Hefebrötchen sind die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Brötchen aus Hefeteig zu Hause kocht

Hefebrötchen - allgemeine Kochprinzipien

Hefebrötchen - eine der beliebtesten Backarten. Die Leckerei ist üppig, reichhaltig und lecker, und wenn Sie Brötchen aus Hefeteig mit einer Füllung machen, wird es noch schmackhafter. Um Teig auf Hefe zuzubereiten, können Sie trockene oder frische Hefe nehmen, Sie benötigen auch Milch, Mehl, Eier und Butter. Rohe Hefe wird in 50-60 ml warmem Wasser verdünnt, Mehl und Zucker werden hinzugefügt und dann einige Zeit stehen gelassen. Dann wird der Teig mit der Masse des Teigs kombiniert und muss sich nähern. Je nach Rezept für Hefebrötchen sollte der Teig 1 bis 3 mal hochgefahren werden.

Hefeteigbrötchen - Zubereitung von Speisen und Geschirr

Für die Zubereitung von Hefeteigbrötchen benötigen Sie eine Schüssel, einen Messbecher, eine kleine Portion, ein Sieb und ein Backblech.

Mehl vorher mehlig machen, Butter schmelzen und Milch erhitzen. Wenn die Brötchen mit Füllung gekocht werden, müssen Sie die Zutaten für den Füller vorbereiten.

Rezepte für Hefebrötchen:

Ein sehr einfaches Rezept für Hefebrötchen, das selbst eine aufstrebende Gastgeberin verarbeiten kann. Für die Zubereitung wird die übliche Trockenhefe benötigt.

Erforderliche Zutaten:

4 Tassen Mehl;

13-13 g Trockenhefe;

Eineinhalb Tasse warme Milch;
Ein Löffel Zucker für den Teig;
Etwas Zucker für das Dressing;
Eine Tüte Vanille;
etwas Salz;
2 Löffel Pflanzenöl - im Teig;

13 Ei.

Herstellungsverfahren:

Mehl mit Salz, Trockenhefe, Vanille und Zucker vermischen. Die Milch erhitzen und langsam in das Mehl geben. Den Teig aus den Zutaten kneten und 2 Löffel Pflanzenöl hinzufügen. Wickeln Sie die Schüssel mit Plastikfolie ein und legen Sie sie an einen warmen Ort. Nach einer Stunde den Teig erneut umrühren und wieder gehen lassen. Eine halbe Stunde später nehmen Sie den Teig heraus und verteilen ihn auf einem mit Mehl bedeckten Tisch. Formen Sie ein Teiggeschirr und schneiden Sie es in Stücke. Aus jedem Stück einen Ball formen und zu einem Kuchen rollen, mit Zucker bestreuen. Rolle aufrollen und zur Hälfte falten. Machen Sie einen Einschnitt in den Gauner und entfalten Sie ihn, so dass das Herz herausgedreht wird. Die Hefebrötchen auf ein Backblech legen, 13-15 Minuten ruhen lassen und mit Ei bestreichen. 15 Minuten bei 200 Grad backen.

Rezept 2: Hefebrötchen mit Kürbis

Unglaublich leckere und wohlriechende Kürbis-Hefebrötchen. Nur wenige wissen, dass der Kürbis dem Teig beigegeben werden kann - versuchen Sie es und erhalten Sie Komplimente vom Haushalt und von den Gästen!

Erforderliche Zutaten:

3 Esslöffel Zucker - zum Bestreuen;
ein Pfund Kürbis;
2 Esslöffel Butter;
Eine halbe Tasse kochendes Wasser;
15 g frische Hefe;

13 Mehl;

13 Salz;

45 ml warmes Wasser;
Ein Glas warme Milch;
2 Eier;
100 g Zucker - für den Test;
120 g Margarine.

Herstellungsverfahren:

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter zerlassen und den Kürbis geben, mit Zucker bestreuen und schnell mischen. Bei hoher Hitze braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Kürbis sollte wie kandierte Früchte werden. Den Kürbis auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser mit einem Teelöffel Zucker auf. 20 g Margarine schmelzen, in kochendes Wasser geben und an derselben Stelle einen Löffel Mehl hinzufügen. Mischen Sie alles, bis sich die Klumpen auflösen. Gelöste Hefe zur Masse hinzufügen. Etwas Mehl dazugeben und anfahren lassen. Dann wieder mischen und an einem warmen Ort wieder anfahren lassen. 100 g Margarine gemischt mit Zucker, Eiern, warmer Milch und Kürbis. Mit dem Sud verbinden und Mehl einfüllen. Kneten Sie einen weichen, nicht klebrigen Teig und lassen Sie ihn kommen. Umrühren und wieder gehen lassen. Aus dem Teig eine Wurst formen und in Stücke schneiden. Aus jedem Stück eine Rolle formen und auf einem Backblech ausbreiten. Lass los und schmiere das Ei. Bei 180 Grad backen, bis sie gar sind. Hefebrötchen mit Kürbis sollten richtig gebräunt sein.

Rezept 3: Hefeteigbrötchen mit Honig

Duftende Hefeteigbrötchen sind ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Brötchen werden recht einfach zubereitet und können in der fertigen Form mit Zuckerguss beschichtet werden. Erforderliche Zutaten:

Ein Glas warme Milch;

13 Ei;

13 Eigelb;

95 ml Pflanzenöl;

13 ml 45 ml Honig;

Anderthalb Teelöffel Salze;

13 Tassen mit 3,5 Tassen Mehl;

2 TL. schnelle Hefe;
ein Drittel Tasse Zucker;
30 ml Butter;

13 Protein.

Herstellungsverfahren:

Rühren Sie die Milch mit Pflanzenöl um und fügen Sie 2 Löffel Honig, 1 Eigelb, Ei, Hefe, Salz und Mehl hinzu. Knete einen glatten, gleichmäßigen Teig. Je nach Konsistenz können Sie etwas Wasser oder Mehl hinzufügen. Sobald der Teig aufgegangen ist, kneten und 15 Minuten ziehen lassen. Den Teig in Wurst rollen und in kleine Stücke schneiden. bilde jeden Ball Backblech einfetten, Hefebrötchen einlegen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Mischen Sie einen Löffel Honig, Eiweiß, 30 ml Butter und Zucker. Die Hefeteigbrötchen mit einer Glasur auftragen und bei 180 Grad backen lassen. 25 Minuten backen. Fertige Brötchen können mit Honig bestrichen werden.