Süße Zähne - eine Geißel für jede Gastgeberin.
Egal wie erfolgreich Borschtsch oder Braten ist und wie Sie aussehen, müssen Sie die kleinen Hände von Kindern aus der Zuckerdose entfernen.
Missbrauch süß - Vergnügen und schädlich und nicht billig, obwohl Zucker ebenso wie andere Nährstoffe für den Körper notwendig ist.
Wie zu sein Nun, ist es nicht eine Möglichkeit, Süßigkeiten selbst zu machen, um schnell eine Süßigkeit zu kochen?
Überraschenderweise ist die Einfachheit der Rezepte nahezu proportional zu ihrer Nützlichkeit und es wird nicht viel Zucker verwendet.
Und noch ein tolles Detail - die kleinen Süßungsmittel können mit der Herstellung von Leckereien in Verbindung gebracht werden. Das Kind hat keine Zeit, in wenigen Minuten müde zu werden.
Süß und schnell - die Grundprinzipien des Kochens
• Allgemein in Rezepten Süßigkeiten peitschen ein bisschen.
• Dies ist natürlich die Garzeit (Minimum).
• Verfügbarkeit von Produkten (muss kostengünstig sein und überall verkauft werden).
• Einfachheit der Technologie und vorzugsweise fehlende Wärmebehandlung
• Sollte es jedoch notwendig sein, es für die Herstellung von Süßigkeiten zu backen, sollte dies ein Minimum an Zeit in Anspruch nehmen.
• Was kann schnell vorbereitet werden?
- Kuchen ohne Backen;
- Desserts
- Süßigkeiten
- Cupcakes, Auflauf;
- Instant-Cookies
- Orientalische Süßigkeiten - Halva, Baklava.
• Sie können auch Äpfel mit Zucker im Ofen backen - Sie erhalten ein schnelles, leckeres und wunderbar gesundes Gericht.
• Nun, wenn absolut unerträglich - lesen Sie sofort das neueste Rezept.
"Wunder" - ein süsses Apfeltisch in Eile
Zutaten:
• drei große süße Äpfel;
• regelmäßiges Shortbread - 4 Stück;
• saure Sahne 20% - 100 Gramm;
• zwei tische. Löffel mit leichtem Zucker;
• eine kleine Prise Zimtpulver.
Garmethode:
1. Platzieren Sie einen Cookie zwischen zwei Bögen Pergamentpapier. Rollen Sie mehrmals einen Nudelholz über das obere Blatt, der Keks sollte zu Krümel werden.
2. Schneiden Sie die gewaschenen Äpfel in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und schälen Sie die Haut. Die Früchte in kleine Würfel schneiden und 10 Minuten in die Mikrowelle geben.
3. Sauerrahm mit Kristallzucker mischen. Zimt dazugeben und mit einem Mixer gut schlagen. Sie können etwas mehr Zucker in die Sahne geben, das Dessert wird süßer. 4. Legen Sie in Cremes oder großen, breiten Weingläsern Schichten - Äpfel, Sauerrahm und Kekse. Die letzte Schicht wieder saure Sahne.
5. Sie können ein solches Dessert mit Ananasscheiben, Nüssen oder Pfirsichkonserven dekorieren.
Dessert - "knusprig"
Zutaten:
• Cornflakes - 2,5 Tassen;
• eine halbe Tasse Haferflocken;
• 100 g Vollmilchschokolade;
• 72% Butter - 50 Gramm;
• Tisch. Löffel flüssigen leichten Honigs;
• Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen, Rosinen), Walnusskerne.
Garmethode:
1. Die Flocken in eine trockene Pfanne gießen und leicht braten.
2. Brechen Sie die Schokolade in Stücke und schmelzen Sie sie durch Erhitzen in einem Wasserbad.
3. Honig mit Butter hinzufügen. Lassen Sie dort geröstete Flocken, kleine Stücke getrocknete Aprikosen, Rosinen und mischen Sie alles gut.
4. Legen Sie die Masse auf einen flachen Objektträger. Mit gehackten Walnusskernen dekorieren und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Süße Kekse in Eile - "Baku kurabie"
Zutaten:
• Mehl - 300 Gramm;
• 175 g Butter, ungesalzene Butter;
• Puderzucker - 80 Gramm;
• drei Eier;
• dicke Marmelade.
