Es stellt sich heraus, dass sich viele Menschen laut Statistik das Vergnügen versagen, Fisch so oft zu essen, wie sie möchten, nur weil es schwierig und unangenehm ist, sie zu reinigen. Wenn dies nicht den Regeln entspricht, besteht natürlich jede Chance, diesen Beruf lange zu verzögern und dabei die gesamte Küche mit Fischschuppen zu färben. In der Tat ist das Reinigen des Fisches nicht so schwierig. Sehen Sie, wie geschickt erfahrene Hausfrauen oder Köche damit umgehen. Wie sie sagen, Handlanger und kein Betrug. Es ist leicht und einfach, dieses Talent zu erlernen. Diese Aktion erfordert im Gegensatz zum direkten Kochen nicht das, was bereits gut ist.
Barsch ist ein sehr leckerer Fisch, den Sie braten, kochen, kochen, backen, salzen können. Aber für all das muss es gereinigt werden. Und zwar nicht, aber das Richtige liegt in Ihrem Interesse. Barschflossen sind sehr scharf, man kann sich leicht verletzen, die Schuppen sind klein und sehr fest auf der Haut. Barsch ist Meer und Fluss, das Prinzip der Reinigung ist ähnlich, nur muss bedacht werden, dass der Meeresbewohner giftige Drüsen in den Flossen hat, und wenn man sich nach ihnen sticht, wird die Wunde für lange Zeit unangenehm sein und sich entzünden und nicht heilen.
Wir reinigen den Barsch unabhängig.
Je frischer ein Fisch ist, desto leichter ist er zu reinigen. Verschieben Sie diesen Beruf also nicht auf unbestimmte Zeit. Der erste Schritt besteht darin, die Fischflossen zu trimmen. Wenn der Fang noch lebt, sollten Sie warten, da Sie den Fisch auf diese Weise nicht sorgfältig in der Hand halten können, ohne sich selbst zu verletzen. Es ist am bequemsten, die Flossen mit einer scharfen Küchenschere (oder mit einer gewöhnlichen Haushaltsschere) zu trimmen. Sie brechen leicht Knorpel, mit einem Küchenmesser haben Sie mehr Ärger.
Als nächstes wird der Barsch vom Kopf abgeschnitten, der Schwanz wird fixiert (von Hand, Gabel) und der Fisch wird mit einem Messer oder einem speziellen Gerät gereinigt. Es gibt ein kleines Merkmal, viele andere Fischarten werden erfolgreich von den Schuppen vom Schwanz bis zum Kopf gereinigt, aber es ist besser, den Barsch ansonsten zu reinigen - vom Bauch bis zum Rücken. Diese Methode kann kaum als schnell bezeichnet werden und ist nicht zeitaufwändig. Vielleicht kann nur die Übung dies schnell ermöglichen. Darüber hinaus fliegt die Waage von einem Messer in verschiedene Richtungen, weshalb viele Menschen es vorziehen, den Fisch in der Natur direkt nach dem Angeln oder in der Küchenspüle zu reinigen und ihn möglichst mit einem Zellophan-Beutel abzudecken. Die Verpackung lässt die Waage nicht verstreuen, sie bleibt daran haften und kann nach der Reinigung weggeworfen werden.
Es gibt eine andere Möglichkeit, den Barsch einfacher und schneller zu reinigen. Es eignet sich jedoch nur für den Fall, dass Sie sich entscheiden, Fisch in Essig zu legen oder zu stopfen.
Barsch wird nach allen oben genannten Regeln geschnitten und dann für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank gestellt, so dass der Fisch leicht erstarrt. Als nächstes nehmen sie den Barsch heraus, ziehen die Haut ab und entfernen sie zusammen mit der Waage als Strumpf. Mit dieser Reinigungsmethode können Sie die Küche kristallklar halten. Es erleichtert auch die Reinigung von Barschsalzbädern. Sie haben sich nicht geirrt, Sie müssen dem Fisch einige Prozeduren zur Verfügung stellen, besser - nachts. Barsch wird in eine Schüssel, einen Eimer, Sudochek gestellt und reichlich mit Salz bedeckt. Wenn der Fisch die Nacht oder 6 bis 10 Stunden dauert, wird er viel geschmeidiger und Sie können ihn problemlos reinigen.
Sie sagen auch, dass frisch gefangener Barsch mit kochendem Wasser gereinigt werden kann. Vergessen Sie vor dem Reinigen nicht, die Lamellen zu entfernen - dies sind zwingende Bedingungen für alle Reinigungsmethoden. Der Kopf kann gerettet werden - manchmal ist es bequem, ihn zu halten. Fisch für einige Sekunden in kochendem Wasser eintauchen, leicht von der Waage oder der Haut reinigen. Aber seien Sie vorsichtig und übertreiben Sie den Fisch nicht, sonst beginnt er zu kochen und Ihr geplantes Gericht ist nicht das gleiche, wie es dem Rezept entsprechen sollte.
Vergessen Sie nicht, dass moderne Küchengeräte das Kochleben erheblich erleichtern. Es ist für jede Hausfrau einfacher, den Fisch mit Hilfe einer speziellen Vorrichtung zu reinigen, von der es heute viele gibt, und nicht mit einem Messer, einer Reibe oder einem Drahtgeflecht.
