Quitte: Nutzen und Schaden

Quitte ist eine monotypische Baumgattung der Familie Pink. Die bekannte Quitte (oder längliche Quitte) ist der einzige Vertreter dieser Gattung. Diese uralte Obsternte wird seit mehr als 40 Jahrhunderten von Menschen genutzt. Anfangs wurde die Frucht im Kaukasus entdeckt und dann auf das Gebiet von Kleinasien, dem antiken Griechenland und Rom verbreitet. Zu Beginn des X. Jahrhunderts v. Chr. Wurde auf der Insel Kreta eine Quitte weit verbreitet. Nach einigen historischen Quellen stammt der Name der Pflanzengattung Cydonia aus der kretischen Stadt Sidon. Die schriftliche Erwähnung der Frucht ist bereits im 7.-8. Jahrhundert v. Chr. Bekannt: Der berühmte goldene Apfel, den Paris der Göttin Aphrodite überreichte, war nur eine Quitte. Der antike griechische Philosoph Plutarch schrieb, die süße und herbe Quitte galt als Symbol für Familie und Ehe.

Im antiken Griechenland wurde die Frucht Melone kydaion genannt, was Anlass für die zweite Version der Gattungsnamenbildung gibt. Aus diesem Land wurde die Quitte auf die Halbinsel gebracht. Seine Eigenschaften und Beschreibungen der medizinischen Eigenschaften finden sich in den Schriften des antiken römischen Schriftstellers Pliny the Elder (bereits 75 v. Chr. Wurden 6 Sorten dieser Pflanze kultiviert). Im ersten italienischen Kochbuch des berühmten Apicius wird das Rezept der Quitten-Desserts erzählt. In den Gebäuden der zerstörten Pompeji wurden Szenenbilder mit einer Quitte gefunden, in den Gemälden der damaligen Zeit auch Kulturbilder.

Ein Quittenbaum oder Strauch verlässt während der Saison die Blätter. Die Höhe des Rumpfes beträgt 1, 4-5 Meter, die Kronenäste steigen schräg an. Dünne schuppige Rinde wächst an jungen Bäumen bräunlichgrau und wird an alten Ästen dunkelbraun. Triebe von Pflanzen haben einen graugrünen Farbton. Die nächsten Blätter in Form einer Ellipse oder eines Kreises sind nach oben gerichtet und an der Basis keilförmig. Der obere Teil ist dunkelgrün und der Filz von unten verleiht dem Rücken einen grauen Farbton. Die Blätter haben eine Länge von 4, 8-10 cm, eine Breite von bis zu 8 cm und der Blattstiel kann bis zu 2 cm verlängert werden, fallende Stipula haben Drüsenhaare. Einzelne regelmäßige Blüten an kleinen behaarten Blütenstielen. Der fünfteilige Kelch bleibt im reifen Zustand in Quitte. Blassrosa oder weiße Blütenkrone ist groß genug - mit einem Radius von 2, 2 bis 2, 5 cm. Die Quitte blüht im späten Frühling und im Juni, und die Reifung der Früchte beginnt im September. Die Früchte sind falsche Äpfel mit fünf mehrfach besäten Nestern. Äußerlich ist die Quitte sehr ähnlich einer runden, birnenfarbenen Birne, deren Hälfte der Haut manchmal rötlich ist. Der Radius der Wildfrucht darf 2 cm nicht überschreiten, der Durchmesser der Gartenquitte kann 15 cm erreichen und das Fleisch mit angenehmem Geruch ist aufgrund der Anwesenheit von Steinzellen leicht steif. Der herbe, süße Geschmack von Quitten wirkt manchmal etwas adstringierend.

Die Quitte ist in flachen Gebieten, an Stauseen und in den unteren Bergregionen weit verbreitet. Die angenehmsten Wachstumsbedingungen für eine Frucht sind lockere und feuchte Böden. Quitten sind auf Chernozem, überflutetem Land, auf Schwemmland und Sandböden zu finden. In den kaukasischen Ausläufern haftete die Pflanze perfekt auf trockenem Boden wie Eiche, Wollmispel, Hartriegel und Dogrose. Quitte bevorzugt sich in der Nähe von überwachsenen Stauseen in der Nähe des persischen Papageis. Die Pflanze erträgt sowohl einen längeren Feuchtigkeitsmangel als auch einen Überschuss (z. B. bei Hochwasser). Der Ertrag von Früchten wird in Quitten beobachtet, die auf schweren Lehm wachsen, und frühe Früchte treten auf sandigen Böden auf. Bäume aus trockenen Böden haben kleinere Früchte und aus nassen Böden sind sie saftig und adstringierend. Früchte der wilden Quitte wiegen zwischen 50 und 100 Gramm, und die Bauern schaffen es, bis zu 2 kg schwere Früchte zu bekommen. Gleichzeitig produziert der Baum natürlich nicht mehr als 7-10 Früchte.

