Pfannkuchen auf gekochtem Wasser mit Milch sind durchbrochen und dünn. Die besten Rezepte für Pfannkuchen mit gekochtem Wasser mit Milch: Hüttenkäse, Fleisch, Sahne

Pfannkuchen in gekochtem Wasser mit Milch können mit Kondensmilch, Sauce, Marmelade gegessen oder mit verschiedenen Füllungen gegart werden.

Vanillepuddingpfannkuchen können einen köstlichen Sahnekuchen machen, anstatt sie zu verwenden.

Pfannkuchen auf gekochtem Wasser mit Milch - die Grundprinzipien des Kochens

Neben dem Kochen von Wasser und Milch benötigen Sie zur Herstellung von Teig Weizenmehl, Backpulver, Zucker, Eier, Salz, Pflanzenöl und Mehl. Neben Milch können dem Teig auch andere Milchprodukte zugesetzt werden.

Das mit Backpulver gesiebte Mehl wird mit Eiern und anderen Zutaten außer Milch versetzt. Gründlich mischen Nach und nach die Milch treiben und den dicken Teig kneten. Fügen Sie langsam kochendes Wasser hinzu und mischen Sie, bis eine Mischung der gewünschten Konsistenz erhalten wird.

Zucker und Salz regulieren, abhängig von der Füllung, die für Pfannkuchen verwendet wird.

Teig kann auch mit Hefe gekocht werden. Dem Geschmack wird Zimt oder Vanille hinzugefügt. Getrocknete oder gehackte frische Grüntöne können zum Teig für Pfannkuchen mit salziger Füllung hinzugefügt werden.

Sie können Füllungen aus beliebigen Produkten herstellen, alles hängt von Ihrer Fantasie und Ihren Geschmacksvorlieben ab. Salzige Füllung kann aus Pilzen, Gemüse, Hackfleisch, Meeresfrüchten usw. zubereitet werden. Süße Pfannkuchen werden mit Hüttenkäse, Obst, Marmelade und Beeren, Sahne zubereitet.

Rezept 1. Pfannkuchen auf kochendem Wasser mit Milch

Inhaltsstoffe

• ein Paar Mehlgläser;
• Backpulver;

3 Eier;

• 60 ml Pflanzenöl;
• Kochsalz;
• ein Glas kochendes Wasser;
• 500 ml Milch;
• 60 g Weißzucker.

Herstellungsverfahren

1. Reiben Sie die Eier in einer tiefen Schüssel mit Salz und Weißzucker.

2. Sieben Weizenmehl mit Backpulver in die Eimasse und mischen.

3. Ständiges Schlagen, wir geben etwas Milch ein und kneten den Teig. Wir folgen, dass es keine Klumpen gab.

4. Holen Sie sich den Teig wie Pfannkuchen. Dann allmählich kochendes Wasser einführen und kräftig rühren, bis der Teig ausreichend flüssig ist. Pflanzenöl hineingießen und mischen. 5. Gießen Sie den Teig auf den Boden einer erhitzten Pfanne, verteilen Sie ihn gleichmäßig und braten Sie rote Pfannkuchen.

Rezept 2. Durchbrochene Pfannkuchen auf kochendem Wasser mit Milch

Inhaltsstoffe

• 2 Eier;
• eine dritte Tasse Weißzucker;
• Milch - 250 ml;
• 80 ml Sonnenblumenöl;
• kühles kochendes Wasser - 250 ml;
• Backpulver;
• Weizenmehl - 500 g

Herstellungsverfahren

1. Die Kuhmilch in eine Tasse gießen, Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen leicht verquirlen.

2. Fügen Sie der Ei-Milch-Mischung Zucker und Mehl hinzu. Den Teig wie Pfannkuchen kneten.

3. Den Teig in den Teig geben. Fügen Sie hier Pflanzenöl hinzu.

4. Bei intensivem Rühren fahren wir mit kochendem Wasser, bis eine Mischung der gewünschten Konsistenz erreicht ist.

5. Rote Pfannkuchen in einer Pfanne braten. Jedes Fett mit Butter einfetten und einen Stapel legen.

Rezept 3. Pfannkuchen auf kochendem Wasser mit Milch und Kefir

Inhaltsstoffe

• Meersalz;
• 30 g Zucker;
• 500 g Mehl;

10 raffiniertes Öl - 60 ml;

• 2 Eier;
• 500 ml Kefir;
• Backpulver;
• 250 ml Kuhmilch.

