Persimmon: Nutzen und Schaden

Persimmon gehört zur Gattung der Laubbäume oder immergrünen Bäume oder Sträucher der Ebenholzfamilie. Geografisch wird die Art als tropische und subtropische Pflanzen klassifiziert. Persimmonbäume können bis zu fünfhundert Jahre alt werden. Der lateinische Name der Gattung Diospyros stammt aus dem Griechischen und bedeutet in verschiedenen Versionen „Nahrung für die Götter“ oder „göttliche Flamme“. Der russische Name "Persimmon" stammt von Farsi (der Sprache der indigenen Völker Persiens) und leitet sich von der Phrase "Dattelpflaume" - "Hormal" ab. Die erste Hälfte des Wortes „Horma“ entspricht dem Datum und das „Alu“ der Pflaume. Anfangs wurde das Wort „Khormalu“ als kaukasische Obstsorte bezeichnet. Der Zusammenhang mit Datteln liegt in der Ähnlichkeit ihres Geschmacks mit getrockneter Kaki. Später verschanzte sich der Begriff "Persimmon" für alle Arten dieser Pflanze, einschließlich der japanischen Sorte. Bäume mit essbaren Früchten können auch als wilde Datteln oder Dattelpflaumen bezeichnet werden.

Viele wissen, dass China der Geburtsort von Kaki ist. Die Bekanntschaft der europäischen Länder mit der Anlage erfolgte vor relativ kurzer Zeit. 1896 kamen 12 Setzlinge aus dem Land der aufgehenden Sonne im georgischen Hafen von Batumi an. Einige Jahrzehnte später begann in Europa der vollständige Anbau importierter Baumarten. Die ersten Dattelpflaumen wachsen seit mehr als einem Jahrhundert in der Umgebung von Peking. Einige werden sogar 600 Jahre alt.

Das persimmon Stammwurzelsystem geht extrem tief in den Boden ein. Die Krone ist wie ein Gefäß mit gewölbten Wänden geformt. Der dicke braune Baumstamm hat normalerweise einen Radius von 20 bis 30 cm und die Persimmonblätter unterscheiden sich durch verschiedene Formen: Sie ähneln einer Ellipse, einem Ei, einem Herz, einem Keil oder einem Oval. Die Oberfläche ist sehr glatt und hellgrün und die untere ist leichter und rauh. Blumen sind männlich, weiblich und gemischt. Persimmon blüht im späten Frühling, und die Früchte reifen Ende Oktober, nachdem die meisten Blätter fallen. Die meisten Vertreter dieser Gattung Früchte sind essbar. Diese 1-10-samen Beeren haben im reifen Zustand eine leuchtend orange Farbe und dunkle Blätter und fühlen sich weich, geschmeidig und fleischig an. Die Verbraucher werden oft mit unreifen Persimonen versehen, besser frisch konserviert. In diesem Fall können Sie es im Gefrierschrank oder unter warmem Wasser halten. Beide Varianten der Temperaturbedingungen entfernen Tannin in der Pulpezusammensetzung und damit einen adstringierenden Geschmack. Sie finden oft runde Früchte mit dunklem Fleisch und Knochen. Solche Beeren werden "König" genannt und können ohne Reifung konsumiert werden. Es ist ein Fehler, sie auf eine andere Sorte zu verweisen, denn auf demselben Baum können Sie die üblichen Früchte der Kaki und Blutorangenpunkte sehen. Der Unterschied besteht darin, dass die zweite Fruchtart durch Bestäubung von Blüten gewonnen wird.

In der Natur ist Persimone im tropischen Gürtel verbreitet, wird aber derzeit in vielen Ländern mit warmem Klima aktiv angebaut. Das größte Marktangebot für Persimmon liegt in der indo-malaysischen Region, in den südlichen Regionen von Eurasien, in Amerika und in Australien. Einige Gebiete haben ihre eigenen endemischen (einzigartigen) Arten. Unter den 1500 Variationen verschiedener Persimmonen strahlen einige Exoten aus. Zum Beispiel werden Beeren aus Südamerika „Schokoladenpudding“ oder „schwarzer Apfel“ genannt, was mit dem Geschmack und dem Aussehen der Frucht in reifem Zustand zusammenhängt. Auf den philippinischen Inseln gibt es eine spezielle Persimmon-Sorte, den sogenannten Samtapfel. In Paraguay wachsen Kakibäume mit flachen Beeren. In den Gärten des Kaukasus findet man sehr kleine Früchte der Persimone (bis zu 2-3 cm). Sehr beliebt ist die in Israel gewonnene Sorte „Sharon“, die aufgrund einer geringen Menge Tannin ein besonders angenehm mildes Aroma aufweist. Verschiedene Arten von Kakis werden als Quelle für Qualitätsholz verwendet.

