Hüttenkäse-Apfelkuchen - das zarteste Gebäck. Wie man einen Käsekuchen mit Äpfeln im Ofen und einem langsamen Kocher

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Hüttenkäse-Apfelkuchen - das zarteste Gebäck. Wie man einen Käsekuchen mit Äpfeln im Ofen und einem langsamen Kocher

Hüttenkäse-Apfelkuchen - eine großartige Option für ein Kinderfrühstück.

Selbst wenn Ihr Kind Hüttenkäse aus einem solchen Dessert nicht mag, kann er es bestimmt nicht ablehnen.

Dieses Backen eignet sich für den Feiertagstisch.

Hüttenkäse Charlotte mit Äpfeln - Grundprinzipien des Kochens

Hüttenkäse macht Charlotte noch zarter und lecker. Um einen klassischen Quarkkuchen herzustellen, benötigen Sie: Eier, Butter, Zucker, Äpfel, Mehl und Hüttenkäse.

Butter mit Butter eingerieben. Dann die gleiche Menge Zucker und Hüttenkäse zur Ölmischung geben. Fahren Sie fort, bis Sie eine homogene, pastöse Masse erhalten.

Eier werden gebrochen, Proteine ​​werden vom Eigelb getrennt. Die Proteine ​​werden in einer separaten Schüssel mit Zucker geschlagen, bis widerstandsfähige Spitzen erreicht werden. Eigelb fransen mit Zucker und spritzen in die Masse. Dann werden geschlagene Proteine ​​hierher geschickt und vorsichtig gemischt, damit sie sich nicht festsetzen.

Slaked Soda und Mehl werden in die Quarkmasse gegeben und der Teig wird geknetet, die Konsistenz von hausgemachter Sauerrahm.

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Stangen schneiden. Äpfel stören Teig. In einigen Rezepten werden Früchte in dünne Scheiben geschnitten und auf dem Teig ausgebreitet.

Bei 180 ° C vierzig Minuten backen.

Anstelle von Mehl im Teig fügen Sie Grieß hinzu oder bereiten Sie ein Dessert ohne Mehl zu.

Neben Äpfeln können Sie der Charlotte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Für den Geschmack des Teigs Vanille oder Zimt.

Rezept 1. Klassischer Käse Charlotte

Inhaltsstoffe

  • 300 g Hüttenkäse;
  • einige Tropfen 9% Essig;
  • vier Eier;
  • Backpulver;
  • 100 g Mehl;
  • Zucker - eineinhalb Gläser;
  • Butter - 3/4 Packungen;
  • drei große Äpfel.

Herstellungsverfahren

1. Fügen Sie ein Drittel des Zuckers hinzu und reiben Sie ihn mit einer weichen Butter ein, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

2. Fügen Sie soviel Zucker und Hüttenkäse hinzu. Wir mahlen uns weiter in einen pastösen Zustand. 3. Trennen Sie die Weißen vom Eigelb. 50 g Zucker in Proteine ​​gießen und zu einem dichten Schaum schlagen. Eigelbe fransen mit der gleichen Menge Zucker.

4. Geben Sie das Eigelb in die Bruchmasse und mischen Sie es. Dann das geschlagene Weiß dazugeben und leicht kneten.

5. Nach und nach Mehl und Soda hinzufügen und einen ziemlich dicken Teig kneten.

6. Schneiden Sie die geschälten Äpfel in kleine Stücke und geben Sie den Quarkteig hinzu. Rühren

7. Wir füllen das Formular mit Pergament aus und verteilen Hüttenkäse und Apfelteig darin. Charlotte 35 Minuten bei 180 ° C backen Nehmen Sie die fertige Charlotte aus der Form und schneiden Sie sie in Stücke. Gebäck mit heißen oder kalten Getränken servieren.

Rezept 2. Käse Charlotte "Äpfel in den Wolken"

Inhaltsstoffe

  • 200 g Hüttenkäse;
  • 3 ml Vanilleessenz;
  • drei Eier;
  • ein Kilo Äpfel;
  • 100 g Mehl;
  • hydriertes Soda;
  • 130 g Butter;
  • 30 g Maisstärke;
  • 100 g Weißzucker.

