Schweinefleisch mit Senf im Ofen - es ist wunderschön! Rezepte mit verschiedenen Gerichten, Brötchen, Schweineschinken und Senf im Ofen

Das Senffleisch wird zart, duftig, es schmilzt im Mund und gefällt dem Geschmack, besonders wenn es sich um Schweinefleisch handelt.

Es ist perfekt zum Braten im Ofen, erfordert keine lange Marinierung, hat viele Fans und ist immer raus! Eine Auswahl der coolsten Rezepte und kleinen Tricks.

Schweinefleisch mit Senf im Ofen - allgemeine Kochprinzipien

Für das Garen im Ofen wird normalerweise ein Stück ohne Knochen verwendet, manchmal Rippen. Es ist wünschenswert, dass es sich um eine kleine Fettschicht handelt, die dem Fleisch Saftigkeit und Zärtlichkeit verleiht. Schweinefleisch wird immer gewaschen, abgewischt und erst danach zum Schneiden gebracht. Sie können das Fleisch in ganzen, mittleren oder kleinen Stücken backen.

Senf wird zum Beizen oder zum Schmieren verwendet. Sie können es selbst verdünnen, in einem Geschäft kaufen, es gibt viele Arten, die sich in ihrem Schärfegrad, dem Vorhandensein oder Fehlen runder Samen (Dijon-Senf) unterscheiden. Oft wird es mit anderen Zutaten kombiniert: Honig, Knoblauch, Sojasauce, frische und getrocknete Kräuter. Es ist wunderbar mit allen Arten von Pfeffer, Koriander und Ingwer kombiniert. Sie können den einfachsten Weg gehen - nehmen Sie fertige Gewürze aus einer für Fleisch bestimmten Tasche, speziell für Schweinefleisch oder Kebab. Denken Sie nur daran, dass es bereits Salz enthalten kann.

Schweinefleisch mit Senf im Ofen in einem großen Stück

Optional können Sie den Schinken und Senf im Ofen betäuben. Es kann heiß oder gekühlt, für Fleischgerichte, Sandwiches verwendet werden.

Zutaten

• ein Stück Schweinefleisch von 1 bis 1,5 kg;

• 5-6 Knoblauchzehen;

• 2 Esslöffel Senf;

• salzen und pfeffern oder würzen für fleisch, kebabs.

Kochen

1. Spülen Sie das Stück ab. Mit Servietten trocken wischen. Wenn viel Fett, können Sie einen Teil abschneiden, aber nicht alle. Fleisch mit ihm wird saftiger.

2. Die Knoblauchzehen schälen und in 4 Stücke schneiden, um längliche Stöcke herzustellen. 3. Die Gewürze in eine Schüssel geben, ein Stück Knoblauch eintauchen, mit einem Messer eine Punktion machen und das ganze Stück Schweinefleisch mit duftendem Knoblauch füllen.

4. Wir nehmen Senf. Wir fügen auch einige Gewürze hinzu, reiben Sie ein Stück von allen Seiten.

5. In eine Schüssel geben, abdecken (kann mit Frischhaltefolie abgedeckt werden), 5 Stunden im Kühlschrank lassen. Wenn nicht viel Zeit bleibt, halten Sie sie eine Stunde warm.

6. Wir kriegen den Senf wieder auf die Oberfläche.

7. Das Stück in Folie einwickeln und das Schweinefleisch 80 Minuten in den beheizten Ofen geben. Temperatur 200.

8. Jetzt holen wir die Folie ab und legen das gekochte Schweinefleisch wieder in den Ofen. Für weitere 15 Minuten goldbraun backen und dabei farblich aussehen.

Schweinefleisch mit Senf und Honig im Ofen

Ein beeindruckendes Rezept für Schweinefleisch in Honig-Senf-Sauce, das in kleinen Stücken wie Kebabs zubereitet wird. Sie können diese Marinade aber auch für das Schweinefleisch verwenden, es wird auch sehr lecker sein.

Zutaten

• 1 kg Schweinefleisch;

• 1,5 Esslöffel Senf;

• 1 Löffel Honig;

• 0,5 Esslöffel Gewürze für Kebabs;

• 0,5 kg Zwiebeln;

• 2 Löffel Sojasauce.

Kochen

1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in Scheiben, wie bei einem klassischen Kebab auf Kohlen. Es ist wichtig, dass das Fleisch trocken ist, d. H. Nach dem Waschen die Stücke mit Servietten abwischen.

2. Kombinieren Sie Honig und Senf. Wenn der Honig dick ist, schmelzen wir ihn, halten Sie ihn einige Sekunden in der Mikrowelle oder in heißem Wasser.

