Rüben: Nutzen und Schaden für den Körper

Rote Beete ist eine krautige, wärmeliebende Pflanze, die zur Familie der Amaranthaceae gehört. Die Heimat der Vertreter dieser Art sind die Länder des Fernen Ostens und Indiens: Im IV. Jahrhundert v. Chr. Entstanden auf dem Territorium dieser Staaten die ersten Wurzelarten dieser Kultur.

Die ersten Erwähnungen der Rübenpflanzung in der Kiewer Rus gehören zum X Jahrhundert. Im 13. Jahrhundert wurde diese Pflanze auf dem Territorium westeuropäischer Staaten und im 14. Jahrhundert in den nordischen Ländern angebaut. Heute wird dieses leckere und gesunde Gemüse in allen Ecken der Welt angebaut (die einzige Ausnahme ist die Antarktis).

Im ersten Lebensjahr bildet die Rote Beete einen ziemlich großen Wurzelstock von dunkelroter oder rot-violetter Farbe. Der Bodenteil der Pflanze ist eine Rosette aus eiförmigen grünen Blättern auf langen, kastanienbraunen Blattstielen. In einigen Fällen haben Tops eine helle rote Farbe.

Am Ende des ersten Lebensjahres (und bei zweijährigen Pflanzen - im zweiten Lebensjahr) wächst ein grasartiger Blattstamm mit einer Höhe von 30 bis 125 cm von der Mitte der Pfanne aus. Die Frucht der Pflanze ist ein zusammengepresster Einzelkeimling, der in kleinen Stielen gebildet wird.

Rote Beete hat einen ausgezeichneten Geschmack, so dass die Gerichte der meisten Nationen der Welt in der Küche zu finden sind. Suppen werden aus den Blättern dieser Kultur und aus Rhizomen hergestellt - erste Gänge, Snacks, Getränke (Kwas), Salate und Desserts. Alle Teile dieser einzigartigen Pflanze werden in der Alternativmedizin zur Bekämpfung verschiedener Pathologien aktiv eingesetzt.

Nährwert von Rüben und Vitaminen in ihrer Zusammensetzung

Rote Beete - eine echte Quelle an Nährstoffen und Vitaminen. Wurzelfrüchte und Blätter dieser Pflanze enthalten pflanzliche Proteine, Zucker, organische Säuren und andere lebensnotwendige Verbindungen für den menschlichen Körper. Eine interessante Tatsache ist, dass die in den Rüben enthaltenen Nährstoffe während der Wärmebehandlung nicht zerstört werden.

Nährwert 100 g Zuckerrüben:

0,12 g Fett;
8, 74 g Kohlenhydrate;
1,14 g Proteine;
2,28 g Faser;
0,11 g organische Säuren;
84, 74 g Wasser;
1, 03 g Asche;
0,11 Stärke;
8, 69 g Di- und Monosaccharide.

Vitamine pro 100 g Zuckerrüben:

2, 122 µg Vitamin A;
0, 023 mg Thiamin (B1);
0, 239 mg Vitamin PP;
0,101 mg Pantothensäure (B5);
0, 012 mg Beta-Carotin;
0, 047 mg Riboflavin (B2);
9 968 mg Ascorbinsäure (C);
0 074 mg Pyridoxin (B6);
0, 116 mg Vitamin E;
13, 004 & mgr; g Folsäure (B9);
0, 451 mg Niacinäquivalent.

Energiewert von Rüben

Rote Beete ist eines der süßesten Gemüse der Welt. Trotzdem haben die Wurzeln und Blätter dieser Pflanze einen relativ niedrigen Energiewert.

Der Kalorienwert von 100 g rohen Rüben beträgt 41,3 kcal.
Der Kaloriengehalt eines Wurzelgemüses mittlerer Größe (0, 4 kg) beträgt 165,2 kcal.
Der Kalorienwert von 100 g Rübenköpfen beträgt 16,9 kcal.
Der Kaloriengehalt von gekochten Rüben beträgt 48,7 kcal.
Der Kaloriengehalt von getrockneten Rüben beträgt 252,8 kcal.
Der Kaloriengehalt von Rübenpüree beträgt 69,7 kcal.
Der Kaloriengehalt von Rübensaft beträgt 42,8 kcal.
Der Kaloriengehalt von Rüben in Dosen beträgt 32,4 kcal.

Mikro- und Makroelemente in der Zusammensetzung von Rüben

Rüben sind eine reiche Quelle für nützliche Makro- und Mikronährstoffe. Die Pflanze und die Wurzeln dieser Pflanze enthalten Magnesium, Eisen, Kalzium, Zink, Kalium und andere Vitalstoffe für den menschlichen Körper.

