Sinabon Brötchen zu Hause

Sinabon-Brötchen (Cinnabon) sind relativ neu aufgetaucht - Mitte der 80er Jahre des 20. Jahrhunderts. Ihr Rezept ist die Frucht harter Arbeit der Komenov-Konditorenfamilie, die sich auf den Weg machte, das leckerste Brötchen der Welt herzustellen. Sie hatten Erfolg - das Dessert, das sie erfunden hatten, gehörte zu den Hauptfreuden der Menschheit. Anfangs wurde es nur in Seattle gebacken, aber die Beliebtheit der Delikatesse wuchs so schnell, dass die Familie Comen ihr Geschäft deutlich ausbauen konnte. Jetzt wird das Cinnabon-Brötchen in mehr als 1000 Bäckereien in über 60 Ländern gebacken. Es ist nicht überraschend, dass viele Hausfrauen das Originalrezept für Sinabon-Brötchen wissen möchten, um sie zu Hause zu backen. Das wahre Rezept für dieses Dessert ist nicht bekannt, aber die Konditoren haben die Wahl, die berühmte Delikatesse zu backen, die sich kaum vom Original unterscheidet.

Merkmale des Kochens

Sinabon Brötchen sind gewickelte Produkte aus reichem Hefeteig mit Zimtfüllung und Käseglasur. Damit ein hausgemachtes Dessert Geschmack und Aussehen nicht vom Original unterscheidet, müssen Sie einige Punkte kennen und berücksichtigen:

• Für die Zubereitung von Hefeteig mit warmen Speisen, sonst steigt er nicht an. Hefe kann sowohl gepresst als auch trocken verwendet werden. Es wird Mehl mit einem hohen Glutengehalt benötigt. Fertiger Teig darf nicht an den Händen kleben. Nach dem Kneten lässt man es 1-2 Stunden lang aufwärmen. Während dieser Zeit sollte sich das Volumen um das 2 - bis 5 - fache erhöhen. Um den Vorgang zu beschleunigen, wird der Behälter mit dem Teig in einem größeren Volumen mit warmem Wasser gefüllt. Sie können es auch in einen vorgeheizten, aber abgeschalteten Ofen stellen. Vergessen Sie nicht, den Teig regelmäßig zu stören und ihn mit den Händen zu zerquetschen.
• Für Brötchen aus Teig. Es fügt viel Butter hinzu. Es hat einen hohen Kaloriengehalt und einige Süßigkeiten, die träumen, um die Form zu erhalten, können versucht sein, das Rezept anzupassen, indem sie Brötchen auf dem Teig mit einem geringeren Ölgehalt oder ohne zubereiten. Es wird keine gute Idee sein: Wenn Sie die Menge an Butter und Zucker reduzieren, wird der Geschmack des Backens sehr unterschiedlich sein, weit weg vom Original.
• Professionelle Konditoren fügen Zimtteig für Brötchen Gluten hinzu. Im freien Verkauf ist dieses Produkt nicht leicht zu finden. Um Gluten zu Hause zu erhalten, sollten 2 Esslöffel Mehl mit 1 Esslöffel reinem Wasser gemischt werden. Der entstandene Teig wird unter fließendem Wasser gewaschen, bis ein "zerlumpter Lappen" in den Händen bleibt. Dies ist Gluten, das beim Mischen mit Mehl dem Teig zugesetzt wird.
• Um ein Synabon-Brötchen herzustellen, das äußerlich dem Original ähnelt, benötigen Sie ein Lineal, um den Teig in eine 40 cm lange, 30 cm breite, 5 mm dicke Schicht zu rollen. Nachdem der Teig mit einer Füllung bedeckt ist, wird er zu einer Rolle gerollt und versucht, 5 Umdrehungen zu machen. Nach dem Schneiden der Rolle in 2, 5-3 cm breite Stücke sollte dies mit einem sehr scharfen Messer oder einer Angelschnur erfolgen. Die Aufgabe des Küchenspezialisten ist es, die Teigrolle so zu schneiden, dass sie nicht verformt wird. Die Brötchen sollten sich als rund herausstellen und idealerweise gleichmäßige Kanten haben.
• Auf einem Backblech werden die Brötchen vor dem Backen in einem Abstand von 1 cm voneinander aufgestellt und 30 Minuten stehen gelassen. Während des Backens werden sie noch voluminöser und haften zwar aneinander, sollten aber so sein.
• Die fertigen Brötchen werden mit Sahne gewässert und lassen sie aushärten. Danach werden die Gebäcke getrennt und auf den Tisch gebracht. Es empfiehlt sich, Brötchen zu essen, um warm zu sein, aber auch kalt bleiben sie lecker.
• Wenn Sie zu viele Brötchen gebacken haben, lagern Sie sie in einem Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Dann bleiben sie mindestens 24 Stunden lang angenehm im Geschmack.

