Milchkuchen ist das zarteste Gebäck. Cupcake with milk: Ein Rezept für alle Gelegenheiten, wie man Muffins auf Milch in der Mikrowelle kocht

Kuchen mit Milch ist ein Rezept, dank dem Sie leichtes und luftiges Gebäck ohne viel Aufwand herstellen können.

Besonders erfolgreich sind solche Cupcakes mit Rosinen.

Wenn Sie viel Zeit investieren, erhalten Sie ein fantastisches Ergebnis.

Rezept für Milchkuchen - die Grundprinzipien des Kochens

Für die Zubereitung eines Cupcakes mit Milch benötigen Sie Mehl, Eier, Kristallzucker, Soda oder Backpulver, Butter und natürlich Milch. Mehl wird mit Backpulver oder Backpulver kombiniert.

Eier sind kaputt. Das Eigelb wird sauber von den Proteinen getrennt. Das Eigelb wird der Milch zugesetzt und gut vermischt, und das Weiß wird zu einem dichten Schaum geschlagen, wobei nach und nach Zucker hinzugefügt wird. Butter wird geschmolzen oder bei Raumtemperatur einige Zeit stehen gelassen, so dass sie weich wird. Mischen Sie Butter, geschlagenes Weiß und Milch mit Eigelb in einer tiefen Schüssel. Vorsichtig mischen, Mehl hinzufügen. Es sollte einen ziemlich dicken Teig machen.

In der Endphase können Sie getrocknete Früchte oder Nüsse hinzufügen. Dann wird der Teig in gefetteter Form oder in Silikonformen verteilt.

Muffins in Milch bei 180 ° C backen In diesem Fall ist es ratsam, den Ofen während der ersten halben Stunde nicht zu öffnen, damit sich das Backen nicht festsetzt. Bereiten Sie für eine halbe Stunde einen Cupcake zu.

Vor dem Servieren werden Cupcakes mit Puderzucker und Puderzucker dekoriert.

Rezept 1. Feuchter Cupcake mit Milch

Inhaltsstoffe

Teig

• Mehl - fünf Art. Löffel;

12 Salz - Prise;

12 Grieß - 125 g;

12 Vanillin;

• weißer Zucker - 100 g;
• vier Eier;
• Zitronensaft - halber EL;

12 Backpulver - 10 g;

• Pflanzenöl.

Milchfüllung

• eine halbe Tasse Kristallzucker;
• 375 ml Milch.

Herstellungsverfahren

1. Schalten Sie den Ofen um 180 Grad ein. Die Eier in einer tiefen Schüssel zerschlagen und mit einem Schneebesen homogen schlagen.

2. Mehl mit Backpulver, Salz, Zucker, Grieß und Vanille mischen. Wir mischen Wir schlagen weiter und fügt allmählich eine trockene Mischung hinzu, bis der Teig eine einheitliche Konsistenz ohne Klumpen aufweist. 3. Die tiefe Backform mit Öl einfetten. Den Teig hineingeben und 25 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen.

4. Während der Kuchen gebacken ist, bereiten wir das Gießen vor. Erhitzen Sie die Milch in einer Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig verteilt ist. Kühlen Sie den Topf und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, damit er sich endlich abkühlt.

5. Sobald der fertige Cupcake aus dem Ofen genommen wurde, gießen Sie ihn sofort mit einer milchigen Füllung. Wir lassen Gebäck für eine halbe Stunde, damit es gut durchnässt ist. Schauen Sie nicht zu viel Flüssigkeit zu, sie wird allmählich absorbiert.

6. Schneiden Sie den Kuchen und servieren Sie ihn mit heißen oder kalten Getränken.

Rezept 2. Schnelle Muffins auf Milch in der Mikrowelle

Inhaltsstoffe

• Schokoladenmehl - 80 g;

12 Mehl - 100 g;

• auf der Spitze eines Vanillemessers;
• Zucker - eine halbe Tasse;

12 mageres raffiniertes Öl - 100 ml;

12 Kakao - 60 g;

12 Milch - 80 ml;

12 Ei;

• Kirsche.

Herstellungsverfahren

1. Alle trockenen Produkte in den Becher gießen und mischen.

2. Wir fahren das Ei und mischen es erneut.

3. Butter, Milch und Vanillin hinzugeben. Wir mischen uns weiter ein, bis Sie eine homogene Konsistenz ohne Klumpen erhalten. Zum Schluss die Schokoladenstückchen dazugeben und das letzte Mal mischen.

