Auf den ersten Blick kann ein einfacher Kuchen so modifiziert werden, dass nicht jeder versteht, dass dies die übliche Lieblings-Charlotte ist. Darüber hinaus wirken sich die Verbesserungen des Kuchens nicht auf die Schnelligkeit und die einfache Zubereitung aus, und der Geschmack wird so groß sein, dass Sie immer wieder experimentieren möchten. Heute backen wir eine duftende Charlotte mit Äpfeln und Zimt.
Charlotte mit Äpfeln und Zimt - allgemeine Grundsätze
Der Kuchen ist so einfach zuzubereiten, dass Sie ihn jeden Tag zubereiten können. Darüber hinaus sind die Produkte dafür immer verfügbar und nicht sehr teuer.
Der Teig wird ein- oder zweimal zubereitet: Alle Zutaten des Rezepts werden in einer großen Schüssel gemischt und geschlagen. Alles 5 Minuten und es ist fertig. Aber auch ein einfacher Teig kann interessanter und ungewöhnlicher werden, indem er beispielsweise Hüttenkäse, Kondensmilch usw. zugesetzt wird.
Für die Füllung werden die Äpfel gewaschen, geschält und geschnitten - ebenfalls eine Sache von 5 Minuten. Darüber hinaus können beliebige andere Früchte, Beeren oder Trockenfrüchte dienen.
Dann wird alles in geölter Form in der gewünschten Reihenfolge ausgelegt und 20-30 Minuten lang entweder in den Ofen oder in die Mikrowelle geschickt.
Pie kann sowohl warm als auch kalt, nach dem Dekorieren oder einfach so serviert werden.
1. Klassische Charlotte mit Äpfeln und Zimt
Zutaten:
• 220 g Mehl;
• sechs süße Äpfel;
• 200 g (weniger) Zucker;
• drei Eier;
• zwei Prisen Soda;
• 1 EL. l gemahlener Zimt.
Wie zu kochen:
1. Das Eigelb wird von Proteinen getrennt. Die Weißen leicht mit Zucker schlagen, so dass die Masse aufgeschäumt wird.
2. Zu der Masse von Eigelb, Soda und gesiebtem Mehl hinzufügen. Schlage, bis die Klumpen verschwinden.
3. Wir waschen die Äpfel, schneiden sie in dünne Scheiben und entfernen den Kern.
4. Backform mit Öl schmieren, vorbereitete Äpfel auslegen, mit Zimt bestreuen.
5. Fülle die Früchte mit Teig.
6. Setzen Sie das Formular einem auf 220 Grad geheizten Ofen aus und kochen Sie es zwischen 25 und 30 Minuten. Wenn Sie Luftballon mögen, dann legen Sie die Äpfel zur Hälfte. Und damit die Äpfel nicht dunkler werden - bestreuen Sie sie nach dem Schneiden mit Zitronensaft.
2. Charlotte mit Äpfeln und Zimt mit Kondensmilch
Zutaten:
• 100 g Zucker;
• 200 g Mehl;
• drei Eier;
• 3-4 Äpfel;
• 3 EL. l Kondensmilch;
• 15 g Butter;
• 5 g Backpulver;
• Sack Vanillezucker;
• Puderzucker;
• 1 EL. l Zimt
Kuchenherstellung:
1. Brechen Sie die Eier in eine trockene Schüssel, fügen Sie Kondensmilch und Zucker hinzu. Schneebesen
2. Vanillezucker, Backpulver hinzugeben und nochmals verrühren.
3. Ohne aufzurütteln, gießen wir das gesiebte Mehl in die Masse. Der Teig sollte eine homogene Konsistenz aufweisen, ohne Mehlklumpen.
4. Wir reinigen die Äpfel von der Schale und vom Kern, schneiden sie in Scheiben, Kreise, Würfel: was immer Sie mögen.
5. Die Früchte in die geölte Form geben und mit einem Teelöffel Zimt bestreuen.
6. Füllen Sie den Teig und bestreuen Sie die Oberseite mit dem restlichen Zimt.
7. Bei 200 Grad etwa 35 Minuten backen.
8. Kühlen Sie den Kuchen in der Form ab, schneiden Sie ihn ab und geben Sie ihn auf Teller à la carte. Mit Puderzucker bestreuen.
