Lebkuchen ist ein großer weicher Lebkuchen oder süßer Kuchen.
Aus den verfügbaren Produkten, die in jedem Haushalt zu finden sind, können Sie einen köstlichen, duftenden und weichen, mageren Lebkuchen herstellen.
Magerer Lebkuchen - die Grundprinzipien des Kochens
Eine Besonderheit des Lebkuchen von anderen Kuchen sind gemahlene Gewürze, die dem Teig reichlich hinzugefügt werden. Verwenden Sie Koriander, Muskatnuss, Ingwer, Zimt und andere Gewürze.
Magerer Lebkuchen wird ohne Eier zubereitet. Grundlage für den Test können Honig, Sirup, Brühtee, Sirup, Kompott oder Marmelade sein, verdünnt in Wasser.
Sie können den Geschmack eines mageren Ingwers variieren, indem Sie dem Teig Beeren, Trauben, Nüsse, Trockenfrüchte usw. hinzufügen.
Lebkuchen ist ziemlich groß und üppig. Es kann in zwei Shortcakes geschnitten und mit Marmelade, Marmelade oder Marmelade bestrichen werden. Dann zu sammeln, und es wird sich eine Torte ergeben, die selbst auf einem Feiertagstisch keine Schande ist.
Rezept 1. Magergarnele
Inhaltsstoffe
ein Glas frisch gebrühten schwarzen Tees;
eine Prise Soda und Salz;
zwei Gläser Mehl;
Zimt und Ingwer;
100 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
eine Tüte Vanille;
halbe Kunst. geschälte Walnuss;
eine halbe Tasse Zucker;
40 g Zitronensaft;
75 g flüssiger Honig.
Herstellungsverfahren
1. Trockenfrüchte waschen, leicht abtrocknen und in die Schüssel des Mixers geben. Nüsse hier gießen und in Brei schneiden.
2. Gießen Sie warmen Tee, Honig und Butter in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und eine Nussmischung mit Trockenfrüchten hinzu, würzen Sie diese mit Zimt, Salz und Vanille. Gut mischen bis glatt.
3. Wir löschen Zitronensaftsoda aus und geben es in den Teig. Gut mischen
4. Mehl hinzufügen und den Teig weiter kneten. Die Form mit Pergament bedecken, leicht einölen und den Teig einfüllen. Die Oberfläche wird mit einem Holzspatel nivelliert und auf eine Temperatur von 190 ° C vorgeheizt. Wir backen den Lebkuchen etwa eine Stunde vor dem Rösten.
Rezept 2. Fasten "Lebkuchen"
Inhaltsstoffe
drei kunst. Mehl;
Zitronensaft - 25 ml;
Instantkaffee - 10 g;
Soda - 5 g;
Olivenöl - 100 ml;
gehackte geröstete Nüsse - 100 g;
Zucker - ein halbes Glas;
getrocknete Aprikosen - sechs Stück;
Zitronenschale;
Marmelade - 100 ml;
Schweißen - ein Glas.
Herstellungsverfahren
1. Gießen Sie Öl in einen tiefen Behälter und fügen Sie Zucker und Marmelade hinzu. Rühren
2. In heißem Brühkaffee auflösen und die Flüssigkeit in eine Schüssel geben.
3. Setzen Sie die getrockneten Aprikosen und Nüsse ein, gießen Sie einen Teil des Mehls ein und kneten Sie den Teig.
4. Soda mit Zitronensaft abschrecken und zum Teig geben. In dieser gleichen drei Schale eine halbe Zitrone und den Rest des Mehls einschlafen. Homogenen Teig kneten.
5. Wir verschieben es in eine gefettete und bestreute Grießform und backen eine Stunde bei 180 ° C. Lebkuchen abkühlen lassen und in Portionen schneiden.
Rezept 3. Fastentee-Becher mit einer Zwischenschicht
Inhaltsstoffe
Zucker - eine halbe Tasse;
Backpulver - TL;
Pflanzenöl - 60 ml;
Marmelade - eine halbe Tasse;
starker Tee - ein Glas;
Zimt - 5 g;
Mehl - 200 g;
Vanillin - Tasche;
Jam oder Jam für Schicht;
Puderzucker;
gehackte geröstete Nüsse.
Herstellungsverfahren
1. Marmelade und Butter in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und mit Zimt, Salz und Vanille würzen. Rühren Sie sich und gießen Sie Tee. Schneebesen glatt rühren.
