Kürbisgarnitur

Gemüse ist eine gute Ergänzung zu heißem Fleisch, Geflügel oder Fischsnacks. Kürbis ist keine Ausnahme. Die Garnierung kann zu fast jedem Gericht serviert werden. Dazu müssen Sie nur das entsprechende Kürbisrezept auswählen. Oft reicht es aus, die entsprechenden Gewürze zu verwenden. Orangengemüse kann gebacken, gedünstet, gebraten, mit anderem Gemüse ergänzt werden. Das Ergebnis sind Kürbis-Beilagen, die völlig unterschiedliche Aromen haben, jedoch mit einzigartigen, für dieses Gemüse typischen Noten. Nachdem Sie ihre Küche beherrscht haben, können Sie das Familienmenü erheblich variieren.

Merkmale des Kochens

Sie können einen Kürbis auf verschiedene Weise für eine Beilage vorbereiten, und die Technologien zum Erstellen dieser Lebensmittel können erhebliche Unterschiede aufweisen. Um das erwartete Ergebnis zu erhalten, müssen Sie den Empfehlungen des jeweiligen Rezepts folgen. Die Kenntnis einiger allgemeiner Prinzipien zum Kochen von Kürbis-Beilagen löst das Problem jedoch auch dann, wenn die Anweisungen für das Rezept nicht vollständig oder detailliert sind.

Sie können jede Art von Kürbis verwenden, um eine Beilage herzustellen, solange sie reif und unverfälscht ist. Hochwertiger Kürbis hat eine dichte Haut mit einer einheitlichen Farbe und den gleichen Streifen, sogar der Form. Ein Zeichen ihrer Reife kann als getrockneter Schwanz dienen. Die Früchte selbst sollten keine braunen Flecken und Fäulnissspuren aufweisen. Ein gutes Zeichen wird berücksichtigt, wenn beim Tippen auf den Fötus ein Schlag zu hören ist.
Der Muskatnusskürbis, der das ganze Jahr über erhältlich ist, hat ein zartes Fruchtfleisch und ein angenehmes Aroma mit Muskatnussnoten. Sie kocht schnell, sieht appetitlich aus, scheint aber wegen der großen Süße nicht für Beilagen geeignet zu sein. Beeren und Fruchtsaucen werden oft mit Fleisch serviert und viele mögen ihren süßsauren Geschmack. Wenn Sie diese Menschen behandeln, können Sie die Muskatnuss auf einer Beilage kochen. Wenn Sie jedoch weniger süße Zusätze zu Fleisch bevorzugen, ist es besser, Kürbisse anderer Sorten zu wählen.
Je größer der Kürbis, desto gröber die Fasern. Bei der Auswahl eines Gemüses sollte diese Tatsache in Betracht gezogen werden.
Die Garzeit für Kürbis hängt von verschiedenen Parametern ab. Muskatnuss kocht fast doppelt so schnell wie üblich. Es dauert 15-20 Minuten, um es zu löschen und zu backen, wenn es in Scheiben geschnitten wird, oder 30-40 Minuten, wenn es in einem großen Stück gebacken wird. Je nach Größe der Stücke kann es zwischen 30 und 90 Minuten dauern, um Kürbis anderer Sorten herzustellen. Als Beilage wird Kürbis normalerweise in Würfel oder in Scheiben geschnitten, so dass dieser Vorgang nicht lange dauert.
Um das Kürbisgericht etwas sauer zu machen, können Sie Zitronensaft, Tomaten und Tomatenmark hinzufügen.
Bei der Auswahl der Gewürze für einen Kürbis sollte berücksichtigt werden, mit welchem Hauptgericht er serviert wird. Schwarzer Pfeffer nähert sich Rind- und Fischfleisch, Paprika und Kurkuma - Schweinefleisch und Hühnchen. Oft wird der Kürbis mit Knoblauch und Gemüse ergänzt, wodurch er aromatischer und geschmackvoller wird und sich besonders für Geflügelgerichte eignet.