Garmethode:
1. Mischer mit Butter auf mittlerer Stufe schlagen und Puderzucker einschenken. Die vom Eigelb getrennten Eichhörnchen hinzufügen und nochmals gut verquirlen.
2. In der öligen Masse Mehl sieben. Fahren Sie fort, bis alles glatt ist.
3. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit Teig. Legen Sie ein Blatt Pergament auf das Backblech und drücken Sie die "Blumen" aus dem Beutel. In der Mitte von jedem Platz ein kleines Stück Marmelade und im Ofen backen.
4. Kochen Sie die Kekse bei 250 Grad 10 Minuten lang.
5. Pulvergekühlte Kekse.
Süßes Toffee in Eile - "Tick-Tac"
Zutaten:
• Kristallzucker - 250 Gramm;
• fünf kunst. Löffel Sauerrahm;
• 5 Kunst. Löffel Qualität rast. Aromafreie Öle;
• 1 Teelöffel Kakaopulver.
Garmethode:
1. Sauerrahm mit Kristallzucker mischen und bei mäßiger Hitze in einer dickwandigen Keramikschale zum Kochen bringen.
2. Gießen Sie Pflanzenöl hinein und kochen Sie mindestens so lange weiter, dass Sie langsam rühren.
3. Wenn die Masse beginnt sich zu verdicken und zu verdunkeln, geben Sie den Kakao ein und entfernen Sie ihn von der Heizung. 4. Fetten Sie den Boden einer breiten Platte mit Öl ein und gießen Sie heiße Masse hinein. Bei Raumtemperatur glatt und kühl. Schneiden Sie es mit einem dünnen, scharfen Messer ab und benetzen Sie es mit Eiswasser.
Vanille süße Souffle in Eile
Zutaten:
• 60 gr. Butter-Sandwich;
• 75 gr. Puderzucker;
• eine kleine Tüte Vanillezucker;
• 225 ml fettreiche Milch;
• 50 g Backmehl;
• fünf Eiweiße;
• 4 Eigelb.
Garmethode:
1. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein.
2. Die Auflaufform mit Öl bestreichen und mit Puderzucker leicht pulverisieren.
3. Erhitzen Sie die Milch gut, lösen Sie Vanillezucker darin auf.
4. Mischen Sie geschmolzene Butter mit warmer Milch. Mehl einfüllen, umrühren und bei schwacher Hitze garen, um eine merkliche Verdickung zu erreichen.
5. Die heiße Masse durch ein Sieb mahlen und leicht abkühlen. Geben Sie ein Protein ein und schlagen Sie es mit einem Mixer.
6. Wenn der Teig vollständig abgekühlt ist, fügen Sie ein Eigelb hinzu. Bei der nächsten Zugabe so lange aufschlagen, bis sich das Eigelb laut Test vollständig verteilt hat.
7. In einem starken, stabilen Schaum die restlichen Proteine mit Zucker schlagen.
8. Geben Sie ein Viertel der Eiweißmasse in den Teig. Ruhig von unten nach oben gleichmäßig rühren. Die restliche Masse dazugeben und nochmals gut mischen.
9. Den Teig in eine Bräter geben und eine halbe Stunde im Ofen backen.
10. Streuen Sie die fertige Souffle mit Puderzucker aus dem kleinen Sieb.
Der ursprüngliche süße Pudding hastig
Zutaten:
• Shortbread - 100 gr .;
• Butter 72% Butter - 50 g;
• 60 gr. gehackte Früchte (aus Marmelade oder Kompott);
• vier Eier;
• 250 gr. zuckerraffinierter Zucker;
• 100 gr. geschälte Mandelnüsse;
• Löffel mit kandierten Früchten;
• 80 ml Weinbrand;
• fünf Stück Zucker (Würfelzucker);
• einen Teelöffel mit 96% Alkohol;
• Weißbrotkrümel;
• 1 ml Tafelessig.
