Schweinebraten - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Schweinefleisch gebackener Schinken ist ein großes Stück Fleisch ohne Knochen, das als Ganzes gebacken wird. Gebackener Schinken wird normalerweise im Ofen gebacken, Sie können auch eine Mikrowelle benutzen. Im Allgemeinen wird Schweinefleisch sehr einfach gekocht. Machen Sie für sie eine spezielle Gewürzmarinade, die das Fleisch mehrere Stunden hält. Dann wird das Schweinefleisch anderthalb Stunden im Ofen gebacken. Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Koriander, Paprika, Rosmarin usw. werden am häufigsten als Gewürze verwendet.
Schweinefleisch - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Für die Zubereitung von Schweinefleisch gebackener Schinken benötigen Sie eine Schüssel für Sauce oder Marinade, ein Schneidebrett, eine Pfanne oder Pfanne und eine Auflaufform. Bereiten Sie zusätzlich das Pergamentpapier, die Folie, die Backhülse und den Backfaden vor. Fleisch muss vorgewaschen und getrocknet werden. Bereiten Sie die Gewürze separat zu, kochen Sie die Marinade gemäß dem Rezept.
Schweinefleisch gebackenes Schweinefleisch Rezepte:
Rezept 1: Schweinefleischschinken
Ein klassisches Rezept für Schweinebraten. Nichts mehr - nur Fleisch, Salz, Pfeffer und Knoblauch. Aber wie lecker es sich herausstellt! Dieser Snack ist perfekt für jeden Urlaub: Neujahr, Geburtstag, 23. Februar usw.
Erforderliche Zutaten:
- Schweinefleisch;
- Paprika wird gemahlen.
15 Salz;
15 Pfeffer;
15 Knoblauch;
Herstellungsverfahren:
Nimm einen Schweinefleischschinken, wasche und trockne ihn mit Servietten. Natrem mit dem ganzen Salz und Pfeffer. Knoblauch wird durch eine Presse gegeben oder auf eine feine Reibe gerieben. Wir beschichten sie von allen Seiten mit Schweinefleisch. Wir verteilen das Schweinefleisch mit einer Schüssel, bedecken es mit Frischhaltefolie. Einige Stunden marinieren lassen und die ganze Nacht über besser. Wenn das Fleisch mariniert ist, reiben Sie es mit Paprika ein. Wir nehmen einen kulinarischen Faden und wickeln ihn mit Fleisch auf. Schinken mit Pergamentpapier umwickeln. Danach wickeln wir auch mit Folie ein. Heizen Sie den Ofen richtig auf, schicken Sie ein Backblech mit Fleisch. Eine Stunde backen Sie Fleisch bei 250 Grad, weitere zwei Stunden - bei 200. Diese Zeit wird auf drei Kilogramm Schweinefleisch berechnet. Wenn das Gewicht des Schinkens mehr oder weniger beträgt, bedeutet dies, dass Sie die Backzeit auf dieser Basis anpassen müssen. Nachdem das Fleisch gebacken wurde, müssen Sie es einige Zeit im Ofen lassen. Sobald das Schweinefleisch abgekühlt ist, sollte gekochtes Schweinefleisch in den Kühlschrank gestellt und über Nacht stehen gelassen werden.
Rezept 2: Kalter Schweinefleischschinken in Honigsauce
Unglaublich leckerer Snack! Dieser Feiertag für jeden Mann. Ungewöhnlicher samtiger Geschmack verleiht dem Fleisch Honig - dies ist das Geheimnis der Herstellung eines solchen gebackenen Schinkens.
Erforderliche Zutaten:
- Kilogramm Schweinefleisch;
- Acht Zähne Knoblauch;
- Zwei Löffel Sojasauce;
- Ein Löffel Honig;
- schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenöl
15 Salz;
Herstellungsverfahren:
Wir nehmen Schweinefleischschinken, waschen, trocknen mit Papierservietten. Mit Salz und Pfeffer abreiben. Knoblauchzehen putzen, halbieren und nashpigovyvayem Schweinefleisch mit ihnen. Den Schinken mit Sojasauce gießen und mit Honig bestreichen. Legen Sie es in eine Schüssel, bedecken Sie es mit Folie und lassen Sie es einige Stunden marinieren. Wir nehmen eine Auflaufform, bestreichen sie mit Butter und legen Fleisch hinzu. Wir backen eineinhalb Stunden bei einer Temperatur von 220-230 Grad im Ofen. Kaltes gekochtes Schweinefleisch servieren.
