Für Liebhaber aller Arten von Kohlgerichten biete ich eine Win-Win-Option - Kohl, der mit Pilzen im Ofen gedünstet wird. Natürlich können Sie den Kohl in der Pfanne auslegen, aber aufgrund der starken Absorption des Öls stellt sich heraus, dass das fertige Gericht zu fett oder klebrig ist. Optional - in der Pfanne ein wenig anbraten, damit der Kohl "karamellisiert" wird, und dann zum Ofen gelangen. Es stellt sich als sehr leckerer Snack heraus.
Liste der Zutaten:
- 1/2 mittlerer Kohlkopf,
- 1 große Zwiebel,
- 150 g Champignons,
- Öl zum Braten (5-6 EL),
- 1,5 tp. Salze,
- 0,5 tp. schwarzer pfeffer,
- 200 ml Brühe,
- 1, 5 Kunst. l Tomatenpaste,
- 2-3 Lorbeerblätter.
Kochen
1. Nehmen Sie einen durchschnittlichen Kohlkopf, spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab und schütteln Sie überschüssiges Wasser ab. Die Hälfte des Kohlkopfes fein hacken, den Stiel wegwerfen. Wenn der Kohl zu hart ist, können Sie ihn leicht mit den Händen zerdrücken.
2. Mittelgroße Zwiebel, fein hacken, Pilze waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Das Rezept verwendet Pilze.
3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Kohl in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze braten.
4. Vergessen Sie nicht, den Kohl ständig umzurühren, da er das Pflanzenöl gut aufnimmt und schnell brennen kann, indem es beim Mischen salzt. Nach 7-10 Minuten wird es zu Karamell.
5. Den Kohl in eine Auflaufform geben, die mit Butter oder Pflanzenöl vorgefettet ist. In Scheiben geschnittene Champignons mit Zwiebeln darauf geben - sie müssen auch gesalzen werden.
6. Mischen Sie Fleisch- oder Gemüsebrühe mit Tomatenmark, wenn keine Brühe vorhanden ist, reicht normales Wasser aus. Den Kohl mit Champignons mit Tomatensauce füllen, einige Lorbeerblätter legen.
7. Fertiger Kohl mit Pilzen kann sofort serviert werden, als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Vor dem Servieren können Sie mit einem Zweig frischer Petersilie dekorieren.
