Biskuitkuchen mit Äpfeln sind eine großartige Lösung für Dessert- oder Sonntags-Tee. Sie können einen Biskuitkuchen mit frischen Äpfeln oder Apfel- und Beerenmarmelade, anderen Früchten und Zitronenschale herstellen. Der Tortenteig kann mit Zimt, kandierten Früchten oder gehackten Nüssen versetzt werden. Sauerrahm, Kefir oder sogar Mayonnaise eignen sich hervorragend zum Backen von Biskuitkuchen.
Biskuitkuchen mit Äpfeln - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Für die klassische Version des Kekses mit einem Mixer, Mixer oder Schneebesen bei Raumtemperatur mit Zucker schlagen. Das ideale Verhältnis ist ein großer Löffel Zucker pro Ei. Protein mit Eigelb kann sowohl zusammen als auch getrennt geschlagen werden. Die zweite Option ist etwas schwieriger, aber viel effektiver. Nach dem Backpulver können der flaumigen Masse Mehl und, falls gewünscht, Vanille und Obst hinzugefügt werden.
Äpfel zum Backen müssen frisch, ohne Nachdunkeln und Löcher zu nehmen. Jede Sorte dieser Früchte ist gut, aber grüne, saure Früchte sollten bevorzugt verwendet werden. Sie müssen in kaltem fließendem Wasser gewaschen und mit einer speziellen Bürste gereinigt werden. Dann müssen die Äpfel mit Küchenhandtüchern abtrocknen. Nachdem die Früchte entweder geschält oder einfach den Kern entfernt haben, schneiden Sie die Stücke in die gewünschte Größe.
Geschnittene Äpfel können sofort in einem Biskuitkuchen sauber gemischt werden. Oder Sie können Äpfel und Kekse abwechselnd in Form von Schichten auslegen. Die Form selbst, damit der Keks leicht zu entfernen ist, muss zuerst geölt und mit Mehl bestreut werden. Für eine einfachere und bequemere Option können Sie das Formular einfach mit Backpapier bedecken.
Sie können dem Biskuit Birne, Zitrone, Erdbeeren, Rosinen, Pflaumen, Zimt, Kakao, Nüsse, kandierte Früchte oder andere Früchte und Trockenfrüchte hinzufügen.
Sie können die Bereitschaft mit einem speziellen Spieß oder einem Zahnstocher überprüfen. Wenn der Keks nach dem Durchstechen trocken ist, ist das Backen fertig. Fertigkeks ist erst nach vollständiger Abkühlung wünschenswert, um die Form zu verlassen.
Keks mit Äpfeln - ein klassisches Rezept
Zutaten:
• 280 g hochwertiges Weizenmehl;
• 70 g Kartoffelstärke;
• 340 g Zucker oder Pulver;
• 13 Hühnereier;
• zwei Äpfel;
• 15 ml Zitronensaft;
• 10 ml Pflanzenöl.
Garvorgang:
1. Äpfel waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
2. Legen Sie die Äpfel in eine vorgesalbte Butterform.
3. Eier mit Zucker schlagen, zuerst bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers, dann bei schneller Geschwindigkeit. Die Masse sollte sich um das Dreifache erhöhen und einen hellen Cremeton erhalten. Zuckerkörner sollten vollständig aufgelöst sein.
4. Mehl einführen und mit den Händen 15 Sekunden lang schnell umrühren.
5. Den Teig auf die Äpfel gießen und sofort bei einer Temperatur von 170-180 ° C für weniger als eine Stunde in den beheizten Ofen geben.
6. Ziehen Sie den Kuchen heraus und lassen Sie ihn 20-30 Minuten abkühlen.
Biskuitkuchen mit Äpfeln und Zitrone
Zutaten:
• 170 g Margarine;
• 10 ml Sonnenblumenöl;
• ein Glas Zucker;
• drei Hühnereier;
• eine halbe Zitrone;
• ein Glas saure Sahne (oder Kefir);
• ein Apfel;
• ein paar Brotkrumen;
• zwei Gläser hochwertiges Weizenmehl;
• Backpulversack;
• 100 g Rosinen.