3. Charlotte mit Äpfeln, Birnen und Zimt
Zutaten:
• 200 g Mehl und Zucker;
• Backpulverpaket;
• Sack Vanillezucker;
• drei Eier;
• ein Esslöffel weiche Butter;
• Esslöffel Zimt;
• ein Pfund Äpfel;
• ein Pfund Birnen;
• Prise Muskatnuss;
• eine Handvoll gehackte Nüsse;
• Ein Esslöffel Fruchtlikör.
Garvorgang:
1. Die Eier schaumig schlagen, Kristallzucker und Vanillezucker dazugeben und 3-4 Minuten bis zur Leichtigkeit schlagen.
2. Zimt, Backpulver und Muskatnuss dazugeben. Schneebesen
3. Den Likör einfüllen, Mehl sieben. Schlag nochmal.
4. Schneiden Sie die sorgfältig gewaschenen und geschälten Äpfel und Birnen in dünne Scheiben und geben Sie sie in den vorbereiteten Teig. Rühren
5. Schmieren Sie die tiefe Pfanne mit Butter und bestreuen Sie sie mit gehackten Nüssen.
6. Den Teig mit Obst verteilen, eben halten. 7. Backen und die Temperatur 30 Minuten lang auf 200 Grad einstellen.
8. Kühlen Sie die Charlotte in einem Backblech und verschieben Sie sie vorsichtig auf einem großen flachen Teller.
9. Dekorieren.
4. Charlotte mit Äpfeln, Zimt und Rosinen in einem Slow Cooker
Zutaten:
• vier Eier;
• 140 g Zucker;
• 220 g Mehl;
• ein Teelöffel Backpulver;
• Sack Vanillezucker;
• Kilogramm Äpfel;
• 150 g Rosinen;
• zerdrückte Nüsse zur Dekoration;
• Öl zum Schmieren;
• um Zimt zu schmecken.
Wie zu kochen:
1. Eine Multi-Kocher-Schüssel wird sofort mit Butter oder Margarine eingefettet.
2. Spülen Sie die Rosinen aus und dampfen Sie sie 5 Minuten in gekochtem Wasser. Wasser wird abgelassen, wir trocknen die Rosinen ab.
3. Äpfel werden gewaschen, geschält und in große Segmente geschnitten.
4. Zucker, Vanillezucker und Zimt mit Eiern schlagen.
5. Mehl zur geschlagenen Masse hinzufügen und von unten nach oben mischen. Nicht wischen: Mischen oder Löffel oder Schneebesen - so wird der Teig porös und luftig, nicht gewogen.
6. Äpfel und Rosinen unter den Teig rühren.
7. Legen Sie die Masse in eine gefettete Schüssel und stellen Sie den "Back" -Modus für eine Stunde ein.
8. Kühlen Sie die Auflaufform in der Schüssel, drehen Sie sie dann vorsichtig auf die Schüssel und streuen Sie sie mit Nusskrümel.
5. Hüttenkäsekuchen mit Äpfeln und Zimt
Zutaten:
• 300 g Hüttenkäse;
• 100 g Mehl;
• vier Eier;
• 3/4 Packungen Süßrahmbutter;
• drei große Äpfel;
• 300 g Zucker;
• hydratisiertes Soda;
• Ein Esslöffel Zimt.
Kochanweisungen:
1. 100 g Kristallzucker und Butter zu einer einheitlichen Konsistenz geben.
2. Fügen Sie Hüttenkäse hinzu, weitere 100 g Zucker, kneten.
3. Schlagen Sie mit dem restlichen Zucker Weiß und Eigelb getrennt voneinander: 50 g Zucker in Eiweiß, 50 - in Eigelb.
4. Mischen Sie die Quarkmasse mit Ei und Eigelb, fügen Sie Natronlauge und Mehl hinzu. Gut umrühren.
5. Schneiden Sie den gewaschenen und geschälten Apfel in kleine Würfel. Rühren Sie sich in den Teig.
6. Überziehen Sie das Formular mit Pergamentpapier, schmieren Sie es mit Öl und verteilen Sie den Teig, den wir haben. 7. In den Ofen gebracht, der 35 Minuten lang auf 180 Grad erhitzt wurde.
6. Charlotte mit Äpfeln, Bananen und Zimt ohne Eier
Zutaten:
• ein Glas Grieß und Mehl;
• ein Glas Kefir;
• zwei Bananen;
• zwei Äpfel;
• ein Glas Zucker;
• um Zimt zu schmecken;
• eine dritte Tasse Sonnenblumenöl;
• Teelöffel Soda.