Herstellungsverfahren

1. Die Äpfel schälen, halbieren und die Mitte mit den Samen entfernen. Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.

2. Lösen Sie die Butter in der Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis braunes Karamell entsteht. Die Apfelscheiben in die Pfanne geben und umrühren, so dass das Karamell gleichmäßig über alle Stücke verteilt ist. Warten Sie einige Minuten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist. Die karamellisierten Äpfel in eine tiefe Schüssel geben und für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.

3. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Eigelb mit Hüttenkäse mischen, weiche Butter dazugeben und mit einem Mixer glatt rühren.

4. Fügen Sie den Proteinen Zucker hinzu und schlagen Sie mit dem Schneebesen, bis ein dicker Schaum entsteht.

5. Mehl mit Stärke und Natron mischen. Allmählich zur Masse hinzufügen und mit einem Tauchmixer mischen. Nun betreten Sie das geschlagene Weiß vorsichtig.

6. Karamellisierte Äpfel in einer tiefen Form verteilen. Decken Sie sie mit einer Schicht Bruchmasse ab. Vierzig Minuten in den Ofen stellen. Bei 180 ° C backen. Den Kuchen abkühlen und in Scheiben schneiden. Mit Kakao oder Saft servieren.

Rezept 3. Hüttenkäse Charlotte mit Äpfeln

Inhaltsstoffe

Teig

  • ein Glas Zucker;
  • fünf Eier;
  • ein Glas Weizenmehl.

Füllen von

  • fünf Äpfel;
  • eineinhalb Packungen Hüttenkäse;
  • 70 g Butter;
  • 100 g Weißzucker.

Herstellungsverfahren

1. Eier in Zucker schlagen und mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich ein Schaum bildet.

2. Rühren Sie mit einem Schneebesen und geben Sie das gesiebte Mehl allmählich ein. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind.

3. Hüttenkäse vermischen sich zu einer homogenen Masse. Gießen Sie eine halbe Tasse Zucker und fügen Sie 50 g Butter hinzu. Gut umrühren. Wenn Sie keine Lust haben, sich mit Hüttenkäse zu verwirren, können Sie süße Frischkäse verwenden.

4. Meine Äpfel, entfernen Sie die Saatkästen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Wenn die Haut hart ist, können Sie sie mit einem Gemüsemesser entfernen.

5. Ofen auf 180 ° C erhitzen. Schmieren Sie die Form mit Öl und gießen Sie ein Drittel des Teigs aus. Darauf die Apfelscheiben sorgfältig auslegen und ein wenig zum Dekorieren lassen. Füllen Sie sie mit einer dünnen Teigschicht und legen Sie die Quarkfüllung aus. Mit dem restlichen Teig füllen und mit Apfelscheiben dekorieren.

6. Wir senden Gebäck für 45 Minuten in den Ofen. Wir nehmen die fertige Charlotte heraus, kühlen sie ab und servieren sie mit Fruchtsaft oder Kompott.

Rezept 4. Hüttenkäse-Apfelkuchen "Royal"

Inhaltsstoffe

  • drei Äpfel;
  • zwei Eier;
  • 40 g Vanillezucker;
  • des.lozhka Backpulver;
  • 60 g Mehl;
  • 220 g Hüttenkäse 2%.

Herstellungsverfahren

1. Zucker mit Eiern schlagen, bis sich ein Schaum bildet.

2. Gießen Sie nach und nach Mehl und Backpulver in die Eimasse und schlagen Sie weiter, damit sich keine Klumpen bilden.

3. Fügen Sie den Hüttenkäse hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine glatte, pastöse Masse entsteht.

4. Äpfel waschen, Frucht schälen und Kern entfernen. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Stangen. Die gehackten Früchte in den Teig geben und mischen. 5. Bedecken Sie das Backblech mit Pergament und legen Sie den Teig vorsichtig darauf. Wir schicken den Ofen eine halbe Stunde lang auf 180 ° C. Die fertige Charlotte mit geschmolzener Schokolade gießen und mit zerstoßenen Nüssen dekorieren.

