Es gibt Menschen, die zum Zeitpunkt des Fastens nicht backen.
Einige argumentieren, dass es unmöglich ist, etwas ohne Eier und Butter zu kochen, andere glauben, dass Gebäck aus zugelassenen Produkten nicht schmackhaft ist. Aber wie irren sie sich?
Tatsächlich gibt es viele Rezepte für köstliches Magergebäck, auf die diese Komponenten bemerkenswert gut verzichten.
Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit zartem und schmackhaftem Magergebäck.
Fastenbacken - Allgemeine Kochprinzipien
Verwenden Sie zum Kochen mageres Gebäck keine verbotenen Speisen, aber es ist nicht weniger lecker.
Grundsätzlich gehören Mehl, Pflanzenöl und Zucker zum mageren Backen. Vor dem Kochen das Mehl sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen und kleine Klumpen zu entfernen. Pflanzenöl verwendet einen hohen Spin ohne Verunreinigungen und Geruch. Es kann durch Olivenöl oder Maisöl ersetzt werden.
Oft werden auch Soda, Hefe und stark karbonisiertes Wasser hinzugefügt.
Wenn mageres Gebäck mit Füllung zubereitet wird, ist der Spielraum für Fantasie groß. Verwenden Sie süße Füllstoffe wie Zucker, Marmeladen, Konfitüren, Früchte, Trockenfrüchte und vieles mehr. Sie können auch Produkte mit Gemüse- und Getreidefüllungen backen.
Wählen Sie ein Rezept für mageres Gebäck nach Ihrem Geschmack. Die hier vorgestellten Produkte können die Basis für Ihren eigenen kulinarischen Genuss sein.
1. Fastengebäck "Charlotte"
Schnelles Kochen, schnelles Charlotte, wird Sie mit ausgezeichnetem Aroma und feinem Geschmack begeistern. Verwenden Sie am besten Äpfel mit süßen und saftigen Sorten.
Zutaten:
• 400-450 g Mehl;
• ein Glas Zucker;
• ein Glas Wasser;
• 10 g Backpulver;
• 5 g Soda;
• 25 ml Essig (1,5 Esslöffel);
• 130 ml wachsen. Öle;
• fünf Äpfel;
• zwei Esslöffel Honig;
• 50 g Puderzucker; • 30 g Vanillezucker.
Garmethode:
1. Eine große Form zum Backen mit Pflanzenöl einfetten.
2. Wir waschen die Äpfel, schälen sie, entfernen den Kern mit den Samen und schneiden ihn in Scheiben.
3. Wir verteilen die Scheiben in einer gleichmäßigen Schicht in die vorbereitete Form.
4. Gießen Sie bei Raumtemperatur Wasser, Honig, Vanillezucker und Kristallzucker in eine tiefe Schüssel.
5. Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel gründlich, bis alle Zuckerteilchen vollständig aufgelöst sind.
6. Fügen Sie der gesüßten Masse leise gesiebtes Mehl hinzu und kneten Sie den Teig zu einer Konsistenz, die einer sehr dicken Sahne ähnelt.
7. Backpulver hinzufügen, mit Sodawasser abschrecken, Pflanzenöl einfüllen.
8. Mischen Sie alle Zutaten, bis sie glatt sind.
9. Füllen Sie die Äpfel in Teigform so, dass sie die Früchte vollständig bedecken.
10. Im vorgeheizten Ofen etwa vierzig Minuten backen. Die Bereitschaft Charlotte kann mit einem herkömmlichen Holzspieß oder einem Zahnstocher überprüft werden.
11. Fertiges Magergebäck aus der Form nehmen, leicht abkühlen, auf den Tisch legen, reichlich mit Puderzucker bestreuen.
2. Fastengebäck "Honey Cake"
Ausgezeichneter süßer Teller zum Fasten Tisch, der einfach nicht missen kann. Wenn Sie den Honig nicht besonders mögen, können Sie dasselbe Rezept befolgen, um einen Schokoladen-Lebkuchen zu backen. Dazu benötigen Sie zwei große Löffel Kakao, die zusammen mit dem Mehl zum Teig hinzugefügt werden müssen.