2. Backpulver mit Mehl mischen und sieben. Wir gießen ständig in den Teig.
3. Gehackte, geröstete Nüsse hinzufügen. Rühren Sie sich so, dass sie gleichmäßig über den Test verteilt sind.
4. Decken Sie das Formular mit Pergament ab und verteilen Sie den Teig darin. Wir haben die Form für vierzig Minuten in einem auf 180 ° C geheizten Ofen eingestellt. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Holzspießes.
5. Holen Sie sich den Lebkuchen und cool. Wir teilen es in zwei Shortcakes auf. Kuchenfett mit Marmelade oder Marmelade unterlegen und mit der Oberseite abdecken. Mit Puderzucker bestreuen und in Portionen schneiden.
Rezept 4. Honigkuchen mit Kakao und Mohn
Inhaltsstoffe
ein Glas Wasser;
150 ml Pflanzenöl;
zwei Gläser Mehl;
60 g Kakao;
250 g Zucker;
Mohn - 50 g;
80 g Honig;
Backpulver - Packung.
Herstellungsverfahren
1. Gießen Sie das Wasser in den Topf und zünden Sie es an. Zucker darin auflösen. Fügen Sie Honig hinzu und mischen Sie, bis sich der Honig vollständig verteilt hat. Vom Herd nehmen.
2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Kakao mit Backpulver. Die warme Masse aus dem Topf gießen, umrühren und fünf Minuten ziehen lassen.
3. Spülen Sie die Mohnblume aus und legen Sie sie in den Teig. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit der Konsistenz wie dicke saure Sahne.
4. Den Teig in eine geölte Form gießen und bei 180 ° C etwa eine Stunde backen. Die Form aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestreuen.
Rezept 5. Kaffeearmer Lebkuchen in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
Art. Reisgetreide;
Art. Löffel Pflanzenöl;
unvollständiges Glas Mehl;
eine Prise Salz;
ein Glas Wasser;
6 g Soda;
40 g Instantkaffee;
eine Handvoll Rosinen;
halbe Kunst. Zucker;
Flüssiger Honig - 50 g
Herstellungsverfahren
1. Geben Sie den Kaffee in eine hohe Tasse und brühen Sie ihn mit kochendem Wasser. Fügen Sie Honig und Zucker hinzu und mischen Sie.
2. Gießen Sie den aufgebrühten Kaffee in eine Schüssel und fügen Sie Reismüsli hinzu. Mischen, Öl einfüllen und unter ständigem Rühren das Mehl nach und nach hinzufügen.
3. Spülen Sie die Rosinen ab, legen Sie ein Einweghandtuch auf und tupfen Sie sie trocken. In den Teig geben und gut mischen.
4. Den Multicooker-Behälter mit Öl schmieren und den Teig hineingießen. Schalten Sie das Backprogramm ein und stellen Sie den Timer auf 50 Minuten. Dann nimm den Lebkuchen und schicke ihn für eine halbe Stunde in den Ofen, damit der Lebkuchen oben gebräunt wird. Kühles Backen. Top kann mit Marmelade bestrichen werden.
Rezept 6. Fastenhonigkuchen
Inhaltsstoffe
unvollständige Kunst. Zucker;
20 g Grieß;
ein halber tsp schwarzer Tee;
50 g Honig;
300 ml Wasser;
Mehl;
110 ml Pflanzenöl;
eine Handvoll Walnüsse;
50 g Kakaopulver;
eine Handvoll Rosinen; Zimt, Ingwer und Nelken;
eine Prise Soda.
Herstellungsverfahren
1. Wasser kochen, trockene Teeblätter einfüllen und ziehen lassen. Dann kräftigen Tee durch ein Sieb in einen Topf geben, Zucker und Honig hinzufügen. Zum Herd geschickt und weiterbrennen, um Honig und Zucker aufzulösen. Pflanzenöl einfüllen, umrühren und abkühlen lassen.
2. Wir waschen die Rosinen und gießen sie mit kochendem Wasser. Gedämpfte Rosinen drücken. Legen Sie die Nüsse in eine Tüte und schneiden Sie sie mit einem hölzernen Nudelholz.