Wie zu kochen:
1. Zucker mit Grieß vermischen, Kefir 30 Minuten einschenken.
2. Bananen und Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden.
3. In Grießbrei mischen wir Sonnenblumenöl, Soda und gesiebtes Mehl.
4. Fruchtfüllung hinzufügen, mischen.
5. Die gefettete Butterform einstreuen und den Teig in die Form geben.
6. 40 Minuten bei 180-190 Grad backen.
7. Charlotte mit Äpfeln und Zimt unter einem nussigen Braten
Zutaten:
• zwei mittelgroße Äpfel;
• ein Glas Mehl und Zucker;
• ein Esslöffel Backpulver;
• drei Eier;
• Vanillin;
• 1,5 Tassen zerdrückte Erdnüsse;
• 50 g Butter;
• 1 TL Kakaopulver;
• weitere 100 g zucker (zum braten).
Garmethode:
1. Zum Braten streuen wir die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne, braten, bis das charakteristische Aroma goldbraun ist, und vergessen dabei nicht, sich ständig zu rühren, damit die Erdnüsse nicht brennen.
2. Wir schmelzen Butter in der Mikrowelle und kühlen sie ab. Fügen Sie Kakaopulver und Zucker hinzu und mischen Sie alles gründlich, bis sich das Zuckergranulat auflöst.
3. Die vorbereiteten Erdnüsse in die cremige Masse geben und umrühren.
4. In einer Schüssel die Eier mit Vanille, Backpulver und Zucker schlagen, das gesiebte Mehl dazugeben. Rühren
5. Schneiden Sie die gewaschenen Äpfel mit schönen Scheiben und legen Sie sie schön auf den Boden einer gefetteten Form.
6. Füllen Sie die Frucht mit dem zubereiteten Teig und verteilen Sie den gerösteten Kuchen gleichmäßig darüber.
7. Eine Charlotte für 35 Minuten bei 185 Grad backen.
8. Entfernen Sie die Form erst, nachdem der Kuchen abgekühlt ist.
8. Charlotte mit Äpfeln, Zimt und Honig in einer Pfanne
Zutaten:
• drei Äpfel;
• 150 g Mehl;
• 200 g Zucker;
• 2 EL. l Honig
• Löffel Backpulver;
• Zimt, Vanille; • Butter;
• Muttern optional.
Garvorgang:
1. Wir reinigen die Äpfel und schneiden sie in kleine Stücke.
2. Eier mit Zimt, Vanille, Honig und Zucker mit einem Mixer schlagen.
3. Mehl hinzufügen, den Teig kneten.
4. Pfanne mit Öl schmieren, Äpfel verteilen.
5. Den Teig füllen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
6. Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen.
7. Nehmen Sie die Charlotte aus der Schüssel und drehen Sie sie vorsichtig um, so dass die blasse Oberseite (die beim Backen in der Pfanne praktisch nicht zu vermeiden ist) unten bleibt.
Charlotte mit Äpfeln und Zimt - Geheimnisse und Tricks
• Äpfel für Charlotte können von jeder Art verwendet werden: süß und sauer-süß. Es ist jedoch zu beachten, dass der Geschmack des fertigen Kuchens vom Geschmack und Aroma der Äpfel abhängt.
• Sie können Äpfel zum Kochen in beliebiger Form und in beliebiger Form schneiden: große Scheiben, dünne Teller, Würfel.
• Sie können Obst in beliebiger Reihenfolge stapeln: unter dem Teig, auf dem Teig, in der Mitte oder gemischt mit dem Teig.
• Zimt sollte vorzugsweise mit Äpfeln gemischt werden, es ist jedoch zulässig, sowohl Teig zu garnieren als auch zu kneten.
• Zusätzlich zu den Grundzutaten können Sie absolut jedes Produkt hinzufügen: Obst (Bananen, Birnen, Pfirsiche), Beeren, Nüsse, Trockenfrüchte.
• Sie können den Kuchen auch mit beliebigen Pulvern dekorieren: Schlagsahne, Kondensmilch, Puderzucker, Schokoglasur, Schokoladenchips, Kokosnussflocken, kleine Süßigkeiten, Nüsse aller Art, Proteincreme, Karamell. Es gibt keine Einschränkungen, alles hängt von Ihrer Bereitschaft ab, den klassischen Apfelkuchen mit Zimt zu verbessern.
