Quittenfrüchte sind zu hart und säuerlich, um ständig roh konsumiert zu werden, aber sie sind ein hervorragender Rohstoff für Marmelade, Marmelade, Gelee, Marmelade und eine unverzichtbare Zutat, die verschiedenen Fleischgerichten in den Küchen der kaukasischen Völker, im Mittelmeerraum und in Südostasien einen süßen Geschmack verleiht Südasien.
Quince macht hervorragende Marmelade und Marmelade, denn seine Frucht enthält viele Pektine, die sich beim Kochen in eine dicke gelatinöse Masse verwandeln.
Kochmarmelade oder Quittenmarmelade kann mit jeder für andere Früchte geeigneten Methode hergestellt werden, mit dem Unterschied, dass die Quitte fester ist und länger kocht als Äpfel, Birnen und andere reife Früchte.
Zutaten:
- Quitte - 1 kg;
- Zucker - 250 g;
- Wasser - 150 ml.
Rezept:
1. Bereiten Sie die richtigen Zutaten vor. Die Marmelade wird schmackhafter, wenn Sie die dichte frische Quitte wählen und nicht die bereits verwöhnte Quitte.
2. Quitte gründlich gewaschen und in kleine Dreiecke 1x1, 5 cm geschnitten.
3. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in einen tiefen, vorzugsweise emaillierten Behälter.
4. Geschnittene Stücke mit Zucker gleichmäßig einschlafen und einige Zeit ruhen lassen, so dass die Quitte den Saft lässt.
5. Fülle den Brei mit Wasser bis zur Hälfte des Quittenvolumens und koche.
6. Nach dem Kochen wird die Quitte mindestens eine weitere Stunde gekocht. Gekochte Quittenmarmelade wird weich und wird orange.
7. Die fertige Marmelade ist dicht und transparent. Sterilisieren Sie den Behälter für die Aufbewahrung, legen Sie Quittenmarmelade auf und verkorken Sie den Deckel. Als nächstes drehen wir unsere Banken für mehrere Stunden um und lagern sie an einem kühlen Ort.
