Nehmen wir an, Sie können fast jeden Fluss- oder Seefisch mit den folgenden Rezepten zubereiten. Heute werden wir Karausche kochen. Karausche ist der süßeste und schmackhafteste Flussfisch, den jeder sicherlich mögen wird!
Sie ist so appetitlich und wohlriechend, dass einige, während sie es probieren, sogar ihre Hände zum Vergnügen lecken. Und wie man nicht leckt, wenn jedes Stück Fischspezialitäten unglaublich saftig und angenehm im Geschmack ist!
Übrigens, Karausche sind preiswert und Sie können sie jeden Tag kochen, weil die Kochmöglichkeiten für diesen kleinen Fisch reichlich sind. Am meisten aber auch appetitlich sind gebratene Karausche und Karausche, gefüllt mit Gemüse und im Ofen gebacken!
Sogar ein Schüler kann mit seiner Kreation zurechtkommen, und wir helfen Ihnen bei der richtigen Zubereitung von 1 kg dieses Flussfisches, indem Sie schrittweise Kochkurse mit 0,5 kg für jedes Rezept schreiben.
1. Gebratener Karausche in Maismehl-Panade
Für diejenigen, die einmal Karpfen in Maisflocken probieren, werden sie es nie mehr in Weizenmehl braten wollen! Dieses perfekte Duett von Fisch mit Maismehl gibt einen wahrhaft phänomenalen Geschmack - versuchen wir es mal zu wiederholen:
- 2 Karausche (0,5 kg);
- 100-120 g Maismehl;
- 0,5 tsp. Salze;
- 50 ml Pflanzenöl.
Reinigen Sie zunächst die Waage mit frischen Karausern. Dies geschieht am einfachsten in einer mit Wasser gefüllten Schüssel oder Spüle. Im Wasser werden die Schuppen in einer Bewegung entfernt und fliegen nicht auseinander. Wenn Sie die unteren Flossen erreichen, schneiden Sie das Teil von den Flossen bis zum Kopf von unten am besten ab - es ist schwierig, sie abzuziehen.
Dann muss der Karausche entkernt werden - schneiden Sie den Bauch vom Kopf bis zu den zweiten unteren Flossen. Nehmen Sie das Innere heraus, versuchen Sie, die Gallenblase nicht zu zerdrücken, und spülen Sie alles gründlich aus. Entfernen Sie den schwarzen Film von den Innenwänden - er kann dem Fisch Bitterkeit verleihen.
Salzkruzia drinnen und draußen. Wenn Sie einen kleinen Fisch gekauft oder gefangen haben, müssen Sie ihn an dieser Stelle mit etwas Mühe schräg entlang der Rippen schneiden - Sie werden die Knochen in zwei Hälften schneiden und sie werden so gebraten, dass sie nicht einmal gefühlt werden!
Braten Sie jeden Fisch in Maismehl von allen Seiten.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und stellen Sie den Karausche darauf. Bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun ist.
Dann auf die andere Seite umdrehen und die gleiche Zeit braten, jedoch mit einem Deckel abgedeckt. So dampften die Karausche von innen und ihr Fleisch wird nicht roh bleiben.
Servieren Sie gebratenen Karpfen mit Zitrone und Frühlingszwiebeln. Guten Appetit!
2. Gebackener Karausche mit Gemüse
Der auf diese Weise zubereitete Fisch nimmt Gemüsesaft auf und ist mit einem unglaublich schmackhaften Aroma gefüllt. Nur wenige Schritte in der Vorbereitung können Sie das ausgezeichnete Fischgericht genießen, das im Restaurant zu einem exorbitanten Preis zu haben wäre!
Sie benötigen:
- 2 Karausche (0,5 kg);
- 2 Paprikaschoten;
- 1 große Tomate;
- 2 EL. Pflanzenöl;
- 0,5 tsp. Salz
In diesem Rezept muss das Gemüse zuerst gereinigt, gespült und geschnitten werden: Tomaten in Viertel und Pfeffer in Strohhalmen.
Reinigen Sie den Fisch auch von Schuppen und Darm und spülen Sie ihn von allen Seiten ab.
Füllen Sie den Unterleib des Kreuzers mit Gemüse, nachdem Sie den Fisch gesalzen haben.
Auf ein Backblech legen, mit Pflanzenöl gießen und bei 180 ° C im Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Die Tatsache, dass das Gericht fertig ist, werden Sie unter Geruch verstehen, der in der Küche steigen wird!
Servieren Sie Fisch mit Gemüse. Guten Appetit!
Nachdem Sie die Kosten für eines dieser Rezepte kalkuliert haben, ist es unwahrscheinlich, dass Sie jetzt in ein Restaurant gehen, um sich an Kreuzern zu erfreuen:
- 2 Karausche - 25 Rubel;
- 100-120 g Maismehl - 5 Rubel;
- 50 ml Pflanzenöl und Salz - 5 Rubel.
Ein Fischabendessen für zwei Personen kostet nur 35 Rubel und einen gebratenen Karausche - bei 18 Rubel. Dies ist eine unglaubliche Ersparnis!