Ernährung und Vitaminwert von Quittenfrüchten

In der Quitte sind viele wichtige Bestandteile einer gesunden Ernährung enthalten. 100 g Fruchtfleisch enthalten fast 26% der täglichen Norm von Ascorbinsäure, 18, 7% der Norm von Vitamin A und 2, 8% der Norm von Vitamin E. Nährwert 100 g Quitte:

0, 65 g Proteine
0, 49 g Fett
9, 58 g Kohlenhydrate
3, 61 g Ballaststoffe
84, 5 g Wasser
0, 88 g organische Säuren
0,11 g ungesättigte Fettsäuren
0,11 g gesättigte Fettsäuren
7,64 g Monosaccharide und Disaccharide
0, 82 g Asche
2, 03 g Stärke

Vitamine pro 100 g Quitte:

0, 42 mg Beta-Carotin (Vitamin A-Provitamin)
167, 4 ug Retinoläquivalent (A)
23, 05 mg Ascorbinsäure (C)
0, 023 mg Thiamin (B1)
0, 042 mg Riboflavin (B2)
0, 21 mg Niacinäquivalent (PP)
0,13 mg Vitamin PP
0,42 mg Tocopherol (E)

Der Energiewert von frischer Quitte

Quitte enthält viele Kohlenhydrate, Wasser, Monosaccharide und Disaccharide sowie Ballaststoffe und Asche. Der Mangel an Fett und Cholesterin macht die Frucht zu einem nützlichen und attraktiven Diätprodukt.

Der Kalorienwert von 100 g Quitten beträgt 48 kcal.
Der Brennwert von 1 Frucht (ungefähr 170 g) beträgt 81,6 kcal.

Kupfer und Ballaststoffe im Quittenbrei beschleunigen die Verdauungsprozesse und verbrennen überschüssiges Fett.

Quittenmineralien

Es gibt viele wichtige Mikro- und Makroelemente in der Quitte. Insbesondere 100 g Früchte dieser exotischen Frucht liefern 5, 9% des Tageswertes an Kalium, 3, 6% - Magnesium und 3, 1% - Phosphor. Der Eisengehalt ist durch noch größere Indikatoren gekennzeichnet: Die Quitte deckt 16, 8% der täglichen Norm dieses Spurenelements ab.

Makroelemente in 100 g Quitte:

23, 04 mg Calcium (Ca)
200, 02 mg Kalium (K)
14, 02 mg Magnesium (Mg)
24, 05 mg Phosphor (P)
14, 03 mg Natrium (Na)

Spurenelemente in 100 g Quitte:

3, 03 mg Eisen (Fe)