Sinabon-Brötchen zu Hause können nicht nur mit Zimt, sondern auch mit anderen Füllungen hergestellt werden. Die Zusammensetzung der Glasur kann ebenfalls geändert werden. Der Teig ist jedoch immer derselbe.

Das klassische Rezept für Sinabon-Brötchen.

Kaloriengehalt der Schale: 5511 kcal pro 100 g: 254 kcal.

Zusammensetzung:

• weizenmehl - 0, 6-0, 7 kg;
• Hefe - 50 g gepresst oder 11 g trocken;
• weißer Zucker - 100 g;
• brauner Zucker - 0, 2 kg;
• Puderzucker - 100 g;
• Butter - 80 g im Teig, 50 g in der Füllung, 40 g in der Sahne (nur 170 g);
• Milch - 0,2 l;
• Zimt - 20 g;
• Frischkäse - 60 g;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Salz - 5 g;
• Gluten (optional) - 10-20 g.

Herstellungsverfahren:

• Die Milch auf etwa 35 bis 40 Grad erhitzen, einen Esslöffel Zucker hinzufügen und Hefe hinzufügen. Umrühren, um die Komponenten aufzulösen, 15-20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
• Entfernen Sie das Öl vorher aus dem Kühlschrank, damit es bei der Zubereitung des Teigs weich wird.
• Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie 80 g Zucker hinzu, Pfund.
• Gebe weiche Butter und Salz hinzu und rühre, bis eine homogene Zusammensetzung entsteht. Manche kneten sogar viele Hände.
• Verbinden Sie die Öl-Ei-Masse mit dem Sud. Schneebesen Dazu können Sie einen Mixer oder Mixer verwenden.
• Mehl sieben. Nach und nach zur gekochten Masse geben und den Teig kneten. In diesem Stadium wird Gluten zugesetzt.
• Wenn der Teig nicht mehr an den Händen klebt, rolle ihn zu einer Kugel. In eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort liegen lassen. Während dieser Zeit wird empfohlen, den Teig 1-2 Mal zu kneten.
• Wenn sich das Volumen des Teigs um das 2-2-fache erhöht, zerdrücken Sie ihn. Rollen Sie in die Schicht der gewünschten Größe (30 * 40 cm).
• Mischen Sie die weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt.
• Fetten Sie den Teig mit der erhaltenen Creme ein und lassen Sie auf beiden Seiten 2 cm 2 cm, damit Sie die Rolle danach besser befestigen können.
• Den Teig zu einer Rolle rollen.
• Die Rolle in 12,5 cm dicke Stücke schneiden.
• Lege das Pergament auf ein Backblech, lege zukünftige Brötchen darauf und halte einen Abstand von 1 cm ein.
• Lassen Sie die Brötchen 15 bis 30 Minuten an. Während dieser Zeit den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
• Backblech mit Brötchen in den Ofen stellen und 20-25 Minuten backen. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen: Wenn er nach dem Eintauchen in den Teig trocken bleibt, ist das Backen fertig.
• Frischkäse, Butter und Puderzucker mischen. Sie können Vanille hinzufügen (an der Spitze des Messers). Erhitzen Sie die Sahne leicht in einem Wasserbad und schlagen Sie sie so, dass sie nicht zu dick ist.
• Die Brötchen leicht abkühlen lassen und mit Frischkäse mit einer Silikonbürste abdecken. Lassen Sie sich eine Weile im Freien stehen, damit die Creme aushärtet.

Brötchen werden heiß serviert. Sie sind eine gute Ergänzung zu Tee, Kaffee und Kakao. Kinder können sie mit Milch füttern.

Schokoladen-Sinabon-Brötchen

Zusammensetzung:

• Teig für Sinabon-Brötchen - 1 kg;
• Butter - 110 g;
• Kakaopulver - 45 g;
• Zucker - 180 g;
• Milch - 120 ml.