Zutaten für Lebkuchen:
• 230 g Mehl;
• 100 g Zucker;
• ein Esslöffel Honig;
• 60 ml Wasser;
• Teelöffel Soda;
• zerdrückte Nelken und Zimt;
• 15 ml Pflanzenöl.
Zutaten für Sirup:
• ein Glas Zucker;
• 60 ml Wasser;
• zwei Löffel Honig;
• 10 g Soda;
• 15 g Vanillezucker;
• 10 ml wachsen. Öle.
Garmethode:
1. Lassen Sie uns zuerst den Teig zubereiten: In einem kleinen Topf mit Antihaftbeschichtung Wasser einfüllen, Zucker und Honig hinzufügen und mischen.
2. Bringen Sie die Masse zum Kochen, rühren Sie mit einem Holzspatel um. 3. Nach dem Kochen den Behälter sofort von der Hitze nehmen und die Masse abkühlen lassen.
4. Fügen Sie Zimt, Nelken und Soda hinzu, rühren Sie um und geben Sie gesiebtes Mehl hinzu.
5. Homogenen Teig ohne Klumpen kneten.
6. Füllen Sie den Teig in einer eingefetteten Form. Wählen Sie eine Form mit einer solchen Größe, dass die Dicke des rohen Lebkuchen eineinhalb Zentimeter nicht überschreitet.
7. Wir backen zwanzig Minuten.
8. Während der magere Pfefferkuchen gebacken wird, bereiten wir den Sirup vor: Mischen Sie Wasser, Honig und Zucker in einem tiefen Behälter. Alles zum Kochen bringen, Pflanzenöl einfüllen, Vanillezucker hinzufügen. Wir kochen buchstäblich etwa drei Minuten lang, woraufhin wir den Sirup aus dem Feuer nehmen.
9. Füllen Sie den Honig-Zuckersirup mit einem fertigen heißen Lebkuchen und verteilen Sie ihn in einer sauberen, gleichmäßigen Schicht auf der gesamten Oberfläche des mageren Backens.
10. Lassen Sie das Dessert eine halbe Stunde lang einweichen, nachdem wir es in Portionen geschnitten haben, und servieren Sie es mit Tee oder Kaffee auf dem Tisch.
3. Fastengebäck "Kuchen mit Rosinen und Nüssen"
Muttern für die Herstellung dieses Magergebäckes können verwendet werden: Cashewnüsse, Walnüsse; Pistazien, Haselnüsse, Erdnüsse und Sie können sogar eine Erdnussmischung herstellen.
Zutaten:
• 100 g Zucker;
• 100 g Rosinen;
• 150-180 Gramm geschälte Nüsse;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 5-7 Gramm Soda und Zimt;
• ein Esslöffel Essig;
• Prise Salz
• drei kleine Orangen;
• 500 g Mehl.
Garmethode:
1. Waschen Sie die Rosinen, geben Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie zehn Minuten lang heißes, aber nicht kochendes Wasser. Wieder waschen wir uns, kehren auf einem Sieb oder einem Sieb zurück und nachdem das Wasser abgelaufen ist, legen Sie es auf einen Teller.
2. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne ein wenig anbraten, dann mit einem stumpfen Messerende in einem Mörser oder einfach auf einem großen Schneidebrett mahlen.
3. Gießen Sie in eine Schüssel mit passender Größe Pflanzenöl und Zucker. Alle Homogenität gründlich stören.
4. Die Orangen waschen, in zwei Hälften schneiden. Drücken Sie den Zitronensaft mit einer Handpresse oder den Händen aus. Um dieses mageres Gebäck herzustellen, benötigen wir 200-220 ml frisch gepressten Orangensaft. 5. Mit Sauerstoffflasche angereichertes Mehl verleiht dem Kuchen eine zarte Textur und Leichtigkeit.
6. Mischen Sie eine Mischung aus Zucker und Butter mit Rosinen und gehackten Nüssen, fügen Sie Orangensaft und Natron hinzu. Schneebesen alles mit einem Schneebesen.