Ernährung und Vitaminwert von Persimmonfrüchten

In allen Sorten von Persimmon sind viel Glukose, Ascorbinsäure, Provitamin A sowie organische Säuren (hauptsächlich Zitronensäure und Äpfelsäure) enthalten.

Nährwert 100 g Beeren:

0, 55 g Proteine;
0, 39 g Fett;
15, 7 g Kohlenhydrate;
1,63 g Ballaststoffe;
0,11 g organische Säuren;
81,6 g Wasser;
0,12 g ungesättigte Fettsäuren;
0,12 g gesättigte Fettsäuren;
15, 4 g Monosaccharide und Disaccharide;
0,58 g Asche.

Viele Vitamine in der Zusammensetzung von Persimmon können einen Teil der Tagesdosis für einen erwachsenen Organismus liefern.

Vitamine 100 g Persimmon:

1,24 mg Beta-Carotin (Vitamin A-Provitamin);
200, 3 µg Retinoläquivalent (A);
15, 02 mg Ascorbinsäure (C);
0,021 mg Thiamin (B1);
0, 032 mg Riboflavin (B2);
0,33 mg Niacinäquivalent (PP);
0,19 mg Vitamin PP;
53 mg Tocopherol (E).

Kaloriengehalt von frischem Persimmon

In der Regel wiegt eine Persimonenfrucht zwischen 100 und 600 Gramm. Süßere Kaki-Sorten enthalten mehr Kalorien, aber die Unterschiede im Energiewert sind gering.

100 g Persimmon enthalten 67 kcal.
Mittelgroße Beeren (90 g) enthalten 60, 3 kcal.

Eine ähnliche Masse anderer populärer Kaki-Sorten entspricht den folgenden Kalorienwerten:

Kinglet - 54 kcal;

Sharon, Victoria - 68 kcal;

schoko-persimmon - 61 kcal.

Bei der thermischen und anderen Verarbeitung können Sie getrocknete oder getrocknete Persimone erhalten. Der Kaloriengehalt pro 100 g wird deutlich ansteigen, da die Früchte aufgrund einer Abnahme des Wassergehalts bei gleicher Zusammensetzung viel Gewicht verlieren.

Der Kalorienwert von 100 g getrocknetem Persimone beträgt 231 kcal.
Der Kaloriengehalt von 100 g getrocknetem Persimone beträgt 246 kcal.

Ernährungswissenschaftler halten Persimmon für ein Produkt mit hohem Kaloriengehalt. Aufgrund des geringen Eiweißgehalts in den Beeren führt deren Verwendung jedoch nicht zu einer Erhöhung der Muskelmasse.

Die mineralische Zusammensetzung von Persimmonfrüchten

Persimmonfrüchte sind reich an Eisen und Jod und unter den im Fruchtfleisch vorhandenen Makronährstoffen befinden sich Calcium, Kalium, Magnesium und Phosphor.

Makroelemente in 100 g Persimone:

127, 02 mg Calcium (Ca);
200,04 mg Kalium (K);
56 03 mg Magnesium (Mg);
42, 05 mg Phosphor (P);
15, 03 mg Natrium (Na).

spurenelemente 100 g persimmon:

2,53 mg Eisen (Fe);
0,054 mg Jod (I).

