Ist es möglich, mindestens eine Person zu treffen, die eine Portion geröstete Bratkartoffeln ablehnt?
Und wenn Sie den Kartoffeln nicht weniger Lieblingsbestandteil des Fleisches hinzufügen?
Dann erhalten Sie ein köstliches, herzhaftes, würziges Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht.
Wir präsentieren Ihnen die besten Rezepte, die von der Zeit getestet wurden, und viele Hausfrauen, Bratkartoffeln mit Fleisch in einer Pfanne.
Gebratene Kartoffeln mit Fleisch in einer Pfanne - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Mit einer Kartoffel werden alle Fleischprodukte perfekt kombiniert. Sie können Huhn, Kalbfleisch und Schweinefleisch mitnehmen - alles hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab.
Zusätzliche Zutaten können Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und Gemüse sein. Gebratene Kartoffeln mit Fleisch können in Gemüse oder Butter gegart werden. Sie können auch fetthaltige Sauerrahm oder 20-30% Sahne hinzufügen, was dem Gericht einen besonders delikaten und weichen Geschmack verleiht.
Vor dem Kochen werden Kartoffeln gereinigt, gewaschen, getrocknet und geschnitten. Sie können ein Gemüse in Würfel, Strohhalme, Würfel und sogar große Scheiben schneiden. Fleisch wird auf die gleiche Weise gewaschen und geschnitten. Es ist wünschenswert, dass die Größe von Kartoffeln und Fleisch gleich ist - so dass das fertige Gericht schöner aussieht.
Zum Braten ist es am besten, eine Frittierpfanne zu verwenden, um das Mischen der Zutaten mit dicken Wänden zu erleichtern, damit die Kartoffeln und das Fleisch nicht brennen.
Sie servieren gebratene Kartoffeln mit Fleisch als eigenständiges Gericht, heiß, gekühlt ist es nicht so aromatisch und appetitlich. Salate aus frischem Gemüse, eingelegte Gurken, Tomaten, Zucchini, Sauerkraut und andere Konserven passen gut zu dem köstlichen Gericht.
1. Ein einfaches Rezept für Bratkartoffeln mit Fleisch in einer Pfanne
Zutaten:
• 300 g zartes Kalbfleisch oder Schweinefleisch;
• vier große Kartoffeln;
• Zwiebel;
• drei Knoblauchzehen;
• viertel Packung Butter (60-70 Gramm);
• Gemüse, Salz - nach Geschmack; • Paprika, schwarzer Pfeffer, Thymian - zum Abschmecken.
Garmethode:
1. Waschen Sie das Fleisch und kochen Sie es in Salzwasser bis es gar ist. Brühe kann folglich zum Kochen anderer Gerichte verwendet werden.
2. Die Zwiebel schälen und in dünne Viertelringe schneiden.
3. Wir waschen die Kartoffeln gründlich, schälen sie mit einem scharfen Messer und schneiden sie in Würfel mittlerer Größe.
4. Butter in eine Pfanne geben, schmelzen, Kartoffeln einfüllen. Unter ständigem Rühren 3-5 Minuten bei hoher Hitze braten.
5. Wir reduzieren die Leistung des Feuers auf mittel, fügen Zwiebeln hinzu und mischen. Beide Zutaten unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten braten.
6. In Würfel geschnittenes gekochtes Fleisch hinzufügen, alles gut mischen.
7. Gießen Sie buchstäblich ein Drittel einer Tasse gekochtes Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
8. Fügen Sie am Ende des Kochvorgangs frische, gehackte Grüns hinzu. Wir halten Bratkartoffeln mit Fleisch bei schwacher Hitze weitere 2-3 Minuten lang stand und entfernen sie von der Hitze.
9. Servieren Sie den Tisch mit der Hitze der Hitze.
2. Gebratene Kartoffeln mit Fleisch in einer Pfanne unter Zusatz von Pilzen
Zutaten:
• ein halbes Kilo Hühnerfilet;
• 200 g Champignons (frisch);
• Zwiebel;
• Gewürze, Salz, Lorbeerblatt;
• Pflanzenöl;
• 100 g Sauerrahm;
• sechs bis sieben Knollen Kartoffeln.
