Gefüllter Kürbis für Pastetchen

Gefüllter Kürbis für Pastetchen

Was gibt es nicht? Es gibt keine Kuchen: süß und herzhaft, gebraten und gebacken, aus Hefeteig oder ungesäuert. Ihr Geschmack hängt von der Mehlbasis und von der Zubereitungsmethode ab, aber die Hauptrolle spielt immer noch die Abfüllung. Kürbisfüllende Pasteten haben einen einzigartigen Geschmack. Dieses Gemüse ist universell: Es wird hervorragend mit Gemüse und mit Früchten, mit Getreide und mit Fleisch kombiniert. Füllung Kürbis für Kuchen kann Fleisch und mager, süß und würzig sein. Wenn der Koch Gebäck mit Füllung aus diesem Gemüse herstellen möchte, wird die Auswahl vor ihm am weitesten geöffnet. Fast jeder kann eine Kürbisabfülloption finden, die ihren Anforderungen entspricht.

Merkmale des Kochens

Die Herstellung einer Kürbisfüllung für Kuchen kann unterschiedlich sein, es gibt jedoch einige allgemeine Regeln.

  • Für die Füllung können Sie einen Kürbis jeder Art verwenden, wenn er nicht nur verdorben ist, sondern aus dem Kürbis der Muskatnuss die Füllung am saftigsten und leckersten ist.
  • Vor dem Kochen wird der Kürbis geschält und mit Samen vom Fruchtfleisch entfernt. Kürbiskerne zu werfen lohnt sich nicht - sie sind nützlich. Es wäre klüger, sie zu trocknen.
  • Die gereinigte Kürbispüree wird in einer Reibe mit mittleren oder großen Löchern fein gehackt oder gemahlen. Aber selbst in einer so stark gemahlenen Form hat ein Kürbis keine Zeit zum Backen. Bevor Sie es mit Pastetchen füllen, wird es unter Zugabe von Öl und etwas Wasser gekocht. Öl kann sowohl cremig als auch pflanzlich verwendet werden. Creme verleiht der Füllung einen angenehmeren Geschmack und macht sie etwas dicker.
  • Wenn der Füllung Fleisch, Grütze und andere ähnliche Zutaten zugesetzt werden, werden diese ebenfalls vorgekocht.
  • Wenn die Füllung zu dünn ist, wird sie wieder auf das Sieb geworfen. Sie können es mit Stärke verdicken. Zu dicke Füllung tut nicht weh, wenn Sie etwas Wasser oder Saft hinzufügen. Zu flüssiger Füller sollte nicht sein, da sonst der Teig eingeweicht wird.

Verwenden Sie die Füllung nicht sofort nach der Zubereitung , lassen Sie sie zuerst abkühlen und verstecken Sie sie erst dann in flachem Kuchen aus gerolltem Teig.

Kürbisbeläge können süß und herzhaft sein und eignen sich gleichermaßen für gebratene und gebackene Kuchen.

Eine einfache Kürbiskuchenfüllung

Zusammensetzung:

  • Kürbispulpe - 0,5 kg;
  • Butter - 50 g;
  • Zucker - 60-100 g;
  • Zimt (fakultativ) - nach Geschmack;
  • Wasser - wie viel wird übrig bleiben (ungefähr 100 ml).

Herstellungsverfahren:

  • Den Kürbis waschen, mit einem Küchentuch trocknen, in mehrere Stücke schneiden. Löffel das Fruchtfleisch mit Samen reinigen. Schälen Sie die Schale mit einem Schäler.
  • Zerquetsche das geriebene Fruchtfleisch. Sie können die Seite mit breiten oder mittleren Löchern verwenden. Je kleiner Sie einen Kürbis reiben, desto sanfter fällt die Füllung aus.
  • Butter in einer Pfanne schmelzen, Kürbis darauf geben, eine halbe Tasse oder etwas weniger Wasser einfüllen.
  • Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Den Kürbis darin unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis er weich wird. Wenn die Flüssigkeit nicht ausreicht, kann sie etwas gegossen werden.
  • Den Kürbis mit Zucker und Zimt bestreuen, umrühren und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
  • Bleibt das Wasser in der Pfanne zurück, werfen Sie das Kürbispüree auf ein Sieb und drücken Sie es mit einem Löffel leicht zusammen.