3. In die gekühlte Flüssigkeit gießen, Kakaopulver durch ein Sieb passieren und umrühren. Gehackte Nüsse und Rosinen dazugeben und nochmals mischen. Alles mit Gewürzen würzen und schlagen.
4. Fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, gemischt mit Soda, und kneten Sie den Teig, die Konsistenz beider Pfannkuchen.
5. Die gefettete Form mit Grieß bestreuen und den Teig hineingießen. Erhitzen Sie den Ofen auf 180 ° C und senden Sie ihm das Formular vierzig Minuten mit dem Teig. Den fertigen Lebkuchen kühlen wir auf zwei Kuchen ab und bestreichen ihn mit Marmelade.
Rezept 6. Schokoladenmagerer Lebkuchen
Inhaltsstoffe
120 g Zucker;
Art. l Puderzucker;
50 ml Sonnenblumenöl;
100 g gehackte Nüsse;
50 ml Sirup aus Marmelade;
300 g Mehl;
Rosinen und kandierte Früchte - 100 g;
5 g Soda;
50 g Kakaopulver;
Zitrone - die Hälfte.
Herstellungsverfahren
1. Gießen Sie ein Glas Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie ihn auf den Herd. Erhitze bei schwacher Hitze und rühre, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Abkühlen lassen, Sirup Marmelade und Pflanzenöl einfüllen und mischen.
2. Zitrone fein hacken, in die Mixerschüssel geben und in Brei mahlen. Wir wechseln zum Stewpot.
3. Die Marmelade auf ein Sieb geben und auf den Sirup tropfen lassen.
4. Mehl mit Kakaopulver und Soda mischen. Nach und nach in einen Topf geben und gehackte Nüsse und kandierte Früchte hinzufügen. Homogenen Teig kneten.
5. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem nassen Spachtel. Den Schokoladenkuchen eine halbe Stunde in den Ofen geben und bei 180 ° C backen. Bereitschaftskontrolle aus Holzspieß oder Zahnstocher. Wir nehmen Gebäck aus dem Ofen und streuen mit Puderzucker darüber.
Rezept 7. Fastenbecher mit Äpfeln in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
ein Glas Zucker;
zwei Äpfel;
Wasser - 250 ml;
eine Prise Zimt;
zwei kunst. l Honig
ein halbes Kilo Mehl;
Soda - 5 g;
auf eine Prise Backpulver und Soda;
ein halbes Glas Pflanzenöl;
halbe Kunst. Walnüsse
Herstellungsverfahren
1. Wasser mit Pflanzenöl verdünnt in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Stellen Sie den Ofen auf, erwärmen Sie sich ein wenig und fügen Sie Honig hinzu. Erwärmen Sie sich bei niedriger Hitze, bis der Honig und der Zucker vollständig dispergiert sind.
2. In einer warmen Flüssigkeit Soda und Zimt hinzufügen. Walnüsse mit einer Kaffeemühle in Mehl hacken und in einen Topf geben.
3. Backpulver mit Mehl mischen. Den Teig kneten und nach und nach Mehl einschenken, wie auf Pfannkuchen. Äpfel spülen und in Scheiben schneiden.
4. Eine Schüssel Butter einfetten und den Teig hineingießen. Mit Apfelscheiben belegen und leicht in den Teig drücken. Wir schließen das Programm "Backen" mit ein. Der Timer ist auf 50 Minuten eingestellt. Stellen Sie die Schüssel in den Slow Cooker und backen Sie bis sie weich sind. Lassen Sie den Kuchen dann noch zehn Minuten auf „Vorheizen“, damit sich der Kuchen nicht festsetzt.
Rezept 8. Fastenbecher mit Orangen und Nüssen
Inhaltsstoffe
zwei Orangen;
ein halber tsp Soda;
150 g Zucker;
zwei Gläser Mehl;
Olivenöl - 50 ml;
eine halbe Tasse starker Tee;
Marmelade - 50 g;
eine halbe Tasse gehackte Nüsse.
Herstellungsverfahren
1. Puderzucker mit Pflanzenöl.
2. Schälen Sie die Orangen und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Nüsse mit einem Nudelholz zerdrücken. Brauen Sie starken Tee auf.
3. Orangen, Marmelade und Nüsse in die Öl-Nuss-Mischung geben und den aufgebrühten Tee einfüllen. Alles gut mischen. Gießen Sie das Mehl mit Soda und mischen Sie den Teig wie Pfannkuchen.