4. Stellen Sie den Becher in die Mikrowelle. Wir backen bei 800 - vier Minuten, bei 750 - fünf Minuten, bei 700 - sieben Minuten. Wir nehmen den fertigen Cupcake aus dem Becher und servieren ihn mit Milch oder Ryazhenka.

Rezept 3. Kuchen mit Milch und Schokolade

Inhaltsstoffe

• Sonnenblumenöl - ein Glas;
• 500 g Mehl;

12 g 5 g Natron;

Ein halbes Pfund Zucker;

• vier Eier;

12 Kakao - 80 g;

Ein halbes Pfund Zucker;

• Schokoladenriegel;
• Milch - ein Glas.

Herstellungsverfahren

1. Mehl mit Kakao mischen. Die Mischung durch ein Sieb in eine Schüssel geben.

2. Eier mit Zucker schlagen und mit trockener Mischung mischen. Milch und raffiniertes Öl einfüllen.

3. Mit einem Mixer glatt rühren. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. Soda mit Essig ablöschen und in den Teig geben. Rühren 4. Den Teig in eine Form geben, mit Butter bepinseln und 45 Minuten in den Ofen geben. Bei 180 Grad backen.

5. Brechen Sie einen Schokoladenriegel in Stücke, geben Sie ihn in eine Schüssel und fügen Sie etwas Milch hinzu. Legen Sie es in das Wasserbad und schmelzen Sie die Schokolade.

6. Nehmen Sie den fertigen Cupcake aus dem Ofen und gießen Sie ihn mit geschmolzener Schokolade. Kurz abkühlen und in Stücke schneiden. Mit Ryazhenka oder Kefir servieren.

Rezept 4. Marmorkuchen auf Milch mit Rosinen, Nüssen und Nougat

Inhaltsstoffe

• 360 g Butter;
• 300 g nussiger Nougat mit Rosinen;
• 300 g Kristallzucker;
• 2 Packungen Vanillezucker;

12 g 30 g Kakao;

12 Salz;

• 175 ml Milch;
• sechs Eier;
• Backpulversack;
• 600 g Mehl;
• 80 ml Cognac oder Rum.

Herstellungsverfahren

1. Eier in eine Schüssel schlagen, Weiß- und Vanillezucker dazugeben und mit einem Mixer schlagen, bis der Schaum erscheint. Fügen Sie dann eine Prise Salz hinzu und gießen Sie Weinbrand oder Rum ein. Weiter schlagen bis glatt.

2. In der Mischung das Mehl sieben und mit Backpulver vermischen. Milch einfüllen und rühren, bis der Teig ausreichend dick ist. Ofen erhitzen

3. Trennen Sie ein Drittel des Teigs in getrennte Schüsseln und fügen Sie Kakao hinzu. Rühren

4. Legen Sie in einer tiefen Silikonform zuerst das Licht und dann den Schokoladenteig aus. Streichen Sie, um ein "Marmormuster" zu erstellen. Den Kuchen eine Stunde lang in den vorgeheizten Ofen geben.

5. Legen Sie den Nougat in einen Topf, fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und legen Sie ihn in ein Wasserbad. Halten Sie gedrückt, bis es vollständig zerstreut ist.

6. Entfernen Sie den Kuchen aus dem Ofen und gießen Sie Nougat. Mit heißen oder kalten Getränken servieren.

Rezept 5. Kuchen auf Milch mit dem Aroma von Kaffee in der Mikrowelle

Inhaltsstoffe

• Instantkaffee - 5 g;

12 Vanillin - 2 g;

12 Weizenmehl - 80 g;

• Backpulver - an der Messerspitze;

12 Kristallzucker - 80 g;

12 Ei;

12 Milch - 50 ml;

12 Kakao - 50 g 13

Herstellungsverfahren

1. Mehl mit Zucker, Backpulver, Instantkaffee und Kakao mischen. Alles mit einer Gabel umrühren. 2. Milch langsam unter ständigem Mischen einfüllen. Dann das Ei, die Vanille und die Butter hinzufügen. Rühren um Einheitlichkeit zu erreichen.

3. Den Becher mit Fett einfetten, den Teig hineingeben und in die Mikrowelle geben. Bei maximaler Leistung 90 Sekunden kochen. Cupcakes mit Vanilleeis servieren.