Nützliche Eigenschaften von Persimmon

In den östlichen Ländern ist Persimone ein wichtiger Bestandteil der täglichen Ernährung. Die Japaner und Chinesen versuchen mindestens 2-3 Beeren pro Tag zu essen, und diese Mahlzeit wird als vollständige Mahlzeit betrachtet. Die Frucht ist eine große Menge an Ballaststoffen - etwa 25% des Tagesbedarfs. Die Verdauung dieser Komponenten findet über einen ausreichend langen Zeitraum statt, daher fühlt man sich nach längerer Einnahme von Persimone voll. Diese Beere wird häufig für Kinder und solche empfohlen, die eine erhebliche körperliche Anstrengung erfahren.
Persimmon ist ein Diätprodukt, da Pektin im Fruchtfleisch vorhanden ist, das Probleme bei den Verdauungsprozessen löst und Toxine entfernt. In der Volksmedizin werden die Früchte zum Nachweis von Magenerkrankungen und Skorbut empfohlen.
Der süße Geschmack von Persimmon verdankt eine hohe Konzentration an Zuckern, dh Fruktose und Glukose. Diese Komponenten sind sehr wichtig für das Herz-Kreislauf-System und die Aufrechterhaltung eines optimalen Blutzuckerspiegels.
Der hohe Nährwert von Persimmon kann mit ähnlichen Qualitäten von Trauben, Rosinen und Feigen verglichen werden. Süße getrocknete Beeren werden oft beim Teetrinken anstelle von Gebäck konsumiert. Im Fruchtfleisch von Persimone ist so viel Glukose, dass beim Trocknen von Früchten diese an der Oberfläche erscheint (wie Frost).
Vitamin C wirkt antiviral und Beta-Carotin hilft bei der Bekämpfung von Sehstörungen und Hautproblemen. Vitamine der Gruppe B und PP sowie Eisensalze sind auch in Persimmon enthalten, was sich insgesamt stark positiv auf die Blutbildungsprozesse auswirkt. Ärzte empfehlen häufig Menschen mit hohem Blutdruck oder Herz-Kreislauf-Problemen, Persimone einzunehmen.
Bei einigen Patienten werden Diuretika verschrieben, deren Verwendung die Kaliumausscheidung aus dem Körper erhöht. Um die Bestände dieses wichtigen Elements wieder aufzufüllen, reicht es aus, die Ernährung durch Zusatz von Kaki, Äpfeln und Aprikosen zu diversifizieren.
Die Persimonenfrucht enthält doppelt so viele Spurenelemente und Antioxidantien wie Äpfel. Auch beschriebene Beeren versorgen den Körper mit beeindruckenden Reserven an Eisen, Kalzium und Magnesium. Das letzte Element ist dafür verantwortlich, das Auftreten von Nierensteinen zu verhindern. Anti-Krebs-Eigenschaften von Persimmon verdanken eine hohe Konzentration von Vitamin A. Berry ist so wirksam gegen das Risiko von Lungenkrebs, dass auf Empfehlung von Ärzten von Rauchern mit Erfahrung verwendet wird. Ascorbinsäure und Vitamin P machen Blutgefäße stark. B-Vitamine normalisieren die Aktivität des Nervensystems. Jod in der Zusammensetzung der Frucht stabilisiert die Schilddrüse.
Eine große Menge Zucker und Kalium in Persimmon-Saft trägt zu einem Kraftanstieg bei und lindert Müdigkeit. Früchte wirken beruhigend auf das Nervensystem und geben Energie.
Aufgrund der diuretischen und tonischen Wirkung der Beeren können sie die Schwellung lindern.
Die bakterizide Wirkung von Persimmon erstreckt sich auf Darm- und Heubazillus, Staphylococcus aureus.
Der geringe Säuregehalt von Persimmon ermöglicht die Verwendung zur Behandlung von Durchfall, Durchfall.
Zur Verengung der Poren und zur Wiederherstellung der entzündeten Haut empfehlen Kosmetologen eine Maske aus unreifen Persimonenfrüchten in Kombination mit Eigelb und Zitronensaft.
Eine Abkochung der Blätter oder Wurzeln dieser Pflanze wird im Osten als äußeres Mittel verwendet, um Blutungen zu stoppen und Schnitte zu desinfizieren. Diese Brühe kann Schmerzen lindern und Entzündungen (zum Beispiel mit Hämorrhoiden) reduzieren.
Die Blätter und jungen Triebe von Persimmon haben große Vitamin-C-Reserven. Wenn Sie eine Infusion davon machen, enthält sie 20-mal mehr Ascorbinsäure als grünen Tee.

Kontraindikationen für die Verwendung von Persimone

Die vorteilhaften Eigenschaften von Persimmon können in weitem Umfang zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt werden. Die Verwendung dieser Beere kann jedoch den Körper in folgenden Fällen schädigen:

bei Diabetes und Fettleibigkeit;
bei der Erkennung von Problemen des Gastrointestinaltrakts (insbesondere nach einer Operation);
In Kombination mit Milch und kaltem Wasser führt eine große Menge Persimone zu Darmbeschwerden.
Wie andere Früchte mit hellen Farben kann Persimmon bei schwangeren Frauen allergische Reaktionen hervorrufen.
Bei Kindern unter 3 Jahren ist beim Verzehr von Persimone Verstopfung möglich (aufgrund des hohen Tanningehalts).

Persimmon enthält pektische Substanzen, Zucker und Gerbsäure in einer Menge, die Karies hervorrufen und den Zahnschmelz zerstören kann. Das Fruchtfleisch der Frucht hat auch eine faserige Struktur, wodurch die Beerenreste zwischen den Zähnen hängen bleiben können. Daher empfehlen Zahnärzte dringend, nach dem Verzehr dieser Beere den Mund zu spülen oder ein Glas Wasser zu trinken.