Garmethode:
1. Gießen Sie kandierte Früchte und gehackte Früchte mit Cognac für 15 Minuten.
2. Weiß und Eigelb trennen. Mahlen Sie die weißen Eigelbe mit Butter und Zucker. Gießen Sie das gehackte mit einem Nudelholz, gehackten Mandeln. Fügen Sie die Frucht und den Brandy hinzu, auf denen sie bestehen. Alle Zutaten gleichmäßig mischen. 3. Die Weißen mit Essig und Salz zu einem dichten, stabilen Schaum schlagen. Die zuvor zubereitete Masse zu den Proteinen geben und mischen.
4. Die Auflaufform mit Margarine einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Übertragen Sie die Masse in den Tank.
5. 45-50 Minuten bei 220 Grad backen.
6. Gießen Sie den vollständig gekühlten Pudding aus der Schüssel auf eine Schüssel und bestreuen Sie ihn mit Brandy.
7. Beim Servieren auf der Oberfläche verteilen, mit Alkohol zuckergetränkt und in Brand setzen.
Schokoladenkuchen mit Schokolade
Zutaten:
• schwarze 74% Schokolade - 250 g;
• 150 gr. Butter, natürliches Öl;
• Milchschokolade - 50 g;
• drei Eier;
• 3/4 Tasse Zucker;
• eine halbe Tasse Mehl;
• einen halben Teelöffel-Ripper für den Teig.
Garmethode:
1. Legen Sie die Butterstücke und die gebrochene Schokolade in eine kompakte Schüssel. Stellen Sie den Behälter in das Wasserbad und warten Sie gelegentlich, bis die Schokolade und die Butter schmelzen. Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und kühlen Sie die Schokoladenmasse ab. Um schneller abzukühlen, stellen Sie den Tank in ein Becken mit kaltem Wasser.
2. Eier und Zucker schaumig schlagen. Die abgekühlte Schokoladenmasse zugeben und umrühren.
3. Gießen Sie das gesiebte Mehl zusammen mit dem Aufreißer und mischen Sie es erneut.
4. Fügen Sie die gehackte Milchschokolade vorsichtig in den Teig und rühren Sie erneut um.
5. Übertragen Sie den Teig in eine rechteckige Silikonform und geben Sie den Ofen bei 180 Grad 20 Minuten lang in den Ofen.
6. Legen Sie die "Brownies" auf eine Holzoberfläche, kühlen Sie ab und hacken Sie sie ab.
Halva "Sun" - in Eile, östliche Süße
Zutaten:
• drei Gläser Sonnenblumenkerne ohne Schale;
• 400 gr. Weizenmehl;
• anderthalb Gläser unraffinierten Zuckers;
• ein Glas Pflanzenöl;
• Trinkwasser - 15 Esslöffel.
Garmethode:
1. Braten Sie Mehl und Samen getrennt in einer trockenen Pfanne an. Das Mehl unter ständigem Rühren braten, bis ein zarter Cremeton erscheint.
2. Gebratenes Mehl durch einen Fleischwolf geben. Mischen Sie es mit gerösteten Samen und drehen Sie den Fleischwolf erneut.
3. Zucker in eine dickwandige Pfanne geben. Gereinigtes Trinkwasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen, nachdem der Zucker geschmolzen ist. 4. Gekühlten Zuckersirup mit Mehlmasse mischen. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie alles gut.
5. Übertragen Sie die Masse in einen geeigneten Behälter und stellen Sie sie zum Gefrieren in einen Kühlschrank.
Kuchen mit dunklem Gebäck-Vanillepudding - ein Schnellrezept
Zutaten:
• ein halbes Kilo Kaffeeplätzchen;
• Milch - 700 ml;
• 200 gr. weißer Zucker;
• 4 rohes Eigelb;
• Vanillezucker - ein Teelöffel;
• weißes Mehl - zwei Löffel, keine Folien.
Garmethode:
1. Mühlen Sie gekühlte Eidotter gründlich mit Zucker, Vanille und Mehl glatt.
2. Kochen Sie 600 ml Milch. Wenn es gut aufgewärmt ist, geben Sie die vorbereitete Masse hinein und rühren Sie vorsichtig um. Klumpen sollten nicht bleiben. Zum Kochen bringen und die Pfanne vom Herd nehmen. Kühlen Sie den Inhalt gut ab.
