Im Sortiment von modernen Hostessen finden sich immer häufiger unbekannte exotische Produkte. Der sogenannte "Soja-Spargel" oder "Fuju" gewinnt ebenfalls an Popularität. Besonders relevant ist die Verwendung von Fuzhu unter Liebhabern vegetarischer Gerichte, da dieses gesunde Eiweißfutter pflanzlichen Ursprungs ist.
Gast aus Ostasien
Fuzhu kam zu heimischen Köchen aus Ostasien. In der Tat hat dieses Produkt mit Spargel nichts zu tun, obwohl es als "koreanischer Spargel" oder "Soja-Spargel" an Popularität gewonnen hat. Fuzhu ist in seinem Nährwert tierischem Eiweiß gleichgestellt und daher ein hervorragender Ersatz für das Fasten oder eine vegetarische Ernährung. Fuzhou wird aus Sojabohnen hergestellt, die zuvor eingeweicht und dann zu einer homogenen Masse ausgefranst werden. Bei einer solchen Verarbeitung wird weiße Sojamilch freigesetzt, die gekocht wird. In dem Moment, in dem Milch gekocht wird, bildet sie die Grundlage für die Herstellung von Fuzhu. Der Schaum wird entfernt, getrocknet und zu einem Zopf gerollt und der "koreanische Spargel" steht für die weitere Zubereitung verschiedener Gerichte bereit.
Nützliche Eigenschaften von Fuzhu
Es gibt Legenden über die unersetzlichen Eigenschaften von Fuju, von denen viele einfach auf Annahmen beruhen. Daneben ist „Soja-Spargel“ nur ein Lagerhaus für seltene Nährstoffe, vor allem für Phytohormone. Ihre Verwendung in begrenzten Mengen trägt zur Verjüngung des Körpers bei, sie sind ein wirksamer Vorbeuger gegen Brustkrebs und verhindern die Entwicklung von Osteoporose. Daher wird die Verwendung von Fuzhu in angemessenen Mengen empfohlen, insbesondere für Frauen, insbesondere während der Menopause. Nicht weniger wertvoller Nährstoff ist Lecithin, das Teil des "Soja-Spargels" ist. Der Wert dieses Spurenelements in seiner Beteiligung an der Normalisierung des Herz-Kreislaufsystems und des Fettstoffwechsels. Fuzhu, in dieser Hinsicht, Ernährungswissenschaftler empfehlen Menschen mit Übergewicht und Kardiologen - Patienten mit Problemen des Herz-Kreislauf-Systems. Darüber hinaus hilft die Verwendung von "koreanischem Spargel", den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, und verhindert somit das Risiko eines Schlaganfalls.
"Fuju ist kontraindiziert ..."
Phytohormone, die Bestandteil von „Soja-Spargel“ sind, sind nicht nur ein nützliches Spurenelement, sondern können in manchen Fällen sogar schädlich sein. Zunächst ist die Anwendung von Fuju für Menschen, die Probleme mit dem endokrinen System haben, kontraindiziert, da Phytohormone die Eigenschaft haben, die Aktivität der Schilddrüse zu unterdrücken. Menschen mit Nierenerkrankungen in der Vorgeschichte empfehlen Ärzte nicht, "Soja-Spargel" zu essen. Fuzhu enthält einen Überschuss an Oxalsäuresalzen, die zur Bildung von Nierensteinen beitragen können. Die dritte Kategorie von Patienten, denen nicht empfohlen wird, Fuzhu anzuwenden, sind Menschen, die an Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse leiden. Der Missbrauch von Sojaprodukten wirkt sich negativ auf ihren Zustand aus. Es ist daher besser, Soja-Spargel für Patienten mit Pankreatitis nicht zu essen.
Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Fuzhu
Koreanischer Spargel hat als Proteinkonzentrat eine einzigartige Zusammensetzung von Spurenelementen und Nährstoffen: Phosphor, Kalium, Drüsen, Kalzium, Vitamine der Gruppen A, B, PP, E und C sowie Aminosäuren. Mehr als 40% von Fuzhou besteht aus Eiweiß, der Fettanteil ist gering - etwa 20%. Der Kaloriengehalt dieses Produkts beträgt etwas mehr als 200 Kilokalorien pro 100 g trockenem Fuju. Sein Nährwert variiert auch je nach Zubereitungsmethode: Fuzhu, mit Butter gekocht, in Fett gebraten, wird zu einem ziemlich kalorienreichen Produkt. Mit der Verwendung von eingelegtem Fuzhzhu oder mit Gemüse gekochtem Fisch oder Fisch geht viel weniger Kalorien in den Körper.