Rezept 5. Hüttenkäse Charlotte mit Äpfeln in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

Teig

  • drei große Äpfel;
  • fünf Eier;
  • 160 g hochwertiges Mehl;
  • 200 g Zucker.

Anfüllen

  • einen Sack Vanillezucker;
  • eineinhalb Packungen Hüttenkäse;
  • 80 g Weißzucker;
  • Butter - eine viertel Packung.

Herstellungsverfahren

1. Eier mit Zucker schlagen, bis widerstandsfähige Spitzen erreicht werden.

2. Nach und nach das gesiebte Mehl einführen und vorsichtig mit einem Holzspatel mischen, um Klumpen zu entfernen.

3. Weiche Butter mit Vanille und Weißzucker schlagen, Hüttenkäse dazugeben und mischen.

4. Die Äpfel schälen, die Saatschachteln herausnehmen und das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.

5. Schmieren Sie die Schüssel des Multikochers mit Öl und stellen Sie einige Äpfel auf den Boden. Füllen Sie die Hälfte des Teigs. Legen Sie die Quarkfüllung und gießen Sie den restlichen Teig. Den Rest der Äpfel oben auslegen.

6. Wir backen eine Charlotte, indem wir für eine Stunde den Backmodus ausführen. Am Ende der zugewiesenen Zeit öffnen wir die Geräteabdeckung nicht und lassen den Kuchen noch eine Viertelstunde im Heizmodus. Sie können die Oberfläche von Charlotte mit geriebener Schokolade dekorieren oder Kondensmilch gießen.

Rezept 6. Schokoladenhüttenkäse Charlotte mit Äpfeln

Inhaltsstoffe

  • vier Eier;
  • 280 g Zucker;
  • eine halbe Tasse saure Sahne;
  • 200 g Mehl;
  • 150 g Hüttenkäse;
  • eine halbe Tasse Kefir;
  • zwei große Äpfel;
  • 50 ml Pflanzenöl;
  • 50 g Kakao;
  • 3 g Backpulver und Backpulver.

Herstellungsverfahren

1. Kefir in tiefe Teller geben, Soda hinzufügen, mischen und zehn Minuten ziehen lassen 2. In einer separaten Schüssel die Eier mit Zucker schlagen, bis der Schaum dick ist. Fügen Sie der Eiermischung Kefir und Pflanzenöl hinzu und schlagen Sie weiter.

3. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und sieben. Fahren Sie sie allmählich in den Kefir und rühren Sie mit einem Spatel, um Klumpen zu entfernen.

4. Schneiden Sie die geschälten Äpfel in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Die gehackten Äpfel in den Teig geben und mischen. Den Teig in eine gefettete, hitzebeständige Form geben und glatt streichen.

5. Fügen Sie im Hüttenkäse 80 g Zucker, Ei und Sauerrahm hinzu. Alles mit einem Mixer schlagen, bis eine cremige Masse entsteht.

6. Löffel Quarkcreme auf den Umfang des Teigs geben und Zahnstocherflecken bilden. Backen Sie eine Charlotte vierzig Minuten bei 180 ° C Kühlen Sie das Gebäck vollständig ab und lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank. Die Charlotte in Scheiben schneiden und mit einem Milchshake oder Fruchtsaft servieren.

Hüttenkäse Charlotte mit Äpfeln - Tipps und Tricks

  • Um Charlotte einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma zu verleihen, können Sie Gewürze hinzufügen. Es kann Vanille, gemahlener Zimt, Zitronenschale oder Muskatnuss sein.
  • Öffnen Sie die Backofentür nicht während des Kochens.
  • Um die Charlotte luftig und zart zu machen, vergewissern Sie sich, dass Sie das Weiß mit Zucker zu einem stabilen Schaum schlagen und erst dann in den Teig spritzen.
  • Anstelle von Mehl können Sie dem Teig auch Grieß oder Stärke hinzufügen.
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