Der schnellste Weg, Beeren und Früchte zu konservieren, ist "Five Minutes" -Marmelade. Dieser Name erklärt sich aus der Tatsache, dass das Kochen in zwei bis drei Schritten mit fünf Minuten Kochen und längerem Abkühlen erfolgt. Der gesamte Vorgang dauert 1, 5-2 Tage. Auf diese Weise zubereitete Erdbeermarmelade erhält einen burgunderroten Farbton, die Beeren verlieren jedoch nicht ihre Form, ihr Aroma und ihren Geschmack.
Zutaten:
- Erdbeeren - 2 kg;
- Kristallzucker - 1, 9-2 kg.
Kochen
1. Von dieser Menge Produkte erhalten Sie 2, 2 Liter Erdbeermarmelade für den Winter. Gleichzeitig wird auf natürliche Weise viel Saft gebildet. Wenn Sie es mit Wasser verdünnen, erhalten Sie ein wunderbares Erdbeergetränk.
Damit die Marmelade lecker wird und die richtige Textur hat, müssen Sie bei der Auswahl der Beeren sehr verantwortungsbewusst sein. Sie sollten mittelgroß, ganz und wohlriechend sein. Verschobene Erdbeeren müssen sich in ein Sieb legen und ausspülen. Das Wasser sollte kühl sein und darf nicht an einem Punkt gießen. Um den Jet zu zerstreuen, können Sie einfach ihre Hand ersetzen.
2. Lassen Sie das Wasser abfließen und entfernen Sie dann vorsichtig die Schwänze von den Erdbeeren.
3. Die zubereiteten Beeren sollten zu einem großen Emailbecken gefaltet werden, in dem Marmelade gekocht wird. Jede Schicht Erdbeere sollte reichlich mit Zucker bedeckt sein.
4. Die Beerenschale 5-7 Stunden kühl stellen. Während dieser Zeit den Erdbeersaft. Dies ist zu sehen, wenn die obere Zuckerschicht angefeuchtet ist.
5. Danach sollte das Becken langsam angezündet werden. Sie können einen unteren Teiler setzen. Sobald genügend Flüssigkeit vorhanden ist, muss die Marmelade gerührt werden, damit der Zucker nicht brennt. Verwenden Sie dazu keinen Metalllöffel, da dies zu Oxidation führen kann.
6. 5 Minuten nach dem Kochen sollte das Becken von der Hitze genommen werden und 8 Stunden vollständig abkühlen lassen. Diese Zeit ist notwendig, damit der Zucker allmählich in die Struktur der Beeren eindringt.
7. Das zweite Mal brauchst du Erdbeeren, die sich auf dieselbe Weise umrühren, zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Marmelade wird allmählich dunkler und die Beeren werden etwas kleiner.
8. Nach einer weiteren Einwirkzeit von 8 bis 10 Stunden kochen Sie die Marmelade zum dritten Mal. Der entstehende Schaum muss sorgfältig entfernt werden. Am Ende des Kochens sollte sich die Flüssigkeit verdicken. Wenn Sie es auf einen Teller fallen lassen, wird es nicht unscharf. Diese Marmelade muss in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln aufgerollt werden.
9. Danach sollte es mit einer Decke umwickelt werden und langsam abkühlen lassen. Fertig Marmelade sollte in einem kühlen Schrank oder Schrank aufbewahrt werden.
