Sauerkraut mit Wurst gedünstet

Sauerkraut mit Wurst gedünstet

Sauerkraut ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Insbesondere enthält es viel Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Vielleicht wird es deshalb für den Winter in großen Mengen geerntet. Das Essen dieses kalten Imbisses kann jedoch schnell langweilig werden. Glücklicherweise können Sie daraus viele leckere Gerichte zubereiten. Eines der beliebtesten auf der ganzen Welt ist mit Wurst gedünstetes Sauerkraut. Es ist nicht nur in unserem Land vorbereitet, sondern auch in Polen, Deutschland und einigen anderen Ländern. Natürlich haben verschiedene Nationen unterschiedliche Rezepte für die Zubereitung dieses leckeren Gerichts. Auch unter den in der Nachbarschaft lebenden Hostessen stellt sich die Situation als ungleich heraus. Es gibt jedoch Rezepte, die im Kochbuch für viele zu finden sind, sie können als traditionell bezeichnet werden.

Kochtipps

Mit Wurst gedünstetes Sauerkraut wird lecker, wenn Sie beim Kochen mehrere ernste Momente berücksichtigen.

  • Sauerkraut ist an sich etwas anderes, weil man es nach verschiedenen Rezepten sauer machen kann. Es gibt Fälle, in denen Sauerkraut zu salzig wird. Es gibt keine großen Schwierigkeiten. Wenn der Aperitif gesalzen ist, muss er vor dem Garen in kaltem Wasser gewaschen werden, mit den Händen auswringen und überschüssige Flüssigkeit abfließen lassen, dazu Kohl in ein Sieb geben.
  • Sauerkraut ist nicht nur zu salzig, sondern auch zu sauer. Um überschüssige Säure zu entfernen, reicht es aus, den Kohl zwei Minuten lang in heißem Wasser zu blanchieren und anschließend abzuspülen.
  • Da fast alle Zutaten, aus denen das Gericht besteht, bereits salzig sind, muss bei der Zubereitung kein Salz hinzugefügt werden.
  • Während Sie Sauerkraut dünsten, müssen Sie sorgfältig darauf achten, dass nicht alles Wasser aus dem Behälter kocht, in dem das Gericht gekocht wird. Gegebenenfalls sollte Wasser eingegossen werden.
  • Wurstwaren sind eine wichtige Zutat in einem Gericht, daher hängt der Geschmack in hohem Maße von ihrer Qualität ab. Aus diesem Grund ist es besser, Würste mit einem hohen Gehalt an Fleischprodukten als Sojaprotein oder Stärke zu geben.

Die Herstellung von Sauerkrauteintopf kann vom Rezept abhängen.

Einfaches Rezept für mit Würstchen gedünstetes Sauerkraut

Zusammensetzung:

  • Sauerkraut - 1 kg;
  • Zwiebeln - 0, 2 kg;
  • Karotten - 0, 3 kg;
  • Würste - 0, 3 kg;
  • Pflanzenöl - 100 ml;
  • Zucker - 10 g;
  • Wasser - wie viel wird benötigt (abhängig von der Verdampfungsgeschwindigkeit).

Herstellungsverfahren:

  • Wasche den Kohl, drücke ihn aus und lass ihn eine Weile in einem Sieb liegen, um überschüssige Flüssigkeit daraus abzulassen.
  • Zwiebeln und Möhren schälen. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Möhren, grob reiben.
  • Gieße das Öl in den Boden des Topfes mit dickem Boden. Wenn es erhitzt ist, stecken Sie einen Bogen hinein. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  • Möhren hinzufügen und Gemüse braten, bis es weich ist.
  • Wurst würfeln und in die gleiche Pfanne geben. Würstchen 5 Minuten kochen.
  • Kohl hinzufügen, umrühren. In etwas Wasser gießen, Zucker hinzufügen und 20-25 Minuten unter einem Deckel köcheln lassen. Dabei darf nicht vergessen werden, Wasser zuzugeben, da es wegkocht.
  • Lassen Sie den Kohl noch 10 Minuten lang. Danach kann der Kohl bereits auf Tellern ausgelegt werden.