Nützliche Eigenschaften von Quitten

Quitte wird seit der Antike als Medizin verwendet. Traditionelle Medizin war bekannt, dass gekochte Früchte und ein Abkochen von ihnen Magen-Darm-Erkrankungen heilen und die Stoffwechselprozesse im Körper verbessern. Derzeit wird dieses Werkzeug aus 10 g trockener Quitte und 100 ml gekochtem Wasser erhalten; 1 Esslöffel dieser Brühe vor dem Essen verursacht einen gesunden Appetit und erleichtert auch die Gebärmutterblutung. Gekochte Quitten in schäbiger Form werden als Mittel gegen Erbrechen und zur Behandlung von Leberproblemen eingesetzt.
Quitte wirkt sich positiv auf Herzrhythmen aus, hilft bei Durchfall und Gelbsucht.
Frisches Obst und Saft sind eine Anti-Anämie- und Herz-Kreislauf-Erkrankung, ein wirksames Diuretikum.
Quittenfrüchte haben eine antiseptische und hämostatische Wirkung , und die Samen der Früchte bekämpfen Entzündungen. Eine Abkochung von Samenbehandlungen für Tonsillitis (2-3 Spülungen pro Tag genügen) und wird in der Kosmetologie verwendet: Diese Zusammensetzung macht die Haut weich und wird als Lotion für Augenkrankheiten verwendet.
Aus kleinen Quittenstücken, gekocht bis erweicht, wird dicker Sirup verwendet, der für Anämie verwendet wird.
Der hohe Eisengehalt in Kombination mit Ascorbinsäure macht Quitte zu einem wirksamen Mittel gegen Eisenmangelanämie. Früchte werden nach langanhaltenden, schwächenden Krankheiten, insbesondere bei Fieber, nützlich sein.
Pektinverbindungen lösen aktiv Darmprobleme. Eine Frucht- oder Saftpackung ist ein hervorragendes Mittel gegen Durchfall und Darmspalten.
Wenn Sie die Quittensamen in einem Wasserbehälter schütteln, erhalten Sie eine Lösung mit Schleim, die als Hüll-, Hustenmittel und Auswurfmittel verwendet werden kann. Dieses Arzneimittel hilft bei Bronchitis bei Kindern, reduziert Beschwerden bei Kolitis und Durchfall, beruhigt das innere Gewebe mit Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren. Sie können diese Mischung äußerlich gegen Verbrennungen und Hautreizungen anwenden.
Zahnärzte wissen, dass Schleim aus ganzen Quittensamen für Anwendungen mit Glossitis, Parodontitis und Gingivitis verwendet werden kann. Es sollte daran erinnert werden, dass die Quitten-Samen nicht zerdrückt werden können, da in diesem Fall die giftige Amygdalin-Verbindung daraus extrahiert wird, wodurch die Quitte den Geruch von Bittermandel erhält.
Aus den Blättern der Quitte wird eine Wasserinfusion erhalten, die die Fähigkeit hat, Asthmaanfälle zu lindern oder sogar zu stoppen. Dieses Werkzeug wird wie folgt hergestellt: 5 Gramm Blätter werden mit einer Tasse kochendem Wasser gegossen. Die Mischung sollte 15-20 Minuten in einem Wasserbad gekocht werden, dann auspressen und mit gekochtem Wasser auf das ursprüngliche Volumen verdünnen. Die abgekühlte Mischung kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Medikament wird in Dosen von 2 Esslöffeln vor den Mahlzeiten eingenommen.
In Avicennas Schriften heißt es, dass Quittensaft in Kombination mit Honig den Magen und die Leber stärkt und frische Früchte die Verdauungsarbeit stabilisieren. Quittenmasken wurden schon damals verwendet, um den Zustand der Gesichtshaut und deren Farbe zu verbessern. Die alten Heiler haben das Rezept gegen Unfruchtbarkeit aufbewahrt: 1 Esslöffel Quittensaft wird abends 1-2 Wochen getrunken.
Quittenblätter und -samen, die als Tee gebraut werden, helfen gegen Nierenerkrankungen und Herz-Kreislauf-Ödeme. Ein Esslöffel getrockneter Blätter und Samen in einem gleichen Verhältnis wird mit einem Glas kochendem Wasser gegossen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten aufbewahrt. Als nächstes filtern Sie die Mischung, Honig kann nach Geschmack hinzugefügt werden. Ein Esslöffel der Gelder wurde 3-4 Mal am Tag eingenommen.
Fruchtsamatee wird zur Bekämpfung von Husten und akuten Infektionen der Atemwege verwendet, da er den schweren Zustand des Körpers lindert und den Hals beruhigt.

Kontraindikationen für die Verwendung von Quitten

Quitte enthält viele nützliche Inhaltsstoffe, kann jedoch bei unsachgemäßer Verwendung schädlich sein. Es ist wichtig zu bedenken, dass Quitten-Samen ganz bleiben sollten und auf keinen Fall gemahlen oder abgeknabbert werden sollten. Amygdalin, das bei der Zerstörung der Knochen freigesetzt wird, kann Vergiftungen verursachen und unter der Wirkung von Vitamin C nimmt seine Aktivität zu. Es gibt auch einige andere Einschränkungen:

Bei Magengeschwüren sollten keine frischen Quittenfrüchte und deren Saft verwendet werden, da eine Schleimhautreizung möglich ist.
Bei chronischer Verstopfung ist es besser, die Früchte und Samen nicht zu nehmen.
Die Verwendung von Quitten ist bei Pleuritis nicht wünschenswert.
Es gibt Informationen, dass Quittenfrüchte die Stimmbänder und den Kehlkopf schädigen. Es wird vernünftig sein, von diesen Früchten auf diejenigen zu verzichten, die vor einem öffentlichen Auftritt oder wichtigen Verhandlungen stehen.

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