3. Fügen Sie Sojasauce, Gewürze hinzu, mischen Sie.

4. Die Marinade in das Fleisch gießen, umrühren. Ein paar Stunden gehen lassen. Sie können im Voraus kochen, im Kühlschrank aufbewahren.

5. Zwiebel in große Halbringe schneiden. Es wird ein Kissen für Schweinefleisch sein. Legen Sie die Schicht in eine gefettete Form.

6. Mischen Sie das Fleisch erneut mit Marinade und legen Sie es auf die Zwiebeln. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab.

7. Legen Sie das Schweinefleisch in den Ofen, der auf 190 Grad erhitzt ist. 25 Minuten unter der Folie garen, dann muss sie entfernt werden.

8. Das Kochen bis zu goldbraun dauert durchschnittlich 40-50 Minuten. Wir schauen auf die Schale, durchbohren das Stück mit einem Messer. Wenn der Saft klar ist, kann Schweinefleisch entfernt werden.

Schweinefleisch mit Senf im Ofen (mit Estragon)

Variante von sehr duftendem und appetitlichem Fleisch. Wählen Sie ein Stück Schweinefleisch mit mäßigem Fett, idealerweise aus dem Hals, aber Sie können und andere.

Zutaten

• 1 kg Fleisch;

• 1 TL Senf mit Körnern;

• 1 Löffel gewöhnlicher Senf;

• 3 Estragonzweige;

• 3 Knoblauchzehen;

• 0,5 tsp. Koriandersamen;

• Salz, Pfeffer.

Kochen

1. Koriander in einen Mörser geben, etwas Salz hinzufügen.

2. Wir waschen den Estragon, reißen die Blätter der Zweige ab und schneiden sie ab.

3. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie jede Nelke in längliche Stöcke. Mit Estragon und gesalzenem Koriander mischen.

4. Löcher in ein Stück Schweinefleisch bohren, Knoblauch mit Gewürzen und Estragonblättern schieben.

5. Mischen Sie beide Arten von Senf, Salz und Pfeffer. Zum Abschmecken können Sie andere Gewürze oder einen Löffel Sojasauce hinzufügen.

6. Das Schweinefleisch mit der vorbereiteten Mischung abreiben.

7. Wir verschieben uns in Folie. Wickle es ein.

8. 60 Minuten bei 200 Grad backen.

9. Öffnen Sie die Folie, entfernen Sie das Stück jedoch nicht. Wir legen höher in den Ofen. Wir addieren Temperatur, ungefähr 210-230 Grad. Das gewürzte Schweinefleisch weitere 10 Minuten braten, entfernen.

Schweinefleisch mit Senf und Äpfeln im Ofen

Option für festliches Schweinefleisch mit Senf im Ofen, der mit Äpfeln zubereitet und serviert wird. Das Gericht ist sehr wohlriechend, reichhaltig, aber es ist einfach zubereitet und erfordert praktisch keine Teilnahme. Äpfel wählen sauer.

Zutaten

• 800 g Schweinefleisch ohne Gruben;

• 2 Esslöffel Senf;

• Salz, Pfeffer;

• 2-3 Äpfel.

Kochen

1. Reiben Sie das Fleisch vorzugsweise 2 Stunden vor dem Kochen mit Gewürzen und Senf ein. Aber du kannst es direkt vor ihr machen. Wir mischen alles und verarbeiten das Stück sorgfältig, wobei wir das Fleisch sorgfältig reiben. Wir verschieben uns auf der Folie.

2. Äpfel in 4 Teile schneiden. Dann entfernen wir den Stummel und schneiden jedes Stück zu besonderen Dreiecken.

3. Verteilen Sie die Apfelscheiben gleichmäßig über dem Schweinefleisch. Früchte müssen es vollständig verbergen.

4. Schließen Sie die Folie. Versuchen Sie, die Apfelschicht nicht zu stören. 5. Legen Sie das Fleisch für eine Stunde in den Ofen, der auf 190 ° C erhitzt ist. Genießen Sie das einzigartige Aroma, das aus dem Ofen kommt.

Schweinerolle mit Senf im Ofen

Option atemberaubende Schweinefilet Rolle, die jeden Tisch schmücken wird, einschließlich der festlichen. Im Ofen in Folie gegart. Optional können Sie einige Pilze oder Pflaumen in die Rolle geben.

Zutaten

• 0,7 bis 0,8 kg Filet;

• 2 Esslöffel Senf;

• 4 Knoblauchzehen;

• Salz, Pfeffer;

• Gewürze für Fleisch;

• 4 Zweige Dill;

• 1 EL. l süßer Paprika.