Meistens werden Kürbisgerichte heiß serviert, manche Speisen können jedoch auch gekühlt in Form eines Salats serviert werden. Beim Servieren wird der Kürbisgarnitur normalerweise mit frischen Kräutern bestreut, ganz gleich für welches Rezept er zubereitet wird.

Garnitur für Fleisch- und Kürbishuhn, im Ofen gebacken

Kaloriengerichte: 914 kcal pro 100 g: 67 kcal.

Zusammensetzung:

Kürbis (geschält) - 1,2 kg;
Rosinen - 50 g;
Honig - 20 ml;
Olivenöl - 40 ml;
Cilantro - 50 g;
Kurkuma - 2-3 g;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Kürbis schälen. Schneiden Sie das Gemüse ab und entfernen Sie die Samen. Schneiden Sie das restliche Fruchtfleisch in Würfel mittlerer Größe (ca. 2 cm).
Butter in einen dicken Plastikbeutel gießen, Salz und Kurkuma hinzufügen. Legen Sie den Kürbis in die Tasche. Schütteln Sie den Beutel so, dass alle Stücke des Gemüses mit einer Gewürzölmischung bedeckt sind.
Den Kürbis in eine Auflaufform geben.
Erhitze den Ofen auf 200 Grad. Schicken Sie ihm ein Formular mit einem Kürbis. Das Gemüse 25-40 Minuten backen. Kürbis gilt als fertiggestellt, wenn er weich wird und leicht mit einer Gabel oder einem Messer durchbohrt werden kann.
Den Kürbis in eine Schüssel geben.
Waschen, Cilantro aus dem Wasser schütteln. Lass es trocknen. Mit einem Messer fein hacken. Zum Kürbis gießen, mischen.
Rosinen mit kochendem Wasser gießen. Warten Sie 15 Minuten. Wasser ablassen. Gießen Sie die Rosinen in eine Schüssel mit Kürbis.
Füge Honig zu dem Essen in der Schüssel hinzu, geschmolzen zu einem flüssigen Zustand.
Rührprodukte

Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht ist eine gute Ergänzung zu Hühner-, Puten- und anderem Geflügel sowie zu Schweinefleischgerichten.

Kürbispüree mit Zwiebeln garnieren

Kalorienschalen: 582 kcal pro 100 g: 61 kcal.

Zusammensetzung:

Kürbis - 0,5 kg;
Wasser - 0,25 l;
Zwiebeln - 150 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Kürbis waschen, trocknen, Samen schälen und schälen. Schneiden Sie Kürbisbrei in Würfel von etwa 2 cm Länge.
Zwiebeln von der Schale befreien, in kleine Würfel schneiden.
Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Das Öl in einer tiefen Pfanne oder in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung erhitzen. Stecke die Zwiebel hinein. Braten Sie es an, bis es eine goldene Farbe bekommt.
Knoblauch zu Zwiebel geben, 2-3 Minuten braten, bis ein charakteristischer Geruch auftritt.
Zwiebel und Knoblauch mit Kürbis vermischen. Salz salzen, würzen. Wählen Sie Gewürze, nach denen das Kürbispüree als Beilage zubereitet wird.
Wasser in den Kürbis gießen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Den Kürbis köcheln lassen, bis das Wasser fast vollständig verdampft ist. Gemüsescheiben sollten zu dieser Zeit sehr weich sein.
Kürbis zerstampfen oder mit einem Mixer zerkleinern.

Kürbis- und Zwiebelpüree können in diesem Rezept auch in einem langsamen Kocher zubereitet werden. Gemüse wird mit dem Programm „Braten“ oder „Backen“ gebraten. Eintopf Kürbis, das Programm "Löschen". Der Timer muss ggf. auf 30 Minuten eingestellt werden. Die Garzeit kann um weitere 10-20 Minuten verlängert werden.

Kürbis, im Ofen mit Kartoffeln gebacken, zum Garnieren von Fleisch und Fisch

Kalorienschalen: 1006 kcal pro 100 g: 99 kcal.