4. Bedecken Sie den unteren Rand des Formulars mit Pergament und bürsten Sie es mit Öl ab. Den Teig hineingießen und im gut geheizten Ofen vierzig Minuten backen.
Rezept 9. Magerer Bananenlebkuchen
Inhaltsstoffe
Mehl - 150 g; Bananen;
100 ml Limonade;
75 g Zucker;
Salz - Prise;
70 ml Olivenöl;
10 ml Essig.
Herstellungsverfahren
1. Mehl in die Schüssel geben. Soda löschen Essig aus. Mehl mit Zucker mischen, Öl einfüllen und umrühren. Soda einfüllen, Limonade einfüllen und den Teig mit der Konsistenz wie Pfannkuchen kneten.
2. Streuen Sie die Form mit Mehl und gießen Sie den Teig hinein. Streuen Sie Zucker und Zimt darüber. Dann in Scheiben geschnittene Bananen auslegen. Wir backen 20 Minuten im auf 170 ° C vorgeheizten Ofen.
Rezept 9. Fastenbecher mit Birnen
Inhaltsstoffe
zwei Birnen;
Zimt;
geschälte Mandeln - eine halbe Tasse;
Zitronensäure - an der Messerspitze;
ein Glas Zucker;
Pflanzenöl - eine halbe Tasse;
Honig - 50 g;
Paniermehl - 20 g;
Zitronensaft - 10 ml;
Mehl - zwei Gläser;
Soda - 5 g;
Prise Backpulver.
Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie die Birne zur Hälfte und entfernen Sie den Kern. Die breite Kante wird in einen Lüfter oder dünne Platten geschnitten.
2. Mahlen Sie die Mandelmühle zu Pulver.
3. Zucker in den Behälter gießen und Wasser mit Pflanzenöl einfüllen. Mischung in ein Wasserbad geben und Honig verteilen. Halten Sie bis zur vollständigen Auflösung von Honig und Zucker. Soda mit Zitronensäure löschen und in die Mischung geben. Mit Zimt würzen und die Nüsse auslegen. Umrühren, nach und nach Mehl mit Backpulver zugeben, den Teig kneten.
3. Streuen Sie die gefettete Form mit Paniermehl ein und gießen Sie den Teig hinein. Verwenden Sie einen nassen Spatel, um die Oberfläche zu nivellieren. Die Birnen oben falten und den Ofen für eine halbe Stunde in einen auf 200 ° C erhitzten Ofen stellen.
Rezept 10. Monastic Fasten-Lebkuchen
Inhaltsstoffe
ein Glas Zucker;
Vanillin;
ein halbes Glas raffiniertes Pflanzenöl;
Salz, Zimt und Soda - auf eine Prise;
eine halbe Tasse Walnüsse;
Zitronensaft - 20 ml;
eine halbe Tasse Trockenfrüchte;
zwei Gläser Mehl;
ein Glas Apfelsaft.
Herstellungsverfahren
1. Spülen und trocknen Sie die getrockneten Früchte mit einer Serviette. Nüsse und Trockenfrüchte in einen Mixerbehälter geben und mahlen. 2. Butter und Zucker in einer Schüssel mischen, Trockenobst und Nussbrei dazugeben, Apfelsaft hinzugeben und mischen. Salz salzen, mit Zimt und Vanille würzen und Zitronensoda mit Säften hinzufügen. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und kneten Sie den Teig in der Dicke wie Pfannkuchen.
3. Den Teig in eine gefettete Form gießen und im gut geheizten Ofen etwa eine Stunde backen.
Magerer Lebkuchen - Tipps und Tricks von Konditoren
- Zur Verbesserung des Geschmacks können Sie außer Vanille Mandelextrakt, gemahlene Muskatnuss, Zimt oder andere zum Backen verwendete Gewürze verwenden.
- Der Teig kann mit Dosen oder frischem Obst versetzt werden.
- Wenn Sie den Kuchen in Silikonform kochen, müssen Sie ihn nicht schmieren. Einfach mit Wasser abspülen.
- Für Teig ist es besser, raffiniertes Sonnenblumen- oder Olivenöl zu verwenden.
- Soda wird nicht mit Essig gequencht, sondern gepresster Zitronensaft.
- Die Oberfläche des fertigen Ingwers mit gemahlenen Nüssen oder Puderzucker bestreuen.