Kochen

1. Schneiden Sie Knoblauchzehen in Scheiben. Den gehackten Dill dazugeben, Paprika hinzufügen und umrühren. Es wird sich füllen. Wie bereits erwähnt, können Sie etwas gehackte eingelegte Pilze oder Pflaumen hinzufügen.

2. Wir schneiden das Filet auf dem Tisch aus. Wenn das Stück dick ist, machen wir einen Querschnitt, aber nicht bis zum Ende, entfalten Sie die Ebene.

3. Schmieren Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer, würzen Sie es mit Gewürzen und mahlen Sie den Senf.

4. Geben Sie die Knoblauch-Dill-Mischung hinein.

5. Rolle falten.

6. Umwickelter Schweinefettfaden, damit das Fleisch während des Garvorgangs nicht abgewickelt wird. Alles nochmals mit Senf einfetten.

7. Wir legen eine Folie auf, wickeln wir von oben ein.

8. In den Ofen geben und bei 180 ° C eine Stunde backen. Dann können Sie die Temperatur auf 200 erhöhen, die Rolle öffnen und gut braten, bis eine schöne Kruste entsteht.

Schweinefleisch mit Senf im Ofen (mit Kartoffeln)

Ein einfaches Rezept für ein vielseitiges Schweinefleischgericht mit Senf im Ofen. Um die Kosten zu senken, können Sie mehr Gemüse mitnehmen.

Zutaten

• 800 g Schweinefleisch;

• 600 g Kartoffeln;

• 300 g Zwiebeln;

• 150 g Mayonnaise;

• 3 Esslöffel Senf;

• 70 g Käse;

• Salz und andere Gewürze.

Kochen

1. Schneiden Sie das Schweinefleisch auf 7-8 Teller. Es ist wichtig, dass sich die Stücke quer über die Fasern befinden, dann wird das Fleisch saftig und zart sein.

2. Wir mischen Senf mit Gewürzen und Mayonnaise, wir fetten Schweinefleisch aus allen Richtungen. Die Hälfte der Sauce sollte gehen. Lass das Fleisch jetzt stehen.

3. Kartoffeln schälen, in Platten schneiden, mit dem zweiten Teil der Sauce vermischen.

4. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, auf die Unterseite der gefetteten Form legen. 5. Zwiebel verteilen Sie Schweinefleisch in einer Schicht.

6. Legen Sie nun die Kartoffelscheiben in die Sauce.

7. Schicken Sie den Entwurf in den Ofen und backen Sie ihn bei 180 Grad etwa 35 Minuten lang. Nichts zu bedecken ist nicht notwendig.

8. Wir reiben Käse sehr klein. Sie können es mehr nach Ihrem Ermessen nehmen.

9. Bestreuen Sie die Kartoffeln mit Käse, braten Sie sie für weitere 12-15 Minuten bis zu einer schönen Kruste, jetzt können Sie die Temperatur hinzufügen.

Schweinefleisch mit Senf im Ofen (mit Trockenpflaumen)

Die Option ist sehr einfach, aber leckeres Schweinefleisch mit Senf im Ofen. Es ist besser für sie, saure Pflaumen zu wählen. Ähnlich gekochtes Gericht mit getrockneten Aprikosen.

Zutaten

• ein Stück Fleisch 600 g;

• 100 g Trockenpflaumen;

• 1,5 Esslöffel Senf;

• 1 TL Gewürze für Fleisch.

Kochen

1. Wischen Sie das gewaschene Stück trocken.

2. Wir waschen Pflaumen, es ist nicht notwendig zu schneiden.

3. Senf und Gewürze mischen.

4. Machen Sie ein Messer in das Fleisch, schieben Sie die Pflaumen. Shpiguem ganzes Stück.

5. Dichter Senf, in Folie einwickeln, 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Sie können das Fleisch über Nacht oder den ganzen Tag halten.

6. Wir bekommen Schweinefleisch, das zum Herd geschickt wird. In einem auf 200 Grad geheizten Ofen kochen wir genau eine Stunde. Wenn gewünscht, braten Sie am Ende die Folie ab.

Schweinefleisch mit Senf im Ofen - Tipps und Tricks

• Ist das Fleisch trocken und fettfrei? Legen Sie ein paar Stücke Speck darauf, es wird geröstet und tränkt das Schweinefleisch mit seinem Saft.

• Schweinefleisch wird oft in Folie gegart, Sie können aber auch eine Bratschlauch verwenden. Am Ende wird es auch geschnitten und das Stück wird gebraten.

• Damit das Fleisch nicht an der Folie haften bleibt, kann es mit einem Tropfen Öl eingerieben werden. Es ist jedoch besser, die gehackte Zwiebel (Karotte) zu verteilen. Sie können übrigens mit dem Gericht serviert werden.