Blaubeermarmelade

Blaubeermarmelade

Heidelbeeren werden für die Zukunft geerntet. Die Sache ist, dass es nicht auf den Betten wächst, es sollte im Wald gesammelt werden. Wenn Sie diese Beere jedoch noch viel abholen konnten, um nicht nur frisch zu genießen, sondern auch Vorbereitungen für den Winter zu treffen, ist es sinnvoll, Blaubeermarmelade zu kochen. Es stellt sich heraus, dass es zart und lecker ist, außerdem sehr nützlich. Blaubeeren stärken nicht nur das Immunsystem, sondern wirken sich auch positiv auf den Stoffwechsel, das Herz-Kreislauf-System, die antioxidative und entzündungshemmende Wirkung aus und senken die Körpertemperatur während einer Erkrankung.

Merkmale des Kochens

Das Kochen von Marmelade aus Heidelbeeren hat seine eigenen Eigenschaften.

  • Du solltest keine überreifen Beeren zum Kochen von Marmelade wählen. Schließlich sind Blaubeeren schon ziemlich weich und zerbrechlich, und wenn sie zu reif sind, werden sie in den ersten Minuten des Kochens schnell zu einer formlosen Masse.
  • Es ist notwendig, Blaubeeren gründlich zu waschen, aber vorsichtig, um die Beeren nicht zu beschädigen. Vor dem Waschen ist es besser, es herauszufinden, um Blätter, zerstampfte Beeren und anhaftende Waldstreu zu entfernen. Danach sollte die gepflückte Beere in ein Sieb gegeben und mehrmals in sauberes Wasser getaucht werden. Es ist auch möglich, es mit fließendem Wasser zu waschen, aber das Risiko, eine Heidelbeere mit einem Wasserstrahl zu beschädigen, ist ziemlich groß.
  • Damit die Heidelbeermarmelade gut erhalten bleibt, müssen die Beeren vor der Zubereitung der Delikatesse gut getrocknet werden. Auch Banken, die darunter liegen, müssen sterilisiert werden und warten, bis sie trocknen. Wenn Sie die Marmelade in nasse Gläser geben, wird sie schnell schimmlig.
  • Ein Email-Becken eignet sich am besten für die Herstellung von Marmelade. Email reagiert nicht mit Beerensaft, macht den Barren nicht giftig und gibt ihm keinen metallischen Geschmack. Die Form des Beckens hilft, die gesamte Beere schnell aufzuwärmen, wodurch die Garzeit verkürzt wird und die Blaubeere erhalten bleibt. Darüber hinaus ermöglicht eine große Fläche des Beckens, die Intensität des Drucks der oberen Beeren auf die unteren zu reduzieren, wodurch sie ihre Form besser behalten.
  • Es ist möglich, die Wärmebehandlungszeit zu reduzieren und den Druck der oberen Beerenschichten auf die unteren zu reduzieren, wenn Sie in kleinen Portionen Marmelade aus einem Kilogramm Beeren (etwa 6 Gläser) herstellen.

Eine leckere und gesündere Blaubeermarmelade erhält man, wenn man sie mit anderen Beeren kombiniert. Meist sind es Blaubeeren, die einfach einen Teil der im Rezept angegebenen Blaubeere ersetzen. Für Geschmack und Aroma können der Heidelbeermarmelade auch Zimt, Nelken und einige andere Gewürze zugesetzt werden.

Ein einfaches Rezept für Heidelbeermarmelade

Die Zusammensetzung (1, 5-1, 75 Liter):

  • Heidelbeeren - 1 kg;
  • Zucker - 0,8 kg;
  • Wasser - 0, 2 Liter.

Herstellungsverfahren:

  • Wähle eine für die Marmelade geeignete Blaubeere: reif, fest, intakt. Reinigen Sie es von Ablagerungen, spülen Sie es vorsichtig ab, lassen Sie es abtropfen und geben Sie es in eine Schüssel für kochende Marmelade.
  • Erhitze Wasser in einem Topf und gieße, indem du Zucker gießt, einen dicken Sirup.
  • Gießen Sie kochende Blaubeeren mit kochendem Sirup in das Becken und lassen Sie es mindestens eine Viertelstunde (vielleicht eine halbe Stunde) ziehen.
  • Während die Blaubeeren infundieren, sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die für sie geeigneten Deckel.
  • Die vorliegende Beere auf den Herd stellen, bei niedriger Hitze zum Kochen bringen und dann 20 Minuten leicht kochen, dabei aber oft rühren und den Schaum entfernen.
  • Die heiße Marmelade über die vorbereiteten Gläser gießen und fest verschließen. Drehen Sie die Platten auf den Kopf, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie für zusätzliche Konservierung abkühlen.
  • Gläser mit Heidelbeermarmelade auf den Regalen der Speisekammer entfernen.

