Obstkuchen - Backen, das zu jeder Jahreszeit relevant ist. Besonders beliebt wird es jedoch im Sommer und Herbst.
Noch! Große Äpfel und saftige Sahne fragen direkt nach dem Kuchen.
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Torte mit Äpfeln und Pflaumen - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Pflaumen für Kuchen können Sie jede Art verwenden. Wenn der Knochen sich nicht trennen möchte, kann er immer mit einem Messer oder dem Fleisch abgeschnitten werden. Es ist ratsam, nicht sehr saftige und überreife Pflaumen in den Kuchen zu geben, die während der Wärmebehandlung viel Flüssigkeit abgeben. Äpfel können absolut beliebig sein. Früchte werden in Stücke von solcher Form und Größe geschnitten, die im Rezept angegeben sind.
Was wird noch zur Füllung hinzugefügt:
• Zucker;
• Zimt;
• Zest, Zitronensaft;
• Stärke.
Der Teig kann beliebig sein: Blätterteig, Shortbread, Hefe, Biskuit. Es ist kein Geheimnis, dass die leckersten Kuchen aus hausgemachtem Teig stammen, aber Sie können auch ein Produkt aus dem Laden nehmen. Sie müssen das Produkt nach dem Rezept formen. Wenn der Kuchen geöffnet wird, müssen Sie nicht zwei Lagen rollen und versuchen, die Füllung zu verbergen. Wenn geschlossene Kuchen mit Obst zubereitet werden, stellen Sie sicher, dass in der oberen Schicht ein Loch hergestellt wird, durch das Dampf aus kochendem Saft austreten kann.
Pie mit Äpfeln und Pflaumen auf Kefir
Das Rezept für einen wunderbaren Kuchen mit Äpfeln und Pflaumen, der nicht nur für Kefir zubereitet werden kann. Die Basis für den Test kann auch als jedes andere Milchgetränk dienen.
Inhaltsstoffe
• 3 Eier;
• ein Glas Zucker;
• Öl 100 Gramm;
• ein Glas Kefir;
• 200 g Pflaumen;
• 200 g Äpfel;
• 1 TL Soda;
• 270 g Mehl;
• Vanille.
Kochen
1. In einer Schüssel zum Kneten von Teig die Eier zerbrechen, Zucker mit Vanillin hinzufügen und verrühren.
2. Geschmolzene Butter dazugeben und umrühren. Es sollte nicht heiß sein, sonst können sich die Eier kräuseln.
3. Jetzt gießen Sie Kefir, werfen Sie sofort einen Teelöffel Soda, Sie müssen nichts löschen. Kefir selbst bewältigt alles perfekt. 4. Alles mit einem Schneebesen umrühren und Mehl hinzufügen.
5. Der Teig wird etwas flüssig, ähnlich wie der Biskuit. Gießen Sie es in eine gefettete Form.
6. Der Ofen sollte sich bereits auf 170 Grad warmlaufen lassen.
7. Zerlegen Sie die Pflaumen in Hälften, wobei Sie beide längs in zwei Teile schneiden, um langgestreckte Stücke herzustellen.
8. Äpfel in ähnliche Streifen schneiden.
9. Die Früchte auf die Torte geben und Äpfel mit Pflaumen abwechseln.
10. 40 Minuten backen, die Fruchtpastete mit einem Holzstab auf ihre Bereitschaft prüfen.
Offene Torte mit Äpfeln und Pflaumen aus Hefeteig
Das Rezept für einen Hefekuchen mit Äpfeln und Pflaumen, in dem es wenig Teig und viel Fruchtfüllung gibt. Den Teig vor der erwarteten Backzeit zwei Stunden kneten.
Inhaltsstoffe
• 7 g Hefe;
• 380 g Mehl;
• 70 g Zucker;
• wenig Salz;
• 60 g geschmolzene Butter;
• Ei;
• 130 ml Milch.
Zum Füllen:
• 700 g Äpfel;
• 700 g Pflaumen;
• 4 Löffel Zucker;
• 1 TL Zimt (keine Folien).
Kochen
1. Wie bereits erwähnt, muss der Teig im Voraus gestartet werden. Fügen Sie Zucker, Salz und verdünnte Trockenhefe der warmen Milch hinzu oder fügen Sie 20 g Rohmilch hinzu. Die geschmolzene Butter einfüllen, das Ei zerbrechen, gut schütteln.
2. Mehl hinzufügen und den Teig mindestens fünf Minuten kneten. Rollen Sie eine homogene Masse mit einem Brötchen und lassen Sie sie einige Stunden ruhen, bis sie gut ansteigt.
