Sommer ist nicht nur Urlaub und das Meer, sondern auch eine heiße Jahreszeit für Hausfrauen, die sich auf den Winter vorbereiten, um ihre Angehörigen mit leckerer und gesunder Marmelade zu verwöhnen.
Wir bieten Ihnen an, Marmelade aus Äpfeln und Pflaumen herzustellen, deren Rezepte Sie in unserem Artikel finden.
Marmelade aus Äpfeln und Pflaumenrezepten - die Grundprinzipien des Kochens
Apfelpflaumenmus ist eine köstliche Delikatesse, die an kalten Winterabenden zum Tee oder zum Backen von Gebäck serviert werden kann.
Um die Frucht vorzubereiten. Pflaumen werden gewaschen, in zwei Hälften gebrochen und der Knochen entfernt. Sie können in ganzen Hälften belassen oder in Stücke geschnitten werden. Gewaschene Äpfel werden in Viertel gemahlen und Samen entfernt. Dann werden die Früchte in ziemlich große Stücke geschnitten.
Bereiten Sie eine Leckerei in einem Kupfer- oder Emailtopf vor. Sie können es auch in einem langsamen Kocher kochen.
Äpfel werden in einen Behälter gefüllt, in dem sie Marmelade herstellen, und die Hälfte des Zuckers wird eingegossen. Alles ist gut geschüttelt, um den Zucker gleichmäßig in der Frucht zu verteilen. Dann Pflaumen darauflegen und den restlichen Zucker einfüllen. Noch einmal schütteln und die Fruchtmischung einige Stunden stehen lassen, damit die Pflaumen und Äpfel den Saft verraten.
Kapazität wird zum Feuer geschickt. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum. Sobald der Inhalt kocht, vom Herd nehmen. Die Marmelade wird vollständig abgekühlt und erneut gekocht.
Fertige heiße Delikatesse in vorbereiteten Gläsern verteilen und fest aufrollen.
Rezept 1. Apfel- und Pflaumenmus-Rezept im Multicooker „Summer Delight“
Inhaltsstoffe
- 700 g Äpfel;
- 800 g Pflaumen;
- Kilogramm Rohrzucker.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie die Pflaumen gründlich. Reiße die Schwänze ab. Nehmen Sie die Knochen heraus und brechen Sie jede Frucht in zwei Hälften
2. Schneiden Sie die gewaschenen Äpfel in Scheiben und entfernen Sie die Saatkisten.
3. Die Äpfel in eine tiefe Schüssel geben und mit der Hälfte des Zuckers bestreuen. Schütteln Sie das Gericht vorsichtig, damit die Früchte mit dem Zucker vermischt werden. 4. Mit den Pflaumen auffüllen und den restlichen Zucker hinzufügen. Nochmals schütteln und drei Stunden stehen lassen, damit sich das Obst mischen kann.
5. Wischen Sie die Multikocherschale trocken und legen Sie die Früchte hinein. Gießen Sie den ausgewählten Saft.
6. Starten Sie das Löschprogramm für anderthalb Stunden und schließen Sie den Deckel. Wenn Ihr Gerät über einen "Jam" - oder "Jam" -Modus verfügt, schalten Sie es ein.
Rezept 2. Marmelade aus Äpfeln und Pflaumen mit Zimt
Inhaltsstoffe
- 100 ml warmes Trinkwasser;
- 1 kg Pflaumen;
- 5 g gemahlener Zimt;
- 800 g Zucker;
- Äpfel - ein Kilogramm.
Herstellungsverfahren
1. Brechen Sie die gewaschenen Pflaumen in zwei Hälften und entfernen Sie die Knochen. Fruchtfleisch gehackt
2. Gießen Sie am Boden des Beckens warmes Wasser und falten Sie die vorbereiteten Früchte hinein, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie.
3. Stellen Sie das Becken mit den Pflaumen auf den Herd. Bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Schaumentferner entfernen.
4. Äpfel waschen, vierteln und Stiele und Saatkisten entfernen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Äpfel in eine Schüssel mit kochender Pflaumenmasse geben und kochen, bis die Marmelade eine schöne rubinrote Farbe hat. Vom Herd nehmen und die Marmelade über Nacht stehen lassen.
