Gebratener Bärlauch

Ein sanftes Kraut mit Blättern wie Maiglöckchen, aber der Knoblaucharoma wächst in verschiedenen Regionen unseres Landes und ist besonders im Nordkaukasus verbreitet. Es wird Bärlauch genannt, auch populär Bärlauch genannt, Zwiebeln. Sein Auftritt für viele unserer Mitbürger hängt mit der Ankunft des Frühlings zusammen. Aber nicht alle Hausfrauen wissen, wie viele leckere und gesunde Gerichte aus dieser Pflanze zubereitet werden können. Eine Option ist gerösteter Bärlauch. Es kann ohne Zusätze oder mit Pilzen, Gemüse, Eiern gebraten werden. Jede Version des Essens hat seine Fans.

Merkmale des Kochens

Selbst ein unerfahrener Koch kann den Bärlauch lecker braten, aber um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es hilfreich, einige wichtige Punkte zu kennen.

Bärlauch und Maiglöckchen sehen sich sehr ähnlich, nur der erste ist nützlich und der zweite ist giftig. Um Fehler beim Kauf eines Produkts zu vermeiden, lässt sich die Tatsache erkennen, dass der Bärenbogen einen ausgeprägten Knoblauchgeschmack hat. Man spürt es, wenn man ein Blatt oder einen Stiel abklemmt und zwischen den Fingern reibt.
Die meisten Nährstoffe sind in jungem Knoblauch enthalten, der vor der Blütezeit gesammelt wurde. Wenn sich ihre Blätter noch nicht geöffnet haben, wird sie zart und reich an Vitaminen sein. Sanft geöffnete Blätter gehören auch zu einer jungen Pflanze. Wenn die Blätter groß und zäh sind, haben Sie es mit reifem Bärlauch zu tun. Es ist auch essbar, aber nicht so nützlich wie junge Menschen.
Vor dem Kochen sollte der Bärlauch gut gewaschen und kontrolliert werden, um sicherzustellen, dass kein Schmutz darauf verbleibt. Dann wird es in ca. 2-3 cm dicke Stücke geschnitten und gebraten. Wenn die Blätter der Pflanze rau sind oder ganz geröstet werden, stören sie das Vorkochen nicht. Den Bärlauch in einer kleinen Menge Wasser kochen. Die Garzeit von Bärlauch, die nach dem Braten braten sollte, sollte 2-3 Minuten nicht überschreiten.
Beim Braten von Bärlauch wird ziemlich viel Saft daraus gewonnen. Wenn einige Produkte gebräunt werden müssen, sollte dies entweder vor dem Hinzufügen von Knoblauch oder nach dem Verdunsten der überschüssigen Flüssigkeit erfolgen.
Bärlauch wird mit fast allen Gemüsen, allen Arten von Fleisch sowie Eiern und Pilzen kombiniert. Beim Braten kann es mit allen oben genannten Produkten kombiniert werden. Dies wird ein Gericht mit einem neuen Geschmack bekommen.

Gebratener Bärlauch kann als warmer oder kalter Snack als Beilage zu Fleisch und Fisch serviert werden.

Bärlauch mit Knoblauch gebraten

Zusammensetzung:

Bärlauch - 0, 4 kg;
Knoblauch - 2 Nelken;
raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml;
Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
Käse, Nüsse (fakultativ) - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Bärlauch waschen, mit Küchentuch abtrocknen. In Scheiben schneiden, die etwa 2-3 cm breit sind.
Knoblauchzehen ohne Schale, in mittelgroße Teller geschnitten.
Das Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Knoblauch hineingeben. Kochen Sie es, bis es dunkel wird.
Bärlauch dazugeben und braten, bis der Saft aus der Pfanne fast vollständig aus der Pfanne verdampft ist.

Beim Servieren gebratenen Bärlauch mit geriebenem Käse und gehackten Nüssen bestreuen.

Gebratener Bärlauch in Tomatensauce

Zusammensetzung:

Bärlauch - 0,5 kg;
Tomatenmark - 20 ml;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Butter - wie viel wird übrig bleiben.