Nach diesen einfachen Manipulationen ist die Kürbisfüllung vollständig bereit, die Kuchen damit zu füllen.

Kürbisfüllung für Frikadellen

Zusammensetzung:

  • Kürbis - 0, 3 kg;
  • Hackfleisch (oder aus Geflügelfleisch) - 0,3 kg;
  • Zwiebeln - 150 g;
  • Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
  • pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

  • Kürbis waschen, trocknen, schälen und samen. In Würfel schneiden und hacken. Sie können die Verwendung des Fleischwolfs verweigern, der auf einem geriebenen Gemüse mit mittleren Löchern eingerieben ist.
  • Löse die Zwiebeln von der Schale und schneide sie genauso wie den Kürbis.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch hineingeben. Kochen Sie es, bis es grau ist.
  • Salz- und Pfefferfüllung, Zwiebel und Kürbispüree dazugeben.
  • Lösche das Essen und rühre langsam bei schwacher Hitze, bis sich die Masse verdickt.

Füllung kühlen und bestimmungsgemäß verwenden. Mit Fleisch und Kürbis gefüllte Pasteten sind viel saftiger als nur aus einer Füllung.

Füllung von Kürbis und Äpfeln für Kuchen

Zusammensetzung:

  • Kürbisfleisch - 0,5 kg;
  • geschälte Äpfel - 0,5 kg;
  • Zucker - 0, 2 kg;
  • Butter - 100 g;
  • zimt - schmecken;
  • Zitrone - 0, 5 Stück

Herstellungsverfahren:

  • Die geputzten und getrockneten Äpfel schälen, die Saatkisten ausschneiden.
  • Das Apfelpulpe auf einer groben Reibe hacken. Den Saft einer halben Zitrone auf die gehackten Früchte drücken, mischen.
  • Befreie den Kürbis von der Schale und den Samen, reibe das Fruchtfleisch mit dem Rand der Reibe mit mittleren Löchern.
  • Zerdrückten Kürbis mit Apfelmus kombinieren, mischen.
  • Butter in einer Pfanne schmelzen.
  • Lege die zukünftige Tortenfüllung in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken.
  • Mit Zucker und Zimt bestreuen, mischen. Die Hitze leicht reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Kürbis weitere 5 Minuten mit Äpfeln löschen.
  • Die Füllung in eine Schüssel geben, bei Bedarf überschüssige Flüssigkeit ablassen und abkühlen lassen.

Mit Apfel-Kürbis-Füllung sind die Pastetchen wirklich lecker, da diese Füllung einen ausgewogenen Geschmack hat.

Gefüllter Kürbis für Pasteten mit Trockenfrüchten

Zusammensetzung:

  • Kürbispulpe - 0,35 kg;
  • getrocknete Aprikosen - 50 g;
  • Rosinen - 50 g;
  • Zucker - 100-150 g;
  • Wasser - 50 ml;
  • Butter - 30 g.

Herstellungsverfahren:

  • Kürbispüree mahlen.
  • Nach dem Schmelzen der Butter gehackten Kürbis hineingeben, etwas Wasser dazugeben und den Kürbis weich stellen.
  • Mischen Sie das Kürbisbrei ohne zu kühlen mit Zucker und lassen Sie es abkühlen.
  • Gießen Sie kochendes Wasser über getrocknete Früchte. Nach 15 Minuten das Wasser abtropfen lassen und die getrockneten Früchte mit einer Serviette trocknen.
  • Getrocknete Aprikosen in Streifen schneiden, die Rosinen ganz lassen.
  • Trockenfrüchte mit Kürbis mischen.

Kürbisfüllung mit Trockenfrüchten ist lecker und gesund.

Kürbis ist nützlich und hat einen einzigartigen Geschmack. Aber nicht alle Hausfrauen kennen viele Möglichkeiten, um damit zu kochen. Kürbisfüllung für Kuchen ist eine der besten Möglichkeiten, dieses Gemüse zum Kochen leckerer Gerichte zu verwenden.

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