Rhabarber: Nutzen und Schaden für den Körper

Rhabarber ist eine krautige Pflanze, einer der Vertreter der Buchweizenfamilie. Die Heimat dieses Gemüses sind die Gebirgszüge und Wälder Zentralchinas. Die Ergebnisse archäologischer Ausgrabungen in der Volksrepublik China belegen, dass chinesische Ärzte vor 2700 Jahren begonnen haben, Rhabarber für medizinische Zwecke zu verwenden. Auf dem Territorium des Landes können Sie noch wilde Arten dieser Kultur finden.

In Westeuropa fiel Rhabarber im XI-XII Jahrhundert. Anfänglich waren arabische Händler an der Belieferung des europäischen Marktes beteiligt. Nachdem der Seeweg nach Indien gelegt wurde, begannen die Portugiesen und Niederländer mit Rhabarber zu handeln. Im 17. Jahrhundert begannen die Chinesen, diese Kultur an Bewohner Osteuropas zu liefern.

Heute wird Rhabarber in den meisten Ländern der Welt mit gemäßigtem Klima angebaut. Essen Sie junge Blätter und Blattstiele der Pflanze. Darunter werden Salate, Marmeladen, Sirupe, Kompotte, kandierte Früchte, Backwaren, Weine und Liköre zubereitet. Die Rhizome und der untere Teil der Rhabarberstangen werden in der Kosmetologie und in der traditionellen Medizin verwendet.

Botanische Beschreibung

Rhabarber ist eine mehrjährige Pflanze mit einer dicken, holzigen Wurzel. Der hohle gerade Kulturstamm kann 300 cm hoch und 16 cm breit sein. Große (bis zu 70 cm Durchmesser) herzförmige oder eiförmige, palmenartig gelappte Basisblätter der Pflanze sitzen auf langgestreckten zylindrischen oder vielschichtigen Blattstielen. Stammblattplatten sind kleiner.

Juni-Rhabarberblüten in kleinen weißen, grünlichen, rosafarbenen oder roten Blüten, gesammelt in großen, panikulären Blütenständen an der Spitze des Stängels. Die Frucht der Pflanze ist ein dreieckiges Nüsschen von rotbrauner oder brauner Farbe. Samen der Kultur reifen bis Anfang August.

Nährwert

100 g roher Rhabarber enthält:

0, 874 g Proteine;
0, 197 g Fett;
4, 538 g Kohlenhydrate;
1,714 g Ballaststoffe;
93, 609 g Wasser;
0, 751 g Asche;
1.064 g Zucker (Mono- und Disaccharide);
0, 096 g Omega-6-Fettsäuren.

Die Konzentration organischer Säuren in der Zusammensetzung dieses Gemüses beträgt 1 053 g pro 100 g.

Vitamine im Rhabarber

Rhabarber ist reich an Vitaminen. Jede 100 g dieses Produkts enthält:

Retinoläquivalent, A-4, 898 mcg;
Beta-Carotin - 0,059 mg;
Lutein und Zeaxanthin - 169, 015 mcg;
Thiamin, B1-0, 018 mg;
Ascorbinsäure, C - 7, 883 mg;
Riboflavin, B2-02424 mg;
Cholin, B4 - 6, 092 mg;
Tocopheroläquivalent, E - 0, 268 mg;
Pantothensäure, B5-0, 083 mg;
Pyridoxin, B6-0, 023 mg;
Niacinäquivalent, PP - 0, 288 mg;
Folsäure, B9 - 6, 689 ug.

Außerdem ist im Rhabarber Phylloquinon (Vitamin K) enthalten. Der Gehalt dieser Verbindung beträgt 29, 291 & mgr; g pro 100 g Produkt.

Nützliches

Spurenelemente in 100 g Rhabarber:

Zink - 0, 095 mg;
Kupfer - 20, 066 Mikrogramm;
Eisen - 0, 214 mg;
Selen-1, 078 mcg;
Mangan - 0,1191 mg.

Makroelemente pro 100 g Produkt:

Phosphor - 13 487 mg;
Kalium - 287, 053 mg;
Magnesium-11 642 mg;
Natrium - 9797 mg;
Calcium - 85, 712 mg.