5. Wiederholen Sie den Vorgang am nächsten Tag. Zimt dazugeben und weitere fünf Minuten kochen lassen. Die heißen Leckereien in vorbereitete Dosen füllen und die Korken hermetisch mit Zinndeckeln verschließen.
Rezept 4. Stau aus Äpfeln und Pflaumen Rezept in einem Multicooker "Transparente Stücke"
Inhaltsstoffe
- ein halbes Kilogramm Pflaumen;
- Kilogramm Zucker;
- Äpfel - 500 g
Herstellungsverfahren
1. Obst unter fließendem Wasser waschen und trocknen. Entferne die Steine aus den Pflaumen und zerkleinere sie. Äpfel in vier Teile schneiden und die Mitte und den Stiel schneiden. Fruchtfleisch hacken ziemlich große Stücke.
2. Die Früchte in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Vier Stunden einwirken lassen, damit sie den Saft lassen.
3. Legen Sie das Becken ins Feuer und erwärmen Sie sich unter Rühren. Sobald die Frucht zu kochen beginnt, entfernen Sie das Becken von der Hitze und lassen Sie es vollständig abkühlen. So werden die Früchte nicht weich gekocht, mit Sirup getränkt und werden elastisch und hart wie kandierte Früchte. 4. Obstmasse in die Multikocherschale geben. Starten Sie den Löschmodus für eine halbe Stunde und schließen Sie den Deckel. Machen Sie dann eine Viertelstunde Pause und wiederholen Sie den Vorgang erneut.
5. Kochmarmelade in trockenen Gläsern verteilen und luftdicht aufrollen.
Rezept 5. Apfel- und Pflaumenmus-Rezept in einem langsamen Kocher mit Orangen
Inhaltsstoffe
- zwei sauer-süße Äpfel;
- Zimtstange;
- 400 g Weißzucker;
- orange.
Herstellungsverfahren
1. Pflaumen waschen, in zwei Hälften brechen und die Steine vom Fruchtfleisch trennen. Legen Sie die Pflaumenhälften in einen Multikocherbehälter und gießen Sie die Hälfte des Zuckers.
2. Spülen Sie die Orange aus und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Schneiden Sie es zusammen mit der Schale in kleine Stücke. Knochen entfernen. Mit Pflaumen in die Schüssel geben.
3. Kühlen Sie die gewaschenen Äpfel ab, ziehen Sie sie ab und schneiden Sie die Spitzen mit den Stielen heraus. Senden Sie die Früchte zu den Pflaumen und fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Die Fruchtmischung drei Stunden stehen lassen.
4. Schließen Sie den Gerätedeckel und starten Sie das Löschprogramm. Kochen Sie die Marmelade eine Stunde lang.
5. Kühlen Sie die Fruchtmasse vollständig ab und wiederholen Sie den Vorgang. Verteilen Sie die Marmelade über die vorbereiteten sterilen, trockenen Dosen und verschließen Sie den Korken hermetisch mit Zinndeckeln.
Rezept 6. Kekse mit Apfel- und Pflaumenmarmelade "Sticks"
Inhaltsstoffe
- 120 g weiche Butter;
- Vanillezucker;
- ein Glas Weißzucker;
- 25 g Backpulver;
- ein Glas Apfel- und Pflaumenmus;
- zwei Gläser Mehl;
- 25 g Zitronenschale.
Ein Ei;
Herstellungsverfahren
1. Kombinieren Sie die weiche Butter mit dem Zucker und rühren Sie die Masse, bis die Masse weiß wird. Fügen Sie dann Vanillezucker und Ei hinzu. Wir schlagen ein paar Minuten weiter.
2. Mehl in einer separaten Schüssel mit Backpulver mischen. Öl und Eimasse in eine trockene Mischung geben und Zitronenschale hinzufügen. Weichen Teig kneten.
3. Den Teig halbieren. Spülen Sie den Tisch mit Mehl. Rollen Sie jedes Stück in ein Rechteck aus. Ein Rechteck ist reichlich mit Marmelade eingefettet. Bedecken Sie die Jam-Schicht mit der zweiten Teigschicht und versuchen Sie, die Kanten sorgfältig auszurichten. Wir senden zukünftige Cookies für eine Stunde im Gefrierschrank. 4. Schneiden Sie dann die Ecken und Kanten mit schmalen Stöcken ab. Wir ziehen auf ein Backblech, das mit Pergament bedeckt ist, und schicken es für 20 Minuten in den Ofen. Wir backen bei 180 ° C. Die Stöcke sollten gerötet sein.
