Trüffel ist ein erstaunlicher Kuchen, der seinesgleichen sucht. Das Dessert ist sehr schokoladig, zart und reichhaltig. Es ist übrigens sehr einfach, es zu Hause zuzubereiten, und dazu werden keine Zutaten aus Übersee benötigt. Alles ist sehr einfach! Wähle das richtige Rezept!
Trüffelkuchen - Allgemeine Kochprinzipien
Fast alle Trüffelkuchen werden aus Schokoladenkuchen hergestellt, es gibt jedoch Optionen für Walnuss-Daccoise. Die Basis wird im Ofen gebacken, seltener in einem langsamen Kocher, und dann in mehrere Schichten geschnitten. Als nächstes müssen sie einweichen, die Sahne einölen und einfüllen.
Was wird für die Füllung verwendet:
• Beeren, Früchte;
• Nüsse;
• Trockenfrüchte.
Oft wird Baiser zum Füllen vorbereitet, was einfach oder nussig sein kann. Top-Trüffelkuchen mit Schokoglasur überzogen, verziert mit Nüssen oder anderen Zutaten in der Füllung.
Trüffelschokoladenkuchen mit Buttercreme
Rezept für einen einfachen Trüffelkuchen mit einem sehr schokoladigen Geschmack. Für die Sahne wird Alkohol benötigt, Sie können Sahne oder Cappuccino nehmen.
Inhaltsstoffe
• 0,5 st. Milch und kochendes Wasser;
• 1 Beutelaufteiler;
• ein Glas Zucker;
• 4 Löffel Kakao;
• zwei Eier;
• 55 ml Öl;
• 150 g Mehl.
Sahne:
• Löffel Alkohol;
• 300 ml Sahne;
• 4 Esslöffel Pulver;
• 200 g Schokolade.
Für die Glasur 120 g schwarze Schokolade, 50 g Butter und Milch. Für die Imprägnierung des Kuchens benötigen Sie 0,5 Tassen Kaffee und 20 ml Brandy oder Rum.
Kochen
1. Teig auf kochendem Wasser kochen. In einer trockenen Schüssel den Kakao mit Mehl und Aufreißer sieben und einige Sekunden beiseite stellen. Schlagen Sie die Eier in einen flauschigen Schaum und fügen Sie Zucker hinzu. Zerschlagen, bis sie aufgelöst sind.
2. Milch vorsichtig einfüllen, mischen und raffiniertes Pflanzenöl hinzufügen.
3. Gießen Sie die gesiebte Mehlmischung, kneten Sie den Teig, der ziemlich dick wird, und gießen Sie dann kochendes Wasser in den Prozess. Rühren Sie sich gut um, übertragen Sie die Masse in die Form von ca. 20 cm (Durchmesser).
4. Backen Sie ungefähr 40 Minuten und stellen Sie die Temperatur auf 180 ein. 5. Sahne kochen. Die Schokolade hacken, in eine Schüssel gießen und in das Wasserbad geben. Nach dem Schmelzen der Flotte, rühren.
6. Die abgekühlte Sahne in einem kühlen Schaum mit Puder schlagen, Schokolade in einen Löffel geben und umrühren.
7. Für die Imprägnierung von Kaffee mit einem Getränk können Sie Zucker hinzufügen.
8. Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen in drei Teller. Einen Kaffee einweichen, die Hälfte der Sahne hinzufügen. Mach auch den zweiten. Den letzten Kuchen darauflegen, leicht andrücken und mit einem Kaffeegetränk bestreuen. Es braucht kein Schmiermittel. Den Trüffel 10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
9. Die gehackte Schokolade mit Butter und fettreicher Milch vermischen und im Wasserbad schmelzen. Den Kuchen mit Zuckerguss abdecken. Optional "sitzen" Sie auf ihren echten Trüffeln oder streuen nur die Schokoladenstücke.
Goldener Trüffelkuchen mit Baiser
Wunderschöne Variation des Kuchens "Trüffel" mit Luftbaiser und Nüssen. Sie können Walnüsse oder Haselnüsse, aber keine Erdnüsse verwenden.
Inhaltsstoffe
• 60 g Proteine;
• 260 g Puderzucker;
• 0,29 kg Öl;
• 0,54 kg gekochte Kondensmilch;
• 0,2 kg Mehl;
• Ei;
• 2 EL. l Kakao;
• Aufreißer 15 g;
• 0,2 kg Zucker;
• 100 ml Milch;
• 200 g Nüsse;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 50 g dunkler Schokolade 70% Kakao;
• 30 g Butter in der Glasur;
• 0.5 Art. kochendes Wasser.
