Verguns (üppiges Reisig), ein Gericht der ukrainischen Küche, ähnelt Pfannkuchen. Üppiger Teig auf Kefir, ein Minimum an verfügbaren Produkten - und einen Berg köstlichen Gebäcks auf Ihrem Tisch.
Backen zwar nicht teuer, aber sehr sanft und weich. Die russische Version dieses Gebäcks enthält Alkohol (Wodka oder Rum), damit das Gebäck möglichst knackig wird. Sowohl diese als auch diese Version von Reisig ist gut.
Garzeit - 25 Minuten
Anzahl der Portionen - 6
Zutaten für die Herstellung von Reisig auf Kefir:
- Mehl - 3-4 EL.
- Kefir - 300-400 ml.
- Eier - 1 Stck.
- Salz - Prise
- Zucker - 3 EL. l
- Backpulver - 1 Teelöffel
- Pflanzenöl - 70-100 ml
- Puderzucker - zum Besprühen.
Schritt für Schritt Vorbereitung
Und Kefir und Eier sollten Raumtemperatur haben, weil wir sie vorher aus dem Kühlschrank holen. Sieben Sie das Mehl 2-3 Mal mit Backpulver, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und treiben Sie es in ein Ei. Mischen Sie die Zutaten.
Kefir wird leicht erhitzt und in den Teig gegossen. Fügen Sie nicht sofort den ganzen Kefir hinzu, schauen Sie sich den Teig an. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Flüssigkeit, alles hängt von der Mehlqualität ab. Kefir wählt einen Fettgehalt von 3,2%. Wenn es nicht zur Hand war, nimm Sauermilch. Es ist zu lecker.
Kneten Sie nicht dicken, etwas klebrigen Teig. Fetten Sie Ihre Hände zur Vereinfachung mit Pflanzenöl ein. Mit einer tiefen Schüssel abdecken und 15-30 Minuten stehen lassen.
Besprenkeln Sie das Schneidebrett und den Nudelholz mit Mehl und rollen Sie den Teig auf einen halben Zentimeter oder mehr aus. Das fertige Reisig wird also großartig sein. Wenn Sie dünner rollen, kommt der Teig trocken heraus.
Schneiden Sie den Teig in Rechtecke und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer entlang der Mitte des Rechtecks. Durch dieses Loch streichen Sie die Hälfte des Reisigs heraus, so dass die Flagellen von beiden Seiten erhalten werden. Tun Sie dies mit allen Rohlingen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Wir streuen das Reisigholz in einem Abstand voneinander. Von zwei Seiten braten, bis bräunlich-goldene Farbe.
Streichen Sie das Nadelholz auf ein Papiertuch, damit es Restfett absorbiert.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen. Mit warmer Milch und Honig oder heißem Kakao und Himbeermarmelade servieren.