Rezept 3: Gebackenes Schweinefleisch aus Schweinefleisch in der Mikrowelle
Köstliches Schweinefleisch kann in der Mikrowelle gekocht werden. Dazu ist nichts Besonderes nötig - Knoblauch, Salz, Pfeffer und Lorbeer eignen sich als Gewürz. Für Gewürze und Geschmack können Sie Rosinen hinzufügen.
Erforderliche Zutaten:
- Kilogramm Schweinefilet;
- Einige Knoblauchzehen;
- Zwei Löffel Rosinen;
- Eine halbe Tasse Lavrushka;
- Zwei Teelöffel Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenöl
Herstellungsverfahren:
Schweinefilet waschen, trocknen. Knoblauchzehen putzen, in Scheiben schneiden. Leichte Rosinen-Wäsche, trocken. Wir machen Schweinefleisch, legen Knoblauch und Rosinen hin. Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und einige Stunden ziehen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch von allen Seiten goldbraun braten. Nehmen Sie die hitzebeständige Form, die zum Kochen in der Mikrowelle geeignet ist. Zu diesem Formular muss Deckung gehen. Wir säumen die Unterseite des Formulars mit einem Lorbeerblatt, streichen das Fleisch darüber. Gießen Sie in eine Form von 2 Tassen kochendem Wasser. Stellen Sie den normalen Mikrowellenmodus auf volle Leistung, stellen Sie 25 Minuten ein. Nach der Zeit kippte das Fleisch um und kochte wieder so viel. Da die Leistung der Mikrowellenherde für alle unterschiedlich ist, variiert auch die Garzeit. Bei Bedarf kann die Backzeit verlängert werden. Die Bereitschaft von Schweinefleisch kann durch Einkerbung bestimmt werden - das Fleisch sollte gleichmäßig rosa sein.
Rezept 4: Gebackenes Schweinefleisch aus "Eurasien" Schweinefleisch
Ein wunderbares Rezept für Schweinefleisch-Schinken mit Paprika und getrockneten Tomaten. Snack ist perfekt für jedes Fest.
Erforderliche Zutaten:
Eine halbe Tasse Sojasauce;
- Kilogramm Schweinefleisch;
- große Paprika;
- Drei getrocknete Tomaten;
- Einige Knoblauchzehen;
- Löffel Koriander;
- Ein Löffel Maissenf.
15 Paprikapfeffer;
Herstellungsverfahren:
Schweinefleisch gewaschen, getrocknet. Bulgarischer Pfeffer in Streifen geschnitten, Knoblauchzehen - Scheiben. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden, die Chilischote belassen. Im Schweinefleisch machen wir Schnitte, wir geben ihnen Knoblauch, Tomaten und Pfeffer. Wir machen eine lange Punktion über das gesamte Stück Fleisch und fügen Chili-Pfeffer hinzu. Wir wickeln den Schweinefilz ein. Reiben Sie ein Stück Fleisch mit Sojasauce von allen Seiten ab. Mit Senfsamen und Koriander bestreuen. Legen Sie das Fleisch in die Backhülse. Wir befestigen spezielle Verschlüsse. Drei Stunden einwirken lassen, um zu marinieren. Wir backen eine Stunde im Ofen, schneiden die Hülse ab und backen weitere 15 Minuten. Heißes gekochtes Schweinefleisch heiß oder kalt servieren.
Rezept 5: Schweinefleisch gebackener Schinken mit Sauerrahm
Verwöhnen Sie Familie und Freunde mit einem so erstaunlichen Snack. Schweinefleisch gebackener Schinken mit Sauerrahm ist ein altes polnisches Rezept, das auch Senf, Zucker, Knoblauch und andere Gewürze verwendet. Für Gewürze können Sie Sojasauce hinzufügen.