Garvorgang:
1. Margarine bei Raumtemperatur mahlen.
2. Von der Zitronenschale nehmen, hacken. Den Saft auspressen und abseihen.
3. Apfel schälen und in der Mitte ausschneiden, Fleisch in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft bestreuen.
4. Das Backpulver zum Mehl gießen und alles durch ein Sieb sieben.
5. Waschen Sie die Rosinen in warmem Wasser, geben Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie heißes Wasser dazu.
6. Margarine mit Zucker und Eiern verrühren und mit einem Schneebesen gut verrühren.
7. Sauerrahm, Rosinen und Apfelscheiben hinzufügen. Rühren
8. In kleine Stücke Mehl mit Backpulver in einer Schüssel zu den anderen Produkten geben und den Teig kneten.
9. Dann den Teig in eine Form füllen, die zum Backen von Keksen vorbereitet ist. Fett mit Sonnenblumen oder Butter vorformen und mit Paniermehl bestreuen. 10. Backen Sie etwa 45 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 ° C.
Biskuitkuchen mit Äpfeln und Erdbeeren
Zutaten:
• 250 g Margarine;
• 550 g Zucker;
• 8 Eigelb;
• 400 g hochwertiges Weizenmehl;
• 10 g Backpulver für Biskuitkuchen;
• ein Apfel;
• 100 g Erdbeeren.
Garvorgang:
1. Den Apfel waschen, schälen und in der Mitte ausschneiden. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Spülen Sie die Erdbeeren gründlich ab. Auch in kleine Würfel schneiden.
3. In Scheiben geschnittenen Apfel und Erdbeeren in die Pfanne geben. Gießen Sie dort 250 g Kristallzucker. Für eine halbe Stunde beiseite stellen. Rühren und auf eine moderate Heizplatte legen.
4. Kochen Sie die Marmelade unter ständigem Rühren etwa eine halbe Stunde lang. Entfernen Sie den Schaum.
5. Die fertige Marmelade in eine Glasschüssel geben und abkühlen lassen.
6. Mischen Sie die Margarine Margarine mit dem restlichen Zucker und Eigelb. Sie können Schneebesen oder Mixer mischen.
7. In Portionen zugeben und mit Backpulver Weizenmehl durchmischen.
8. Den Teig kneten.
9. Decken Sie das runde Backblech mit Backpapier ab und gießen Sie den Teig hinein.
10. In einen beheizten Ofen stellen und bis zum Anbacken backen. Keks steigt deutlich und wird rötlich sein.
11. Ziehen Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Dann aus der Form ziehen und in zwei Shortcakes schneiden.
12. Schmieren Sie den unteren Kuchen mit Marmelade und schließen Sie den oberen Kuchen.
13. Verzieren Sie das Oberteil mit schönen Mustern der restlichen Marmeladen- und Erdbeerscheiben. Wenn gewünscht, können Sie mit geriebener weißer Schokolade bestreuen.
14. Lassen Sie das Gericht mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank einweichen.
15. In Portionen schneiden und zum Tee servieren.
Biskuitkuchen mit Äpfeln, Zimt und Pflaumen
Zutaten:
• zwei Hühnereier;
• Backpulversack;
• 200 g Weizenmehl;
• 60 g Haferflocken;
• drei Pflaumen;
• ein kleiner Apfel (100 g);
• 200 g Kristallzucker;
• 10 g Vanille;
• 150 g Butter;
• 10 ml Sonnenblumenöl;
• eine Prise gemahlener Zimt;
• 300 g saure Sahne.
Garvorgang:
1. Eigelb mit Zucker und Vanille mischen. Butter hinzufügen und gut verrühren. 2. Schlagen Sie das Protein in einem anderen Behälter bis es dick ist.
