheint.
Mit Grünen bestreuen.

Rat. Sobald Sie die Folie öffnen, streuen Sie den Fisch mit geriebenem Käse. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es 15 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine schöne gelbliche Färbung annimmt.

Hausherrnotiz

Wenn Sie das Prinzip des Bratens von Fisch kennen, können Sie das Verhältnis der Zutaten ändern und ein Produkt durch ein anderes ersetzen. Wenn Sie beispielsweise würzige Gerichte bevorzugen, setzen Sie anstelle von schwarzem Pfeffer Rot, und ersetzen Sie saure Sahne durch Tomatenpaste. In diesem Fall fügen Sie der Sauce etwas Zucker und Koriander hinzu. Fisch bekommt einen pikanten Geschmack und einen würzigen Geschmack.

Wenn Sie Fisch vor dem Backen in einer Pfanne braten, sollten Sie ihn unbedingt mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer marinieren. Solche Fische fallen beim Braten nicht auseinander und bleiben nicht am Geschirr hängen.

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