Garmethode:
1. Die geschälte Zwiebel hacken, die Champignons spülen und in dicke Streifen oder Scheiben schneiden.
2. Beide Zutaten in warmem Pflanzenöl ein paar Minuten anbraten, bis ein leichtes Rouge entsteht.
3. Das Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden, unter den Pilzen und Zwiebeln verteilen und 10 Minuten rösten.
4. In einer separaten Pfanne auf zwei Löffeln Butter die Kartoffeln anbraten, in Scheiben schneiden, bis sie goldbraun sind.
5. Die Bratkartoffeln mit Fleisch und Pilzen mischen, Gewürze und Salz hinzufügen, Sauerrahm und ein Glas heißes Wasser einfüllen, ein paar Lorbeerblätter werfen. 6. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie etwa 20 Minuten braten.
3. Gebratene Kartoffeln mit Fleisch in saurer Sahne in einer Pfanne
Zutaten:
• 250 ml saure Sahne;
• 600 g Kalbsfilet;
• Möhren;
• Zwiebel;
• eine Mischung aus Paprika, Salz;
• Löffel Senfkörner;
• Prise getrocknetes Basilikum;
• Kilogramm Kartoffeln.
Garmethode:
1. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor: Waschen und trocknen Sie das Fleisch, reinigen Sie die Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln.
2. Schneiden Sie Schweinefleisch und Kartoffeln in kleine Würfel, Zwiebeln in Halbringen und reiben Sie Karotten auf der flachen Seite der Reibe.
3. Schweinefleisch auf heißes Öl geben, goldbraun braten, Zwiebeln und Karotten dazugeben. Weiter braten, bis das Gemüse weich geworden ist.
4. Fügen Sie alle Gewürze, Kräuter, Salz und Sauerrahm hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und schmoren Sie das Fleisch 15 Minuten in Sahne.
5. Kartoffeln hinzufügen, gut mischen und ein halbes Glas heißes Wasser einfüllen.
6. Gemüse mit Fleisch anbraten, bis die Kartoffeln vollständig gegart sind.
4. Gebratene Kartoffeln mit Fleisch und Gemüse in einer Pfanne
Zutaten:
• 400 g mageres Schweinefleisch;
• Zwiebeln;
• Möhren;
• zwei Tomaten;
• Auberginen;
• 700 g Kartoffeln;
• zwei Löffel Tomatenpaste;
• Gewürze, Salz, Sonnenblumenöl.
Garmethode:
1. Schweinefleisch nimmt fettarme, kleine Fettschichten, um das Gericht saftiger zu machen. Fleisch gründlich gewaschen, obsushivaem. Wir breiten uns auf einem Schneidebrett aus und schneiden in lange, nicht sehr breite Streifen.
2. Braten Sie das vorbereitete Schweinefleisch in heißem Öl bei hoher Hitze 3-5 Minuten lang an.
3. Fügen Sie Zwiebelringe und dünne Karottenstrohhalme hinzu, braten Sie alles zusammen und reduzieren Sie die Hitze 2-3 Minuten lang auf mittlere Leistung.
4. Wir geben Kartoffeln in Streifen für Fleisch, blanchierte zerstoßene Tomaten, Tomatenmark, Auberginenwürfel, Gewürze, Salz.
5. Alles gründlich mischen, bei mittlerer Hitze 10 Minuten rühren.
6. Nachdem wir die Hitze reduziert haben, gießen Sie ein halbes Glas gekochtes Wasser hinzu und braten Sie die Kartoffeln unter Rühren für ca. 10 Minuten, ohne zu rühren.
5. Gebratene Kartoffeln mit Hackfleisch in einer Pfanne
Zutaten:
• eineinhalb Kilogramm Kartoffeln;
• 700 g Hackfleisch (Hähnchen, Schweinefleisch und Rindfleisch);
• zwei Glühlampen;
• Salz, gemahlener Pfeffer, Pflanzenöl.
Garmethode:
1. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, Salz hinzufügen und in heißem Öl braten, gelegentlich umrühren, bis sie vollständig gekocht sind (15-20 Minuten).