3. Spülen Sie die Pflaumen und Äpfel ab, bevor Sie den Kuchen backen, und schalten Sie gleichzeitig den Ofen ein, um sich aufzuwärmen. Legen Sie 180 Grad frei.
4. Schneiden Sie die Früchte in gleich große Scheiben.
5. Den Teig herausnehmen und einen dünnen Kuchen ausrollen. Auf ein gefettetes Backblech geben.
6. Jetzt müssen Sie Äpfel und Pflaumen auslegen, Sie können sich in einem Stück oder in Reihen abwechseln, in mehreren Dingen, zum Beispiel zwei Stück einer Frucht und zwei andere. In der Regel legen wir es auf den gerollten Teig mit dem Fell nach unten.
7. Jetzt den Zucker mit Zimt mischen und den Kuchen darüber streuen. Es ist perfekt, wenn brauner Zucker ist.
8. Den Kuchenbacken 20-25 Minuten backen und sicherstellen, dass der Boden nicht verbrannt wird. Sobald der Boden gerötet ist, können Sie die Pfanne aus dem Ofen nehmen.
Kuchen mit Äpfeln und Pflaumen aus dem fertigen Teig
Für den Kuchen wird eine Schicht Blätterteig mit einem Gewicht von etwa 300 Gramm benötigt. Pflaumen und Äpfel wählen Sie fest, nicht sehr saftig, sonst kann der Boden des Kuchens roh sein.
Inhaltsstoffe
• Blätterteig;
• 10 Pflaumen;
• 2 Äpfel;
• 2 Löffel Zucker;
• 4 Löffel weiße Cracker;
• Zimt nach Geschmack.
Kochen
1. Schneiden Sie den Teig in Form. Es ist bequemer und wirtschaftlicher, einen rechteckigen Kuchen zu backen. Mit einem runden Produkt erhalten Sie viel Zuschnitt.
2. Bringen Sie die Schicht in Form und streuen Sie sie mit Croutons.
3. Schneiden Sie Pflaumen und Äpfel in Scheiben, aber nicht fein. Über den Kuchen streuen. Wenn es zwischen Teigstücken bleibt, machen Sie sich keine Sorgen.
4. Obst mit Zucker bestreuen, Pulver mit Zimt bestreichen und sofort in den Ofen schieben, bis die aktive Saftfreisetzung beginnt.
5. Bei 200 Grad einstellen und backen, 20-25 Minuten sind genug.
Torte mit Äpfeln und Pflaumen aus Mürbteig
Sandteig wird wegen seiner Brüchigkeit geliebt. Es ist ideal für Obstkuchen, nimmt den produzierten Saft auf und passt zu Pflaumen und Äpfeln.
Inhaltsstoffe
• 0,3 Glas Zucker;
• 1,5 Tassen Mehl;
• 150 g Margarine (oder Butter);
• Ei und Eigelb zur Schmierung;
• 2 Esslöffel Stärke;
• Pflaumen und Äpfel 0,5 kg;
• 0,5 Tassen Zucker zum Füllen;
• Zimt.
Kochen
1. Die weiche Butter oder Margarine mit Mehl und Zucker bestreichen, ein Ei dazugeben und den Mürbeteig kneten. Wenn das Ei plötzlich klein ist und der Teig zu trocken ist, können Sie etwas Milch oder Sauerrahm hinzufügen.
2. 2/3 des Teigs trennen, den Kuchen ausrollen, in die Form legen und mit Stärke bestreuen. Sie können auch Cracker oder Grieß verwenden.
3. Äpfel und Pflaumen in Scheiben schneiden. Früchte können in beliebigem Verhältnis eingenommen werden. Beim Verlegen der Stücke ist es jedoch wünschenswert, dass sie sich abwechseln.
4. Bestreuen Sie den Kuchen mit Zimtzucker, den Sie einfach mischen können.
5. Nun nehmen Sie die Reste des Teigs, rollen den länglichen Kuchen aus und schneiden ihn in Bänder.
6. Legen Sie die Bänder auf den Kuchen, Sie können ein klassisches Netz oder andere Muster herstellen. 7. Schmieren Sie den Kuchen mit Eigelb und legen Sie den Ofen. Der Ofen sollte bereits auf 200 Grad erhitzt sein. Im Durchschnitt wird das Fruchtwunder für eine halbe Stunde vorbereitet.