Herstellungsverfahren

1. Gießen Sie Kefir in einen Topf und erhitzen Sie es bei niedriger Hitze, bis es warm ist.

2. Backpulver, weißen Zucker und Meersalz in Kefir auflösen.

3. In der Bratpfanne mit Kefirmischung die Eier dazugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren, ohne von der Hitze zu nehmen.

4. Gießen Sie das Mehl allmählich in die Kefirmischung und kneten Sie den dicken Teig. Entfernen Sie die Schmorpfanne vom Herd.

5. Gießen Sie die kochende Milch unter intensivem Rühren langsam in den Teig. Wir folgen, dass es keine Klumpen gab. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie. Wir backen Pfannkuchen auf einer heißen Pfanne.

Rezept 4. Pfannkuchen auf gekochtem Wasser mit gebackener Milch

Inhaltsstoffe

• 30 g Butter;
• Weizenmehl - 200 g;

Ein Ei;

• gebackene milch - ein halber liter;

10 Zucker - 5 g;

Trockene Aktivhefe - 10 g

Herstellungsverfahren

1. In einer tiefen Schüssel das halbe Mehl sieben. Füllen Sie es mit einem Glas kochender gekochter Milch. Schnell einen ziemlich dichten Teig kneten.

2. Eine weitere halbe Tasse Milch leicht erhitzen, Zucker und Trockenhefe darin mischen. Mischen und lassen, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint.

3. Die Hefemischung zum Teig geben, gut mischen und warm lassen, damit sich der Teig verdoppelt.

4. Bringen Sie die restliche Milch zum Kochen und lösen Sie die Butter darin auf. Gießen Sie die Milch-Öl-Mischung in den Teig. Hier geben wir 100 g Mehl ein und kneten glatt.

5. Protein wird vom Eigelb getrennt. Das Protein in einem dichten Schaum schlagen. Fügen Sie das Eigelb zum Teig hinzu und lassen Sie es passen. Dann geben wir die geschlagenen Proteine ​​ein und mischen vorsichtig. Wir backen Pfannkuchen. Wir legen sie auf einen Haufen, fetten jeden mit Öl ein und besprühen ihn mit Zucker.

Rezept 5. Gekochte Pfannkuchen mit Milch- und Hüttenkäsefüllung

Inhaltsstoffe

Teig

• Hühnereier - zwei Stücke;
• 30 ml Pflanzenöl;
• 900 ml Milch;
• 300 g Weizenmehl;
• 40 g Kristallzucker;
• Meersalz;
• 100 ml kochendes Wasser steil.

Füllen von

• Hüttenkäse - 300 g;
• 50 g getrocknete Aprikosen;
• 100 g fettes Sauerrahm;
• Zucker;
• dünne Streifen Orangenschalen.

Herstellungsverfahren

1. Die Eier in einer tiefen Schüssel mit einem Schneebesen schlagen. Vanille und Weißzucker in Salz geben. Wir fahren Pflanzenöl und Milch. Wir schütteln noch ein paar Minuten weiter.

2. Mehl direkt in die Milchmischung sieben und mit einem Schneebesen glatt schlagen.

3. Wir führen sanftes, kochendes Wasser ein, das intensiv schlägt und eine flüssige Konsistenz erreicht. Zehn Minuten ruhen lassen.

4. Die Grillplatte erhitzen und mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl einfetten. Dünne Pfannkuchen braten.

5. Wir kombinieren Hüttenkäse mit fetter Sauerrahm und Zucker. Getrocknete Aprikosen gießen kochendes Wasser und dämpfen etwa zehn Minuten. Dann die Brühe gießen und die getrockneten Früchte auf einer Serviette trocknen. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Zum Hüttenkäse geben und glatt rühren. 6. In die Mitte des Pfannkuchens einen Löffel Quarkmasse einbringen und die Ränder in der Mitte sammeln und einen Beutel bilden. Wir binden einen Streifen Orangenschale zusammen. Pfannkuchen gießen Beerensauce oder Sauerrahm und servieren.

