Wie man Erdnüsse aufbewahrt

Wie man Erdnüsse aufbewahrt

In der ganzen Vielfalt des Nussreiches sind Erdnüsse vielleicht die häufigste. Es kann in jedem Supermarkt sowie auf dem Markt gekauft werden.

Es ist viel billiger als Walnüsse oder Haselnüsse, daher wird es meistens zum Backen von Kuchen und anderen kulinarischen Produkten verwendet. Es wird erfolgreich zu Salaten und Fleischgerichten hinzugefügt.

Aber um das kulinarische Meisterwerk nicht versehentlich zu verderben und die ranzigen Nüsse einzulegen, sollte die Gastgeberin sie beim Kauf richtig wählen können.

Wie wählt man eine hochwertige Erdnuss

Nun ist es oft nicht möglich, ungeschälte Erdnüsse in den Verkaufsregalen zu finden. Wenn Sie sich dennoch für einen Kauf entschieden haben, müssen Sie sorgfältig darüber nachdenken.

  • Eine vollreife Erdnuss ist eine trockene Schote mit Bohnen darin. Das nennt man Erdnusskerne. Sie sollten elastisch und groß sein.
  • Wenn Sie die Schote schütteln, ertönen vollreife Nüsse, die an den Wänden anstoßen. Wenn Sie hören, dass sie zu viel rollen, bedeutet dies, dass die Körner entweder sehr klein sind oder bei unsachgemäßer Lagerung bereits schlecht ausgetrocknet sind.
  • Erdnüsse sollten gut getrocknet sein. Wenn ihre Schalen feucht und gebogen sind, werden die Nüsse höchstwahrscheinlich in einem Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit gelagert. Oder, nachdem sie die Ernte entfernt hatten, wurden sie vorher nicht getrocknet, wie es der Technik entsprechen sollte. In diesem Fall können die Nucleoli ranzig und getrübt sein.
  • Der Geruch, der von ungeschälten Erdnüssen ausgeht, kann auch viel über das Produkt aussagen. Pods sollten nicht nach Mehltau und Feuchtigkeit riechen.
  • Auf den Schalen sollten sich keine Flecken befinden.
  • Beim Drücken bricht die trockene Schote leicht und reißt.

Beim Kauf von bereits geschälten Erdnüssen reicht es aus, sie sorgfältig zu untersuchen, um zu bemerken, dass sich die Nüsse verschlechtern. Dann wird ihre dünne rotbraune Haut braun oder dunkelbraun.

Gut getrocknete Nüsse zerquetschen beim Pressen leicht in zwei Hälften.

Probieren Sie vor dem Kauf unbedingt ein paar Teile aus. Sie sollten angenehm im Geschmack sein und keine Bitterkeit und Ranzigwerden haben.

Unreife oder rohe Erdnüsse schmecken wie Bohnen, die lange in Wasser eingeweicht wurden.

Zum Verkauf können gefunden werden und gesalzene Erdnüsse. Es ist bereits getrocknet, geschält und mit feinem Salz bestreut.

Sie sollten keine zerdrückten Erdnüsse kaufen, da auf diese Weise skrupellose Verkäufer die Reste der vorherigen Partie, deren Haltbarkeit bereits abgelaufen ist, verkaufen oder beschädigte Nüsse mit guten vermischen können.

Lagerung ungeschälter Erdnüsse

Wenn viele Erdnüsse in den Kühlschrank passen und es nicht passt, wird es an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt. Es sollte gut belüftet sein.

Luftfeuchtigkeit ist auch wichtig. In einem trockenen Raum können Erdnüsse austrocknen, so dass ihre Nüsse schrumpfen. Und in einem Lagerhaus mit feuchter Luft formen sie. Die Haltbarkeit von Erdnüssen hängt auch von der Temperatur ab. Je niedriger sie ist, desto länger bleiben die Nüsse frisch.

Wie geschälte Erdnüsse aufbewahren

Erdnüsse müssen vor der Lagerung getrocknet werden.

Wenn sich die Nüsse feucht anfühlen und etwas weich sind, werden sie auf Tabletts gestreut und mehrere Tage an einem warmen, trockenen Ort getrocknet. Zum Beispiel über dem Ofen platziert.

Erdnüsse können in einem elektrischen Trockner bei 50-60 ° C oder im Ofen getrocknet werden. Um es nicht zu übertreiben, müssen Sie dem Prozess folgen und gelegentlich die Körner drehen.

Trockene Bohnen gehen leicht von der Haut ab und sind angenehm im Geschmack.

Lagerung von Erdnüssen im Kühlschrank

Der Kühlschrank ist der beste Ort, um Erdnüsse zu lagern. Angesichts der hohen Luftfeuchtigkeit werden die Nüsse in ein Glas gegeben, das mit einem Deckel fest verschlossen ist.

Die Kapazität muss in einem solchen Volumen aufgenommen werden, dass die Nüsse es nach oben füllen. In dem Behälter befindet sich dann die minimale Luftmenge, die die Oxidation des Produkts beeinflusst.

Lagerung von Erdnussbutter

Erdnusspaste ist ein schmackhaftes und ziemlich kalorienreiches Produkt, das aus Erdnusskernen hergestellt wird. Es wird für Sandwiches und Backen verwendet. Qualitativ hochwertige Erdnussbutter hat eine hellbraune oder gelbliche Farbe und einen angenehmen nussigen Geschmack. Es sollte eine einheitliche Konsistenz haben.

Lagern Sie Erdnusspaste in einem Glasbehälter mit einem fest verschlossenen Deckel. Wenn die Paste noch nicht geöffnet wurde, kann das Glas etwa ein Jahr lang an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden.

Das bereits geöffnete Gefäß sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden und der Deckel sollte fest verschlossen sein. Die Haltbarkeit einer solchen Paste wird erheblich reduziert. Es sollte zwei Monate lang in Lebensmitteln verwendet werden.

Nützliche Informationen

  • Erdnüsse sind reich an ungesättigten Fettsäuren, die die Entstehung von Arteriosklerose und Verstopfung von Blutgefäßen verhindern.
  • In Erdnüssen gibt es die Vitamine C, P, D, E sowie nützliche Spurenelemente: Magnesium, Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Zink, Kupfer, Natrium, Mangan.
  • Erdnüsse können allergische Reaktionen hervorrufen.
  • Es ist sehr kalorienreich und sollte daher in Maßen gegessen werden.
  • Ranzige Erdnüsse sollten nicht gegessen werden, da sich darin Aflatoxine ansammeln, die die menschliche Gesundheit beeinträchtigen.
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