Erforderliche Zutaten:
- Kilogramm Schweinefleisch;
- Knoblauchkopf;
- Zwei Löffel Sojasauce;
- Zwei Löffel Sauerrahm;
- Löffel Senf;
- Zwei Löffel Salz;
- Ein Löffel Zucker;
- schwarze Pfefferkörner;
- Lorbeerblatt.
Herstellungsverfahren:
Fleisch gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet. Knoblauchzehen putzen, in Scheiben schneiden, wir drücken mit einem Messer. Aus 1,5 Liter Wasser, Sauerrahm, Sojasauce, Senf, Salz und Zucker machen wir Marinade. Alles gründlich gemischt, fügen Sie Erbsenpfeffer, Knoblauch und Lavrushka hinzu. Wir stellen den Topf mit der Marinade auf das Feuer, bringen es zum Kochen, tauchen das Fleisch dort ein. Kochen Sie für 20 Minuten (je größer das Stück, desto länger). Kühles Schweinefleisch in der gleichen Marinade. Zusammen mit der Marinade entfernen wir das Fleisch für einen Tag im Kühlschrank. Nach einem Tag das Fleisch erneut in die Marinade geben und 10 Minuten lang kochen lassen. Abkühlen lassen. Wir nehmen die Marinade heraus und trocknen sie mit Papierservietten. Fest mit Pergamentpapier umwickelt, zwei Tage in den Kühlschrank gelegt.
Rezept 6: Schweinefleisch gebackener Schinken mit Ingwer
Unglaublich lecker gebackener Schweinefleisch mit Ingwer und Senf. Das Rezept verwendet auch einen Apfel, der dem Gericht eine pikante Säure verleiht.
Erforderliche Zutaten:
- Einige Knoblauchzehen;
- Ein Zweig Rosmarin;
- frischer Ingwer;
- Einige Löffel Sojasauce;
- Drei Löffel Pflanzenöl;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Zwei Teelöffel Senf;
- Großer Apfel.
15 Schweinefleisch;
Herstellungsverfahren:
Knoblauchzehen geschält, in Platten geschnitten. Wir nehmen einen Zweig Rosmarin und reißen die Blätter ab. Zu große Blätter können in zwei oder drei Teile zerrissen werden. Wir waschen das Schweinefleisch, trocknen es, machen Schnitte. Wir geben Rosmarin und Knoblauch in die Schnitte. Ingwer wird zerkleinert. Pflanzenöl mit Sojasauce mischen, Ingwer und Pfeffer hinzufügen. Besiege alles sorgfältig. Legen Sie das Fleisch in eine Plastiktüte, gießen Sie die Marinade dort ein. Binden Sie das Paket zusammen, wie man es schüttelt Für 8-12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Schütteln Sie den Beutel regelmäßig, um die gesamte Mischung zu verteilen.
Big Apple sauber, reiben Sie eine feine Reibe. Mischen Sie den Apfel mit Senf. Weiter aus dem Paket gießen wir die Marinadenreste ein. Tauchen Sie das Fleisch mit Papiertüchern ein. Die Bratpfanne mit Butter erhitzen, Schweinebraten von allen Seiten goldbraun braten. Wir bestreichen das Schweinefleisch mit Senf-Apfel-Masse. Fleisch zum Backen in eine Hülse geben und bei 200 Grad eine Stunde im Ofen garen. Ist das Stück groß, verlängert sich die Garzeit. Schneiden Sie die Hülse ab und backen Sie weitere 20 Minuten. Das fertige Schweinefleisch abkühlen, in Scheiben schneiden.
Gebackene Schweinebraten - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen
Für die Zubereitung von gebackenem Schinken eignet sich am besten Schinken oder sauberes Filet. Sie können das Schweinefleisch einfach mit Salz, Knoblauch und Gewürzen einreiben, oder Sie schneiden Schnitte und fügen Knoblauchscheiben, Paprika, Karotten, getrocknete Tomaten, Kräuterblätter usw. in den Boden. Die Temperatur des Kochschinkens beträgt 200 bis 220 Grad. Meist wird das Fleisch in der Hülse gebacken, dann wird es geschnitten und das Schweinefleisch weitere 20 Minuten gekocht. Dadurch wird das Fleisch rötlich und knusprig, mit einer angenehmen goldenen Kruste.