Zusammensetzung:

Kürbispüree - 0, 4 kg;
Kartoffeln - 0, 4 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Käse - 100 g;
Salz zum Würzen von Gemüse - zum Abschmecken;
raffiniertes Pflanzenöl - je nach Bedarf.

Herstellungsverfahren:

Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, wie bei Pommes Frites.
Kürbispüree, abgezogen von Schale und Samen, in Stücke geschnitten, in Form und Größe ähnlich der Kartoffel.
Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darauf geben. 5 Minuten bräunen - bis ein goldenes Braun erscheint, aber erst, wenn es zart ist.
Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und einen Kürbis einsetzen. 5 Minuten braten und zu Kartoffeln wechseln.
Zuletzt braten Sie die Zwiebeln bis sie golden sind.
Gemüse umrühren, salzen und abschmecken, zur feuerfesten Form wechseln.
Käse auf einer groben Reibe zerdrücken und mit Gemüse bestreuen. Sie können auf diese Zutat verzichten, aber damit wird das Gericht noch lecker.
Schicke das Gemüse in einen Ofen, der auf 200 Grad erhitzt ist. 20-30 Minuten backen, bis das Gemüse gekocht ist.

Die nach diesem Rezept hergestellte Garnitur ist universell. Damit können Sie sowohl Fleisch- als auch Fischsnacks servieren.

Gebratene Kürbisgarnitur

Kaloriengerichte: 523 kcal pro 100 g: 84 kcal.

Zusammensetzung:

Kürbis - 0,5 kg;
Weizenmehl - 50 g;
frische grüns (sortiert) - 40 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
raffiniertes Pflanzenöl - je nach Bedarf.

Herstellungsverfahren:

Schneide den Kürbis in 4 Stücke. Schälen und samen
Kürbispüree in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Mehl sieben, mit Salz und Gewürzen mischen.
Die Kürbisscheiben zu Mehl schleifen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Kürbistücke in einer Schicht einfüllen. Brate sie auf beiden Seiten zu einer braunen Kruste. Wenn sie innen fest bleiben, reduzieren Sie die Hitze und dann in einer Pfanne unter dem Deckel, bis sie weich ist.
Auf dieselbe Weise den restlichen Kürbis braten.
Die Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und fein hacken.
Die Grüns waschen, trocknen und hacken.

Beim Servieren den gerösteten Kürbis mit Knoblauch und Gemüse bestreuen, um ihm einen würzigeren Geschmack zu verleihen, der mit dem Geschmack des Hauptgerichtes harmoniert.

Kürbisgarnitur mit in einer Pfanne gekochten Zwiebeln

Kaloriengehalt der Schale: 600 kcal pro 100 g: 62 kcal.

Zusammensetzung:

Kürbis - 0,5 kg;
Zwiebeln - 0,35 kg;
Sauerrahm - 100 ml;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
raffiniertes Pflanzenöl - je nach Bedarf.

Herstellungsverfahren:

Kürbispüree in Würfel oder Würfel mittlerer Größe schneiden.
Zwiebel schälen, Gemüse in kleine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin einfüllen. Braten Sie es goldbraun an und nehmen Sie es aus der Pfanne.
Anstelle von Zwiebeln Kürbisstücke legen und 10 Minuten braten, manchmal mit einem Spatel umrühren.
Sauerrahm mit Salz, Gewürzen und gebratenen Zwiebeln mischen.
Sauerrahm in eine Pfanne geben, in der der Kürbis gebraten wird. Rühren Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne und kochen Sie den Kürbis, bis er weich ist.

Der nach diesem Rezept zubereitete Kürbis ist so lecker, dass er nicht nur als Beilage, sondern auch als eigenständige Mahlzeit serviert werden kann.

Kürbis - ein nützliches Gemüse, erschwinglich und mit einem einzigartigen Geschmack. Es kann zum Kochen verschiedener Gerichte und nicht nur für Desserts verwendet werden. Erfolgreich stellt sich eine Beilage aus Kürbis dar, die nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden kann. Die Wahl des Rezepts hängt davon ab, welche Art von heißem Snack als Beilage zum Kürbis gegeben werden sollte.

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