Herstellungsverfahren:

Die Bärlauchblätter waschen, trocknen, die Stecklinge abschneiden.
Gieße ein Glas Wasser auf den Topfboden. Legen Sie die Bärbeerblätter in einen Topf. Setzen Sie den Topf auf ein langsames Feuer und kochen Sie den Bärlauch, bis er seine Farbe ändert.
Den Bärlauch in ein Sieb gießen, etwas trocknen lassen.
Lege die Blätter in eine Pfanne mit zerlassener Butter. 10 Minuten rühren.
Tomatenpaste mit drei Esslöffeln Wasser auflösen, Salz und Gewürze dazugeben. Gießen Sie die vorbereitete Bärlauchsoße und dann 5-10 Minuten hinein.

Gekocht nach diesem Rezept von Bärlauch wird es lecker und heiß und in gekühlter Form geben.

Bärlauch mit Ei gebraten

Zusammensetzung:

Bärlauch - 0, 2 kg;
Hühnerei - 4 Stück;
raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml;
Sojasauce - 40 ml.

Herstellungsverfahren:

Rams, waschen und trocknen mit einem Küchentuch, in kleine Stücke schneiden.
Eier in eine Schüssel geben, mit einer Gabel schütteln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Bärlauch hineingeben. Kochen Sie es für ungefähr 7-8 Minuten.
Die Bärlauch-Eier gießen, mischen. Kochen Sie das Gericht weiter, bis die Eier geronnen sind.
Gekochte Eier mit Bärlauch-Sojasauce übergießen, mischen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie die Schüssel 2-3 Minuten unter dem Deckel stehen. Nach einer bestimmten Zeit kann gerösteter Bärlauch mit Eiern auf Tellern ausgelegt und auf den Tisch gebracht werden.

Bärlauch, gebraten mit Kartoffeln und Champignons

Zusammensetzung:

Triebe von Bärlauch - 0, 2 kg;
Kartoffeln - 0,5 kg;
frische champignons - 150 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Zwiebeln - 100 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Kartoffeln schälen, in mittelgroße Stücke schneiden.
Den Bärlauch in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Champignons waschen, mit einer Serviette trocken tupfen, in Streifen schneiden.
Die Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und fein hacken.
Zwiebel, die sich von der Hülle befreit, in dünne Halbringe geschnitten.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hineingeben. Braten Sie sie an, bis ein ausgeprägter Knoblauchgeruch entsteht.
Bärlauch und Pilze dazugeben. Braten Sie sie an, bis überschüssige Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist.
Kartoffeln hinzufügen und mit anderen Lebensmitteln braten, bis sie gar sind.

Das Essen salzen und pfeffern, umrühren. Dann decken Sie die Schüssel einige Minuten unter dem Deckel und laden den Haushalt zum Esstisch ein.

Gebratener Bärlauch mit Radieschen und Pinienkernen

Zusammensetzung:

Triebe von Bärlauch - 0, 3 kg;
Zitronensaft - 20 ml;
Pinienkerne - 20 g;
Radieschen - 100 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Den Bärlauch in etwa 4-5 cm lange Streifen schneiden, in ein Sieb falten und mit kochendem Wasser in eine Pfanne geben. Nach 2-3 Minuten das Sieb mit Bärlauch aus dem kochenden Wasser nehmen und abtropfen lassen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in mehrere Stücke und geben Sie die Butter hinein. Kochen Sie sie, bis sie dunkler werden. Nehmen Sie den verdunkelten Knoblauch aus der Pfanne, legen Sie den Bärlauch an seinen Platz und braten Sie ihn mit einem Spatel 10-12 Minuten lang.
Zitronensaft auf Bärlauch, Salz und Pfeffer gießen, dann 2-3 Minuten unter einen Deckel geben.
Mischen Sie heißen Bärlauch mit Pinienkernen und Radieschen.

Snacks können warm und kalt serviert werden. Es kann als Beilage oder als eigenständiges Gericht verwendet werden.

Gebratener Bärlauch ist sowohl ein leckerer Snack als auch eine ungewöhnliche Beilage. Sie können es für mehrere Rezepte kochen, von denen jedes auf seine eigene Art gut ist.