Vollkornbrot ist leicht zu backen. Wenn Sie es in einer Plastiktüte oder einem Behälter aufbewahren, wird es nicht mehrere Tage alt. Das Backen ist innen weich und luftig und die Kruste oben ist dünn, aber knusprig.
Aus der im Rezept angegebenen Anzahl von Produkten werden zwei Brote gewonnen, sodass Sie für eine kleine Familie die Zutaten um die Hälfte reduzieren können.
Liste der Zutaten:
- 200 ml warmes Wasser,
- 50 ml Pflanzenöl,
- 100 g Vollkornmehl,
- 350 g Weizenmehl,
- 1 TL. trockene "schnelle" Hefe,
- 1 TL. Salze,
- 0,5 tp. Zucker
Kochen
1. Sie müssen ein Gebräu machen. Gießen Sie warmes Wasser in die Schüssel, fügen Sie Salz und Zucker, Trockenhefe und 4 EL hinzu. l Weizenmehl.
2. Verrühren Sie alles mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden, und lassen Sie es 10 Minuten an einem warmen Ort liegen.
3. Nach 10 Minuten erscheint eine "Kappe" auf der Oberfläche des Teiges, sofern Sie gute frische Hefe verwenden.
4. Nach und nach das gesiebte Weizen- und Vollkornmehl bestreuen, zuerst mit einem Löffel umrühren.
5. Wenn der Teig die Form eines Klumpens annimmt, können Sie ihn mit den Händen kneten. In diesem Stadium fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
6. Knete einen weichen, elastischen Teig, der an deinen Händen kleben könnte. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und legen Sie es an einen warmen Ort. In anderthalb Stunden sollte es um das 1, 5-2-fache oder sogar noch mehr zunehmen - es hängt von der Hefe ab.
7. Wenn der Teig passt, zerdrücken Sie ihn vorsichtig und teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile. Aus jedem Teil werden zwei längliche Brote geformt. Backblech mit Backpapier bedecken, mit Pflanzenöl einfetten und Rohlinge auf das Papier legen.
8. Das Backblech in den auf 40 Grad vorgeheizten Backofen stellen und die Brote ca. 20 Minuten ziehen lassen, dann die Temperatur auf 190 Grad erhöhen und das Brot 40 Minuten backen. Wenn das Brot fertig ist, die Bereitschaft mit dem Spieß prüfen. Lassen Sie es abkühlen und schmecken möglich.