Makroelemente pro 100 g Zuckerrüben:

288, 54 mg K (Kalium);
43, 83 mg Cl (Chlor);
46 77 mg Na (Natrium);
37, 48 mg Ca (Calcium);
43, 28 mg P (Phosphor);
22, 12 mg Mg (Magnesium);
7, 13 mg S (Schwefel).

Spurenelemente pro 100 g Zuckerrüben:

1,39 mg Fe (Eisen);
0,47 mg Zn (Zink);
7, 14 ug I (Jod);
139, 89 ug Cu (Kupfer);
20, 32 µg Cr (Chrom);
0, 68 mg Mn (Mangan);
9, 78 ug Mo (Molybdän);
19, 89 ug F (Fluor);
70, 32 ug V (Vanadium);
280, 23 μg B (Bor);
2,24 ug Co (Kobalt);
14, 78 ug Ni (Nickel);
452, 78 µg Rb (Rubidium).

Nützliche Eigenschaften von Rüben

Rüben bringen Menschen, die an chronischer Verstopfung leiden, einen unschätzbaren Nutzen. Die Wurzeln dieser Pflanze sind reich an Ballaststoffen, organischen Säuren und anderen Substanzen, die die Beweglichkeit des Magen-Darm-Trakts erhöhen, Stoffwechselprozesse regulieren, die Sekretion von Verdauungsenzymen anregen und den Darm reinigen. Rübensaft ist ein natürliches Antiseptikum, das die pathogene Darm- und Magenmikroflora effektiv zerstört. Im Allgemeinen kann die Aufnahme von Gerichten aus diesem Gemüse in die Ernährung die Leistung des Verdauungstrakts erheblich verbessern.
Rote-Bete-Saft ist ein wirklich wirksames Mittel gegen Erkältung. Um alle Manifestationen der Rhinitis loszuwerden, reicht es aus, dieses pflanzliche Heilmittel anstelle von Nasentropfen in den Nasengängen zu begraben.
Rüben sind eine reiche Quelle natürlicher Antioxidantien. Das Essen dieser Wurzel hilft, das Risiko von Tumortumoren (Brustkrebs bei Frauen, Darmkrebs bei beiden Geschlechtern) zu minimieren und die Bildung von Metastasen bei Krebs zu verlangsamen.
Betain und andere Verbindungen, aus denen Rübensaft besteht, verbessern die körperliche Ausdauer des Körpers und helfen ihm, sich nach dem Sport, harter Arbeit und langwierigen Krankheiten schneller zu erholen.
Pflanzenwurzelpulpe ist ein hervorragendes Hepatoprotektivum. Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Substanzen tragen zur Erneuerung und Wiederherstellung von Leberzellen bei und verhindern die Fettinfiltration der Gewebe dieses Organs.
In Rübensaft enthaltene Ascorbinsäure, Flavonoide und Vitamin F verbessern die Funktion des Sehapparates und beugen der Entwicklung von Augenkrankheiten vor.
Substanzen, die Bestandteil der Rote Beete sind, normalisieren den Fettstoffwechsel im Körper und verhindern die Anhäufung von Übergewicht. Gerichte davon sind der wichtigste Bestandteil von Diäten zur Gewichtsabnahme.
Die vorteilhaften Verbindungen, an denen diese Wurzelpflanze reich ist, wirken sich positiv auf die Funktion der Atemwege aus. Durch die Verwendung von Geschirr können Sie die Entwicklung von Asthma verhindern oder die Zeitintervalle zwischen den Anfällen dieser Krankheit erheblich verlängern.
In Rüben enthaltene Substanzen tragen zur Eliminierung von Homocystein bei, einer nicht-proteinogenen Aminosäure, die den Gefäßzustand negativ beeinflusst und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Die regelmäßige Aufnahme dieses Gemüses in die Nahrung kann das Auftreten von Atherosklerose, Alzheimer, Bluthochdruck und Thrombose verhindern.
Rübensaft enthält Substanzen , die die Wirksamkeit bei Männern erhöhen und die Zusammensetzung des Ejakulats verbessern. Es ist erwiesen, dass ein regelmäßiger Verzehr von Rübenschalen das Risiko einer Entwicklung eines Prostata-Adenoms und einer männlichen Unfruchtbarkeit verringert.
Viele nützliche Substanzen, die in den Rüben enthalten sind, sind an der Produktion von Hormonen beteiligt. Die Aufnahme von Gerichten aus diesem Gemüse in die Ernährung verhindert die Entwicklung einer Vielzahl von hormonellen Störungen.
Rüben helfen, den Körper zu reinigen, indem überschüssiges Cholesterin, Schlacken, Giftstoffe, Schwermetalle und andere schädliche Substanzen effektiv aus dem Körper entfernt werden. Darüber hinaus reduzieren die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Verbindungen die negative Wirkung von Giften auf die Gewebe des menschlichen Körpers signifikant.
Eisen, B-Vitamine und Kobalt, die in Rübensaft enthalten sind, verbessern die Funktion des hämatopoetischen Systems und verhindern die Entwicklung einer Anämie.
Rüben sind ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung schwangerer Frauen. Die Aufnahme dieser Wurzel in das Tagesmenü der zukünftigen Mutter hilft dem Baby, nützliche Makro- und Mikroelemente, Vitamine bereitzustellen, das Risiko von Geburtsfehlern und Rachitis zu reduzieren und Bedingungen für die normale Ausbildung seines Nervensystems zu schaffen.
Es wurde nachgewiesen, dass Rübensaft einen positiven Einfluss auf die Arbeit des weiblichen Fortpflanzungssystems hat. Dieses Getränk reduziert die Manifestationen des prämenstruellen Syndroms, beseitigt die Symptome der Menopause, reduziert die Beschwerden während einer schmerzhaften Menstruation und normalisiert den Zyklus.
Rüben sind eine reichhaltige Jodquelle der Pflanzen. Durch die regelmäßige Einbeziehung dieses Produkts in die Ernährung können Sie den Bedarf des Körpers an diesem nützlichen Spurenelement vollständig erfüllen, um die Entwicklung von Jodmangelzuständen und damit verbundenen Pathologien (z. B. Erkrankungen der Schilddrüse) zu vermeiden.
Rübensaft wirkt entzündungshemmend. Das Fruchtfleisch der Wurzel und der Saft, der aus den Blättern der Pflanze gewonnen wird, werden zur Herstellung von Kompressen verwendet, die die Wundheilung beschleunigen.
Die in der Rote-Bete-Wurzeln-Zusammensetzung enthaltenen Nährstoffe wirken sich positiv auf die Aktivität des zentralen Nervensystems aus. Mit diesem Getränk können Sie die negativen Auswirkungen von Stress auf den Körper minimieren, Depressionen und Stimmungsschwankungen beseitigen und den Schlaf verbessern.
Rüben sind ein wirksames Mittel zur Stärkung der Immunkräfte. Durch die regelmäßige Aufnahme von Gerichten, die auf der Grundlage dieses Gemüses zubereitet werden, können Sie saisonale Avitaminose vermeiden und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen bakterielle und virale Infektionen erhöhen.