7. Fügen Sie ruhig Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit einem Löffel. Der Teig sollte dick sein und sich strecken.
8. Das Backblech mit Butter einfetten und das Mehl leicht darüber streuen.
9. Verteilen Sie den Teig mit einem Löffel und glätten Sie die Oberfläche des Kuchens.
10. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt.
11. Wir backen ungefähr zwanzig Minuten.
12. Das Backblech aus dem Ofen nehmen, den Kuchen abkühlen lassen, hacken und servieren.
4. Fastengebäck "Buchweizenpfannkuchen"
Für die Zubereitung magerer Pfannkuchen für dieses Rezept können Sie auch Haferflocken, Mais und sogar Reismehl verwenden. Buchweizenmehl verleiht magerem Gebäck einen besonderen, erstaunlichen Geschmack und unvergleichlichen Geschmack. Dieses Gericht ist nicht nur ideal für Menschen, die das Fasten beobachten, sondern auch für diejenigen, die ihre Figur sorgfältig beobachten.
Zutaten:
• 200 g Weizenmehl;
• 550 g Buchweizenmehl;
• zwei Teelöffel Zucker;
• 80-100 ml Pflanzenöl;
• Prise Soda;
• 10 g Trockenhefe;
• 800 ml Wasser.
Garmethode:
1. Füllen Sie 300 ml warmes Wasser in einen Behälter mit geeigneter Größe, fügen Sie Trockenhefe hinzu und mischen Sie die Masse gut.
2. Mischen Sie in einem anderen Behälter Weizenmehl mit drei Löffeln Buchweizenmehl.
3. Gießen Sie die Hefemasse unter einem kräftigen Rühren mit einem Löffel in ein trockenes Gemisch.
4. Decken Sie die vorbereitete Mischung mit einem Deckel ab und entfernen Sie sie eine Stunde lang an einem warmen Ort.
5. Nach der vorgesehenen Zeit sollte sich das Volumen Ihres Teigs ungefähr zwei- bis dreimal erhöhen.
6. 500 ml warmes Wasser, eine Prise Salz und Kristallzucker zu der abgesetzten Masse hinzufügen. Gut umrühren.
7. Gießen Sie das restliche Buchweizenmehl ein, gießen Sie ganz am Ende Pflanzenöl.
8. Wieder mischen wir alles gründlich und nehmen den Behälter mit dem Teig an einem warmen Ort für etwa eineinhalb Stunden heraus. 9. Wir nehmen nicht zu große gusseiserne Pfannen heraus, wir wärmen sie auf.
10. Fetten Sie eine erhitzte Pfanne mit einer minimalen Menge Pflanzenöl ein.
11. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig in einer kreisförmigen Rotationsbewegung auf der gesamten Oberfläche.
12. Braten Sie zuerst auf einer Seite und sobald die andere Seite mit Löchern bedeckt ist, drehen Sie den Pfannkuchen um und braten Sie auf der anderen Seite.
13. Fertige, magere Pfannkuchen mit einem ordentlichen Stapel auf einem flachen Teller unterheben.
5. Fastengebäck "Rolle mit Mohn"
Magere Brötchen erweisen sich als überraschend delikat und duftend, obwohl die Zusammensetzung keine durch das Fasten verbotenen Lebensmittel enthält.
Teigbestandteile:
• 600 g Weizenmehl;
• ein Esslöffel Trockenhefe;
• zwei Esslöffel Zucker;
• 160 ml Wasser;
• 160 ml stark kohlensäurehaltiges Wasser;
• 80 ml Pflanzenöl.
Zutaten für die Füllung:
• 300 g trockener Mohn;
• 200 g Zucker.
Garmethode:
1. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel und verdünnen Sie Trockenhefe darin. Rühren
2. Entfernen Sie die Mischung 15 Minuten lang an einem warmen Ort.
3. Nach einer Viertelstunde wird das gesiebte Mehl in kleinen Portionen zu der Mischung gegeben, wobei der Teig ständig gerührt wird, um keine Mehlklumpen zu bilden.