Kochen
1. Schlagen Sie das Weiße mit dem Pulver zu einem flauschigen Schaum, um einen dicken Eierlikör herzustellen, legen Sie den Teelöffel auf ein mit Pergament bedecktes Backblech, kleine Meringues. Im Ofen eine Stunde lang trocknen lassen, die Temperatur beträgt 110. Dann entfernen.
2. Sobald der Ofen frei ist, die Temperatur auf 180 erhöhen und das Teig kneten.
3. Das einzige Ei mit Zucker und Milch schlagen, die Butter hinzufügen, mischen und alle Hauptbestandteile mischen. Kochendes Wasser einfüllen, nochmals mischen und in die Form füllen. Wir legen gebacken, zur Bereitschaft bringen.
4. Machen Sie eine Sahne aus gekochter Kondensmilch mit Butter. Mischen Sie einfach (das Öl sollte weich werden, halten Sie die Uhr warm), schlagen Sie zusammen.
5. Die Nüsse braten, in mehrere Teile schneiden, es ist nicht nötig, zu Mehl zu mahlen. 6. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, können Sie die Trüffel zusammenbauen. In zwei Kekse schneiden, einander beschichten und überziehen.
7. Schmieren Sie die Meringues mit Sahne und legen Sie sie fest auf die Kuchenschichten. Machen Sie dann eine neue Schicht aus geschmierten Meringen. Geben Sie dem Kegel eine Trüffelform.
8. Schmieren Sie die Oberseite mit den Resten der Sahne und bestreuen Sie sie dicht mit Nüssen.
9. Schokolade und Butter kochen auf der Ofenglasur.
10. Gießen Sie die Nüsse vorsichtig darüber, so dass die Schokolade in großen Tropfen fließt. Das Dessert 10 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Kuchen "Trüffel" mit Kirsche
Für die Kirsch-Trüffel-Torte können Sie je nach Jahreszeit Konserven oder frische Beeren verwenden. Kuchen kann in einem langsamen Kocher mit dem Programm „Backen“ gebacken werden, für diese Teigmenge sind 45-50 Minuten ausreichend.
Inhaltsstoffe
• 100 g Milch;
• 2 Löffel Kakao;
• 100 g Öl;
•? Art. Mehl;
• Aufreißerpaket;
• 120 g Zucker.
Füllung:
• Bank von Kondensmilch;
• Ölpackung;
• 30-50 ml Weinbrand;
• 600 g Kirschen.
Sie benötigen auch 100 g Schokolade, 50 g Butter und 120 ml gekochten süßen Kaffee.
Kochen
1. Wir befreien die Kirschen von den Knochen und schütten Brandy darauf. Marinieren geben
2. Eier und Zucker schlagen, einfüllen und alle übrigen Zutaten im Rezept aufgießen. Zwei weitere Minuten zusammen schlagen.
3. Legen Sie den Teig in die Form und backen Sie den Kuchen bei 180 ° bis er weich ist. Abkühlung Dann in drei gleiche Kuchen schneiden.
4. Kühlen Sie den gekochten Kaffee ab.
5. Machen Sie eine Buttermilchcreme. Sie können nicht wischen, sondern nur umrühren. Aber beim Schlagen stellt sich heraus, dass die Masse köstlich und üppig ist.
6. Drücken Sie die Kirschen zusammen.
7. Wir beginnen mit der Montage des Kuchens. Bei einem Kuchen gießen wir Kaffee, wir brauchen nicht viel, wir schmieren ein, wir streuen die Hälfte der Kirschen, dann decken wir die zweite Schicht auf und drücken leicht. Wiederholen Sie die Füllung.
8. Die obere, dh die letzte dritte Schicht, einfach einweichen.
9. Das Sahnehäubchen mit Butter schmelzen, den Kuchen mit Schokolade überziehen und mindestens 3-4 Stunden einwirken lassen.
Trüffelkuchen mit Pflaumen und Nüssen
Atemberaubende Version des berühmten Kuchens mit Nusskuchen und Pflaumen. Schicker Nachtisch für den Feiertagstisch. Inhaltsstoffe
• 300 g Walnüsse;
• 2/3 Kunst. Zucker;
• 2.3 Kunst. Mehl;
• 0,23 kg Öl.
Sahne:
• 0,3 kg Schokolade;
• 5 Esslöffel Whisky oder Brandy;
• 8 Esslöffel Zucker;
• 380 ml Sahne;
• 0,3 kg Trockenpflaumen.
Für Meringues:
• 2 TL Instant-Kaffee;
• 100 g geschliffene Muttern;
• 3 Proteine;
• 1 Löffel Wasser;
• 100 g Zucker.
Kochen
1. Beginnen Sie mit dem Baiser. Schlage das Weiße und füge nach und nach Pulver hinzu. Lösen Sie den Kaffee in einem Löffel Wasser auf, legen Sie den Brei in die Baiser, fügen Sie die Erdnüsse hinzu. Vorsichtig umrühren. Verteilen Sie kleine Meringues auf dem geölten Pergament. Trocken bei 100 Grad.