Kontraindikationen für die Verwendung von Rüben

Rote Beete ist ein Gemüse mit hohem Zuckergehalt. Aus diesem Grund sollten Diabetiker besonders vorsichtig sein, wenn sie dieses Produkt in ihre Diät aufnehmen.
Durch regelmäßigen Verzehr von Gerichten dieser Wurzel kann der Säuregehalt des Magensaftes erhöht werden.
In Rübensaft ist Oxalsäure vorhanden, was das Risiko für Steine im Harnsystem erhöht. Aus diesem Grund empfehlen Ärzte, dass Personen, die ein Risiko für diese Pathologie haben, Rübengerichte von ihrer Ernährung ausschließen oder ihren Verbrauch reduzieren.
Es wurde nachgewiesen, dass Substanzen in der Zuckerrübenzusammensetzung die normale Calciumaufnahme stören. Ein zu häufiger Konsum dieser Wurzel kann Menschen, die an Knochenkrankheiten oder Knochenverletzungen leiden, schaden.
Rübensaft senkt effektiv den Blutdruck und ist eines der beliebtesten Mittel gegen Bluthochdruck. Aus diesem Grund ist dieses Getränk für Personen, die an Hypotonie leiden, kontraindiziert.
Rüben haben eine milde abführende Wirkung, daher ist der Verzehr dieses Gemüses für Menschen, die an Durchfall leiden, kontraindiziert.
Ein übermäßiger Verzehr von Rote-Bete-Saft kann zu Herzrhythmusstörungen, Fieber und anderen schädlichen Wirkungen für den Körper führen. Die Ernährungswissenschaftler erinnern daran, dass dieses Getränk in Maßen konsumiert und mit anderen Gemüse-, Beeren- und Fruchtsäften gemischt werden sollte.