4. In sprudelndes Wasser gießen, Salz und Zucker gießen.
5. Elastischen Teig kneten.
6. Den Teig in einer Plastiktüte herausnehmen und eine halbe Stunde an einem warmen Ort abnehmen.
7. Mohn in einen kleinen Behälter gießen und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie nach zehn Minuten das Wasser ab und legen Sie die Mohnblume in ein Sieb, damit die überschüssige Flüssigkeit abfließen kann.
8. Zucker zu Mohn hinzufügen, gut mischen.
9. Kneten Sie den Teig ein wenig, kneten Sie ihn, in vier Teile geteilt, wir rollen jede zu einer Kugel.
10. Alle vier Kugeln werden zu dünnen rechteckigen Platten mit einer Dicke von 5-7 mm ausgerollt.
11. Verteilen Sie die Mohnfüllung für jede Schicht gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Behälters, wobei Sie die Kanten nicht um eineinhalb cm anheben.
12. Rollen von festen Rollen falten und eine gute Kante fixieren, damit die Füllung während des Backens nicht folgt. 13. Wir verteilen die Rollen auf einem eingefetteten Backblech mit einer Naht um zwei cm voneinander und schmieren die Oberfläche mit gesüßtem Wasser. Wir geben dem Backen etwas Zeit, um aufzustehen, und erwärmen den Ofen gerade auf 200 Grad.
14. Backen Sie fleischlose Brötchen etwa 30 Minuten.
15. Servieren, vorgekühlt und in Kreise schneiden.
6. Fastengebäck "Bagels with jam"
Zutaten:
• ein Glas Wasser;
• 30 g gepresste Hefe;
• 20 g Zucker;
• Prise Salz;
• 120 ml Pflanzenöl;
• 600-650 g Mehl;
• Gläser mit dicker Marmelade (Marmelade).
Garmethode:
1. Die Hefe in warmem Wasser verdünnen, Salz und Zucker hinzufügen. Rühren
2. Gießen Sie Pflanzenöl in einen anderen Behälter.
3. In der dritten Kapazität Mehl sieben.
4. Nun das interessanteste: Teig kneten. Bei der Herstellung magerer Bagels wird der Teig nicht mit den Händen geknetet, sondern mit einem Messer gehackt, wobei der eine oder andere Bestandteil allmählich eingeführt wird.
5. Also, gießen Sie eine kleine Menge Mehl in einen großen Behälter, fügen Sie etwas Hefemischung hinzu und gießen Sie dann Pflanzenöl hinein. Wir zerkleinern die Zutaten ständig mit scharfen Messern und bleiben nie eine Minute stehen. Wieder Mehl hinzufügen, Hefe und Öl einfüllen. Also, bis alle verfügbaren Zutaten aufgebraucht sind.
6. Wir verteilen den Teig, den wir haben, auf einer sauberen, ebenen Oberfläche, es kann sich um eine große Platte oder nur um eine Tischplatte handeln. Rollen Sie eine runde Schicht mit einer Dicke von 5 mm vorsichtig aus.
7. Schneiden Sie die Schicht von der Mitte in Form einer Pizza in 16 Stücke.
8. Wir verteilen Marmelade oder Marmelade auf die breite Kante jedes Dreiecks und stellen Bagels her.
9. Wir backen mageres Bagel etwa eine halbe Stunde lang und legen sie auf ein eingefettetes Backblech in einem Abstand von wenigen Zentimetern.
10. Kalt servieren.
7. Fastengebäck "Forkwood"
Zutaten:
• ein Glas Sprudelwasser;
• 400-450 g Mehl;
• 10 g Zucker;
• 50 g Puderzucker;
• 400 ml Pflanzenöl.
Garmethode: 1. Mischen Sie in einer Schüssel Mineralwasser mit gesiebtem Mehl und Zucker.