3. Restliche Milch leicht erwärmen. Tauchen Sie jeden Cookie einzeln ein und halten Sie ihn 3 Sekunden lang. Legen Sie sofort die mit Milch getränkten Kekse einige Stücke hintereinander auf das Tablett.
4. Nachdem Sie die erste Schicht gelegt haben, bedecken Sie sie mit der Schicht der abgekühlten Creme. Darauf noch einmal eine Schicht getränkter Kekse und Sahne auftragen. Um den Kuchen sauer zu machen, können Sie der Sahne Kiwi- oder Kirschstücke hinzufügen.
5. Streuen Sie die Oberseite des Kuchens mit geriebener Schokolade oder zerbröckelten Keksen.
6. Der fertige Kuchen kann sofort gegessen oder eine Stunde in der Kälte eingeweicht werden.
Schokoladenmuffins - süßes Gebäck in Eile
Zutaten:
• zwei Fliesen bitter, 70% Schokolade;
• 100 gr. Butterbrot;
• Eier - 3 ganze und 2 Eigelb;
• Zucker - 50 g;
• eine kleine Prise Salz;
• zweieinhalb Löffel Mehl.
Garmethode:
1. Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke. Butter hinzufügen und alles in einem Wasserbad schmelzen. Sie können die Mikrowelle benutzen.
2. Eier und Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Mischen Sie das Ei und die Schokoladenmischung. Mehl hinzufügen, salzen und mit einem Löffel gut umrühren.
3. Füllen Sie ein Drittel des Silikoneigs und legen Sie ihn in einen warmen Ofen.
4. Gebackene Muffins bei 200 Grad 8 Minuten backen.
Lutscher für eine Minute
Zutaten:
• Zucker;
• Trinkwasser;
• jegliche Frucht- oder Beerenessenz. Garmethode:
1. Nehmen Sie in ein Glas 50 ml Wasser und lassen Sie etwas Essenz für ein gleichmäßiges Aroma fallen. Sie können einen Tropfen flüssige Zitronensäure oder natürlichen Zitronensaft hinzufügen.
2. In 4-5 Teelöffeln 1/3 Zucker. Befeuchten Sie es mit einer Lösung der Essenz in Wasser.
3. Erwärmen Sie eine dickwandige Stahlpfanne, die keine Beschichtung aufweist, vorzugsweise mit niedrigen Wänden.
4. Senken Sie die Löffel in die Pfanne, halten Sie ihre Griffe an den Rändern und klopfen Sie nach unten, wobei Sie den Boden berühren.
5. Warten Sie, bis der Zucker geschmolzen ist, und beginnen Sie mit dem Farbtonwechsel. Dann entfernen Sie ihn sofort nacheinander und breiten Sie ihn einige Sekunden lang auf dem Schneidebrett aus. Verbrennen Sie sich nicht selbst, benutzen Sie Ihre Ofenhandschuhe!
6. Zucker, der abkühlt, beginnt sich zu verdunkeln, wirft die Löffel mit "Süßigkeiten" in einen Behälter mit Wasser. Kühlen Sie sich ein paar Sekunden ab und verteilen Sie Löffel an Babys. Begeistern Sie solche "Lutscher", die direkt vor Ihren Augen zubereitet werden.
Süße und schnelle Tricks und hilfreiche Kochtipps
• Wenn Sie das Soufflé zubereiten, bereiten Sie die Hauptmischung vor, bevor Sie die Proteine zerhacken. Ofen vorheizen und Formular vorbereiten.
• Proteinpeitsche, um das Volumen zu erhöhen und einen starken Schaum zu erhalten. Es ist ein starker Schaum, der auf eine ausreichende Luftmenge hinweist.
• Beim Einbringen von Proteinschaum in den Teig nicht stark mischen. Die Luft wird austreten und das Soufflé arbeitet nicht mit Luft.
• Schokolade „Brownie“ ist es besser, es nicht zu backen, als es im Ofen zu übertreiben, es behält den Geruch von Schokolade.
• Übertreiben Sie nicht die Kekse in der Milch. Es wird weich und der cremefarbene Kuchen wird zu nass.
• Wenn die Toffee-Masse etwas abgekühlt ist, schneiden Sie sie sofort in kleine Stücke.
