Hausgemachte Pastete - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Keine gekaufte Pastete kann mit der hausgemachten Pastete übereinstimmen. Store Snacks enthalten viele Konservierungsmittel und andere schädliche Substanzen, so dass sie sehr lange gelagert werden können. Sie können Ihre Angehörigen und Freunde mit hausgemachter Pastete ohne Angst um ihre Gesundheit sicher behandeln.
Es gibt mehrere hundert Möglichkeiten, hausgemachte Kuchen zuzubereiten, unter denen Sie Rezepte für jeden Geschmack finden können. Fleischliebhaber werden sicherlich Leber-, Hühner- und Rindfleischpasten genießen, während Vegetarier Vorspeisen aus Pilzen und Gemüse genießen können. Für die Zubereitung von hausgemachten Pasteten können Sie beliebige Fisch- und Gemüsekonserven, verschiedene Kräuter, Gewürze und Kräuter verwenden.
Hausgemachte Pastete - Zubereitung von Speisen und Speisen
Um hausgemachte Pastete herzustellen, müssen Sie eine Schüssel zum Mischen von Zutaten, ein Messer, einen Mixer, ein Schneidebrett, eine Pfanne und einen Topf vorbereiten. Fertigpastete sollte in einem Behälter mit Deckel im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn hausgemachtes Fleisch oder Leberpastete zubereitet wird, sollten die Produkte gewaschen, geschnitten und gebraten (oder gekocht) werden. Alles Gemüse und Kräuter gründlich gewaschen und gehackt, wenn nötig Gemüse braten. Mit Konservenflüssigkeit abtropfen lassen.
Hausgemachte Pastetenrezepte:
Rezept 1: Heimatpate
Statt Leberpasteten zu kaufen, die mit Konservierungsmitteln gefüllt sind und noch nicht bekannt ist, was zubereitet wird, bereiten Sie Ihre eigene hausgemachte Pastete selbst vor. Die einfachste Möglichkeit ist, Hühnerleberpastete mit Gemüse und Gewürzen zuzubereiten. Probieren Sie es aus und Sie!
Erforderliche Zutaten:
- 800 g Hühnerleber;
- Zwei Zwiebeln;
- Eine große Möhre;
- Grüns.
15 Butter;
15 Salz - schmecken;
Herstellungsverfahren:
Die Leber waschen, in Scheiben schneiden und einige Minuten in Butter braten. Karotten waschen und putzen, in Würfel schneiden. Zwiebel hacken Karotten mit Zwiebeln in Öl anbraten, nachdem die Leber gebraten wurde. Braten Sie das Gemüse an, bis die Zwiebeln transparent werden. Die Leberstücke auf das Gemüse legen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, das Feuer runterdrehen und alles weitere 20 Minuten köcheln lassen, den Inhalt in eine Schüssel geben und mit einem Mixer glatt rühren. Masse nach Belieben hinzufügen, 50 g Butter dazugeben, mischen und in den Kühlschrank stellen. Servieren Sie hausgemachte Pastete mit gehackten Grüns.
Rezept 2: Hausgemachte Champignonpastete mit Zucchini
Hausgemachte Muschelpastete mit Gemüsezusatz ist ein echtes Geschenk für Liebhaber schmackhafter und gesunder Lebensmittel. Für die Zubereitung solcher Snacks benötigen Sie frische Champignons, Zucchini, Zwiebeln, Schmelzkäse und Gewürze. Wenn alles richtig gemacht wird, wird niemand vermuten, dass sich in der Komposition kein Fleisch befindet.
Erforderliche Zutaten:
- Zwei mittelgroße Zucchini (jeweils 200 g);
- 300 g Champignons;
- eine Karotte;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 30 ml Sojasauce;
- Würzmittel (Curry, Koriander, schwarze Pfeffermuskatnuss und Thymian);
- Grüns;
- 100 g Schmelzkäse (idealerweise Philadelphia-Käse).