2. Nusskuchen kochen. Nüsse hacken, Mehl mit Butter mahlen und Zucker hinzufügen. Alles mahlen. Eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren, dann in zwei Hälften teilen, in eine 25-cm-Form geben, zuerst einen Kuchen und dann den zweiten backen.
3. Sahne kochen. Sahne auf 80 Grad erhitzen. Die Schokolade fein hacken, die Sahne hinzugeben und mischen, bis sie aufgelöst ist, den Whisky dazugeben.
4. Mischen Sie den Zucker mit 40 ml Wasser, kochen Sie Karamell in einer Pfanne, kochen Sie bis bernsteinfarben. Gewaschen hinzufügen, in 4 Teile Pflaumen schneiden, mischen.
5. Den Kuchen in geteilter Form zusammenstellen. Ein Drittel der Creme auf die Nusskruste streichen, Karamellpflaumen darauf verteilen und ebenfalls mit einer Portion Creme abdecken.
6. Mit dem zweiten Kuchen verquirlen, andrücken, einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
7. Entfernen Sie den Ring, bestreichen Sie die Torte mit der restlichen Creme, dekorieren Sie sie mit Nüssen und Pflaumen und lassen Sie sie weitere 5-6 Stunden einweichen.
Trüffeltorte mit Ananas
Der Keks für diesen Kuchen wird nach dem ersten Rezept zubereitet. Zum Abfüllen werden Dosenananas verwendet. Sie können frisches Obst nehmen, aber es sollte nicht sauer sein.
Inhaltsstoffe
• 340 g Ananas;
• 3 Esslöffel Pulver;
• Schokoladenkuchen;
• 350 ml Sahne;
• 120 ml Ananassaft oder Sirup aus der Dose;
• 280 g Schokolade;
• 40 g Öl.
Kochen
1. Sahne mit Pulver schlagen, um den Schaum abzukühlen.
2. 280 g Schokolade schmelzen und zur Sahne geben. Umrühren, Sahne einige Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Während dieser Zeit den Kuchen in drei Teile schneiden, die Reste von Schokolade mit Butter in ein Wasserbad geben. 4. Holen Sie sich die Sahne. Einen Kuchen mit Ananassaft einweichen, mit Buttercreme einfetten, Ananas streuen.
5. Wiederholen Sie dasselbe mit dem zweiten Kuchen.
6. Legen Sie die dritte Schicht oben auf und lassen Sie den Ananassaft einweichen. Schmieren Sie die Seiten des Kuchens mit den Resten der Sahne.
7. Oben die Glasur auslegen, leicht abschmieren und fertig!
Trüffeltorte mit Bananen
Eine weitere Fruchtvariation des Trüffelkuchens. Kuchen dafür werden ebenfalls nach dem ersten Rezept zubereitet, der Biskuitkuchen auf kochendem Wasser wird wunderbar mit Bananen kombiniert.
Inhaltsstoffe
• 400 g Kondensmilch;
• 80 g Schokolade;
• 200 g Öl;
• 4 Bananen;
• 4 Löffel Nüsse.
Für die Glasur: 110 g Schokolade, 50 ml Sahne. Zur Imprägnierung: gekochter Kakao (150 ml).
Kochen
1. Schmelzen Sie die Schokolade. Butter zusammen mit Kondensmilch schlagen. Geschmolzene Schokolade dazugeben und umrühren. Die Sahne in den Kühlschrank stellen, damit sie leicht gefroren ist.
2. Schneiden Sie die Kuchen. Auch die Bananen säubern, in Teller schneiden. Es ist notwendig, zwei Schichten zu füllen, wir machen keine dicken Stücke.
3. Wir befeuchten Kuchen mit Kakaogetränk, aber Sie können Kaffee verwenden. Wir schmieren mit fester Sahne ein, die Hälfte sollte gehen. Wir verteilen Bananen. Wiederholen.
4. Kuchen auflegen, einweichen.
5. Sahne und dunkle Schokolade glasieren, den Kuchen darüber gießen und mit gehackten Nüssen bestreuen, bis die Zuckergusszeit eingefroren ist.
Cake "Trüffel" - Tipps und Tricks
• Walnüsse können zu jeder Trüffel hinzugefügt werden, unabhängig vom Rezept. Der Kuchen wird nur besser schmecken.
• Wenn die Sahne nicht aufschlagen soll, die Sahne flüssig ist, können Sie ein spezielles Verdickungsmittel für Desserts hinzufügen.
• Kuchen einweichen kann nicht nur Kaffee, sondern auch Kakao oder starken schwarzen Tee.