Rezept 7. Hüttenkäsekuchen mit Apfel-Pflaumenmus
Inhaltsstoffe
- Schokoladenriegel;
- 130 g Butter;
- eine Tüte Vanille;
- drei Eier;
- Marmelade;
- dritter Teelöffel Backpulver;
- 400 g Hüttenkäse;
- 225 g Weißzucker;
- 200 g erstklassiges Mehl.
10 g Kakao;
Herstellungsverfahren
1. Das Ei in einer Schüssel schlagen, 125 g Zucker dazugeben und verquirlen, bis ein Schaum entsteht. Fügen Sie der Eiermischung 100 g weiche Butter hinzu und schlagen Sie noch ein paar Minuten.
2. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen. Rühren Fügen Sie die trockene Mischung allmählich der Eiölmischung hinzu und kneten Sie den glatten, glatten Teig. Trennen Sie einen kleinen Teil des Teigs ab und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein. Schicken Sie den Teig in den Gefrierschrank. Den größten Teil des Teigs in die Tüte wickeln und in den Kühlschrank stellen.
3. Schlagen Sie zwei Eier in den Quark und fügen Sie den restlichen Zucker, die Butter und das Mehl hinzu. Zermahlen Sie die Bruchmasse mit einem Immersionsmixer in einen pastösen Zustand.
4. Den größten Teil des Teigs ausrollen und in eine runde feuerfeste Form geben, mit Öl einreiben und mit Grieß bestreuen. Formen Sie die Seiten, drei Zentimeter hoch. Legen Sie die Apfel- und Pflaumenmus auf den Boden. Legen Sie die Quarkschicht darauf und nivellieren Sie sie mit einem Spatel.
5. Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und reiben Sie ihn. Verbreiten Sie den entstandenen Krümel auf der gesamten Oberfläche des Kuchens. Den Kuchen bei 180 ° C 45 Minuten backen.
6. Brechen Sie den Schokoladenriegel in eine Schüssel und schmelzen Sie ihn in einem Wasserbad. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, kühlen Sie ihn ab und gießen Sie die geschmolzene Schokolade.
Rezept 8. Rezept von Apfel und Pflaumenmarmelade in einem langsamen Kocher mit Minze
Inhaltsstoffe
- 600 g reife Pflaumen;
- 350 g Weißzucker;
- gemahlener Zimt;
- 300 g Äpfel;
- dritter Teelöffel getrocknete Minze
50 g Kartoffelstärke;
Herstellungsverfahren
1. Meine Pflaumen unter fließendem Wasser Von jeder Frucht entfernen wir die Knochen und schneiden das Fleisch in große Stücke.
2. Äpfel gehören auch mir, werden in Viertel geschnitten und Saatkisten und Stiele geschnitten. Fruchtfleisch in den gleichen Stücken wie Pflaumen zerquetschen.
3. Legen Sie die Früchte in den Multikocher der Pfanne. Fügen Sie Zucker hinzu und fügen Sie Zimt und getrocknete Minze hinzu.
4. Starten Sie den Löschmodus, schließen Sie den Deckel und kochen Sie 20 Minuten lang. Fügen Sie dann in Kartoffel- oder Maisstärkemarmelade hinzu. Mischen Sie intensiv, damit er die Klumpen nicht nimmt und kocht, ohne das Regime zu ändern, weitere zehn Minuten. Wir lassen die Marmelade für weitere zehn Minuten in einem langsamen Kocher und legen sie auf trockene sterile Gläser und Korken fest mit Zinndeckeln.
Marmelade aus Äpfeln und Pflaumen - Tipps und Tricks
- Damit Äpfel nicht in Marmelade zu Brei werden, kochen Sie Marmelade in mehreren Schritten und bringen nur die Masse zum Kochen.
- Geben Sie so viel Zucker hinzu, wie es im Rezept empfohlen wird. Ein Mangel an Zucker kann zur Gärung der Marmelade führen, und ein Überschuss macht ihn zuckerhaltig.
- Wenn Apfelscheiben an die Oberfläche schwimmen, ist die Marmelade nicht fertig.
- Honig kann anstelle von Zucker in Apfel- und Pflaumenmus verwendet werden.
- Damit die Marmelade nicht kandiert, fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu.
