Die hervorragenden diätetischen Eigenschaften von Bohnen sind seit Menschengedenken bekannt. Die gekochten Früchte dieser Pflanze der Hülsenfruchtfamilie enthalten nur 123 Kilokalorien, vermitteln jedoch aufgrund ihrer einzigartigen Zusammensetzung gleichzeitig ein Sättigungsgefühl. Zunächst geht es um ein Protein, das bei Bohnen viel mehr ist als bei Fisch und Fleisch - bis zu 21 g pro 100 g Produkt. Aus diesem Grund bevorzugen Pflanzennahrungsmittel Bohnen in ihre Ernährung, da sie den Proteinmangel im Körper ausgleichen. Zusätzlich enthalten 100 g gekochte Bohnen etwa 53 g Kohlenhydrate, einschließlich Disaccharide und Monosaccharide. Letztere Komponenten sind jedoch in gebundener Form vorhanden, daher wird empfohlen, die Früchte dieser Pflanze regelmäßig von Diabetikern zu verwenden. Bei Fetten überschreitet der Gehalt in 100 g des Produkts 2% nicht. Dank dieser Eigenschaften geben die Bohnen ein volles Gefühl, tragen jedoch nicht zur Bildung von Cholesterin-Plaques in den Gefäßen und subkutanen Fettdepots bei. Daher sind die Bohnen ideal für die Ernährung von Menschen mit Übergewicht und verschiedenen chronischen Erkrankungen der inneren Organe, einschließlich des Magen-Darm-Trakts, da sie ballaststoffreich sind und die Verdauungsprozesse normalisieren. Wenn es sich um Bohnen handelt, muss erwähnt werden, dass 100 g gekochte Früchte etwa 2,5 g Pektine enthalten - pflanzliche Polysaccharide, die aktiv am Stoffwechsel teilnehmen, die Durchblutung normalisieren und die Cholesterinausscheidung fördern. Der Nährwert von Bohnen ist ebenfalls sehr groß, da sie reich an Vitamin A, B, E und PP ist. Zu den Früchten dieser Pflanze gehören außerdem wichtige Mikro- und Makrokomponenten für den Menschen wie Eisen, Natrium, Kalium, Jod, Kalzium, Magnesium, Molybdän, Phosphor, Kobalt, Zink, Mangan, Kupfer und Fluor. Wissenschaftler haben gezeigt, dass eine Portion gekochte Bohnen mit einem Gewicht von 200-250 g die Bedürfnisse des menschlichen Körpers in seinen Vitalstoffen voll erfüllen kann. Es sollte jedoch beachtet werden, dass sie am besten absorbiert werden, wenn Sie Bohnen mit frischem Gemüse verwenden, während Sie sich von Fisch und Fleisch fernhalten. Die Ärzte raten den werdenden Müttern, ihren Bohnen etwas Butter hinzuzufügen , was die Verdaulichkeit von Folsäure erhöht, die in diesem Gericht so reich ist.