15 Zwiebelkopf;
Herstellungsverfahren:
Kürbis putzen, mit einer groben Reibe einreiben, Salz hinzufügen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Zwiebel fein hacken, Möhre reiben, Champignons fein hacken. Braten Sie zuerst die Zwiebeln und Karotten leicht an, legen Sie dann die Pilze aus, fügen Sie die Sojasauce hinzu und braten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Vergessen Sie nicht, viele Gewürze aufzupeppen. Verschiebt das Braten in eine Schüssel. Kürbisse zu diesem Zeitpunkt sollten Saft geben. Überschüssige Flüssigkeit durch Käsetuch auspressen. Geben Sie Zucchini in die Pfanne, fügen Sie etwas Salz hinzu, fügen Sie Grüns und Knoblauch durch die Presse. Bei schwacher Hitze braten (Sie können unter dem Deckel mit einem Loch), bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Wir verteilen Zucchini auf Pilze und Gemüse, würzen die Zutaten mit einem Mixer glatt. Gestampften Käse in Püree geben. Besiege die Masse erneut mit einem Mixer. Anstelle von Schmelzkäse können Sie Quarkkäse hinzufügen - hausgemachte Pastete wird noch zarter.
Rezept 3: Hausgemachte Dorschleberpastete
Viele Hausfrauen bereiten Dorschleber-Salat zu. Aufgrund ihres hohen Fettgehalts ist dieses Gericht jedoch nicht für jedermann geeignet. Dorschleberpastete ist weniger fetthaltig als Salat, aber auch sehr lecker. Dieser Snack kann sogar am festlichen Tisch serviert werden.
Erforderliche Zutaten:
- Bank von Lebertran in Dosen;
- ein Ei;
- eine Kartoffel;
- eine Zwiebel;
- 25 g Hartkäse;
- 1 TL. Senf
Herstellungsverfahren:
Zwiebel mahlen, mit Senf mischen und kochendes Wasser einfüllen. Nach drei Minuten das Wasser durch ein Sieb abtropfen lassen und die Zwiebeln abkühlen lassen. Ei und Kartoffeln kochen. Mit einer Gabel Dorschleber mit eingelegten Zwiebeln kneten. Gekochte Kartoffeln werden mit einem Mixer gegossen, geriebener Käse gerieben. Mischen Sie die Leber mit Kartoffeln und Käse. Das gekochte Ei reiben und mit der Gesamtmasse vermischen. Zur Homogenität kann die gesamte Masse mit einem Mixer püriert werden. Hausgemachte Pastete serviert mit Roggenbrot.
Rezept 4: Hausgemachte Bohnenpastete
Ein sehr zufriedenstellender und gesunder Snack, der nicht nur Vegetarier, sondern auch Liebhaber von Fleischprodukten anspricht.
Erforderliche Zutaten:
- 4 Esslöffel Olivenöl;
- eine halbe Zitrone;
- 2 Löffel Kapern;
- Ein Bündel Grüns (Salbei, Petersilie, Liebstöckel);
- ein halber Teelöffel süßer Paprika;
- Ein Pfund weiße Bohnen in Dosen (kann gekocht werden);
- Zwei Zwiebeln;
- Knoblauchzehe
15 getrocknete Tomaten in Olivenöl;
Herstellungsverfahren:
Zwiebel hacken, Knoblauchzehe leicht andrücken. Die Zwiebel mit Knoblauch in Olivenöl (1 Löffel) goldbraun braten. Flüssigkeit aus Dosenbohnen gießen, die Bohnen mit den restlichen Öl- und Knoblauchzehen mit einem Mixer würzen. Den Püreesaft einer halben Zitrone überleben, mischen. Alle Grüns mit einem Messer fein hacken, getrocknete Tomaten mit Kapern in einem Mixer mahlen. Fügen Sie zerdrückte Kapern mit Tomaten, Zwiebeln und Gemüse in Bohnenbrei hinzu. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Die ganze Masse wird gründlich gemischt. Wir schmieren hausgemachte Bohnenpaste auf frisches Brot.
Hausgemachte Pasteten - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
- Hausgemachte Pastete kann völlig homogen gemacht werden, indem alle Zutaten mit einem Mixer eingegossen werden oder als Masse unter Zugabe von gehackten Zwiebeln, Gemüse und anderen Zutaten;
- Vor dem Kochen von Leberpastete kann die Leber eineinhalb Stunden in Milch eingeweicht werden.
- Vor dem Kochen von hausgemachter Rinderpastete mit Fleisch müssen Sie den Film entfernen.