Rezept 6. Cupcake auf Milch ohne Eier

Inhaltsstoffe

• 900 g Mehl;
• Zimt - Kunst. Löffel;
• 300 ml Milch;
• Prise Tafelsalz;
• 100 g Kristallzucker;
• Prise Vanille;
• 85 ml geruchloses Pflanzenöl;
• Backpulver - 6 g

Herstellungsverfahren

1. Mehl mit Backpulver mischen.

2. Gießen Sie die Milch in eine separate Schüssel, fügen Sie Zucker, Zimt, Salz, Vanille und raffiniertes Öl hinzu. Der Ofen wird auf 180 ° C erhitzt.

3. Gießen Sie in die resultierende Mischung das Mehl allmählich ein und schlagen Sie es mit einem Mischer zu einer dicken, homogenen Masse.

4. Fetten Sie die Kuchenform ein. Den Teig hineingießen und vierzig Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

5. Nehmen Sie den fertigen Cupcake aus dem Ofen und legen Sie das Formular für einige Sekunden in einen Behälter mit kaltem Wasser. Wir nehmen Gebäck aus der Form heraus. Wir dekorieren mit Puderzucker oder Schokoglasur.

Rezept 7. Muffins auf Milch mit Buttercreme und Zitronenquark

Inhaltsstoffe

Teig

• 80 ml Milch;
• eine halbe Packung Butter;

12 g 3 Backpulver;

• 125 g Kristallzucker;
• eine halbe Tasse Mehl;
• zwei Eier;
• 30 g zerdrückte Zitronenschale.

Milchcreme

• 250 g Mascarpone-Käse;
• 150 g schwere Sahne;
• 100 g Puderzucker.
• Zitronen-Kerd
• vier Eier;
• Schale und Saft von vier Zitronen;
• 350 g Weißzucker;
• Butter - 100 g.

Herstellungsverfahren

1. Zitronenquark kochen. Meine Zitronen wischen und entfernen Sie die Schärfe mit der feinsten Reibe. Halbieren und den Saft auspressen. Die Schale und den Saft in eine Metallschüssel geben, Eier, Zucker und Butter hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel in das Wasserbad und kochen Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse leicht verdickt ist. Filtern, kühlen und in den Kühlschrank stellen. 2. Erhitzen Sie den Ofen auf 180 Grad. Wir machen Formen für Muffins mit Pergament oder ölen sie.

3. Weiche Butter, mit Zucker und Zitronenschale zu einem prächtigen Zustand rühren. Fügen Sie zwei Eier hinzu und schlagen Sie ein paar Minuten weiter. Nach und nach Mehl mit Backpulver in die Ölmischung geben und gut mischen, so dass keine Klumpen mehr vorhanden sind. Gießen Sie die Milch in die resultierende Masse und mischen Sie.

4. Den Teig in einen Löffel geben. Legen Sie sie in den Ofen und backen Sie 20 Minuten lang. Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und legen Sie sie zum Abkühlen auf den Rost.

5. Sahne kochen. Mixer Schneebesen Mascarpone mit Puderzucker zum Pomp. In einer separaten Schüssel die Sahne zu einem dichten Schaum schlagen. Schlagsahne in Mascarpone zugeben und bei niedriger Geschwindigkeit weiter schlagen. Decken Sie das Geschirr mit Sahne ab und stellen Sie es in den Kühlschrank.

6. Mit einem Teelöffel oder einer Vorrichtung zum Entfernen des Apfelkerns machen wir in jedem Cupcake eine Vertiefung. Mit Zitronenquark füllen und den Teig schließen.

7. Legen Sie die Creme in einen Spritzbeutel oder eine Spritze. Wir geben die Sahne auf die Cupcakes und schließen den aussehenden Teig.

Milchkuchen - Tipps und Tricks

• Entfernen Sie die Cupcakes erst, nachdem sie abgekühlt sind.
• Geschlagene Proteine ​​werden dem Teig erst nach dem Mehl zugesetzt.
• Um den Teig würzig zu machen, fügen Sie Vanille oder Zimt hinzu.
• Der Cupcake wird weicher und weicher, wenn Sie statt eines Eies zwei Eigelb in den Teig geben.
• Gib dem Cupcake etwas Stärke, damit er lange frisch bleibt.