2. Kneten Sie nicht klebrigen festen Teig.
3. Rollen Sie den Teig zu einer dünnen rechteckigen Schicht aus, die 1-2 mm dick ist.
4. Schneiden Sie die Schicht in sieben cm lange und zwei cm breite Streifen.
5. In der Mitte jedes Streifens machen wir einen Einschnitt von einem Zentimeter. Dann nehmen wir eine Seite des Streifens ein paar Mal durch denselben Einschnitt, woraufhin wir das Gestrüpp gerade streichen und auf eine bemehlte Tischplatte ausbreiten.
6. Gießen Sie das Öl in eine tiefe Pfanne oder in einen großen Kessel, erhitzen Sie es.
7. Wir streichen das Reisig in kleinen Mengen in kochendem Öl und braten auf jeder Seite 10-15 Sekunden lang zu einem Rouge.
8. Entfernen Sie vorsichtig das magere Reisig, legen Sie alle Produkte auf ein Papiertuch.
9. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Fastengebäck - Tricks und Tipps
Fastenzeit Charlotte:
• Vanillezucker kann durch Vanilleextrakt, Pflanzenöl - Olivenöl oder Mais ersetzt werden.
• Zimt kann zu Gebäck hinzugefügt werden, es muss zuerst mit Apfelscheiben gemischt werden.
• Zutaten wie Zitronenschale, gehackte geröstete Nüsse können dem Teig hinzugefügt werden.
Magerer Lebkuchen:
• Fügen Sie dem Teig keinen weiteren Honig hinzu. Andernfalls kann Lebkuchen hart werden.
• Sie können neue interessante Geschmacksnoten von magerem Gebäck erhalten, indem Sie dem Teig gehackte Trockenfrüchte hinzufügen: getrocknete Bananen, Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Feigen und andere.
Fastenkuchen mit Rosinen und Nüssen:
• Auf Wunsch können Sie neben Rosinen auch andere Trockenfrüchte hinzufügen.
• Um den Urlaub festlich zu machen, genügt es, ihn mit Puderzucker zu bestreuen und mit ganzen Nüssen zu dekorieren.
• Aus demselben Teig können Sie köstliche Muffins herstellen.
• Orangensaft kann durch Apfelsaft ersetzt werden.
• Nüsse nicht zu Pulver zerdrücken, da sonst der Geschmack des Kuchens nicht so hell ist.
Fast Buchweizenpfannkuchen:
• Wenn das Buchweizenmehl nicht im Laden war, sollten Sie nicht die Idee aufgeben, Pfannkuchen zu backen. Sie können es selbst kochen. Dazu pflücken Sie den Buchweizen sorgfältig und mahlen ihn in einer Kaffeemühle. Dann sieben Sieben. • Stellen Sie sicher, dass Sie dem Teig Weizenmehl hinzufügen, damit die Masse die notwendige Klebrigkeit erhält.
• Fügen Sie im Teig keine zusätzlichen Aromen hinzu, zum Beispiel in Form von Vanille oder Zimt, da diese Produkte den Geschmack von Buchweizenpfannkuchen beeinträchtigen können.
• Üblicherweise werden Buchweizenpfannkuchen mit Zusatzstoffen wie gebratenen Zwiebeln, Gurken, Pilzen und Frühlingszwiebeln serviert. Sie können aber auch mit süßen Füllungen experimentieren: Marmelade, Marmelade, Honig.
Fastenrolle mit Mohn:
• Sie können der Füllung auch etwas Honig, Nüsse und Rosinen hinzufügen.
• Vanillin wird oft zu dem Teig hinzugefügt, wodurch mageres Backen ein angenehmes Aroma erhält.
• Zucker in der Füllung ist besser zu gießen als zu schlafen. Ein Teil der Süße beim Backen absorbiert den Teig und die Füllung kann etwas trocken und frisch sein.
Schnelle Bagels mit Marmelade:
• Anstelle von Marmelade oder Marmelade können Sie auch Schokolade, Marmelade und andere Lieblingsfüller verwenden.
• Fertigprodukte können mit Puderzucker bestreut werden.
• Der Teig kann mit den Händen geknetet werden, wenn dies für Sie günstiger ist. In diesem Fall stellt sich heraus, dass er nicht geschichtet ist, sondern gewöhnlich und nicht so zart und luftig ist.