Das Kochen von Marmelade nach diesem einfachen Rezept dauert von der Gastgeberin insgesamt nicht mehr als eineinhalb Stunden. Für Marmelade ist es sehr wenig.

Blaubeermarmelade mit fünf Minuten

Die Zusammensetzung (1, 5-1, 75 Liter):

  • Heidelbeeren - 1 kg;
  • Zucker - 1 kg.

Herstellungsverfahren:

  • Schleife, wasche die Beere, trockne sie ab und gieße sie auf ein Handtuch.
  • Die Beere in die Schüssel geben, Zucker hinzufügen und an einem kühlen Ort für die Nacht aufbewahren. Während dieser Zeit wird die Beere viel Saft geben und in Sirup eingetaucht, eingeweicht.
  • Setze die Beere in Brand. Nach dem Kochen der Marmelade 5 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit das Becken und die Marmelade von der Hitze.
  • Die Marmelade in vorsterilisierten Gläsern verteilen, die Deckel dicht verschließen und abkühlen lassen.
  • Bringe gekühlte Bänke in einen Ort zur dauerhaften Lagerung. Es ist besser, wenn es kühl genug ist (bis zu 20 Grad).

Da Blaubeeren Zeit haben, in Sirup einzutauchen, sind nur fünf Minuten gekocht. Auf diese Weise können Sie die maximal vorteilhaften Eigenschaften von Blaubeeren speichern.

Dicke Heidelbeermarmelade Marmelade

Zusammensetzung (1 l):

  • Blaubeeren - 0,5 kg;
  • Zitrone - 1 Stück;
  • Zucker - 0,8 kg;
  • Gelatine - 25 g.

Herstellungsverfahren:

  • Zubereitete Heidelbeeren (kann verwendet und zerdrückt und tiefgefroren werden), in ein Becken geben und mit Wasser bedecken, sodass die Beeren vollständig bedeckt sind.
  • Zieh die Hitze an und koche 10 Minuten nach dem Kochen von Wasser.
  • Gießen Sie ein Glas Brühe und kühlen Sie es auf 60-80 Grad ab.
  • Reibe die Beere durch ein Sieb und gib sie in den Topf zum Kochen von Marmelade.
  • Heidelbeerpüree in Zucker gießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
  • Gelatine in Brühe auflösen und durch ein Sieb streichen. Mit Beerenpüree in die Schüssel gießen, umrühren.
  • Eine Zitrone halbieren oder in 4 Teile schneiden und den Saft auspressen. Blaubeeren mit Zitronensaft zugeben.
  • Kochen Sie die Heidelbeere noch ein paar Minuten und nehmen Sie sie von der Hitze.
  • Arrangieren Sie die Marmelade in kleinen vorbereiteten Dosen.
  • Nachdem Sie die Gläser in einen großen Topf mit Wasser gestellt haben, sterilisieren Sie sie für 5 Minuten, wenn ihr Volumen einen Viertel Liter nicht überschreitet, 10 Minuten, wenn sie einen halben Liter sind, oder 15-20 Minuten, wenn Sie die gesamte Marmelade in ein Glas geben.
  • Nehmen Sie die Gläser heraus, decken Sie sie mit sauberen Deckeln ab und warten Sie, bis der Stau abgekühlt ist.
  • Schrauben Sie die Deckel auf, damit die Gläser für den Winter versiegelt und sauber sind. Es ist besser, Marmelade an einem kühlen Ort aufzubewahren, obwohl die Praxis zeigt, dass sie sich auch bei Raumtemperatur nicht verschlechtert.

Nach diesem Rezept hergestellte dicke Marmelade kann anstelle von Konfitüre oder Konfitüre für die Herstellung von Sandwiches und verschiedenen Desserts verwendet werden.

Heidelbeermarmelade mit Honig

Zusammensetzung (1 l):

  • Heidelbeeren - 1 kg;
  • Honig - 0, 2 l;
  • rum - 40 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Die vorbereiteten Blaubeeren bei mittlerer Hitze warm und warm stellen, bis Beeren platzen und Saft nicht erlaubt ist.
  • Den Honig schmelzen, mit Blaubeeren in die Schüssel gießen und gut mischen.
  • Die Marmelade zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
  • Den Rum hinzugeben, umrühren, eine halbe Minute kochen und die Marmeladenschale von der Hitze nehmen.
  • Verteile die heilende Köstlichkeit auf Dosen, verschließe sie mit Metall- oder Nylonhüllen. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank gehen, wo der Stau und so gelagert werden sollte, dass er sich nicht verschlechtert.

Nach diesem Rezept erhält man eine wohlriechende und sehr nützliche Marmelade, die zur Vorbeugung oder Behandlung von Erkältungen in einem Löffel gegessen werden kann, um das Immunsystem zu stärken.

Blaubeermarmelade-Rezepte sind einfach, das Kochen dauert nicht zu viel Zeit, während es ein sehr schmackhaftes, wohlriechendes und vor allem gesundes Dessert ist.

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