Wie aus dem Rezept hervorgeht, ist das Kochen von mit Würstchen gedünstetem Sauerkraut einfach.

Das klassische Rezept für mit Wurst gedünstetes Sauerkraut

Zusammensetzung:

  • Kohl - 0,8 kg;
  • Würste oder Würstchen - 0, 4 kg;
  • Zwiebeln - 0, 2 kg;
  • Möhren - 0, 2 kg;
  • Tomatenpüree - 25 g;
  • Lorbeerblatt - 3 Stück;
  • Nelke - 2 Stück;
  • schwarze pfeffer erbsen - 5 stück;
  • Pflanzenöl - 80 ml;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • Wasser - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

  • In Butter (50 ml reicht) braten Sie fein gehackte Zwiebeln mit fein geriebenen Karotten. Die Tomatenpaste einlegen, umrühren und das Gemüse einige Minuten damit kochen.
  • Das gewaschene und gepresste Sauerkraut hinzufügen, 10 Minuten braten, dann Wasser hinzufügen, Lorbeerblätter, Nelken und Pfeffer hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Kohl 20 Minuten köcheln lassen. Gewürze betonen den Sauerkrautgeschmack.
  • Würstchen in große Stücke schneiden und im restlichen Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.
  • Würstchen zu Kohl geben, umrühren, mit Deckel abdecken und 10-15 Minuten in einem ruhigen Feuer garen.
  • Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Kohl für weitere 10 Minuten unter dem Deckel.

Gekochtes Sauerkraut, das nach klassischem Rezept mit Würstchen geschmort wurde, hat ein einzigartiges würziges Aroma und eine angenehme Farbe.

Sauerkraut mit Wurst in Deutschland gedünstet

Zusammensetzung:

  • Sauerkraut - 1 kg;
  • Würste - 0,5 kg;
  • Schmalz - 50 g;
  • Zwiebeln - 0, 2 kg;
  • Apfelsaft - 100 ml;
  • Apfel - 0, 2 kg;
  • Pflaume oder Kirschpflaume (kann durch einen anderen Apfel ersetzt werden) - 5 Stück;
  • Wacholderfrüchte (optional) - 20 g;
  • Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Bereiten Sie das Sauerkraut vor, indem Sie es waschen und gegebenenfalls blinken. Vergessen Sie nicht, überschüssiges Wasser herauszudrücken.
  • In einer tiefen Pfanne schmelzen Sie Schmalz in kleine Stücke.
  • Ganze Würste in die Pfanne geben, leicht anbraten und herausnehmen.
  • Den Kohl in das Fett geben und 10 Minuten braten, dabei oft umrühren.
  • Wische die Pflaumen durch ein Sieb. Wenn nicht, dann reiben Sie den Apfel auf einer feinen Reibe.
  • Der Rest der Äpfel reibt sich auf einer groben Reibe oder gerieben für koreanische Salate - damit sie in einer Schüssel besser aussehen.
  • Fruchtpüree zu Kohl geben, mischen und 10 Minuten darin dünsten.
  • Apfelsaft einfüllen, Wacholderfrüchte, gehackte Zwiebeln und Gewürze nach deinem Geschmack hinzufügen. Rühren Noch 20 Minuten schmoren.
  • Gebratene Bratwürste in den Kohl geben, den Kohl vorsichtig umrühren und versuchen, ihn nicht zu beschädigen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  • Vom Herd nehmen und auf Tellern anrichten, dabei versuchen, niemanden von Würsten zu berauben.

Sauerkraut kann in diesem Rezept nicht nur mit Würstchen, sondern auch mit bayerischen Würstchen gelöscht werden. Sie müssen zwar separat kochen. Es ist zu kochen, denn die Deutschen machen es mit ihren Markenwürsten so.

Ausgehend von einem der oben genannten Rezepte können Sie Sauerkraut und einen langsamen Kocher schmoren, die Zutaten im Backmodus braten und im Abschreckmodus bereitstellen.

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