Kalorienrhabarber

100 g frischer Rhabarber enthält 13 966 kcal. In der gleichen Portion Marmelade aus diesem Gemüse - 267, 314 kcal, Kompott - 27, 809 kcal, Gelee - 48, 422 kcal, Sirup - 168, 136 kcal. Der Energiewert von kandiertem Rhabarber - 288, 431 kcal pro 100 g

Vorteile von Rhabarberstängeln und -blättern

Im Rhabarber enthaltene Verbindungen stimulieren die Produktion von Verdauungsenzymen und steigern den Appetit.
Regelmäßiger Konsum von Rhabarber hilft, Beriberi zu vermeiden.
Gerichte dieses Gemüses enthalten Substanzen, die die Funktion der Nieren positiv beeinflussen.
Im Saft von Rhabarber gibt es Verbindungen, die die Verdaulichkeit einer Reihe von Vitaminen, Mikro- und Makronährstoffen erhöhen.
Die in diesem Produkt enthaltenen Substanzen erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen und erhöhen die lokale Immunität.
In der Alternativmedizin werden parasitäre Invasionen mit Rhabarber behandelt. Personen, bei denen Parasiten festgestellt wurden, wird empfohlen, täglich bis zu 100 g Gemüse zu essen.
Gerichte aus Rhabarberstängeln sind nützlich für Menschen, die an chronischer Verstopfung leiden.
Der Bodenteil der Pflanze ist reich an Verbindungen, die den Herzmuskel stärken, die Stärke und Elastizität der Venenwände erhöhen und den Herzschlagrhythmus regulieren. Daher hilft der regelmäßige Verzehr dieses Gemüses, das Risiko für Herzerkrankungen zu verringern.
Rhabarber ist nützlich bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, die sich vor dem Hintergrund einer Abnahme der Magensäure entwickelt haben.
Im Pflanzensaft enthaltene Substanzen beschleunigen die Beseitigung von Toxinen, Schlacken, Radionukliden, Schwermetallsalzen und anderen schädlichen Verbindungen.
Rhabarbergerichte helfen, die Fäulnisprozesse im Darm zu beseitigen.
Rhabarbsaft wird verwendet, um Pigmentflecken auf der Haut aufzuhellen. Eine gefüllte Scheibe, die mit flüssigen, täglich abwischbaren Problembereichen getränkt ist.
In der tibetischen Medizin behandelt ein Dekokt oder Saft von Rhabarber schwere Vergiftungen, die Bisse von giftigen Insekten und Schlangen.
Gerichte aus diesem Gemüse aktivieren das Blutbildungssystem. Daher sind sie nützlich für Menschen, die an Anämie leiden.
In der Volksmedizin wird Rhabarbersaft als Choleretikum eingesetzt.
Getränke mit dem Zusatz dieses Gemüses erhöhen den Gesamttonus des Körpers, helfen beim Abbau der Kraft, erhöhen die körperliche Ausdauer und die Leistungsfähigkeit. Sie werden oft empfohlen, um sich von schweren Krankheiten zu erholen.
Vitamine der Gruppe B und andere nützliche Nährstoffe, die beim Verzehr von Rhabarber in den Körper gelangen, verhindern das Auftreten von Ausfällen im Zentralnervensystem, verbessern den Schlaf, vermeiden Depressionen und verringern die negativen Auswirkungen von Stress auf die inneren Organe und Systeme.
Nützliche Verbindungen, die Bestandteil von Rhabarber sind, beschleunigen den Stoffwechsel. Daher sind die Stängel und Blätter dieser Pflanze häufig in der Zusammensetzung des pflanzlichen Abnehmens enthalten.
Vitamin A und andere in der Produktzusammensetzung enthaltene Nährstoffe erhöhen die Sehschärfe und tragen dazu bei, den Sehapparat vor schädlichen Einflüssen zu schützen.
Rhabarbersaft enthält Substanzen mit entzündungshemmenden und regenerierenden Eigenschaften. Daher wird es in der Volksmedizin zur Behandlung nicht heilender Wunden sowie der betroffenen Bereiche bei trophischen Geschwüren und Ekzemen eingesetzt.
Chrysarobine kommen in den oberirdischen Teilen von Rhabarber vor, einer Verbindung, die die Manifestationen der Psoriasis wirksam bewältigt. Daher wird den Patienten empfohlen, täglich kalte Kompressen aus dem Boden in den Brei der Pflanzenstiele auf die Problemzonen aufzutragen.
Im Rhabarber enthaltene Pektine reduzieren die Konzentration von „schädlichem“ Cholesterin im Blut. Daher eignet sich dieses Gemüse für Menschen, die an Arteriosklerose leiden.
Rhabarber ist eine reichhaltige Quelle für Antioxidantien. Menschen, die regelmäßig Mahlzeiten in ihre Ration einbeziehen, können die Alterungsprozesse des Körpers verlangsamen und die Wahrscheinlichkeit einer Krebserkrankung verringern.
In der Alternativmedizin wird Rhabarber gegen Akne, Vitiligo, Furunkel und Akne eingesetzt. Problembereiche werden zweimal mit einem gestampften Pflanzenstiel abgewischt.
Saft, der aus Rhabarber gewonnen wird, hilft, den Kater loszuwerden. Die Flüssigkeit (40 ml) wird mit Wasser (180 ml) gelöst und sofort nach dem Aufwachen in einem Zug getrunken.