Herstellungsverfahren:

• Hebe den Teig auf und rolle ihn in eine rechteckige Schicht von 5 mm Dicke, 30 cm Breite und 40 cm Länge.
• Entfernen Sie das Öl vorher aus dem Kühlschrank - es sollte weich sein. Sie können es sogar in einem Wasserbad schmelzen oder langsames Feuer machen.
• Den Teig mit der Hälfte der im Rezept angegebenen Buttermenge einfetten, wobei die Kanten nicht erreicht werden.
• 80 g Zucker mit 15 g Kakao mischen, den Teig mit dieser Mischung besprühen.
• Den Teig zu einer Rolle rollen, in ca. 3 cm breite Stücke schneiden.
• Legen Sie die Brötchenstücke auf ein mit Pergament bedecktes Backblech und lassen Sie dabei einen Abstand von 1 cm.
• Das Backblech in den Ofen stellen, der auf 180 Grad erhitzt ist, und die Brötchen 20 Minuten backen.
• Restliche Butter, Kakaopulver, Milch und Zucker mischen. Erwärmen Sie sie bei schwacher Hitze.
• Gießen Sie die resultierende Glasur über die Brötchen. Lass es einfrieren.

Schokoladen-Sinabon-Brötchen werden oft als "Shokobonami" bezeichnet. Diese Backvariante ist fast genauso beliebt wie der Klassiker. Brötchen sind noch schmackhafter, wenn sie zuerst mit Käsecreme, die nach dem klassischen Rezept zubereitet wird, und dann mit Schokoladenglasur überzogen werden.

Sinabon-Brötchen mit Mohn

Kaloriengerichte: 4299 kcal pro 100 g: 309 kcal.

Zusammensetzung:

• Mehl - 0, 4-0, 45 kg;
• Wasser - 0,25 l;
• Trockenhefe - 7 g;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Zucker - 60 g für den Teig, 160 g für die Füllung;
• Butter - 60 g für den Teig, 30 g für die Füllung, 20 g für den Fudge;
• Salz - eine große Prise;
• Mohnblume - 60 g;
• Frischkäse - 120 g;
• Kondensmilch - 120 ml.

Herstellungsverfahren:

• Löse Hefe und einen Löffel Zucker in warmem Wasser.
• Das Ei mit zwei Esslöffeln Zucker schlagen, 60 g zerlassene Butter hinzugeben und schlagen.
• Mit der Hefemischung mischen und glatt rühren.
• Das Mehl hineingeben, den Teig kneten, aufgehen lassen und 1-2 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
• Teig ausrollen, mit Butter bestreichen, mit Mohn und Zucker bestreuen.
• Den Teig zu einer Rolle rollen. In Stücke schneiden, auf ein Backblech legen und bis zum Anbacken backen.
• Ein kleines Stück Butter, Kondensmilch und Frischkäse mischen und mit einem Mixer aufschlagen.
• Bedecke den Teig mit der resultierenden Creme.

Dies ist eine der wirtschaftlichsten und einfachsten Optionen für die Herstellung von Sinabon-Brötchen. Solche Süßwaren unterscheiden sich von den Originalprodukten, sie werden aber auch lecker und appetitlich.

Apfel-Sinabon-Brötchen

Kalorienschalen: 5719 kcal pro 100 g: 291 kcal.

Zusammensetzung:

• reicher Hefeteig - 1 kg;
• Butter - 100 g;
• Zitrone - 0, 5 Stück;
• Äpfel - 0,5 kg;
• Zimt - 10 g;
• Zucker - 60 g;
• Puderzucker - 110 g;
• Wasser - 40 ml;
• fette creme - 80 ml.

Herstellungsverfahren:

• Reibe die Äpfel.
• Zucker in die Pfanne gießen, Zitronensaft und Wasser gießen, erhitzen, bis er aufgelöst ist.
• Mische den Sirup mit Apfelmus und 50 g weiche Butter.
• Teig ausrollen. Mit Apfelfüllung bedecken, Rolle rollen, abschneiden.
• Brötchen backen.
• Sahne aufschlagen, Puderzucker und weiche Butter dazugeben und nochmals verrühren.

Bedecke die Brötchen mit Buttercreme, wenn sie zum Tisch kommen.

Video: Ersetzte eine Komponente in Synabonah und bereute es nicht / Selbstgemachte Brötchen.