Pie mit Äpfeln und Pflaumen auf Sauerrahm
Variante von leckeren und saftigen Kuchen, in dem Teig, für den es wünschenswert ist, fette saure Sahne ab 15% zu verwenden. Sie können ein leicht angesäuertes Produkt einnehmen, es beeinflusst den Geschmack nicht.
Inhaltsstoffe
1. Zucker 120 Gramm;
2. Mehl 200 Gramm;
3. Frucht 500 Gramm zusammen;
4. 1 TL. Ripper;
5. drei Eier;
6. 0,5 Zitrone.
Für das Dressing benötigen Sie einen Löffel Puderzucker und eine Prise Vanille mit Zimt. Sie können eines tun.
Kochen
1. Mischen Sie den Zucker und die saure Sahne, fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie ein paar Minuten zusammen. Es ist ratsam, alle Körner aufzulösen.
2. Entfernen Sie die Schale einer halben Zitrone, fein hacken und fügen Sie die zuvor geschlagene Masse hinzu.
3. Saft auch in den Teig drücken.
4. Mehl und Backpulver dazugeben und glatt rühren.
5. Legen Sie den Teig in eine gefettete Form.
6. Die Pflaumen halbieren und auf die Kuchenhaut streichen.
7. Legen Sie die geschnittenen Äpfel dazwischen.
8. Backen Sie den Obstkuchen bei 180 Grad für ca. 40 Minuten.
9. Herausnehmen, ein wenig abkühlen und erst dann aus der Form bringen.
10. Nach dem Abkühlen mit Pulver und Vanille und Zimt bestreuen.
Apfel- und Wolkenkuchen aus Keksteig
Ein so schöner Name des Kuchens verdankt seine Leichtigkeit, Leichtigkeit und Weichheit. Gleichzeitig ist das Backen so einfach und unkompliziert, dass absolut jede Hausfrau damit umgehen kann.
Inhaltsstoffe
• 5 Eier;
• 2 Tassen Mehl;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 TL Ripper;
• 200 g Pflaumen;
• 200 g Äpfel;
• Vanille nach Geschmack;
• Puderzucker.
Kochen
1. Demontieren Sie die Pflaumen in Hälften, schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke. Früchte zusammen mischen nicht, beiseite stellen.
2. Fetten Sie das Formular sofort ein. Einschalten, um den Ofen um 180 Grad aufzuwärmen.
3. Sie können mit dem Test fortfahren. Brechen Sie die Eier in eine große Schüssel. Wenn die Eier klein sind, können Sie sechs nehmen. 4. Schlagen Sie die Eier eine Minute lang mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach Kristallzucker hinzu. Schlage, bis sich die Masse verdreifacht hat.
5. Mehl sieben, Ripper hinzufügen, umrühren.
6. Kombinieren Sie die geschlagenen Eier mit Mehl, Sie können ein wenig Vanille darauf gießen, mit einem Löffel umrühren und nur ein paar Mal umdrehen.
7. Fügen Sie die Äpfel hinzu und rühren Sie noch etwas um. Legen Sie den Teig in die Form.
8. Nun streuen Sie die Pflaumenhälften von oben ab und schneiden Sie sie herunter. Sie müssen nichts vertiefen, der Teig wird sie beim Backen umhüllen.
9. In den Ofen stellen. Kochen Sie den Kuchen, um die Stöcke zu trocknen. Die Dauer hängt von der Dicke der Schicht im Durchschnitt zwischen 25 und 35 Minuten ab.
10. Abkühlen, aus der Form nehmen, Pulver mit Zimt oder Pulver, Sie können nach Belieben mit Fondant oder Sahnehäubchen verzieren.
Apple and Plum Pie - Tipps und Tricks
• Damit alle Zutaten des Teigs miteinander vermischt werden können, müssen die Produkte die gleiche Temperatur haben. Sie können einfach alles im Voraus auf den Tisch bekommen, eine Stunde lang stehen und die Charge starten. Eine Ausnahme kann Butter sein, die manchmal geschmolzen oder eingefroren werden muss.
• Sandteig und Hauch wie Kälte, Hefeteig liebt Hitze. Wenn Sie das nicht wissen, können Sie die Basis des Kuchens ruinieren.
• Damit der Teigboden nicht sehr nass wird, bleiben Sie nicht frisch aus Fruchtsaft, streuen Sie Croutons oder Grießbrei, bevor Sie den Kuchen füllen. Aber Fruchtstärke ist am besten, um den Saft aufzubewahren, man kann Kartoffeln oder Mais nehmen. Die Füllung ist besonders lecker, wenn Sie trockenes Kissel unter die Frucht legen.