Nützliche Eigenschaften von Rhabarberwurzeln

Pulver aus getrockneten Rhabarberwurzeln wird als Adstringens bei Durchfall eingesetzt. Die Droge wird vor dem Frühstück und Mittagessen für 1/2 Teelöffel oral eingenommen. Das Medikament wird mit viel Wasser abgewaschen. Für die Behandlung von Erkrankungen des Stuhls verwenden Sie manchmal Alkohol-Tinktur aus Rhabarberwurzeln. Für die Zubereitung wird eine kleine Handvoll zerdrückter pflanzlicher Rohstoffe mit einer Flasche Wodka gegossen und 14-15 Tage im Dunkeln bestanden. Die fertige Tinktur wird gefiltert und in den Kühlschrank gestellt. Bei Durchfall wird die Droge dreimal täglich mit einem Teelöffel eingenommen.
Der aus dem Rhizom der Pflanze gewonnene Extrakt hilft, Blähungen und Blähungen zu beseitigen.
Eine Abkochung aus Rhabarberwurzeln trägt zur Steigerung der gastrointestinalen Peristaltik bei. Deshalb trinken sie es anstelle von Tee mit Darmatonie.
In der Volksmedizin wird eine Mischung aus Löwenzahnwurzeln, Schöllkraut und Rhabarber zur Behandlung von Stauungen in der Gallenblase verwendet. Eine halbe Tasse zerkleinerte pflanzliche Rohstoffe wird mit 2 Tassen kochendem Wasser übergossen, 2-3 Minuten gekocht und mindestens 3 Stunden lang infundiert. Trinkfertiger Tee 2 Schluck vor jeder Mahlzeit.
Rhabarberwurzeln werden zur Behandlung von Alopezie (pathologischer Haarausfall) verwendet. Aus pflanzlichen Rohstoffen wird nach dem Waschen ein reichhaltiger Sud hergestellt und mit einem Kopf gespült.
Die Rhizome der Pflanze werden zur komplexen Behandlung von Hepatitis eingesetzt. Eine große Handvoll medizinischer Rohstoffe wird 20 Minuten in einem Liter Wasser gekocht und mindestens 10 Stunden lang infundiert. Die resultierende Flüssigkeit wird gefiltert und vor dem Frühstück und Abendessen 1 großen Schluck genommen, wobei eine kleine Menge Bienenhonig erfasst wird. Die Behandlung wurde für einen Monat fortgesetzt.
Aus Rhabarberwurzeln wird ein Heilgetränk zubereitet, das die Symptome der Tuberkulose lindert. Rohstoffe (2-3 EL. Löffel) werden mit eiskaltem Wasser gegossen, 8 Stunden lang infundiert, dann bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht und 4 Minuten gekocht. Die fertige Brühe wird filtriert und dreimal täglich 75 ml entnommen.
Eine gesättigte Abkochung der Wurzeln der Pflanze wird mit nicht heilenden Verbrennungswunden gewaschen.

Kontraindikationen und Rhabarberschäden

Kinderärzte empfehlen Rhabarber nicht für Kinder unter 10 Jahren.
Das Gemüse enthält eine große Menge organischer Säuren, die zum Auftreten von Zahnstein in den Nieren, der Gallenblase und der Blase beitragen. Daher ist es bei Menschen kontraindiziert, bei denen zuvor Urolithiasis oder Cholelithiasis diagnostiziert wurde.
Rhabarbergerichte sind schädlich für Personen, die an Pankreatitis oder Gastritis leiden, die vor dem Hintergrund einer erhöhten Säuregehalt des Magensaftes entstanden sind.
Im Rhabarber enthaltene Verbindungen können das Blut verdünnen. Daher ist dieses Gemüse bei Hämorrhoiden und Blutungen verschiedener Genese kontraindiziert.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, bei Durchfall, Cholezystitis, Gicht, Peritonitis, Zystitis, Blinddarmentzündung, Rheuma und Diabetes keine großen Mengen Rhabarberstangen zu sich zu nehmen.
Gerichte aus diesem Gemüse sind für Schwangere und stillende Mütter schädlich.
Rhabarber ist bei Menschen, die an Darmverschluss oder Darmverschluss leiden, kontraindiziert.
Die Blätter einiger Arten von Rhabarber können giftig sein.