3. Mischen Sie die Mischung mit dem Eigelb und geschlagenem Protein.
4. Sauerrahm hinzufügen und nochmals mischen.
5. Backpulver mit Mehl mischen, sieben und zu Hafermehl geben.
6. Trockene Lebensmittel mit Flüssigkeit mischen und den Teig kneten.
7. Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
8. Pflaumen waschen und die Knochen herausziehen. In Scheiben schneiden.
9. Streuen Sie die Biskuitform mit Sonnenblumenöl auf und legen Sie die Pflaumenscheiben auf den Boden.
10. Die Pflaumen mit gemahlenem Zimt bestreuen und die Hälfte des Teigs einfüllen.
11. Legen Sie die Apfelscheiben und gießen Sie den Rest des Teigs aus. Den Teig mit einem Spatel glätten.
12. In einem heißen Ofen 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180-200 ° C backen.
Biskuitkuchen mit Äpfeln und Nüssen in Mayonnaise
Zutaten:
• 200 g Mayonnaise;
• fünf Gläser hochwertiges Weizenmehl;
• fünf Gläser Zucker;
• Backpulversack;
• 100 g geschälte Walnüsse;
• einen Apfel
Garvorgang:
1. Walnüsse in eine trockene Pfanne geben und 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren backen.
2. Dann die Muttern auf einen Teller legen und etwas abkühlen lassen.
3. Ziehen Sie die Nüsse mit der Hand von der dunklen Haut ab und schneiden Sie sie mit einem Messer auf ein Schneidebrett.
4. Mayonnaise mit Zucker mischen, bis sich dieser gelöst hat.
5. Mehl mit Backpulver mischen und mit süßer Mayonnaise in die Schüssel geben. Den Teig kneten.
6. Den Apfel waschen und putzen, in dünne Teller schneiden.
7. Nüsse und Äpfel zum Teig geben. Rühren
8. Gießen Sie den Teig in eine mit Backpapier vorgekochte Auflaufform.
9. Im vorgeheizten Ofen wie ein normaler Keksteig backen.
Biskuitkuchen mit Äpfeln, Birnen und kandierten Früchten in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• zwei Äpfel;
• eine Birne;
• ein Glas hochwertiges Weizenmehl;
• ein Glas Kristallzucker;
• fünf Hühnereier;
• eine halbe Zitronenschale;
• eine Handvoll kandierte Früchte;
• Prise Zimt;
• 10 ml Sonnenblumenöl.
Garvorgang:
1. Äpfel und Birnen waschen und schälen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
2. Eier in eine Schlagschüssel geben, Zucker hinzufügen. Schlag bis eine homogene schaumige Konsistenz. 3. Zimt- und Zitronenschale hinzugeben und Mehl in die Schüssel geben. Mischen Sie alles. Fügen Sie am Ende kandierte Früchte hinzu und rühren Sie leicht um.
4. Die Schüssel des Multikochers mit Öl einfetten, mit Mehl bestreuen und die gekochten Früchte auflegen.
5. Fruchtteig gießen.
6. Legen Sie das Formular für 55 Minuten im Modus "Backen" in den Multikocher. Öffnen Sie den Deckel nicht während des Kochens.
7. Entnehmen Sie sofort den fertigen Biskuitkuchen aus dem Slow Cooker und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Drehen Sie ihn zur Dampfschale.
Apfelbiskuitkuchen - Tipps und Tricks
• Für einen säuerlichen Geschmack sollten Sie junge grüne Äpfel in einer Schüssel verwenden.
• Wenn Sie die Äpfel sofort mischen, versuchen Sie dies sorgfältig zu tun, um die üppige Konsistenz des Teigs nicht zu beeinträchtigen.
• Wenn die Weißen getrennt von den Eigelbe mit Zucker geschlagen werden, wird der Biskuit flockiger und luftiger.
• Bevor Sie Mehl in den Teig geben, müssen Sie ihn unbedingt sieben.
• Den Teig vorzugsweise mit einem Löffel oder mit den Händen mit sanften Bewegungen abschmecken.
• Um zu verhindern, dass sich der Teig festsetzt, sollte er sofort in einen beheizten Ofen oder einen langsamen Kocher geschickt werden.
• Während des Garvorgangs ist es besser, die Backofentür oder den Multikocher nicht zu öffnen.
• Damit der Keks nicht dickflüssig und nass wird, empfiehlt es sich, ihn nur in kaltem Zustand zu schneiden.
• Wenn gewünscht, kann Biskuitkuchen in Kuchen geschnitten, eingeweicht und in einen Kuchen gegeben werden, wobei jeder Kuchen mit Sahne verpasst wurde.