2. In einer anderen Pfanne die Zwiebel auslegen, in kleine Würfel schneiden, einige Minuten braten, dann das aufgetaute Hackfleisch hinzufügen. Hackfleisch braten, mit einer Gabel umrühren, bis es gekocht ist (10-15 Minuten), am Ende Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Die gerösteten Hackfleischstücke auf die fertigen Kartoffeln geben, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Mindestfeuer einstellen.
4. Bereiten Sie das Gericht für 3-5 Minuten vor.
5. Mischen Sie alle Zutaten vor dem Servieren gründlich.
6. Gebratene Kartoffeln mit Fleisch in einem langsamen Kocher, wie in einer Pfanne
Zutaten:
• ein Pfund Schweinefleisch;
• fünf große Kartoffeln;
• Zwiebel;
• Salz und Gewürze;
• Sonnenblumenöl.
Garmethode:
1. Schneiden Sie das gewaschene und getrocknete Schweinefleisch in mittelgroße Stücke.
2. Zwiebel putzen und hacken.
3. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Ringe schneiden.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel mit mehreren Herden, legen Sie das Schweinefleisch aus, salzen Sie es und pfeffern Sie es. Falls gewünscht, fügen Sie weitere Gewürze hinzu: Paprika, Oregano, Thymian.
5. Stellen Sie den Frittiermodus für 30 Minuten ein. Öffnen Sie während des Kochens den Deckel des Multikochers mehrmals und mischen Sie das Schweinefleisch mit einem Holzlöffel.
6. Am Ende der Zeit sollte das Fleisch mit einem einheitlichen goldbraunen Farbton bedeckt sein.
7. Zwiebeln dazugeben und weitere 10 Minuten im gleichen Modus garen.
8. Nach dem Signalton alles gründlich mischen, auf das Fleisch eine gleichmäßige Schicht aus zubereiteten Kartoffeln, Salz und Pfeffer verteilen.
9. Braten Sie das Fleisch und die Kartoffeln weitere 20-25 Minuten im Frittiermodus.
10. Mischen Sie alle Zutaten vor dem Servieren und lassen Sie sie etwa 10 Minuten stehen.
Bratkartoffeln mit Fleisch in einer Pfanne: Tricks und Tipps und Tipps
• Braten Sie alle Zutaten des Gerichts in heißem Öl.
• Salzen Sie das Gericht besser in der Mitte oder am Ende des Garvorgangs. Dadurch werden alle Zutaten mit einem gleichmäßigen, ansprechenden Rouge überzogen.
• Wenn Sie die geschälten Kartoffeln vor dem Kochen mit kochendem Wasser schälen, wird das Wurzelgetreide schneller geröstet und schmeckt besser.
• Vor dem Braten müssen die Kartoffeln getrocknet werden, dann werden die Bratkartoffeln knusprig und werden nicht weich gekocht.
• Wenn Sie zum Kochen neue Kartoffeln verwenden, können Sie die Wurzeln nicht reinigen, sondern einfach gründlich waschen und mit einer Bürste über die Haut gehen. Der Geschmack des fertigen Gerichts wird interessant und ungewöhnlich sein.
• Fleisch sollte besser jung gekauft werden, der Garvorgang dauert weniger Zeit. Wenn Sie nur das Fleisch von alten Rindern haben, ist es besser, das Fleisch vor dem Braten vor dem Braten zu kochen.
• Vergessen Sie nicht, Zwiebeln in das Gericht zu geben, es gibt einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.
• Wenn Sie scharfes Essen mögen, geben Sie rote Paprika oder gehackte Chilischote in eine Bratkartoffel mit Fleisch.
• Vernachlässigen Sie nicht die Gewürze, je nachdem, was Sie wählen, es hängt vom Geschmack des fertigen Gerichts ab.
• Wenn Sie Pilze hinzufügen, denken Sie daran, dass Waldpilze vor dem Kochen in leicht salzigem Wasser gekocht werden müssen. Gewächshauspilze müssen nicht vorgekocht werden.
Fleisch und Kartoffeln sind zwei Universalprodukte, die mit beliebigen Zutaten kombiniert werden. Experimentieren Sie, indem Sie Ihre Lieblingsspeisen zum Gericht hinzufügen, und dann haben Sie jedes Mal ein neues, leckeres gebratenes Gericht, das jeder mögen wird. Guten Appetit.