Rezept 6. Pfannkuchen auf kochendem Wasser mit Milch und Füllmaterial

Inhaltsstoffe

• 60 g Sauerrahm;
• 250 ml gereinigtes Wasser;
• 300 g Schweinehackfleisch;
• 200 ml Milch;
• Zwiebeln - zwei Köpfe;
• 250 g Mehl;
• Brühe - eine halbe Tasse;
• 30 g Zucker;
• Backpulver;
• Salzküche;
• 2 Eier;
• 100 ml nicht parfümiertes Sonnenblumenöl.

Herstellungsverfahren

1. Eier werden mit einem Schneebesen geschüttelt, bis mit Zucker Zucker aufgeschäumt ist.

2. Ohne zu schütteln, geben wir abrupt kochendes Wasser in die geschlagenen Eier. Sofort Milch einfüllen und mischen.

3. Mehl mit Backpulver sieben. In die flüssige Mischung gießen und den homogenen Teig klumpenfrei kneten. Sauerrahm und etwas Sonnenblumenöl hinzufügen. Mischen und den Teig eine Viertelstunde ruhen lassen.

4. Reinigen Sie die Zwiebeln von den Schalen und hacken Sie sie fein. Die Zwiebeln in Sonnenblumenöl goldbraun braten.

5. Das Hackfleisch mit der Zwiebel in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren weiter kochen, damit es nicht in Klumpen gerät. Wir bringen die fertige Füllung in die Kapazität des Mixers und zerschlagen in einen pastösen Zustand.

6. Pfanne erhitzen, einfetten und etwas Teig einfüllen. Verteilen Sie es entlang der Unterseite und drehen Sie die Pfanne von einer Seite zur anderen. Fry rote Pfannkuchen.

7. Wir verteilen am Pfannkuchenrand einen Löffel Fleischfüllung und wickeln ihn in Form eines Umschlags ein. Pfannkuchen mit Butterfüllung leicht anbraten.

Rezept 7. Pfannkuchen in kochendem Wasser mit Milch- und Sahne-Füllung

Inhaltsstoffe

• saure Sahne - 250 g;
• vier Eier;
• Stärke - 40 g;
• Milch - 800 ml;
• Vanillin - drei Beutel;
• gereinigtes Wasser - 150 ml;
• sechs Bananen;
• Kefir - ein halber Liter;
• Kondensmilch - 450 g;
• Sonnenblumenöl - 100 ml;

10 Mehl;

• Kakao - 80 g

Herstellungsverfahren

1. Wir treiben Eier in den warmen Kefir, rühren ständig mit einem Schneebesen, fügen Mehl und Kakao hinzu.

2. Milch mit Wasser verdünnen und zum Kochen bringen. Wir betreten es mit einem dünnen Strahl und peitschen intensiv mit einem Schneebesen. Der Teig sollte homogen und klumpenfrei sein. Am Ende fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen. Den Teig in großen Portionen in eine heiße Pfanne gießen und braten, bis er rosig ist.

3. Entfernen Sie die Schale von den Bananen, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in den Mixerbehälter. Mahlen Sie zu einem Zustand von Kartoffelpüree. Wir verschieben die Bananenmischung in einen Topf, fügen Kondensmilch, Stärke und Sauerrahm hinzu. Schneebesen alles mit einem Schneebesen.

4. Bringen Sie den Kochtopf zum Feuer und kochen Sie das langsamste Feuer bis es dick ist. Nicht zum Kochen bringen! Die Creme ist vollständig gekühlt.

5. Auf den Rand jedes Pfannkuchens einen Löffel Sahne geben. Falten Sie die Seitenkanten des Pfannkuchen nach innen und wickeln Sie ihn ein. Die fertigen Pfannkuchen mit Puderzucker oder Schokoladenstückchen bestreuen.

Pfannkuchen auf gekochtem Wasser mit Milch - Tipps und Tricks

• Wenn Sie Joghurt erwärmen, rühren Sie ihn ständig um, damit er nicht brennt.
• Um zu verhindern, dass die Milch beim Kochen brennt, gießen Sie etwas Wasser auf den Boden des Topfes.
• Wenn Sie dem Teig Pflanzenöl hinzufügen, können Sie die Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne braten.
• Mehl zu viel Teig hinzufügen. Um keine Klumpen zu zeigen, lösen Sie diese in Milch oder Wasser auf und gelangen erst dann in den Teig.