Wenn Sie noch nie selbst gemachtes Brot gekocht haben, können Sie es zum ersten Mal aus Weizenmehl auf Molke im Ofen backen. Es ist nichts Schwieriges dabei: Mischen Sie die Zutaten, kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn los.
Fertiges Brot sollte in einer Plastiktüte aufbewahrt werden und wird dann lange Zeit nicht verbraucht. Die Kruste ist dick und knusprig und die Krume ist weich und luftig.
Liste der Zutaten:
- 1 TL. Trockenhefe,
- 25 g Butter,
- 550 g Weizenmehl,
- 0,5 tp. Salze,
- 1 Hühnerei,
- 1, 5 Kunst. l Zucker,
- 150 ml Serum,
- 2 EL. l Pflanzenöl.
Kochen
1. Messen Sie die Hälfte der warmen Molke in die Schüssel, fügen Sie Salz, die Hälfte des Zuckers und 4 EL hinzu. l Weizenmehl, Trockenhefe. Mischen Sie alles und warten Sie bis Schaum auf der Oberfläche des Teigs erscheint.
2. Mische die zweite Hälfte der warmen Molke mit dem restlichen Zucker und dem Ei.
3. Das Eierserum mit einem Mixer einige Minuten lang schlagen, bis sich ein weißer Schaum bildet.
4. Das zusammengebrühte Gebräu mit geschlagenem Ei und Serum mischen.
5. Nach und nach wird das gesiebte Weizenmehl gegossen und zuerst mit einem Löffel umgerührt.
6. Pflanzenöl hinzugeben und weiter Mehl hinzufügen. Knete einen weichen, elastischen Teig und forme eine Kugel. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Handtuch ab und legen Sie sie an einen warmen Ort - Sie können sie in einem auf 40 Grad erwärmten Ofen erwärmen.
7. Nach anderthalb Stunden nimmt der Teig um das 2-fache zu. Trennen Sie den Teigteil (1/4). Die Auflaufform mit Backpapier abdecken, mit Gemüse oder Butter einfetten und den größten Teil des Teigs einfüllen. Aus einem kleinen Stück eine Verzierung (Zopf) machen und am "Laib" befestigen.
8. Legen Sie das Formular in einen auf 40 Grad vorgeheizten Ofen und lassen Sie es 30 Minuten stehen. Erhöhen Sie dann die Temperatur auf 180 Grad und backen Sie sie bis sie goldbraun sind (ca. 40 Minuten), nehmen Sie das vorbereitete Brot aus der Form und lassen Sie es leicht abkühlen. Sie können es schmecken, wenn es völlig kühl ist.
